Madrid

1. MADRIDMADRID
eses
M A D R I DM A D R I D

2. La Cava Baja, calle de tabernas y antiguas posadas.
La Cava Baja es una de las
principales calles del barrio de
La Latina y actualmente muy
conocida por sus múltiples
lugares de tapas, tabernas y
magníficos restaurantes.
Es muy frecuentada los
domingos después del rastro
por madrileños y turistas.
No te puedes ir de esta gloriosa ciudad sin haber
paseado por esta calle, por donde hace más de 500
años paseaban “caballeros con sus caballos”.

3. El origen de la Cava Alta y de la Cava Baja
está en los antiguos fosos que se situaban
en el exterior de la muralla para evitar los
asaltos por sorpresa.
Estas antiguas cavas permitían la entrada o salida aunque estuvieran
echadas las puertas. Cuenta la leyenda que se fugaron gran parte de los
árabes cuando Alfonso VI reconquistó Madrid.

4. La Cava Baja discurre desde la plaza de Puerta Cerrada hasta la plaza del Humilladero.
En esta calle se establecieron la mayoría de las fondas, tabernas y hospederías que
recibían y albergaban a los vendedores que llegaban desde Castilla a vender sus
mercancías en los mercados de la Cebada o de San Miguel. Tuvieron su origen en el siglo
XVII y en un principio sólo daban alojamiento al viajero y a su caballería.
Las Cavas se corresponden con los fosos que
había junto a las murallas de la ciudad,
construidas por los Árabes, servían también
para entrar y salir de la ciudad sin ser visto.

5. El negocio de las posadas motivó la proliferación de talleres artesanos con los que
comerciaban estos vendedores.
Actualmente quedan cinco de las antiguas posadas, aunque ya no se dediquen a su
función original: San Isidro, el Dragón, El León de Oro, la de San Pedro (Mesón del
Segoviano) y la posada de la Villa.
MESON DEL SEGOVIANO
desde 1740

6. Posada de la Villa (1642). El único horno árabe de la región.
Pero hoy es solo un restaurante donde el cordero por cuartos
es el plato más reclamado. Se asan en el único horno árabe
auténtico de Madrid, según su gerente Antonio G. Pino. El
asador, junto a la puerta de entrada, perfuma con olor a leña
todo el recinto, en sus tres plantas.
La Posada nació en 1642 para dar
cobijo a viajeros.

7. Se encontraba en un lugar de paso
de carruajes y diligencias.
De ahí su éxito. Situada en lo que
antes había sido un molino de
harina, en plena Cava Baja, aquella
casa de comidas resistió a la
decadencia y desaparición de otros
establecimientos de su estilo.

8. Entre los establecimientos actuales destaca Casa Lucio (Cava Baja, 35), el
restaurante que abrió sus puertas en 1974 y que es famoso por sus huevos

9. Es de las pocas tiendas que quedan de
artesanía en Madrid, es una tienda de
productos típicos, de manualidades, de
antigüedades, una tienda de barrio,
cordelería, cestería…
Venden productos rurales como botijos
o botas de vino, pero también cuerdas
para bomberos, huchas de cerdito,
trampas para ratones…
Calle Cava Baja, 13 Espartería Juan Sánchez
Venden de todo como garrotes, bastones
de senderismo, varas gitanas, ánforas de
barro, fuelles de chimenea, tablas de lavar
la ropa, cubos de goma, cepillos de
barrendero, escobas de bruja, hamacas,
persianas, cortinas, salvamanteles,
cucharas de madera…

10. La Librería Bardón (Plaza de San
Martín, 3) fue fundada en 1947 por
Luis Bardón López. En la actualidad
está dirigida por Belén y Alicia
Bardón, hijas del fundador, quienes
dirigen el negocio desde hace años.
Librería Bardón
La librería Bardón está especializada y
dirigida a bibliófilos. Nació como un negocio
familiar, carácter que sigue manteniendo
hoy en día. En sus estanterías se pueden
encontrar libros desde el siglo XIV hasta
principios del siglo XIX. La librería comenzó
con dos pequeñas estanterías y en la
actualidad cuenta con más de 60.000
volúmenes.

11. Hay varias versiones. Una nos lleva al
Siglo XIII, al reinado de Alfonso X ‘El
Sabio’. El rey padecía una enfermedad
y se le recomendó que tomara, entre
horas, varios sorbos de vino. El
monarca, para contrarrestar los
efectos del alcohol lo hacía,
acompañando la bebida de una
pequeña ración de comida. Una vez
recuperado, promulgó una ley que
ordenaba a todos los mesones de
Castilla servir algo sólido que llevar al
estómago junto al vino ya que así, se
“tapaba” sus efectos menos deseados.
El origen de las tapas.

12. Cuenta la leyenda que de
camino a Andalucía, Fernando
II de Aragón decidió hacer un
alto junto a toda su comitiva y
fueron a parar a una taberna
infestada de moscas.
El tabernero, apurado por la
situación. optó por poner
sobre el vaso real una curiosa
tapa, una rodaja de embutido,
pronunciando las siguientes
palabras: “Aquí tiene su tapa,
Majestad”.
Otra segunda teoría nos
traslada a la época de los
Reyes Católicos.

13. Existe una teoría alejada de la realeza que dice que fueron
los labradores y gentes del campo del Siglo XIX los que
pusieron de moda el acompañar los tragos de vino con
algo de comida durante sus largas y duras jornadas de
trabajo, evitando hacer comidas copiosas y pesadas que
les impidiera seguir con sus tareas.

14. Se encuentra situado en la Plaza de Oriente, frente al Palacio Real, y es uno de los
monumentos más emblemáticos de la ciudad.
Se inauguró en 1850, funcionando de forma ininterrumpida como teatro de ópera
hasta 1925, cuando tuvo que cerrar a causa de problemas estructurales en el edificio.
No volvió a abrir sus puertas hasta 1966, como sala de conciertos sinfónicos.
Con su reapertura en 1997, el Teatro Real recuperó el papel que en su momento quiso
concederle la reina Isabel II, ser un teatro de ópera digno de la capital.
El Teatro Real
Es el teatro de la
ópera de Madrid y
está considerado uno
de los más
importantes de
España y de Europa.

15. Declarado Monumento Nacional, su
historia ha sido la de un teatro con
constantes alteraciones, sometido a los
cambios políticos, dificultades en su
construcción y sucesivas reformas. Ha
sido escenario lírico, pero también sede
de las cortes o salón de baile, a lo largo de
su siglo y medio de vida.

16. En el número 10 de la calle Mayor destaca por su solera la Pastelería El Riojano. Fue
fundada en 1855 por el pastelero personal de la Reina María Cristina de Habsburgo,
Dámaso Maza, oriundo de La Rioja, de ahí el apodo con el que se le conocía y que da
nombre al establecimiento.
Pastelería El Riojano

17. El local presenta la típica fachada de los
comercios del siglo XIX, donde se
combinan la madera, el mármol, los
escaparates de cristal y el elegante rótulo
que da nombre al local.
A lo largo de sus más de ciento
cincuenta años de existencia, sus cuatro
paredes han visto desfilar ante sí
numerosas figuras ilustres.

18. Cierra Gil, la tienda más bella de la Puerta
del Sol en la Carrera de San Jerónimo nº 2.
Su fachada está realizada en maderas nobles y bronce. En el interior, un excelente
mobiliario de época guardaba hasta hace unos días los fascinantes mantones de
Manila, las mantillas, las peinetas y los abanicos.

19. Fundada en 1880 en la carrera
de San Jerónimo, llegaba la ruta
de la seda, esto es, la ruta de la
importación de mantones de
Manila. Pese a ser originarios de
China, los mantones se llamaban
de Manila por ser éste el puerto
donde se exportaban.
La historia de la seda se remonta
a la China del año 3000 antes de
Cristo y fue en el año 1000 a. de
C. cuando comenzaron a
realizarse bordados.
Los símbolos de los mantones
eran: el dragón (representación
del emperador), el faisán (las
realizaciones del emperador y la
belleza), la grulla (la longevidad),
las ocas (la normalidad conyugal),
y las mariposas (la felicidad y la
alegría).

20. En el siglo XVI los españoles empiezan
a importar los bordados chinos a
través del puerto de Manila, por eso se
llamaron mantones de Manila.
Sin embargo, las españolas no querían
dibujos orientales en las telas
y por eso encargaron mantones con
todo tipo de flores.

21. Malasaña es un barrio céntrico de la
ciudad. Esta zona fue el centro de la
llamada "Movida madrileña" de los años
70 y 80 y se caracteriza por su ambiente
alternativo y bohemio.
Malasaña

22. Chueca: Podríamos llamar a esta
zona el "Soho" madrileño. Este barrio
es uno de los más cosmopolitas y
divertidos de la ciudad, aparte de ser
la zona de ambiente de Madrid.
La vida en el barrio gira alrededor de
la Plaza de Chueca, donde podemos
encontrar montones de terrazas
cuando llega el buen tiempo.

23. La Chueca:
Es un barrio de
Chueca, en el Centro
de Madrid.
Ubicado junto a la
Gran Vía, entre las
calles Fuencarral y
del Barquillo.
Es la zona gay.
En los años 90 se convirtió definitivamente
en el barrio gay de Madrid, al haber sido
progresivamente elegido como lugar de
esparcimiento y residencia de gran parte de
la comunidad homosexual madrileña desde
los años 80.

24. Al barrio le da nombre una pequeña
plazoleta dedicada al compositor de
zarzuelas Federico Chueca. En ella se
encuentra la estación del metro Chueca.
Destacan otras dos plazas mayores, la
Plaza del Rey y la Plaza Vázquez de Mella.
Uno de los mayores atractivos turísticos
de Chueca son las fiestas de celebración
del Orgullo Gay, que tienen lugar
anualmente a finales de junio.
Hay una variedad de modernos
restaurantes, sex shops, saunas,
cafés, bares y pubs nocturnos.

25. Frente a Pretil de los Consejos, en el nº 84, se
encuentra Casa Ciriaco.
Es un típico local castellano que ofrece platos
de gastronomía tradicional madrileña,
destacando el cocido madrileño.
Casa Ciriaco

26. La taberna comenzó siendo una botillería en 1887 hasta que Ciriaco Muñoz la
compró en 1917 y la convirtió en restaurante.
Tasca típica de Madrid ubicada junto a la Catedral de la Almudena (Calle Mayor 88).
Recuerda en sus paredes la memoria de las tertulias del periodista y escritor Julio
Camba, así como otros escritores que vivieron en Madrid durante los años 40 y 50.

27. Casa Ciriaco es famosa porque en 1906, desde el
mismo edificio en el que se encuentra, se lanzó
una bomba contra Alfonso XIII y su esposa.
Por esta mítica taberna han
pasado, desde hace casi un siglo,
pintores, políticos, escritores,
toreros y cupletistas.

28. Argüelles-Moncloa: Esta es la zona para la gente más joven. En Argüelles
también abundan los universitarios de las residencias cercanas.

29. Antigua Pastelería del Pozo
La fachada es de las de antes, de madera
y con paños de cristal en las puertas.
Desde el escaparate se ve el obrador, el
horno artesanal donde se preparan los
más exquisitos hojaldres de Madrid, su
especialidad, junto con el roscón de
Reyes y las torrijas, durante todo el año.
Famosa por sus planchas de
hojaldre rellenas de crema o cabello
de ángel de las que, en época de
fiestas, como Navidad por ejemplo,
vende tantas que la gente hace cola
en la calle para comprarlas
Abrió sus puertas en 1830, con el nombre
de Horno de la Calle del Pozo, en el número
8 de dicha calle.

30. Flamenco en MadridAlgunos lugares de
Flamenco:
Casa Patas.
Café de Chinitas.
Corral de la Pacheca.

31. El espectáculo flamenco que tenemos
en Torres Bermejas en Madrid
comienza a las 21,00 horas y finaliza a
la 00,30. Es un espectáculo continuo y
no se repite ninguna parte del mismo.
El tablao Torres Bermejas es también
reconocido porque nada más nacer en
1960 fundó el Club Periodístico
Garbanzo de Plata - que desde
entonces concede el galardón que lleva
el mismo nombre a reconocidas
personalidades de vida artística,
cultura, deportiva… tanto de España,
como del resto del mundo.

32. El Rastro de Madrid - Mercado al aire libre
La denominación del mercado proviene de que antiguamente la zona que ocupa
El Rastro era el lugar en el que se situaban las curtidurías, muy cerca del
matadero. Durante el traslado de las reses hasta las curtidurías se dejaba un
rastro de sangre que fue el que dio origen al nombre del famoso mercadillo.

33. Calle Fray Ceferino González: Conocida como la calle de los pájaros,
antiguamente se dedicaba a la venta ambulante de animales. Hoy sólo quedan
algunas tiendas especializadas.

34. Restaurante Taberna La Dolores
En pleno centro de Madrid en el barrio de las letras (Huertas) visitada y fomentada
por madrileños y turistas de todo el mundo. Fue fundada en 1908 como casa de
comidas y hoy en día está catalogado como establecimiento tradicional madrileño por
el sello de la Cámara de Comercio de Madrid.
Para tomar tapas como salmón, jamón de pato, anchoas, mejillones o boquerones.

35. ALMACEN de
PONTEJOS
Está en la Plaza de Pontejos y lleva más de cien años
vendiendo todo tipo de hilos, alfileres, abalorios,
pasamanería, lanas y cintas. Los sucesores de su
fundador, Antonio Ubillos, se encargan ahora de un
negocio que se fundó aproximadamente en 1907.

36. Hoy ante la escasez de mercerías en los
barrios madrileños, las mujeres van en
peregrinación a Pontejos a buscar ese
botón, una tira bordada, una hebilla,
unas asas para un bolso, unas cuentas
para un collar, un hilo de perlé, y, por
qué no, unas lentejuelas.
Todo lo relacionado con la costura se
encuentra en Pontejos y si no lo tienen
es que se ha dejado de fabricar.

37. La Plaza
de la Paja
Antes era del
Marques de
Comillas y se
llamó así porque
en ella se
subastaba la paja
que se otorgaba a
los canónigos de
la capilla del
Obispo para el
mantenimiento
de las mulas.

38. Por las construcciones que la
rodeaban, fue el verdadero centro
de la vida interior del barrio y la
plaza principal y mas importante
durante la edad media hasta que se
construyó la Plaza del Arrabal
que luego había de ser la Plaza
Mayor de la corte de las Españas.
Así lucía esta zona en 1920.

39. La Puerta de Alcalá
Se construyó en
1778 y era una de
las cinco puertas
reales con las que
contaba la ciudad
de Madrid.
Su gran originalidad
radicó en ser el
primer arco del
triunfo que se
construyó en Europa
tras la caída del
Imperio Romano.
Más tarde llegaron
otros, como el Arco
del Triunfo en París
o la Puerta de
Brademburgo en
Berlín.

40. Su construcción
fue un encargo
del monarca
Carlos III para
conmemorar su
llegada a Madrid
como rey.
Todo se origina con el concurso que hace
Carlos III para ver quien será el encargado
de realizar la obra. El ganador fue Sabatini,
quien mandó varios proyectos al rey.
Según dicen, el monarca dio el visto bueno
a dos bocetos diferentes sin darse cuenta.
El artista, actuó de la forma más
diplomática posible, fusionó ambos
proyectos en uno sólo, de ahí que la Puerta
de Alcalá presente dos caras distintas.

41. Lhardy (1839). El rincón de
la realeza y la aristocracia
El espejo y el samovar ruso y
la disposición de elementos
de la tienda están intactos
desde 1839
En octubre de 1926, el abuelo y tío de Milagros
«Lhardy» se hicieron con la tienda-restaurante del
francés que le dio el nombre. Ahora cumplen 175
años al frente de este negocio cuyos espejos,
intactos desde el XIX, reflejaron los rostros más
ilustres de los últimos dos siglos.

42. El comedor japonés, cuenta en sus
paredes con un estampado oriental de
1839. También las gruesas cortinas se
mantienen desde entonces, desgastadas
por el tacto de la gente que toca la
misma tela que tocó Isabel II.
Y allí se refugiaba la reina para alternar
con algún pretendiente.
Por Lhardy ha pasado Alfonso XII, XIII,
el Príncipe Felipe, etc.