Maduixes Alimentació Tecnologia

2. • Introducció Andrea G. • Sector primari Lucia • Sector secundari: • Elaboració Natalia • Conservació Alexandra • Envasament Andrea V. • Sector terciari Paula

3. • Introducció • Desripció botànica • Els conreus del maduixot • Varietats

4. • El Clima • Sòl • Aigua de reg • Solaliraització • Cobertura del sòl o embauatat • L’abonat • Plagues i enfermetats

5. • Segons el grau final d’elaboració • Segons el tipus de producte • Neteja, selecció i classificació • Extracció i tamisat • Mescla i correcció • Desairejat • El iogurt • La melmelada

7. • Refrigeració • El iogurt: la fermentació • La melmelada: ensucrat o almívar

9. • Funció dels envassos • Tipus d’envassos • El iogurt • La melmelada

10. • Emmagatzematge • Transport • Comercailització: Mercabarna • Eliminació de residus