3. RECETAS DE COCINA
INGREDIENTES:
1.- Una yuca pequeña
2.- 1 ½ DE AGUA
3.- 1 taza de leche.
3.- Cebolla,ajos ,aceite con color,sal y perejil.
PREPARACIÓN
Hacemos un refrito con la cebolla ,ajos y el aceite con color,luego agregamos el agua y dejamos que hierva.
Pelamos la yuca y la cortamos en cuadritos ,lavamos bien la yuca y ponemos en la licuadora agregamos leche y
procesamos.
Cuando este hirviendo el agua agregamos nuestra yuca procesada,esperamos que espece colocamos sal y perejil .
PLATO FUERTE
TALARINES EN SALSA ACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO
FRITO Y UNA ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE.
INGREDIENTES
• 1/2 kilo de tallarines
• 2 Litro de agua
• Una cucharada y media de sal
PREPARACION:
2
4. RECETAS DE COCINA
1. Ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir.
2. Cuando el agua este hirviendo echar los tallarines previamente partidos en 2.
3. Se añade la sal y damos vuelta con un trinche.
4. El tiempo de cocción varía dependiendo de que si los queremos al dentes(entre duro y cocido) se cocinan por
3 minutos y si se quiere más cocidos entre 6 a 8 minutos.
5. Una vez pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre el agua.
INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS
TALLARINES
• Cebolla paiteña ( 5 paiteñas)
• ajos (5 dientes)
• perejil
• 1/2 litro de agua
• 2 taza de leche
• Aceite con color
• Sal al gusto
PREPARACION:
1.- Cortamos en cuadritos las cebollas paiteñas colocamos en un recipiente.
2.- Pelamos y cortamos los dientes de ajos y agregamos a la paiteña
3.- Agregamos el 1/2 litro de agua
4.-También agregamos el aceite con color un chorrito.
5.- A esta preparación agregamos la sal.
Y la llevamos al fuego,cuando la paiteña se haya vuelto transparente,agregamos la dos taza de leche y dejamos
cocer un minutos más.
Esta preparación la llevamos a la licuadora y procesamos.
Finalmente esta salsa colocamos en un recipiente,colocamos en el fuego y agregamos el tallarín y finalmente
agregamos el perejil picado bien finito.
PARA ACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES
3
5. RECETAS DE COCINA
ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO.
LA PECHUGA PODEMOS PREPARARLE DE DOS MANERAS
1.- Podemos cocer la pechuga aparte y agregarle junto con la salsa y los tallarines.
2.- O podemos agregar sal a la pechuga,páprica y mostaza y freirle;con mantequilla y aceite de oliva que nos va a
quedar muy rica.
ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON
PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA LE LECHUGA
PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE
POSTRE
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6. RECETAS DE COCINA
DULCE DE HIGOS
El dulce de higos es uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres:deliciosos y sencillos,
justamente lo ideal para darle ese toque final a una buena comida.Los higos se cocinan en miel de panela con
especias como canela,anís y clavo de olor,bueno estas últimas son opcionales y depende de su gusto personal si los
agrega o no y se lo sirve con quesillo de Ecuador.
INGREDIENTES
• 20 higos,maduros pero firmes,lavados
• Una pizca de bicarbonato
• 1 ¾ lb de panela (1 y medio atados de panela)
• Canela,anís,clavo de olor y otras especias – opcional
• Agua
• Para acompañar – Quesillo o queso fresco
PREPARACION
1. Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior – la parte angosta –de cada higo.
2. -Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua,labarlos bien y déjelos remojar durante un día
entero.
3. Cierna los higos y póngalos en una olla,cúbralos con agua.
4. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos,cocínelos durante 15 a 20 minutos o
hasta que estén suaves.
5. Cierna el agua y escurra los higo con delicadeza.
6. Ponga la panela y las especias en una olla de buen tamaño,agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego
lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
7. Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa,aproximadamente unas 2 a 3
horas.
8. Sirva los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.
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7. RECETAS DE COCINA
Indice
RECETAS DE COCINA..........................................................................................................2
MENU PARA UN DIA ESPECIAL.........................................................................................2
ENTRADA...............................................................................................................................2
SANDIA...................................................................................................................................2
SOPA........................................................................................................................................2
CREMA DE YUCA..................................................................................................................2
INGREDIENTES:....................................................................................................................3
PREPARACIÓN.......................................................................................................................3
PLATO FUERTE......................................................................................................................3
TALARINES EN SALSAACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO FRITO Y UNA
ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE........................................................3
INGREDIENTES.....................................................................................................................3
INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS TALLARINES....................4
PREPARACION: .....................................................................................................................4
PARAACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES ACOMPAÑAMOS CON
PECHUGA DE POLLO...........................................................................................................4
ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON PLATANO FRITO Y UNA
ENSALADA LE LECHUGA PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE..........5
POSTRE...................................................................................................................................5
DULCE DE HIGOS.................................................................................................................6
INGREDIENTES.....................................................................................................................6
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