1. Universidad FASTA
Facultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en Nutrición
- Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso
y su relación con calorías consumidas -
Autor: Julieta, Cirasino
Asesoramiento: Tutor: Lic. Lisandra Viglione
Co- Tutor: Lic. Sandra Tamburini
Departamento de Metodología de la Investigación

2. ¿Cuál es la prevalencia de Atracones en personas con
sobrepeso y obesidad y su relación con calorías
consumidas?
Objetivo general:
• Indagar la prevalencia de Atracones y calorías
consumidas en pacientes con sobrepeso y obesos en
tratamiento.

3. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Objetivos específicos:
• Reconocer en un grupo de pacientes, cuales son los que
presentan Trastorno por Atracón.
• Determinar el grado de obesidad y sobrepeso de pacientes
con Ingestas Compulsivas.
• Especificar la prevalencia según sexo.
• Indagar los alimentos consumidos durante un episodio de
Atracón.
• Determinar la relación existente entre Alexitimia e Ingestas
Compulsivas.

4. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Se plantea la siguiente hipótesis:
• La mayoría de las personas en tratamiento con
sobrepeso y obesos recurren a
Ingestas Compulsivas.

5. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Árbol de conceptos
Aspectos psicol ógicos Tratamiento
Riesgos para la salud
Plan de adelgazamiento
Regulación neuroendocrina
ATRACONES
Imagen corporal
Descontrol Alimentario Conducta adictiva
Autoestima
Factores socioculturales
Patrones psicológicos
Alexitimia
Aspectos familiares
Alimento / simbolismo

6. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
• Tipo de investigación: descriptivo- transversal.
• Variables:
 Sexo
 Peso
 Talla
 IMC
 Nº de Atracones
 Alimentos consumidos
 Calorías en Atracones
 Alexitimia

7. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
• Muestra: 122 pacientes.
• Grupos ALCO, CCER, TINO, Dieta Club.
• Datos obtenidos a partir de una encuesta.
– Escala de Alexitimia de Toronto (UBA-CONICET).
– Encuesta Nutricional.

8. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Análisis de datos
Distribución de la población según institución de pertenencia,
Mar del Plata, 2008-2009.
n = 122
100%
80%
• 64 % ALCO, CCER.
60%
30%
34%
• 37 % TINO, Dieta Club.
21%
40% 16%
20%
0%
ALCO CCER DietaClub TINO

9. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según estado nutricional, Mar del
Plata, 2008- 2009
n = 122
• 80% sobrepeso y obesidad
100%
1.
80%
• 20% obesidad 2 y 3.
60% 43% 37%
40%
11% 8%
20%
0%
Sobrepeso Obesidad 1 Obesidad 2 Obesidad 3

10. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según sexo, Mar del plata,
2008- 2009.
n = 22
96% • Puede verse la gran
100% concurrencia de mujeres
80% respecto de hombres.
60%
40%
4%
20%
0%
Femenino Masculino

11. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Escala de Alexitimia de Toronto. (UBA- CONICET)
• Alexitimia: personas con
dificultades para expresar GENERALMENTE A NUNCA
lo que sienten, entenderlo
SI VECES NO
*1. Cuando lloro, sé por qué lo hago.
o describirlo. 2. Ponerse a fantasear es perder el tiempo.
3.Quisiera ser menos tímido/a.
4. Me confundo y no sé bien qué estoy sintiendo.
Distribución de la población según presencia o ausencia *5. Fantaseo con el futuro.
de Alexitimia, Mar del plata, 2008- 2009 *6. Me resulta tan fácil como a las demás personas tener amigos.
7. Poder resolver un problema es más importante que preguntarse por qué se lo resolvió de
esa manera.
n = 122 8. Me es difícil encontrar palabras para expresar lo que siento.
*9. Me gusta que los demás se den cuenta si estoy preocupado/a por algo.
10. Tengo sensaciones en mi cuerpo que ni siquiera los médicos logran entender.
Tiene *11. No me alcanza con saber que una tarea está hecha, necesito saber cómo y por qué se
hizo.
Alexitimia No tiene *12. Puedo contar lo que siento sin problemas.
30% Alexitimia *13. Prefiero más analizar mis problemas que simplemente contarlos.
70% 14. Cuando me siento mal, no se si estoy triste, asustado/a, enojado/a.
*15. Uso mi imaginación.
*16.Sueño despierto/a cuando no tengo nada que hacer.
17. Me sorprendo por ciertas sensaciones que tengo en mi cuerpo.
*18. Me pongo a fantasear.
19. Prefiero aceptar las cosas tal como pasen, que tratar de entender por qué suceden de
esa forma.
20. Tengo sensaciones que no puedo expresar con palabras.
*21. Es importante tener emociones, poder sentir cosas.
22. Me resulta difícil decir lo que siento acerca de la gente.
23. La gente me pide que cuente mejor mis sentimientos.
*24. Uno/a debería buscar explicaciones mas profundas.
25. No sé que está pasando dentro mío.
26. Cuando me enojo, no sé por qué estoy enojado/a.

12. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según presencia o ausencia de
Atracones, Mar del plata, 2008- 2009.
Atracones:
n = 122
• Perdida de control en el
momento de la ingesta.
No tiene • Sin disfrute.
Atracones Tiene Atracones
49% 51% • Luego hay culpa o
arrepentimiento.

13. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Presencia o ausencia de Atracones por día y su relación con Alexitimia.
• La Alexitimia no es un
Tiene atracones No tiene Atracones Total desencadenante de
No tiene Alexitimia 50% 50% 70%
las Ingestas
Tiene Alexitimia 53% 47% 30% Compulsivas.
Total 51% 49% 100%

14. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según tipo de Atracón, Mar
del plata, 2008- 2009
• Atracón Subjetivo: ingesta
n = 62 poco cuantiosa.
• Atracón Objetivo: ingesta
Atracón
Atracón Objetivo más abundante.
Subjetivo 39%
61% • En ninguno de los casos se
recurre a conductas
compensatorias.

15. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según tipo de Atracón, Mar del
plata, 2008- 2009.
n = 62 • Cuando se come a escondidas
Come a
escondidas
la cantidad ingerida es mucho
Es indistinto
32%
21% mayor que cuando se come
delante de otras personas.
Delante de
otras personas
33%
Ambos
14%
Tipo de Atracón y momento en que ocurre.
Atracones Objetivos Atracones Subjetivos Total
Comes a escondidas 13% 8% 21%
Delante de otras personas 10% 23% 33%
Otros 16% 30% 46%
Total 39% 61% 100%

16. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según presencia de Atracones
por semana, Mar del plata, 2008- 2009.
• Frecuencia semanal de 1
n = 62
vez por semana.
5 veces cada 15 días
4 veces
2% 3% • Frecuencia diaria de una
5% vez por día en el 77% de los
3 veces
13%
1vez casos.
53%
• Ninguno ha manifestado
2 veces tener más de 3 Atracones
24%
por día.

17. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según momento de
Atracones por semana, Mar del plata, 2008- 2009.
• El 68 % de los Atracones
ambos
n = 62 ocurren los fines de semana.
8%
durante la
semana
24%
fin de semana
68%

18. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según momento del Atracón por día,
Mar del plata, 2008- 2009.
mañana
n = 62 • El 56% ocurre por la tarde y
indistinto
tarde 3% 6%
media mañana a media tarde.
32% 8%
• El 27% ocurre por la noche.
media tarde
24%
noche
27%

19. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según duración del Atracón,
Mar del plata, 2008- 2009.
n = 62 • El 47% manifiesta que el
100% episodio de atracón tiene
80% una duración de 5´.
60% 47%
40% 24% 18%
20% 2% 8%
2%
0%
5´ 10´ 15´ 20´ 30´ más

20. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según comienzo del Atracón,
Mar del plata, 2008- 2009.
• El 76% comienza con
n = 62
Atracones antes del tratamiento
durante el
tratamiento 24% y mantiene su conducta a lo
antes del
tratamiento
largo de este.
76%

21. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según comienzo del Atracón
e institución de pertenencia, Mar del plata, 2008- 2009.
• De las personas que
n = 62
comienzan con atracones
TINO/Dieta Club
durante el tratamiento el
5% 19% corresponde a ALCO y
Antes del
CCER.
Durante el
tratamiento tratamiento
76% 24% ALCO/CCER
19%

22. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de la población según tipo de alimento seleccionado en
el Atracón, Mar del plata, 2008- 2009.
n = 62 • Los alimentos más
100%
consumidos fueron los
80%
cereales.
60%
33% 27%
40%
13% 8%
20%
0%
Cereales Prod. Pastelería Golosinas Snakes

23. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Alimentos consumidos durante un Atracón
Alimentos más consumidos
cereales pastelería golosinas
pizza tortas alfajores
pastas galletitas d caramelos
empanadas medialunas chocolates
pan
• Alimentos menos consumidos: fiambres y embutidos, carnes, helados,
quesos y dulces.

24. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
Distribución de los Atracones según cantidad de calorías consumidas,
Mar del plata, 2008- 2009.
n = 62
• El menor valor se ubica
100%
en las 56,4 Cal.
80% • El valor máximo se ubica
60%
48%
en las 1755 Cal.
40% • Media de 486 Cal.
21%
13% 11%
20%
5%
0% 2%
0%
50-300 301-550 551-800 801-1050 1051-1300 1301-1550 1551-1755

25. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
Conclusión relación con calorías consumidas
Puede llegar a perjudicar el
ATRACONES tratamiento para descenso de
51 % peso.
1vez/semana
1vez/ día El seguimiento de una dieta va
allá de los cambios que se
Fines de semana producen en los comportamientos
Tarde y noche alimentarios y en el estilo de vida,
puede desempeñar un papel
61% < 500 cal importante a nivel psicológico.
47% duración 5´
Cereales y prod. de pastelería

26. Prevalencia de Atracones en obesidad y sobrepeso y su
relación con calorías consumidas
“La comida no es adictiva, si lo es la conexión
del individuo con ella”