Este documento presenta un cuaderno de datos para registrar la información de cultivos en fincas. El cuaderno contiene tres formatos: 1) recolección de datos de tiempo de procesos del cultivo, 2) relación de insumos y gastos del cultivo, y 3) control de ingresos y gastos del cultivo. El objetivo es llevar un registro detallado de las actividades del cultivo para tomar mejores decisiones y gestionar la finca como una empresa.

1. 5´S PLUS
POR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS FINCAS
MI FINCA COMO EMPRESA
CUADERNILLO PARA LA TOMA
DE DATOS
Recolección de datos del cultivo para
la planeación y la toma de decisiones
acertadas
MI FINCA COMO EMPRESA

2. 5´S PLUS
POR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS FINCAS
MI FINCA COMO EMPRESA
CUADERNILLO PARA LA TOMA DE DATOS
Elaborado por:
Alejandro Hinestrosa Maldonado
Isabel Cristina Toro Gonzáles
Silvia Liliana Muñoz Valdivieso
Coordinación:
Alejandro Hinestrosa Maldonado
Coordinación editorial:
Área de Comunicaciones
Centro de Ciencia y Tecnología de Antioquia – CTA
Primera edición
Junio de 2006. Medellín
Impreso en Colombia
Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial
de este cuadernillo, sin la autorización expresa del Centro de Ciencia y
Tecnología de Antioquia – CTA.
MI FINCA COMO EMPRESA

3. CUADERNILLO PARA LA TOMA
DE DATOS
MI FINCA COMO EMPRESA
FINCA: ____________________________
PROPIETARIO:______________________
CULTIVO:__________________________
FECHA: ____________________________
MI FINCA COMO EMPRESA

4. INTRODUCCIÓN
El inicio de un manejo administrativo básico en cada una de las fincas lo
determina la continua toma de datos de las actividades que se realizan en la
misma. Los datos permiten conocer a ciencia cierta la realidad de la finca su
sostenimiento y rentabilidad. Bajo este punto es de gran importa tener
presente el valor de la herramienta de toma de datos. De igual forma los datos
permiten autoevaluar nuestro trabajo y referenciarlo con el de mis vecinos
para buscar cada día la realización de mejores prácticas que optimicen la
actividad de mi finca.
Este cuaderno de datos tiene como fin el fortalecimiento de los datos como
punto de referencia para la toma de desiciones, bajo este marco se requiere de
un manejo constante de los datos de manera que cualquier movimiento que se
presente en la finca quede plasmado.
En la primera parte encontrará un instructivo para cada uno de los formatos
que le servirá de guía para diligenciarlos, posteriormente usted encontrará tres
formatos por mes:
1. RECOLECCIÓN DE DATOS DE TIEMPO DE LOS PROCESOS, este
formato busca recopilar la cantidad de tiempo que se le dedica a cada
una de las actividades del cultivo y así poder cuantificar la cantidad de
horas hombre que requiere un cultivo en cada uno de los procesos.
2. RELACIÓN DE INSUMOS Y GASTOS DE EL CULTIVO. Este formato
permite llevar de manera detallada una relación de cada uno de los
gastos que se realizan en la finca en materia de insumos para los
cultivos.
3. INGRESOS Y GASTOS DEL CULTIVO. Este formato permite consolidar
toda la información que se genera en el cultivo: ingresos, gastos,
utilidad o pérdida y utilidad por planta. De esta manera se podrá tener
un seguimiento continuo de las actividades del cultivo.
“Recuerda que los datos de los dos primeros formatos sirven de base
para diligenciar el tercer formato”
Posterior a los formatos se encontrara una hoja donde se espera sean
plasmadas las actividades a realizar, recuerda que la planeación de actividades
es fundamental para el desarrollo de la finca.
El cuaderno lo constituye doce partes de manera que se realice un seguimiento
durante un año, buscándose de esta manera el fortalecimiento del hábito de
toma de datos en todas las actividades de la finca, de manera que se logre un
manejo gerencial básico que lleve a constituir la finca como una empresa, con
indicadores de utilidad e eficiencia.
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5. INSTRUCTIVO PARA EL FORMATO DE RECOLECCION DE
TIEMPOS EN EL PROCESO DEL CULTIVO
Estas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento del
formato.
1. NOMBRE. Escriba el nombre de la finca o cultivo.
2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección de
información.
3. ACTIVIDADES. Estas son las actividades que se desarrollan en el cultivo a
las cuales se les realizarán seguimiento.
4. SEMANA. Escriba en esta casilla la semana en la cual se desarrolla la
recolección de información.
5. PREPARACIÓN. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día
(entre lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la preparación del
cultivo.
6. SIEMBRA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre
lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la siembra del cultivo.
7. ABONADA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre
lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la abonada del cultivo.
8. RIEGO. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre lunes a
domingo) la cantidad de horas utilizadas en el riego del cultivo.
9. PODA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre lunes a
domingo) la cantidad de horas utilizadas en la preparación del cultivo.
10. DESYERBE. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre
lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en el desyerbe del cultivo.
11. TUTORADO. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre
lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la actividad de tutorado del
cultivo.
12. RECOLECCIÓN. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día
(entre lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la recolección del
cultivo.
13. TOTALES DE LA SEMANA. En esta columna se cuantifican los totales de
la semana.
14. TOTAL PREPARACIÓN DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma
de la cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la
semana (entre lunes a domingo) por preparación del cultivo.
15. TOTAL SIEMBRA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) por siembra del cultivo.
16. TOTAL ABONADA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) por abonada del cultivo.
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6. 17. TOTAL RIEGO DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) por riego del cultivo.
18. TOTAL PODA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) por poda del cultivo.
19. TOTAL DESYERBE DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) por desyerbe del cultivo.
20. TOTAL TUTORADO DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de la
cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana
(entre lunes a domingo) para tutorado en el cultivo.
21. TOTAL RECOLECCIÓN DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma
de la cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la
semana (entre lunes a domingo) por recolección en el cultivo.
22. TOTAL DE HORAS DE LOS PROCESOS DEL CULTIVO. Escriba en esta
casilla la suma de las casillas 14 a la 21.
A continuación se ilustra el formato de toma de datos para una semana:
SEMANA 4 TOTALES DE
3 ACTIVIDADES 13
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo LA SEMANA
PREPARACIÓN 5 14
SIEMBRA 6 15
ABONADA 7 16
RIEGO 8 17
PODA 9 18
DESYERBE 10 19
TUTURADO 11 20
RECOLECCIÓN 12 21
TOTAL DE HORAS DE LOS PROCESOS DEL CULTIVO 22
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7. INSTRUCTIVO PARA EL FORMATO DE RELACIÓN DE INSUMOS
Y GASTOS DEL CULTIVO
Estas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento del
formato.
1. NOMBRE. Escriba el nombre de la finca o cultivo.
2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección de
información.
3. NUMERACIÓN DE LOS INSUMOS. Escriba en orden ascendente a medida
que se adquieren los insumos, la numeración respectiva.
4. NOMBRE DEL INSUMO. Escriba el nombre del insumo.
5. FECHA DE COMPRA. Escriba la fecha en que adquirió el insumo.
6. CANTIDAD COMPRADA. Escriba la cantidad que se compro de insumo.
8. CANTIDAD UTILIZADA Y FECHA. Escriba en cada casilla la cantidad
utilizada del insumo y la fecha de utilización hasta el momento que se utilice
en su totalidad.
A continuación se ilustra el formato de toma de relación de insumos y gastos
del cultivo para una semana:
3 Numeración 4 Nombre del insumo 5 Fecha de compra 6 Cantidad comprada 7 Costo 8 Cantidad utilizada y fecha
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8. INSTRUCTIVO PARA EL CONTROL DE INGRESOS Y GASTOS EN
EL CULTIVO
Estas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento del
formato.
1. NOMBRE. Escriba aquí el nombre de la finca o cultivo.
2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección de
información.
3. NÚMERO DE PLANTAS. Registre en esta casilla el total de número de
plantas que componen el cultivo.
4. INGRESOS – GASTOS. Indica que el cuadro esta compuesto de los
ingresos y gastos del cultivo.
5. SEMANA. Escriba en esta casilla la semana en la cual se desarrolla la
recolección de la información.
6. UNIDADES ESPERADAS. Incluya en esta casilla la cantidad de unidades
(Kilogramos, tallos, etc.) esperados en relación al número de plantas que
conforman el cultivo. Tenga en cuenta datos históricos, recomendaciones y
sugerencias suministrados por el agrónomo y/o funcionario de la UMATA
relacionados con la producción del cultivo.
7. PRECIO DE VENTA ESPERADO. Escriba en esta casilla el precio de venta
del producto por unidad más alto del mercado.
8. INGRESOS ESPERADOS. Registre en esta casilla el resultado de
multiplicar las casillas 6 con la 7.
9. UNIDADES VENDIDAS TIPO A. Incluya en esta casilla la cantidad de
unidades de mejor calidad (Kilogramos, tallos, etc.) vendidas del cultivo.
10. PRECIO DE VENTA TIPO A. Escriba en esta casilla el precio de venta del
producto por unidad más alto del mercado.
11. INGRESOS RECIBIDOS TIPO A. Registre en esta casilla el resultado de
multiplicar las casillas 9 con la 10.
12. UNIDADES VENDIDAS TIPO B. Incluya en esta casilla la cantidad de
unidades que no cumplen con los parámetros de mejor calidad (Kilogramos,
tallos, etc.) vendidas del cultivo.
13. PRECIO DE VENTA TIPO B. Escriba en esta casilla el precio de venta del
producto por unidad medio o seguido al más alto del mercado.
14. INGRESOS RECIBIDOS TIPO B. Registre en esta casilla el resultado de
multiplicar las casillas 12 con la 13.
15. UNIDADES VENDIDAS TIPO C. Incluya en esta casilla la cantidad de
unidades de menor calidad (Kilogramos, tallos, etc.) vendidas del cultivo.
16. PRECIO DE VENTA TIPO C. Escriba en esta casilla el precio de venta del
producto por unidad más bajo del mercado.
17. INGRESOS RECIBIDOS TIPO C. Registre en esta casilla el resultado de
multiplicar las casillas 15 con la 16.
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9. 18. TOTAL DE INGRESOS EN US$. Incluya en esta casilla la cantidad de
ingresos recibidos en dólares (US$). Si no cuenta con ingresos en moneda
extranjera en este periodo omita esta casilla y la siguiente.
19. TASA DE CAMBIO. Escriba el valor de la tasa de cambio en el momento
en el que recibe el pago.
20. INGRESOS EN PESOS $. Registre en esta casilla el resultado de
multiplicar las casillas 18 con la 19.
21. TOTAL INGRESOS. Es el resultado de sumar todos los ingresos obtenidos
en esta semana.
22. MANO DE OBRA. Incluya en esta casilla el valor correspondiente a los
pagos realizados por concepto de mano de obra relacionada con el cultivo.
Tenga en cuenta los datos registrados en el formato de ( Recolección de
datos de tiempos de los procesos).
23. FERTILIZANTES QUIMICOS. Registre en esta casilla el valor en pesos de
la cantidad correspondiente al uso de fertilizantes químicos en el cultivo
durante el transcurso de la semana.
24. FERTILIZANTES ORGÁNICOS. Registre en esta casilla el valor en pesos
de la cantidad correspondiente al uso de fertilizantes orgánicos en el cultivo
durante el transcurso de la semana.
25. FUNGICIDAS - RIEGO. Registre en esta casilla el valor en pesos de la
cantidad correspondiente al uso de fungicidas en el cultivo durante el
transcurso de la semana.
26. OTROS GASTOS. Relacione en esta casilla el total de pagos realizados por
concepto que no están incluidos en las anteriores casillas, como por ejemplo:
transporte, asesorías, servicios públicos etc.
27. TOTAL GASTOS. Escriba en esta casilla el resultado de sumar las casillas
22 a la 26.
28. UTILIDAD O PÉRDIDA. Incluya en esta casilla el resultado de restar las
casillas 21 menos la 27.
29. UTILIDAD POR PLANTA. Escriba en esta casilla el resultado de dividir las
casillas 28 entre la 3. Este resultado le indicara la utilidad efectiva que le esta
generando cada planta, tenga en cuenta que se esta analizando la utilidad
efectiva, la que se genera por la acción de venta, aquellas unidades que
produce la planta y no se venden no generan ingresos por tal motivo no se
tienen en cuenta.
A continuación se ilustra el formato de ingresos y gastos del cultivo para una
semana:
4 DETALLE SEMANA 5
Precio de Ingresos
Unidades Esperadas x = 6 x 7 = 8
Venta Esperados
Unidades Vendidas Precio de Ingresos
x = + 9 x 10 = 11
Tipo A. Venta T.A. recibidos T.A.
Ingresos
Unidades Vendidas Precio de Ingresos
x = + 12 x 13 = 14
Tipo B. Venta T.B. recibidos T.B.
Unidades Vendidas Precio de Ingresos
x = + 15 x 16 = 17
Tipo C. Venta T.C. recibidos T.C.
Tipo de
Ingresos en US$ x = Ingresos en $ 18 x 19 = 20
Cambio
Total Ingresos Total Ingresos 21
Mano de Obra + 22
Fertilizantes Químicos + 23
Gastos
Fertilizantes Orgánicos + 24
Fungicidas y Riegos + 25
Otros Gastos + 26
Total Gastos = 27
UTILIDAD O PÉRDIDA (Total Ingresos - Total Gastos) = 28
Ingresos/ Numero de matas = Utilidad por planta = 29
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10. PLANEACION DE ACTIVIDADES DE LA FINCA
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