Prof. César Morales

1. PVC
Sintéticos
PET
Carbohidratos
Origen o
polisacáridos
polímeros
Lípidos
Naturales Biomoléculas
proteínas
Ac. nucleicos
monómeros Adición
Según su
César Morales
formación
Condensación Profesor Química
SSCC

2. ¿Qu é es un
carbohidrato?
— La palabra “carbohidrato” proviene de que la formula
molecular de estos compuestos puede expresarse como
hidratos de carbono
C (H O)
n 2 n
Molécula de
agua presente
en la formula

3. Biomoléculas.
— El átomo principal de los compuestos orgánicos
es el carbono.
— Los compuestos orgánicos más sencillos son los
hidrocarburos, son cadenas de carbono en que
todos los enlaces son entre C y C o entre C y H.

4. Principales Biomoléculas.
— Carbohidratos.
— Lípidos.
— Proteínas .
— Aminoácidos.

5. Carbohidratos.
— Construidos sobre la base de azúcares simples.
— Tienes C,H y O en proporción de 1:2:1

6. Principales F(x) de Azúcares.
— Fuente y Reserva de Energía.
— Estructurales de las Moléculas de la Herencia.
— Intervienen en el reconocimiento entre moléculas y
entre células.
— Son elementos estructurales y de protección.

7. Se clasifican en:
—Monosacaridos: Son los azúcares simples, su
fórmula es n(CH O) y hay tres tipos muy conocidos.
2
Ø Triosas, de tres átomos de carbono. Ej. gliceraldehido
y la dihidroxiacetona.
Ø Pentosas, de cinco átomos de carbono. Ej. ribosa y la
desoxirribosa.
Ø Hexosas, de seis átomos de carbono. Ej. glucosa y sus
isómeros fructosa y galactosa.

8. —La Glucosa es la mayor
fuente de ENERGÍA.
—Es el principal combustible
celular.
—Cuando se quema 1gr. de
azúcar puede liberar 4Kcal.

9. Oligosacáridos: menos de 20 monosacáridos.
Disacáridos: se forman por enlaces glucosídicos de dos
monosacáridos.
— Sacarosa= glucosa + fructosa.
— Lactosa= glucosa + galactosa.
— Maltosa= glucosa + glucosa

10. Polisacáridos:
— Son polímeros , moléculas muy grandes formadas por muchas
unidades moleculares que se repiten, llamadas monómeros.
— Desempeñan f(x) estructurales (enlace b) o energético (enlace a)
ü Almidón: Energético, sintetizados por vegetales.
ü Glucógeno: Reserva energética en animales.
ü Celulosa: Estructural, sintetizados por vegetales.
ü Quitina: Estructural, pared celular de hongos.

11. Lípidos.
— Son una gran cantidad de moléculas.
— Contienen C, H, O, y algunos además N y P.
— Son insolubles en agua, pero solubles en compuestos
orgánicos apolares como alcohol, acetona, éter,
cloroformo y benceno.
— Pueden actuar como combustibles, compuestos
estructurales, hormonas.

12. Funciones.
— Reserva energética (IDEAL) 1 gr de lípido entrega 9,4
Kcal. (azúcar y proteínas 4kcal por gramo)
— Son de carácter estructural.
— Son biocatalizadores.
— Regulan la temperatura.
— Son saponificables. (aceites, grasas y ceras)
— No saponificables. (esteroides e isoprenoides)

13. Se clasifican en:
1‐ Ácidos Grasos
— Cadena hidrocarbonada, lineal con un número par de
carbonos, el último se enlaza con un grupo
carboxilo ‐COOH (polar)
Saturado.
Insaturado.

14. Ácidos grasos.

15. 2‐ Triglicéridos.
— Son tres ácidos grasos unidos a una molécula de
glicerol mediante enlaces llamados ésteres.
— Son las grasas y los aceites.
— Cumplen función como reservas energéticas
(combustibles) a largo plazo, gracias a que almacenan
el doble de energía que los carbohidratos.
— Los aceites son insaturados. Tienen un bajo punto de
fusión.
— Las grasas son saturadas. Tiene un alto punto de
fusión, se solidifica a Tº ambiente.

16. 3‐ Ceras.
— Es un ácido graso que se encuentra unido a grandes
cadenas de alcoholes (sin glicerol) de cadena larga.
— Tiene función estructural.

17. 4‐ Fosfolípidos.
— Están formados por
2 ácidos grasos + 1 grupo fosfato + 1 glicerol

18. Función.
— Tienen una cabeza polar o hidrofílica (la parte fosfato
y el grupo polar), y dos largas colas hidrofóbicas,
apolares (los ácidos grasos).
— Forman las membranas de las células.

19. Aminoácidos.
— Constan de un carbono central unido a cuatro
grupos funcionales diferentes: un grupo amino, que
contienen nitrógeno (NH ), un grupo carboxilo
2
(COOH) , un hidrógeno y un grupo variable o
radical
—

20. — Hay 20 tipos de aá. en las proteínas.
— Estos aá. pueden ser:
No polares
Polares sin carga
Ácidos
Básicos

21. Se pueden clasificar en:
— Aa. Esenciales: un organismo no puede sintetizar
— Aa. No esenciales: organismo puede sintetizar
Para la especie humana hay 8 aa esenciales: treonina, metionina,
lisina, valina, triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina
(histidina)

22. Proteínas.
— Están formadas por aá (monómeros).
— Tienen diferentes niveles de organización.
— Son insolubles en agua.
— Pueden perder su configuración terciaria y cuaterna.
— Son especie especificas.

23. PÉPTIDOS Y PROTEÍNAS
Enlace peptídico
Termodinámicamente
favorable
Fácil de remover
Reacción de condensación
a­amino actúa como nucleófilo para
desplazar al OH del otro amino ácido

24. Funciones.
— Principalmente son moléculas informativas.
— Son estructurales.
— Tiene función de transporte.
— Tiene función hormonal
— Función de defensa.
— Función reguladora.
— Función de reserva.
— Función enzimática.

25. ENZIMAS
­ Son pr oteínas especializadas en catálisis biológica.
­ Son altamente eficientes, específicas y su actividad puede ser r egulada.
­ Funcionan en fase acuosa bajo condiciones favor ables de pH y T.
­ Su actividad catalítica depende de la integr idad de su confor mación nativa.
­ A tr avés de la acción de enzimas r egulator ias, las vías metabólicas se
encuentr an muy bien coor dinadas.
Oxidoreductasas = deshidrogenasas, peroxidasas.
Transferasas = Transaminasas, quinasas
H idrolasas = g lucocidasas, lipasas, esterazas.
Isomerasas =epimerasas
Ligasas = descarboxilasas.
Liasas = Sintetasas, carboxilasas

26. Según el tipo de organización:
— Estructura Primaria. Es el orden
en que están colocados los
aminoácidos en una proteína.
— Estructura Secundaria. Es el
plegamientos en formas
helicoidales que se forman
debido a la atracción no covalente
te que existe entre aminoácidos no
adyacentes.

27. — Estructura terciaria:
Son estructuras tridimensionales globulares que se
forman al plegarse las estructuras secundarias sobre
sí mismas

28. — Estructura Cuaternaria:
Es cuando hay más de una cadena
polipeptídica (subunidad) conformando la
proteína, cada una con su estructura terciaría.

29. Nucleótidos.(monómero ADN)
— Están formados por
un grupo fosfato + un azúcar (pentosa) + base
nitrogenada.
La pentosa puede ser ribosa o desoxirribosa.

30. Bases nitrogenadas
— Puricas: Guaninas (G) y Adeninas (A).
— Pirimídicas: Timina (T), Citocina (C ) y Uracilo (U).

31. Nucleótidos.
— El ejemplo más conocido es el del adenosintrifosfato
(ATP).
— La oxidación de una molécula de ATP, libera 7 Kcal.
— Está formado por adenina, ribosa y tres grupos
fosfatos, contiene enlaces de alta energía entrelos
grupos fosfato.
— Otros son, los dinucleótidos NAD+, el NADP+ y el
FAD son aceptores de hidrógeno.

32. Ácidos Nucleícos.
— Son polímeros de nucleótidos que contienen la
información que los progenitores transmiten a sus
descendientes. (polinucleótidos).
— Los más importantes son:
ADN, ácido desoxirribonucleico.
ARN, ácido ribonucleico.
Van a participar en los mecanismos mediante los
cuales la información genética se almacena, replica y
transcribe.

33. El ADN:
— Se encuentra en el núcleo celular como fibra
cromatina.
— En la mitocondria y en los cloroplastos de las células.
— Contiene las bases nitrogenadas A, C, G y T.

34. Estructuras de ADN.
— Primaria: Cadena o hebra simple. Orientación
definida 5`‐ 3´
— Secundaria: Dos cadenas o hebras. Es
complementaria y antiparalela.
— Terciaria o Nucleosoma: se unen a proteínas básicas
llamadas histonas, formando un collar de perlas.

35. — Cuaternaria o Solenoide: Es el enrollamiento del
collar de perlas para formar lo que es la cromatina.
— Quinta o Cromosoma: Se observa cuando la célula
se reproduce. Es la parte más condensada.

37. El ARN
— Como Base Nitrogenada contiene, C, G, A y U.
— Formado por cadena de nucleotido simple.

38. Hay 3 tipos de ARN.
— ARNm: sale del núcleo para llevar la información
genética a los ribosomas para que ellos fabriquen las
proteínas de acuerdo a esa información.
— ARNr: forma parte de los ribosomas que son los que
fabrican proteínas.
— ARNt: pequeños fragmentos uni‐dos a aminoácidos,
leen y buscan los aa.

39. Genética Molecular Básica.
— Para que ocurran deben interactuar varias etapas.
La REPLICACIÓN, TRANSCRIPCIÓN y
TRADUCCIÓN.

41. — El triplete AUG marca el inicio de una proteína.
— El triplete UAG marca el termino de la proteína.
— Gen: es un trozo de ADN que lleva la información
para una o más proteínas.

42. Características de Código
Genético
— Es universal
— Es degenerado.
— Existen tripletes que no codifican para ningun aa son
los tripletes sin sentido o de paro
UAA, UAG, UGA.

43. Replicación:
— Se copia el ADN.
— Este proceso es semiconservativo y bidireccional.
— La doble hélice de un cromosoma se desenrollan y se
separan.
— Usan un molde para la formación de una cadena hija
complementaria de ADN.
— Una cadena original y su cadena hija complementaria
recién sintetizada se unen en una doble hélice.

44. Transcripción.
— Es el proceso de síntesis de ARN.
— Consiste en hacer una copia complementaria de un
trozo de ADN.
— Una enzima, la ARN‐polimerasa se asocia a una
región del ADN, denominada promotor.

45. — Pasa de una configuración cerrada a abierta,
permitiendo la polimerización del ARN a partir de
una de las hebras de ADN que se utiliza como
patrón.

46. — La ARN‐polimerasa, se desplaza por la hebra patrón,
insertando nucleótidos de ARN, siguiendo la
complementariedad de bases

47. — Cuando se ha copiado toda la hebra, al final del
proceso , la cadena de ARN queda libre y el ADN se
cierra de nuevo, por apareamiento de sus cadenas
complementarias.

48. Síntesis de Proteínas o
Traducción.
— Esta información está codificada en forma de tripletes,
cada tres bases constituyen un codón que determina
un aminoácido.
— Tiene lugar en los ribosomas del citoplasma.
— Los aminoácidos son transportados por el ARN de
transferencia.
— Son llevados hasta el ARN mensajero, dónde se
aparean el codón de éste y el anticodón del ARN de
transferencia, por complementariedad de bases.

50. Características de la Célula
— Es la unidad Morfológica.
— Es la unidad Fisiológica.
— Es la unidad de Reproducción.

51. Funciones de los Organelos.
• Membrana Celular.
• Citosol.
• Citoesqueleto: Microfilamentos, Filamentos
Intermedios y Microtúbulos.
• Núcleo.
• Retículo Endoplásmico: Rugoso y Liso.
• Aparato de Golgi.
• Lisosomas.
• Peroxisomas.
• Ribosomas.
• Mitocondrias.
• Vacuolas.

54. Definición.
— Conjunto de reacciones químicas, tanto las de
destrucción como las de construcción, con las
transferencias energéticas y los intercambios con el
medio que involucran, constituyen el metabolismo
celular.

55. Anabolismo.
— Las reacciones en que se unen moléculas sencillas
para formar moléculas más complejas y más
energéticas, y que ocurren con gasto de energía, se
llaman reacciones anabólicas y en conjunto
constituyen el anabolismo.

56. Catabolismo.
— Las reacciones en que se rompen moléculas complejas
con liberación de su energía se llaman catabólicas y
en conjunto constituyen el catabolismo.

57. — El metabolismo en los organismos eucariontes tiene
una fase Anaeróbica (Glicólisis) citosólica y una fase
Aeróbica intramitocondrial (Fosforilación Oxidativa).

58. El término fermentación, en su
acepción estricta, se refiere a la
obtención de energ ía en
ausencia de oxíg eno

59. Procesos.
— Glicólisis: en este proceso se forman 2NADH y 2ATP.
Ocurre en el citoplasma y no requiere O2.
— Fermentación: Ocurre en el citoplasma, forma ácido
láctico o alcohol etílico, no requiere O2.
— Respiración Celular: Ocurre en la mitocondria.
— C.de Krebs: Ocurre en la matriz mitocondrial, se
forman 3NADH, 1FADH y 1 ATP. Se obtiene CO2 y
H2O.
— Cadena Respiratoria: ocurre en la membrana interna
de la mitocondria. Se requiere O2, Genera H2O
— Fosforilación Oxidativa: ocurre en el espacio
intermembrana de la mitocondria. Genera ATP, Requiere
O2

60. — La producción de ATP:
NADH 3ATP
FADN 2ATP

62. — Proceso mediante el cual las plantas, algas y algunas
bacterias captan y utilizan la Energía de la luz para
transformar la materia inorgánica de su medio
externo en materia orgánica que utilizaran para su
crecimiento y desarrollo.

63. Fotosíntesis.
— Se lleva a cabo en un orgánulo
llamado cloroplasto.
— En el estroma se fija el CO2,
contiene ADN circular,
ribosomas, gránulos de
almidón, lípidos, etc.
— En las membranas de los
tilacoides se encuentran los
pigmentos fotosintéticos.
(clorofila, carotenoides,
xantófilas).

65. Fases de la Fotosíntesis.
— Fase Luminosa o Reacción de Hill:
La luz es absorbida por los complejos formados por la
clorofila y las proteínas.
— Cloroplasto + Proteína = Fotosistemas, que se ubican
en los tilacoides.
— Fase Oscura:
No requiere de la luz para producirse.
Estas reacciones toman los productos de la reacción
luminosa (principalmente el ATP y NADPH) y
realizan más procesos químicos sobre ellos.

66. Fase Luminosa.
— Fotólisis del AGUA.
— Formación de NADH
— Formación de ATP
— Formación de O2

67. Fase Oscura.
— Fijación del Carbono.
— Ciclo de Calvin.
— Producción de PGAL
Fosfogliceraldehido
Triosafosfato
— Ribulosa Rubisco
Capta el CO2 de la
Atmósfera y lo fija, lo
incorpora a la célula.