El documento discute los temas de la desnutrición y la obesidad en la pobreza. Explica que la desnutrición es causada por factores como la pobreza, la desigualdad y las prioridades erróneas, y tiene grandes costos económicos debido a la pérdida de capacidad productiva. También analiza cómo la obesidad está relacionada con cambios en los hábitos alimenticios y de vida asociados con la pobreza urbana.

1. Desnutrición
en la pobreza
Ana Cristina Mendoza
Ma. Del Rosario Gelacio
Daniela Ortega
Yaressi Saucedo

2. La malnutrición es responsable de mucho del
sufrimiento de la gente en el mundo.
A nivel mundial, por lo menos una quinta parte
de la pérdida de años de vida por muerte e
invalidez se debe a la desnutrición.

3. ¿Porqué se necesita la acción pública?
La alimentación
y la nutrición
son derechos
humanos,
consagrados en
varias
convenciones
(más recientemente
en la Convención
sobre los Derechos
del Niño de 1989).
Los gobiernos
tienen el deber
de asegurar
que estas
dimensiones
del bienestar
humano se
vean
realizadas.
En el lado
económico, los
mercados privados
para la salud, la
educación, la
salubridad y otros
determinantes de la
buena nutrición con
frecuencia son
incipientes y de
cualquier modo
están fuera del
alcance de los
pobres.
La nutrición es una
excelente
inversión. Una
mejora en la
nutrición le da poder
a la gente y le da
poder a las
comunidades.
Al hacerlo, estimula
el proceso de
desarrollo y conduce
a una reducción de
la pobreza.

4.  En los últimos 20 años cientos de millones de personas
se han beneficiado de una mejora en los estándares de vida.
 Muchos países han experimentado aumentos en:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
La esperanza de vida
Crecimientos per cápita en la producción de alimentos y
en el producto interno bruto
Mejoras en la matrícula escolar
Ganancias en el estatus de la mujer
Mejoras en el acceso a la atención primaria de la salud y
al agua potable
Un mayor respeto a los derechos humanos.

5. El trabajo está, sin embargo, substancialmente inconcluso.
Algunos países y algunas regiones han tenido sólo pequeñas
mejoras, si es que han tenido alguna del todo.
Se ha visto poco progreso especialmente en la región
del África del Subsahariana, sin embargo muchos
países en el Sur y el Centro de Asia, Centro América
y el Medio Oriente tampoco han podido ver mejoras
en el bienestar de las personas.

6. Para el mundo en desarrollo en general las tasas de
pobreza en los 90’s dejaron de bajar (excepto en
China), el número de niños con retardo de crecimiento
bajó lentamente y el número de personas con el
VIH/SIDA aumentó drásticamente (Tabla1)

8. Hacer frente a la
desnutrición y la pobreza
Reorientar la asistencia a
quienes más la necesitan

9. Acabar con la desnutrición
es posible
No hay escasez
de alimentos.
En el mundo hay
suficiente comida
para que toda la
población pueda
alimentarse
adecuadamente
Sin embargo, se
desperdicia
entre un 30% y
un 50% de todo
el alimento que
se produce
Pero es necesario
aumentar la
inversión en la
lucha contra la
desnutrición y
poner en marcha
estrategias
multisectoriales que
aborden las causas
de la desnutrición.
En los países
en desarrollo el
40% de los
jóvenes más
pobres están
desnutridos

10. El PMA ha adoptado un nuevo enfoque para el suministro de
su ayuda: Dos ingredientes
Determinación más selectiva de zonas geográficas
específicas.
El apoyo de la ayuda alimentaria con actividades de
desarrollo rural.
Estudios recientes han demostrado que la pobreza, el
analfabetismo, la malnutrición y la degradación
ambiental pueden ser causas directas de inseguridad
alimentaria
En lugar de centrar la atención en las pérdidas de cosechas y otras
catástrofes, los nuevos métodos pueden ayudar a determinar:
quién padece inseguridad alimentaria o es vulnerable a ella;
por qué estas personas padecen inseguridad alimentaria o
probablemente la padecerán;
dónde vive la gente con inseguridad alimentaria y vulnerable.

11.  “En el mundo se producen alimentos suficientes para
satisfacer las necesidades de todos los hombres, las
mujeres y los niños que lo habitan. Por lo tanto, el
hambre y la desnutrición no son consecuencias sólo de la
falta de alimentos, sino también de la pobreza, la
desigualdad y los errores en el orden delas prioridades.”
Kul C. Gautam, Director Ejecutivo Adjunto de UNICEF

12. Una propuesta por la UNICEF:

13. La desnutrición infantil
Fuente. UNICEF
Si las causas
que subyacen en
la DESNUTRICIÓN no se
corrigen la situación puede
agravarse, de manera
que se convierta en una
emergencia nutricional
como la que está viviendo
el Cuerno de África

14. La desnutrición infantil en el mundo en desarrollo
Cerca de 200 millones de niños menores de 5
años sufren desnutrición crónica. Un 90%
*India, China, Nigeria, Pakistán, Indonesia,
Bangladesh, y África, donde Democrática
vive en Asia Etiopía, Repúblicalas tasas son
del elevadas: 40% en Asia 36% en
muyCongo, Filipinas y RepúblicayUnida de
Tanzania (de
a menor número de
África. El 80% mayor niños con desnutrición
de los
casos).
crónica vive en 24 países.
De los 10 países* que más contribuyen a la cifra
total, seis están en Asia: Bangladesh, China,
Filipinas, India, Indonesia y Pakistán, debido en
parte a la elevada población que registran la
mayor parte de ellos.

15. La desnutrición en la Ayuda Oficial al Desarrollo
La desnutrición es un problema complejo
que no está recibiendo los recursos
necesarios ni para prevenir su aparición
ni para su tratamiento.
 Sólo pasa a un primer plano cuando se
llega a situaciones de emergencia,
como la que se vive actualmente en el
Cuerno de África (4 países)

16. Actuar con un enfoque de equidad
Prestar atención a los niños más pobres
y vulnerables es un imperativo ético que
refleja el concepto de universalidad
plasmado en la Convención sobre los
Derechos del Niño.
La UNICEF dice: “trabajar con un
enfoque de equidad para llegar a la
población infantil más pobre y vulnerable
es la forma más rápida y rentable de
avanzar en el logro de los Objetivos de
Desarrollo del Milenio”

18. Y, ¿Qué sucede en el Cuerno de África?
Se trata de una región pobre basada en la
agricultura y la ganadería como medios de
subsistencia, que se ve azotada cíclicamente
por sequías y hambrunas que ponen en
peligro la vida de millones de personas.
La emergencia nutricional que está viviendo
el Cuerno de África desde julio de 2011 afecta
ya a más de 13,3 millones de personas, la
mitad de ellas niños. Es la crisis
humanitaria más grave del mundo en
la actualidad y el peor desastre de
seguridad alimentaria en el continente
desde la hambruna en Somalia de
1991 y 1992.

19. ¿Qué se debe hacer?
Para avanzar en la lucha contra la
desnutrición es fundamental:
● Visibilizar y priorizar la desnutrición crónica y sus
causas.
● Reforzar el trabajo en prevención y sensibilización.
● Aumentar los recursos económicos destinados
desde la cooperación internacional a la prevención y
lucha.
● Desarrollar estrategias multisectoriales.
● Trabajar con un enfoque de equidad que permita
alcanzar a las poblaciones más pobres y vulnerables.
● Abordar las intervenciones esenciales durante los
1.000 días críticos para la vida (el embarazo y los dos
primeros años de vida del niño).

20. ¿Qué puedes hacer TÚ?
La campaña de UNICEF
DONA1DÍA ofrece muchas
propuestas para que TODOS
seamos parte de la lucha
contra la desnutrición
infantil.

21. Obesidad en la pobreza

22. La obesidad es el resultado de la conjunción de factores
biológicos, genéticos y ambientales, así como de los estilos de
vida, sobre todo la inactividad física, el sedentarismo creciente
y el desequilibrio entre las necesidades energéticas y la dieta.

23. La causa básica de la obesidad refiere el factor alimentario,
caracterizado por una ingestión de energía mayor que el
gasto energético, asociado a los nuevos estilos de vida
(hábitos alimentarios y sedentarismo) (Ferreira y Wanderley,
2007; Batista Filho, 2003).

24. Las características de la obesidad pueden ser diferentes entre
individuos de distintos niveles socioeconómicos de un
mismo país, así como también entre los individuos más pobres
y más ricos de diversos países, sean éstos desarrollados o
en desarrollo.

25. Factores alimentarios
 Las poblaciones urbanas de diversos países han
modificado su régimen alimenticio a expensas del aumento
en el consumo:
Grasas
Azúcares
Fibra

26. Los precios elevados:
 Frutas
 Vegetales frescos
 Otros alimentos de alta
calidad nutricional los
hacen inaccesibles para
los grupos de ingresos
más bajos.

27.  La industria alimenticia favorece ese comportamiento al
segmentar la oferta y comercializar productos masivos de
mayor contenido en grasas, azucares y de baja calidad
nutricional (deficientes en nutrientes esenciales).
 Además, estos alimentos se caracterizan por su alto poder de
saciedad, sabor agradable y bajo costo.
 Todo esto hace con que estos alimentos sean socialmente
aceptables y preferidos por los grupos más pobres (Batista
Filho, 2003; Gutiérrez, 2004).

28. Factores genéticos de adaptación
Según la hipótesis del “genotipo de ahorro”, los obesos pobres
podrían desarrollar un mecanismo de adaptación
metabólica, en el cual las poblaciones expuestas a un
consumo inadecuado o fluctuante de alimentos generan
formas adaptativas para lograr un nivel alto de eficiencia en
el uso de la energía y el depósito de grasa.
Cuando esos grupos logran disponer de alimentos en forma
regular y mantienen esas formas de adaptación, puede
presentarse un aumento en los depósitos de grasa y, por
consiguiente, exceso de peso.

29. Factores socioculturales
El ambiente violento, agresivo y inseguro que se vive
principalmente en las zonas periféricas urbanas, impide que la
población pobre tenga estilos de vida saludables.

30. Costos de la desnutrición

31.  Como resultado de los perfiles nutricionales
descritos en el punto anterior, el costo de la
desnutrición global en 2004, estimado para el
conjunto de los países mediante el análisis
alcanzaría a 6.7 mil millones de dólares

32.  En dicho monto Guatemala aporta un 47%, no
obstante que en el período concentra el 28% de la
población menor de cinco años de edad y 43% de
los desnutridos.
 En segundo lugar se ubica El Salvador, el que con
15% de la población de la cohorte y 15% de los
desnutridos, asume el 18% del costo total
indicado.

33.  En comparación con el PIB de cada país, los
casos más significativos corresponden a
 Guatemala y Honduras con valores sobre 10%; en
el lado opuesto, Costa Rica y Panamá, con
 cifras en torno al 2%.

34.  Así un resultado claro del estudio es que el mayor
costo económico resultante de que parte de su
población haya presentado desnutrición antes de
los cinco años de edad lo representa la pérdida de
su capacidad productiva.

35. Costos de la obesidad

36.  México pierde hasta 250 mil millones de pesos
anuales debido a la mal nutrición de su población,
pues el mal estado de salud afecta la
productividad, deteriora las funciones cognitivas y
aumenta los costos de la atención médica.

37.  Lo anterior genera un débil crecimiento económico
y perpetúa la pobreza, de acuerdo con estudios
del Banco Mundial (BM) y la Organización
Internacional del Trabajo (OIT).
 Según las instituciones, las pérdidas de los países
en desarrollo por la malnutrición, se encuentran
entre 2% y 3% del PIB, y en lo que respecta a la
productividad superan 10% de los ingresos que
una persona obtendría a lo largo de su vida.

38.  En México existen 47 millones de personas que
comprenden la Población Económicamente Activa,
de las cuales, según las secretarías del Trabajo y
de Salud, 32 millones enfrentan problemas de
obesidad y sobrepeso.

39.  Referencias:
1.
2.
3.
4.
UNICEF, La desnutrición infantil, Causas, consecuencias y estrategias para
su prevención y tratamiento, España, Noviembre 2011.
El costo del hambre. Impacto económico y social. Rodrigo Martínez y Andrés
Fernández. 2004.
http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/liaison_offices/wfp
142944.pdf
Costos de obesidad y sobrepeso. Instituto nacional de salud publica.
Webmaster INSP. 26 de febrero del 2011.
http://www.insp.mx/noticias/nutricion-y-salud/149-80-mil-millones-de-pesoscostos-de-obesidad-y-sobrepeso.html
Obesidad y Pobreza: marco conceptual para su análisis en Latinoamérica.
Véase también en: http://www.bvsde.paho.org/texcom/nutricion/11.pdf