Page 6 - Article about de Keyserlei and Antwerp Catering in Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant - February 2011

1. Topchefs eindelijk tot
ridder bekroond
Jonge linguïst brengt leven in
de Antwerpse brouwerij ➜ I P.1
Horecatel, hét trefpunt van de
horecaprofessional
Fed. Ho.Re.Ca vond het De cafés en clubs van De Een horecaprofessional
dringend tijd dat onze topchefs Keyserlei vormden in de jaren moet op de hoogte zijn van
naar waarde werden geschat. 1970 en 1980 het swingende alle culinaire tendensen. Hij
Een brief naar de hoogste hart van Antwerpen. Met moet zijn klanten op de best
instanties kan soms wonderen de laatste trein kwamen de mogelijke manier ontvangen
doen. Sindsdien zijn onze twee klanten van heinde en ver om en steeds openstaan voor
‘Of we de evaluatiesites nu leuk vinden of niet, ze driesterrenchefs, Peter Goossens en Geert Van Hecke, er een kreeftje te eten en een dansje te doen, om nadien nieuwe projecten. Inspiratie nodig? Die kunt u opdoen op
bestaan en ze zullen nooit meer verdwijnen. bekroond tot ridder in de Leopoldsorde. voldaan met de eerste trein weer naar huis te rijden. Als Horecatel.
Het komt er dus op neer ermee om te (leren) gaan.’ het aan Davy Verbeke ligt, komt die gouden tijd terug.
➜ Column P. 2 ➜ P. 3 ➜ P. 6 ➜ P. 9
Ho.Re.Ca Vlaanderen
KRANT
Nr 23 - februari 2011
Verschijnt 10 keer per jaar
Oplage: 31.300
V.U. Jan De haes
Horeca Marketing
Anspachlaan 111 bus 4, 1000 brussel
www.fedhorecavlaanderen.be
Afgiftekantoor: Mechelen
De officiële krant van de federaties Ho.Re.Ca Vlaanderen, Brussel en Wallonië
Btw-verlaging heeft Solid Sun Protection
positief effect
Helaas Omzetdaling voor rookvrije cafés
-€ 200
www.symoparasols.com
00 *
tens € 10
an mins
koop v
bij aan aarden
r voorw
vo
d onde
* aanbo
the experts since 1932 Tel.: 050 32 07 95 • info@symo.be
Iedereen komt...
U TOCH OOK ?
© Wouter Van Vooren
Zes procent meer omzet Het klopt dus niet dat de btw- eten recupereerde iets maar blijft
draaide de Belgische verlaging een maat voor niets is ontoereikend om alle verliezen in
horecasector in de eerste geweest. De sector herademt en er is de horecasector op te vangen. Deze 45ste ed.
negen maanden van 2010, in minder in het zwart gewerkt. Minister cijfers bewijzen dat de btw-verlaging
vergelijking met dezelfde van Financiën Didier Reynders (MR) wel degelijk aan een reële noodzaak
periode in 2009. Een stijging is tevreden met deze resultaten en tegemoetkomt.”
die wordt toegeschreven aan
de verlaging van de btw van 21
drukt erop dat zijn ultieme doel blijft
om naar een btw-verlaging naar Toekomst 13 > 17 maart 2011
naar 12 procent. Voor de helft 6 procent te gaan.
van de rookvrije cafés is er
cafés bedreigd
echter minder goed nieuws. Rookverbod nefast WEX • Marche-en-Famenne • België
Zij hebben te kampen met een Het aantal rookvrije horecazaken www.horecatel.be wex.be
omzetdaling. Aangezien de btw-verlaging alleen steeg van 64% in 2009 naar 88% in
voor maaltijden geldt, genieten de 2010. “Veel cafés waar iets gegeten
Het omzetcijfer van de horecasector cafés hier nauwelijks van. Zelfs de kon worden, namen een risico door rookverbod doet het ergste vrezen wanneer zij hun prijzen verdubbelen
ging van 4,09 miljard euro tijdens cafés die gingen voor een volledig eten te blijven serveren”, zegt Van voor de cafésector. Uit antwoorden maar dat accepteert geen klant. Een
de eerste drie kwartalen van rookverbod en toch nog maaltijden Assche. “Ook al redde de btw- van de caféhouders blijkt zelfs dat verruiming van de btw-verlaging van
2009 naar 4,34 miljard euro in de serveren, zien hun omzet dalen. versoepeling een pak van onze leden zonder de rookwetgeving de crisis eten naar drank zou hen opnieuw
vergelijkbare periode in 2010. Dat is van het faillissement, toch blijft het zich liet voelen. Van Assche: “Van wat ademruimte geven. In Nederland
een brutostijging van 6,04 procent. De Van de 24% horecazaken die door voor velen vechten om te overleven alle horecazaken zien onze cafés bijvoorbeeld geldt het btw-tarief van
reële groei beloopt 4,25 procent. de verstrengde wetgeving in 2010 nu ze de sigaret geschrapt hebben. vandaag nog steeds het meest 6% voor niet-alcoholische dranken.
volledig rookvrij werd, boekt meer Een verdere uitbreiding van de btw is af. Volgens de studie van prof. Dr. Waarom kan dit in België niet? Of
De hotels en eetgelegenheden zagen dan de helft een omzetdaling. Dat dus aangewezen.” Gislain Houben van de UHasselt wacht de regering tot een belangrijk
hun omzet zelfs met 8,6 procent blijkt uit een evaluatie van Fed. zal de helft van de cafés binnen vijf deel van ons socioculturele erfgoed
stijgen, van 2,912 miljard tot 3,162 Ho.Re.Ca Vlaanderen. Afgevaardigd Helft cafés verdwijnt jaar verdwijnen als de regering niet voorgoed zijn deuren sluit?”
miljard euro, blijkt uit de btw- bestuurder Danny Van Assche: snel iets onderneemt. Zij kunnen
aangiften. “De btw-verlaging naar 12% op Deze economische impact van het enkel het hoofd boven water houden

2. ➜ I P.2
➜ I Column I ➜ I vraag van de maand I
Wordt uw terras
‘Ge zijt een steeds belangrijker
onnozelaar
en ik heb uw
voor uw zaak?
Ja/nee geef uw reactie op ➜ www.fedhorecavlaanderen.be
commentaar niet
nodig’
Als we ergens in onze sector een haat-liefdeverhouding mee hebben, dan
zijn het wel de vele evaluatiesites of reviewsites op internet. Ook in ons land
schieten deze evaluatiesites als paddenstoelen uit de grond om de klant de
gelegenheid te geven zijn restaurant- of hotelervaring met ons te delen. Soms
erg lastig, geregeld leerrijk en af en toe ook een zeer goede vorm van reclame.
Of we deze sites nu leuk vinden of niet, ze bestaan en ze zullen nooit meer
verdwijnen. Het komt er dus op neer ermee om te (leren) gaan.
Ik vond hierover onlangs een artikel van een onderzoeker aan een Londense
universiteit met enkele erg interessante bemerkingen. Het artikel wijst erop
dat de evaluaties op deze reviewsites “blijvend” zijn; ze moeten dus ernstig
genomen worden. Het verhaal gaat dat een Australisch restaurant de deuren
moest sluiten omdat het op een e-mail van een klant had geantwoord: “Beste
Lorraine, ge zijt een onnozelaar en we hebben uw commentaar niet nodig.”
Lorraine was minder onnozel dan ze eruit zag en plaatste deze reactie op © OPT/J.P.Remy
Twitter en Facebook. Het gevolg was desastreus. We moeten deze nieuwe media
Het terras betekent niet langer Ho.Re.Ca Vlaanderen Krant wil Elke maand confronteert Ho.Re.Ca
dus ernstig nemen! wat stoelen en tafels buiten zetten graag weten of het terras steeds Vlaanderen Krant u met een
als het zonnetje schijnt. Voor veel belangrijker wordt voor uw ‘controversiële’ vraag. Wij horen
horecaondernemingen is het terras horecazaak. Is het ook voor u een graag wat u ervan vindt en hoe u
Bovendien valt het soms ook mee. De onderzoeker ontdekte dat de positieve
het verlengstuk van de zaak. Men verlengstuk van de zaak geworden? dat in de praktijk ervaart.
commentaren veel talrijker waren dan negatieve commentaren. Het is ook investeert in dat terras. De juiste Laat het ons weten en antwoord De ja/nee-poll vindt u terug op
een illusie te denken dat deze sites iets zijn voor jonge mensen. Alle leeftijden meubelen, verschuifbare wanden, op onze poll of stuur een meer
➜ www.fedhorecavlaanderen.be
brede parasols en terrasverwarming uitgebreide reactie naar
vonden hun weg naar deze evaluaties. De commentaren gingen vooral over de Een meer uitgebreide reactie kan u
zijn maar enkele attributen die veel krant@horeca.be.
mailen naar krant@horeca.be.
kwaliteit van het eten, de geboden dienstverlening, de ambiance en dan pas over geld kosten.
We komen terug op de reacties in
de prijs. Opvallend was dat vooral het gedrag van de kelners in het lang en het
een volgende editie.
breed wordt bediscussieerd.
Wat kunnen we uit dit onderzoek leren? In de eerste plaats dat de reacties op Onze vorige vraag was:
deze sites blijvend zijn. Zoek dus zelf geregeld eens op het internet naar uw
restaurant, café of hotel om goed te weten wat er over u gezegd wordt. Mensen
Hebt u dit
op reviewsites zijn erg gevoelig voor dienstverlening en ambiance: investeer jaar vakantie Vakantie nemen lijkt een verworven recht voor de
meeste Belgen, maar voor horecaondernemers is dat
daar ook in. Vriendelijkheid en attente bediening hoeven niet veel te kosten,
maar worden enorm geapprecieerd. Spoor uw personeel aan om dit ter harte
genomen? niet altijd het geval. 41% heeft geen vakantie genomen
in 2010. Het is niet altijd evident om de zaak gedurende
verschillende weken te sluiten en als men besluit te
te nemen. Aarzel niet om zelf contact te zoeken met ontevreden klanten. Het sluiten, heeft de uitbater vaak nog een hele administra-
medium biedt u de gelegenheid dit te doen, wat vroeger onmogelijk was. En tie af te werken. Hopelijk kunnen in 2011 meer horeca-
ondernemers van een vakantie genieten.
misschien het allerbelangrijkste: zorg zelf ook voor een mooie, bruikbare en JA 59 %
informatieve website. Klanten die naar reviewsites surfen, houden ervan om ook NEE 41 %
de website van het hotel of restaurant zelf te bekijken. Grijp die kans met beide
handen! Niemand zal uw etablissement zo van zijn beste kant kunnen laten zien
dan uzelf. We gaan er verder in deze krant dieper op in.
Wat doet Fed. Ho.Re.Ca Vlaanderen om u hierbij te helpen? Samen met onze
Europese koepelorganisatie Hotrec doen we inspanningen om deze sites Michel Moortgat is
‘Manager van 2010’
eerlijker te maken. We gaan in overleg met de grote spelers om ervoor te
zorgen dat evaluatiesites niet vol rioolartikels komen te staan, dat ondernemers
de kans krijgen om te antwoorden en dat valse berichten onmogelijk worden.
Daarnaast plant de Federatie dit voorjaar een reeks opleidingen in heel
Michel Moortgat, ceo van de In een dalende biermarkt steeg in
Vlaanderen om u beter te leren communiceren, zowel met de klant als met de brouwerij Duvel Moortgat, is door de periode 2007-2009 de omzet
media. Want wat we er ook van denken, de nieuwe media zijn ‘here to stay’. We Trends uitgeroepen tot Manager met 30 en de nettowinst zelfs met
van 2010. De 43-jarige gedelegeerd 37 procent. Michel Moortgat wordt
kunnen er dus maar beter nuttig gebruik van maken.
bestuurder volgt Bert De Graeve geloofd als een open en charmante,
(Bekaert) op als 26ste Manager van maar ook een kordate en strikte
het Jaar. manager die een nuchtere, no-
Danny Van Assche nonsensebedrijfscultuur voorstaat.
Afgevaardigd bestuurder Fed. Ho.Re.Ca Vlaanderen Het juryrapport prijst Duvel Moortgat
als een zeer crisisbestendig bedrijf. Leo Vernimmen

3. ➜ I P.3
➜ I actueel I
Totaalinrichting
Projecten in heel België
Topchefs benoemd tot
ridder in de Leopoldsorde
© RV © Wouter Van Vooren
Topchefs Peter Goossens die onze keuken zo typisch maken. Nochtans moeten we vaststellen dat
en Geert Van Hecke zijn Wel kunnen we er niet omheen dat de België weinig trots uitstraalt over zijn
uitgeroepen tot ridder in echte ambassadeurs van onze keuken culinaire prestaties. In Frankrijk is
Ontwerp en uitvoering van
de Leopoldsorde. Zij kregen de restaurants zijn met Michelinster, het traditie dat een chef die tot het stijlvolle interieurs voor
die onderscheiding van meer bepaald die met drie sterren. hoogste sterrendom wordt geroepen, Hotel
koning Albert. Fed. Ho.Re.Ca Op dit ogenblik genieten twee van ook een erkenning van de republiek
had daartoe een aanvraag onze chefs deze hoogste culinaire eer: ontvangt. Soms is dit een Ordre Restaurant
ingediend bij eerste minister Geert Van Hecke van De Karmeliet Nationale des Mérites, meestal is het Bar
Yves Leterme , minister van in Brugge (sinds 1996) en Peter een opname in het Légion d’Honneur,
KMO’s en Zelfstandigen Goossens van Het hof van Cleve te de hoogste eer die voor een Fransman
Sabine Laruelle en minister Kruishoutem (sinds 2005). Dit brengt is weggelegd. MAROON MEchElEN
van Economie Vincent Van hen in een zeer select kransje in de
Quickenborne. wereld.” In België wordt een chef echter BISTRO DE VREDE MOERkERkE
nauwelijks officieel gehuldigd voor
Frankrijk honoreert zijn topchefs al ‘Het behalen van drie zijn prestaties. Alleen Pierre Romeijer
jaren, het was hoog tijd dat ook België ontving in 2001 de titel van baron.
zijn chefs op een voetstuk plaatste,
Michelinsterren is een Deze eer werd echter niet weggelegd
aldus Fed. Ho.Re.Ca. We citeren de uitzonderlijke prestatie. aan de andere driesterrenchefs die
brief. Vergelijk het met een atleet ons land heeft gekend: Geert Van
die goud behaalt op de Hecke, Peter Goossens, Jean-Pierre
“Als België voor iets bekend is in de Bruneau, Marcel Kreusch (✞) en
rest van de wereld, dan is het wegens
Olympische Spelen, maar Pierre Wynants.
zijn bourgondische manier van leven. daarvoor niet één wedstrijd
Onze keuken is wereldvermaard. moet winnen, maar dit elke Namens Fed. Ho.Re.Ca Vlaanderen,
Nergens ter wereld worden er dag moet doen’ Brussel en Wallonië zouden wij u
zoveel restaurants met Michelinster daarom willen verzoeken een officiële
teruggevonden op zo een beperkte erkenning toe te kennen aan de
oppervlakte als bij ons. Net als in We staan er te weinig bij stil, maar Belgische driesterrenchefs. Deze
Frankrijk en in Italië is het culinaire in het behalen van drie Michelinsterren chefs verdienen deze erkenning voor
België tot kunstvorm verheven. is een uitzonderlijke prestatie. hun prestaties, maar tegelijkertijd
Vergelijk het met een atleet die goud is dit ook een huldiging van de hele
Wat België onderscheidt van vele behaalt op de Olympische Spelen, horecasector. Het geeft aan dat België
buurlanden, is niet alleen onze maar daarvoor niet één wedstrijd zijn keuken even ernstig neemt als
topgastronomie, maar ook de brede moet winnen, maar dit elke dag moet men dat doet in Frankrijk.”
keuze aan restaurants en brasserieën doen.
Mannentoiletten kunnen vader-
en stomapatiëntvriendelijker
DSM Interior Projects
Onlangs bereikten ons binnenbracht en mevrouw voor de maar misschien wordt het anno
Hubert d’Ydewallestraat 19
twee klachten over kindjes zorgde, ligt al even achter 2010 ook tijd om de ‘genderklik’ te
de voorzieningen in ons. Er zijn ook carrièrevrouwen en maken en babyvoorzieningen in de
8730 Beernem
mannentoiletten. Er zijn huisvaders tegenwoordig. Om nog herentoiletten te installeren. Ook T 050 28 18 00
zelden of nooit voorzieningen maar te zwijgen van gescheiden papa’s willen de luiers verversen. Of T 052 46 36 50
om luiers te verversen. gezinnen waar meneer soms alleen het zou vaders op het idee kunnen T 03 233 89 00
Bovendien staat er haast nooit instaat voor de kinderen. Of het gezin brengen dat zij dat net zo goed E info@dsminterieur.be
een vuilnisbakje. Terwijl leeft gelukkig samen en daar hoort kunnen doen. www.dsminterieur.be
dat voor stomapatiënten een dan bij dat de taak om de luiers te
noodzakelijk attribuut is. verversen netjes verdeeld wordt. Waarom zijn voorzieningen hOTEl GEMEENTE hUIS NIEUwPOORT
Misschien iets om over na te
denken als u binnenkort uw Verboden domein
om luiers te verversen SANTOS PAlAcE kOkSIjDE
toiletten zou vernieuwen. alleen aanwezig in de Zoekt u de ideale partner voor de
realisatie van uw interieur project?
Gemakkelijker gezegd dan gedaan, damestoiletten? DSM Interior Projects biedt met haar
Waarom zijn voorzieningen om want de papa moet maar eens ervaren, creatief en dynamisch team
luiers te verversen alleen aanwezig een luier proberen te verversen Voor een verzorgingskussen is er een kwaliteitsvolle totaaloplossing
in de damestoiletten? Zijn er niet in een restaurant, taverne of café. natuurlijk ruimte nodig. Ruimte die op het gebied van interieurontwerp,
net zoveel papa’s als mama’s en Zonder in het verboden domein der niet in elke horecazaak voorhanden aanneming en uitvoering voor horeca
interieurinrichtingen.
kunnen die niet net zo goed luiers damestoiletten binnen te dringen zal is. Een klein vuilnisbakje zetten zodat
Meer weten? Contacteer één van
verversen? Prangende vragen waar hij daar wellicht niet in slagen. stomapatiënten zonder zorgen iets onze interieur specialisten voor een
elke horecazaak eens zou moeten bij bij u kunnen nuttigen, is maar een persoonlijk onderhoud of bezoek
stilstaan. Toerisme en horeca werken aan kleine moeite. onze website www.dsminterieur.be
thema’s als toegankelijkheid, met onze realisaties!
De tijd dat meneer de centen duurzaamheid en participatie, Katia Belloy

4. Béarnaisesaus:
ook warm heerlijk!
Béarnaise 3L - 4887
Een ware delicatesse met dragon en fijn kruidenboeket.
Deze Béarnaise is opwarmbaar.
Ons smaakvol assortiment fijne kwaliteit!
Deel onze passie en kom onze nieuwste
creaties ontdekken op Horecatel 2011!
Wallonie Expo S.A. - Stand 2AB2
Parc d’Activités du Wex - Rue des Deux Provinces, 1, B-6900 Marche-en-Famenne
Vamix nv • Maatschappelijke zetel: Moutstraat 64, B-9000 Gent
Commerciële dienst: Ottergemsesteenweg-Zuid 806, B-9000 Gent • Tel. 09 240 17 41 - Fax 09 220 71 67
Voor meer informatie over onze producten en promoties: www.vandemoortelefoodservice.be

5. ➜ I P.5
➜ I Varia I Over de
grens ASTRANOVA.com
Bedwantsen: Restaurant
ongenode Eva Longoria
failliet
hotelgasten Grote namen zijn geen garantie
om niet failliet te gaan in de
horecasector, zelfs niet als het
om Hollywood-sterren gaat.
De uitbaters van actrice Eva
Longoria’s restaurant en nachtclub
in Las Vegas, Beso, hebben het
faillissement aangevraagd nadat
de schuldenberg was gegroeid
tot 5,7 miljoen dollar. De ster uit
Desperate Housewives opende
de zaak in Sin City in 2009 met
zakenpartner Todd English.
Longoria probeerde onlangs nog
het faillissement te vermijden
door er een miljoen dollar van
haar persoonlijke vermogen in
te pompen. Ook nam ze 375.000
dollar aan onkosten voor haar
rekening.
Verpakking
geeft aan
wanneer
inhoud
Onlangs verschenen in de op matrassen of lakens, tenzij er bedorven is
media alarmerende berichten echt heel veel zijn. Daar kijken heeft
over de aanwezigheid van dus weinig zin. Ze verschuilen zich Wetenschappers van de
insecten in onze hotels. Maar voornamelijk in de constructies rond universiteit van Strathclyde
geen paniek, de aanwezigheid de matras: de lattenbodems, de hebben een verpakking ontwikkeld
van bedwantsen in onze hotels poten van lattenbodems, armaturen
die verwittigt wanneer het voedsel
is echt niet zo erg als beweerd die tegen de wand bevestigd zijn,
wordt. Toch enkele tips om bekledingen met holle ruimten tegen erin de houdbaarheid overschrijdt.
deze beestjes op een veilige de wanden, plinten… Deze intelligente verpakking zou
afstand te houden. voedselverspilling moeten helpen
Wanneer een klant bedwantsen tegengaan. Ze bevat een indicator
Bedwantsen voeden zich met bloed meldt, verplaats hem of haar dan die van kleur verandert wanneer
en zijn nachtactief. ’s Nachts komen meteen naar een andere kamer.
het voedsel erin minder fris
ze uit hun schuilplaats, aangetrokken Zijn er effectief bedwantsen, laat de
wordt, de verpakking beschadigd
door onze lichaamswarmte en de kamer dan onaangeroerd. Verwijder
lucht die we uitademen. Ze prikken vooral geen dekens, lakens of is of de koudeketen te lang werd
ons en zuigen het bloed op. Dit kan andere, want dit kan de beestjes doorbroken.
bij de mens voor allergische reacties opnieuw verspreiden. Verhoog de
zorgen. temperatuur in de kamer tot het
maximum. Neem vervolgens contact Italiaans
Geen paniek, de op met een professionele bestrijder.
politicus
aanwezigheid van
bedwantsen in onze hotels
Visuele inspecties
aangemaand
is echt niet zo erg als “Routinematige visuele inspecties
doen, is het enige efficiënte middel
Italiaans te
beweerd wordt
om preventief op te treden tegen eten
bedwantsen”, aldus Callebaut. “Nog
Hoteliers huiveren van deze kleine enkele tips. Hou een degelijk register
In het noorden van Italië gaat
insecten. Maar is het probleem echt bij van uw klanten, dat vermeldt
het chauvinisme wel erg ver.
zo dramatisch als de media beweren? in welke periode ze logeerden en
“We voeren al jaren pestcontrole uit in welke kamer. Bij herhaaldelijke Restaurateurs uit Padua
voor enkele internationale ketens. problemen met bedwantsen is zo hebben een brief geschreven Stoelen - tafels - barstoelen
Van alle acties die we uitvoeren, de oorzaak gemakkelijker op te aan de regionale gouverneur
houden we grafieken bij, en die sporen en kan u preventief optreden. Luca Zaia, nota bene lid van
zitbanken - zetels
leren ons dat het aantal gevallen van Bedwantsen komen mee met de de xenofobe partij Lega Nord,
bedwantsen niet toeneemt maar zich klanten, met name in de bagage die 900 modellen (hout -alu-rotan-metaal-kunststof...)
om minder tijd te spenderen
stabiliseert”, zegt Erwin Callebaut ze bij zich hebben. Vermijd verkeer Maatwerk - herbekleding - vlamvertragend
van ondediertebestrijdingsbedrijf tussen de linnenkamers op de in Aziatische restaurants. Zaia
ECOB. “De voorbije jaren is ons verschillende verdiepingen en plaats bracht oudejaarsavond door in
klantenbestand in de hotelwereld nooit linnenkarren van verschillende een wok-sushirestaurant, waar gratis catalogus & info : 09/228.80.20
gestegen, terwijl het aantal gevallen verdiepingen vlak naast elkaar, om hij zich te goed deed aan pittig
met bedwantsen constant bleef. verspreiding over verschillende gekruide schotels in plaats van de Showroom 2000 m² : Destelbergenstraat 28-34
Relatief gezien is het dus gedaald.” etages te vermijden.”
traditionele Italiaanse pasta. De 9040 Gent (St-Amandsberg)
restaurateurs hadden hem liever
Niet op de lakens www.ecob.be iedere weekdag 9u-12u en 13u-17u (afspraak wenselijk)
tortellini, osso buco en panettone
Bedwantsen zijn zelden te vinden Leo Vernimmen voorgeschoteld.

6. ➜ I P.6
➜ I Ho.RE.CA-lid in de kijker I
Jonge linguïst brengt leven
in de Antwerpse brouwerij
uitbater. De jongeman koos immers bereiken als via een aparte ingang duren. Vzw De Keyserlei heeft
voor een linguïstische opleiding. aan de Statiestraat. Weer een schot echter een actie opgezet, samen
“Maar tegelijk was ik zoals zovele in de roos. met ondermeer Unizo en Ho.Re.Ca
anderen als jobstudent actief in de Antwerpen, om de plannen van de
horeca”, voegt hij eraan toe. “Mijn Het afgelopen jaar kwamen er in het Spaanse architect Morales aan te
opleiding was heel gevarieerd en pand naast de deur nog twee zaken vechten.
ik kreeg ook vakken over cultuur bij: biercafé Bier Central en seventies
en economie, twee elementen die club Popcorn op de bovenverdieping. “We gaan niet akkoord met twee
zeer van pas komen in de horeca. De vier zaken staan onderling met elementen in het dossier”, zegt Davy
Ook leerde ik Spaans en Engels, elkaar in verbinding. Verbeke, sinds kort ook bestuurslid
talen waarvan ik me dagelijks kan van Ho.Re.Ca Antwerpen. “Men
bedienen in de zaak. Bovendien ‘We hebben allemaal had ons een autoluwe De Keyserlei
had ik de kans om dagelijks op de beloofd, maar op de plannen zien
werkvloer de knepen van het vak
hetzelfde doel: de we dat de stadsbus er nog steeds
te leren. Ik werkte zowel in cafés, prachtige buurt van De langs rijdt. Bovendien krijgen we
restaurants als in feestzalen. Toen Keyserlei te herwaarderen geen gesloten terrassen meer,
ik dus in 2002 de mogelijkheid kreeg en nieuw leven in te maar wordt geopteerd voor niet-
om mee in een zaak te stappen, was overdekte eilandterrassen. Zoals
dat ook zo’n grote verrassing.”
blazen’ u ziet, hebben alle zaken hier
afgesloten en overdekte terrassen
Belgisch bier én friet Stilstaan is achteruitgaan langs de straatkant. Die vormen
sinds decennia het handelskenmerk
De eerste zaak die Davy Verbeke “Stilstaan is achteruitgaan in van de laan. Mensen weten dat
opende, was Kelly’s, een Ierse pub business”, aldus Davy Verbeke. “Als ze hier een terrasje kunnen
die ondertussen een vaste waarde ondernemer moet je voortdurend op doen, zelfs bij minder goede
is geworden voor de liefhebbers van vinkenslag liggen. Maar je moet ook weersomstandigheden. Als ze ons
voetbal, livemuziek en Guinness. een goed concept hebben of je haalt dat afnemen, dan kan je ervan op aan
“Toegegeven, het was een risico”, het niet. Daarom is ons Iers café een dat dit het einde betekent voor een
bekent Verbeke. “Ik zou het ook échte Ierse pub, met personeel dat aantal horecazaken. Het doel is met
nooit gedaan hebben als ik niet had we in Dublin zijn gaan halen. In het een opgefriste De Keyserlei uit te
kunnen rekenen op de ervaring van biercafé leer je alles over Belgische pakken waar het aangenaam toeven
Davy Verbeke: “Ik ben meer de man van de actie en wou niet de zoveelste taverne mijn vennoten die al jaren op De bieren. Onze bierkaart is een boek is, maar nu gaat men net de handels-
openen. Met 19 hotels op wandelafstand kan deze stadsader best wat diversiteit in Keyserlei actief zijn. Vroeger was van 88 bladzijden. We hebben meer en horecazaken stokken in de wielen
het horeca-aanbod aan.” Michael De Lausnay hier een kledingzaak die helemaal dan 300 biersoorten in de aanbieding, steken. De Spaanse architect, die
ingesloten was door horeca. Toen ik waarvan een 20-tal van het vat. De overigens ook het Astridplein voor
De cafés en clubs van De horeca- uitbater. “Maar mijn vennoot mijn plannen bekendmaakte om er zaal is een echt biermuseum en in de het station heeft aangepakt, wil een
Keyserlei vormden in de jaren Marleen Ooms weet er alles van en een Ierse pub in onder te brengen, kelder hebben we de installaties en Ramblasgevoel creëren. Op papier
1970 en 1980 het swingende vertelt me vaak over de swingende verklaarde iedereen me kierewiet. Ik de leidingen zichtbaar gelaten, wat is dat allemaal heel mooi, maar hij
hart van Antwerpen. Met jaren van De Keyserlei. Wie feest ben meer de man van de actie en wou de bezoekers heel aardig vinden. Het vergeet dat de weersomstandigheden
de laatste trein kwamen de wou vieren in Antwerpen, kwam toen niet de zoveelste taverne openen. Met seventiescafé op de verdieping, dat is in Antwerpen lichtjes verschillen
klanten van heinde en ver om naar hier. In zaken zoals Prestige, 19 hotels op wandelafstand kan deze helemaal mijn ding. Ik ben gek op de van die in Barcelona. Ik hoop dat
er een kreeftje te eten en Jimmy’s, Stones, Chalet en Festival stadsader best wat diversiteit in het muziek uit die jaren. De liefhebbers het stadsbestuur dit zal inzien. We
een dansje te doen, om nadien gebeurde het. Een voor een zijn horeca-aanbod aan, dacht ik. Zo komt beginnen de zaak te kennen en niet hebben immers allemaal hetzelfde
voldaan met de eerste trein die zaken echter verdwenen of van het ook uit: Kelly’s draait heel goed zelden wordt de avond al dansend doel voor ogen: deze prachtige buurt,
weer naar huis te rijden. Als uitzicht veranderd. Men ziet dat vaak en we hebben een heel interessant afgerond.” die de verbinding vormt tussen
het aan Davy Verbeke ligt, in een stad dat wijken veranderen, aanbod aan activiteiten uitgebouwd.” ’s werelds mooiste station en het
komt die gouden tijd terug. evolueren. En zo is De Keyserlei Herinrichting De Keyserlei commerciële hart van de stad, te
In een mum van tijd heeft de langzaam aan de plek geworden waar Toen Davy Verbeke kort nadien een herwaarderen en nieuw leven in te
jonge vertaler/tolk vier men een koffie komt drinken of een tweede zaak opende, was dit alweer Toch verschijnen er ook blazen.”
themazaken geopend in de pannenkoek of pizza komt eten. Maar een verrassing. In de kelder van donderwolken boven het hoofd van
blok tussen De Keyserlei en de niets is definitief. Ik wil hier weer Kelly’s bouwde hij Frituur Oud- de ondernemers van De Keyserlei. Henk Van Nieuwenhove
Statiestraat. leven in de brouwerij brengen.” België, een ode aan onze nationale De stad Antwerpen plant immers de
friet. De typische tafelkleedjes van volledige vernieuwing van de laan.
“Ik heb het zelf helaas niet Davy Verbeke is, wat men zou kunnen toile ciré ontbreken niet. Je kunt Eind 2011 start de afbraak en de
meegemaakt”, zegt de 31-jarige noemen, een atypische horeca- zowel vanuit het café de frituur werken zullen minimum 18 maanden
O-Original Brussel wordt één jaar lang
De specialist in flessenwatersystemen
stad van de gastronomie
Na het Jaar van Mode en Design heel 2012 van een gastronomische
(2006), en Het Jaar van de Strip maaltijd genieten terwijl ze de stad
(2009) wordt 2012 een heel jaar bezoeken. Het hoogtepunt van het
lang het Jaar van de Gastronomie in jaar moet de Europese finale van de
Brussel. Brusselicious is de naam die Bocuse d’Or worden, de topwedstrijd
het themajaar moet promoten. voor chefs.
Uw huiseigen flessenwater dankzij: Met voordelen voor: Europese Finale
• 5 verschillende soorten van filtratie • Zaakvoerder/eigenaar Staatssecretaris van Toerisme
• 10 op capaciteit en logistiek aangepaste machines • Personeel Bocuse d’Or in Brussel Christos Doulkeridis (Ecolo) hoopt
• Ruime keuze in model en inhoud van flessen • Milieu
• Opslagruimte ook dat het jaar jongeren zal
•…
Producenten, streekgerechten en aanzetten om voor horecaberoepen
Meer weten? uiteraard ook horecazaken zullen te kiezen.
door de hoofdstad extra in de
O-Original BVBA, Korte Kievitstraat 22C/12, 2018 ANTWERPEN
www.o-original.com - info@o-original.com kijker worden gezet tijdens tal van ➜ www.brusselicious.be
T: 078/15.02.77 - F: 078/15.02.78 © OPT/Ricardo De La Riva evenementen. Liefhebbers kunnen

7. “Mijn ham haal ik uit Bayonne,
mijn oesters uit Normandië, mijn foie
gras uit de Périgord en mijn afval gaat
naar SITA!”
Als goede chef met veel kennis, stopt u heel wat energie in de nauwkeurige selectie van
uw basisproducten. SITA stopt al zijn energie in het nauwkeurig beheer van uw afval.
Voor hotels en restaurants komen wij met oplossingen die precies inspelen op uw behoeften
en de omgevingsfactoren van uw activiteiten. Met ons gamma aan afvalcontainers passen we ons moeiteloos aan het type
en de hoeveelheid van uw afval aan. Dat afval wordt vervolgens gerecycleerd
of omgezet in energie.
SITA biedt u een professionele service op maat, haalt uw afval op, sorteert,
verwerkt en recycleert het. Zo kan u zich concentreren op het in de watten
leggen van uw gasten.
Bel ons op 0800/90 789 of surf naar www.sita.be SITA. Schoon geregeld

8. ➜ I P.8
➜ I interview I
‘Streekgastronomie hoeft
helemaal niet oubollig te zijn’
focus ligt nu meer op gastronomische aan de duidelijke Euroterroir-normen
events waarmee de politici willen die daarvoor gesteld zijn (cf. www.
scoren. Elke nieuwe minister wil asg.be). Specialiteitproducten zijn
met iets nieuws uitpakken. Zo krijg de specialiteiten van het huis. In de
je geen continuïteit in het beleid. grijze zone zitten een hele reeks
Al die events worden bemand met producten die er wel uitzien als
personeel dat telkens weer hun weg streekproducten, maar afwijken van
moet zoeken. En, als die mensen de normen, bijvoorbeeld door het
inhoudelijk willen werken, komen ze gebruik van andere ingrediënten of
automatisch bij de Academie te rade het niet streekgebonden zijn, hoewel
waar enkel met vrijwilligers gewerkt ze wel een emotionele binding
wordt. Wij hebben onvoldoende vertonen met de regio.”
subsidiëring om personeel aan te
werven, en nu dreigen we alles te Als uitvinder van de
verliezen omdat we geen personeel streekgastronomie in ons land
hebben. Wij zitten gevangen in een doen we graag een beroep op uw
vicieuze cirkel.” expertise om ons enkele geslaagde
voorbeelden te noemen?
En hoe kader je die politiek rond “Een van mijn favoriete chefs is Alex
streekgastronomie in Europees Clevers van Vivendum in Dilsen-
perspectief? Stokkem, die op een heel subtiele
“In het Europa van de 12, toen de wijze met producten uit eigen streek
Euroterroirs ontwikkeld werden, werkt, zonder dat je met honger
stonden wij helemaal in de spits. van tafel gaat. Streekgastronomie
De promotieactie voor het witlof hoeft helemaal niet oubollig te
‘With Love from Belgium’ had een zijn. ’t Kasteelhof Vilain XIIII in
enorm succes, tot in New York. Leut-Maasmechelen kan me ook
Frankrijk zag toen in dat de grenzen best bekoren. Zij koken met heel
in Europa gingen wegvallen en veel feeling en doen wondere
Jacques Collen: Dat de reconversie na het mijndrama toch een positief resultaat heeft afgeleverd in Limburg, anticipeerde daarop. Vermits het dingen met zuurkool, een typisch
is in grote mate te danken aan de opbloei van het toerisme, de hotelnijverheid en de horeca. © Mine Dalemans niet meer mogelijk zou zijn om de streekproduct dat refereert naar
grenzen te beschermen, hebben de zuurkoolfabrieken van weleer
Dit jaar zal het precies 30 het de toeristen aanzoog. Limburg de Nationale Dienst voor de Afzet zij toen de Europese labeling in Lanaken. In de zorgboerderij
jaar geleden zijn dat onder zat toen midden in de mijncrisis, van Land- en Tuinbouwproducten geactiveerd om hun belangrijkste Ommerstein is men opnieuw bezig
impuls van geograaf Jacques het drama Zwartberg voltrok én het Commissariaat-Generaal van landbouwproducten te beschermen. met het opleggen van witte kool
Collen en radiojournalist zich. Dat toerisme een alternatief Toerisme.” En daarbij gingen ze heel rigoureus tot zuurkool. Typisch Limburgs zijn
Jan Lambin de Academie voor kon bieden voor de mijnbouw, te werk. In de Academie vertaalden de ovenschotels die met laagjes
de Streekgebonden Academie zou later uitvoerig blijken. Uit de ‘Er zijn plannen om we de terroir in streekproducten. zuurkool, gehakt en puree gemaakt
werd opgericht. Dat wordt studie die ik toen maakte voor de Maar de bescherming van de worden, en opgediend worden
in het najaar gevierd met Limburgs Economische Raad, was
de subsidiëring van de streekproducten was in ons land met bloedworst en/of spek. Dat is
een tentoonstelling in het ook gebleken dat er nood was aan Academie stop te zetten niet altijd wars van commerciële heerlijk, zeg. Maar ik ga ook wel
Stadsmuseum van Hasselt. toeristisch onderwijs. Op die manier eind 2011. Daarmee belangen.” eens over het muurtje kijken. In
Ondanks die respectabele heb ik zonder het te willen mijn eigen dreigt iets zeer waardevols Middelkerke bijvoorbeeld waar ik
staat van dienst is de toekomst toekomst uitgetekend (lacht).” Wat is eigenlijk een streekproduct? geniet van de paling natuur in het
van de Academie zeer onzeker.
verloren te gaan’ “Dat is een heel interessante vraag. Vissershuis. Smullen, man!”
Allerlei politieke machinaties U heeft meer dan 40 jaar in het Binnen streekgebonden producten
hebben tot gevolg dat het onderwijs gestaan. U was een Wat was de core business van de onderscheiden we namelijk drie Meer van dat krijgt u in onze
kind met het badwater dreigt pionier in het toeristisch onderwijs? Academie? categorieën: de streekproducten, gloednieuwe serie rond
weggespoeld te worden. “Zo kun je dat stellen. In 1969 was “In het begin hebben we vooral de specialiteitproducten en de streekgastronomie.
ik de eerste leraar toerisme in het gefocust op twee actiedomeinen. producten die zich in de grijze zone
Jacques Collen en Jan Lambin middelbaar onderwijs in België. In die periode ging het aantal bevinden maar daarom niet minder ➜ www.asg.be
hebben in de jaren 70 als eerste in Nadien ben ik overgestapt naar de stokerijen in en rond Hasselt waardevol zijn. Het onderscheid
dit land het begrip ‘streekproduct’ hogeschool en naar de universiteit. zienderogen achteruit. Wij hielden heeft niet te maken met goede of Henk Van Nieuwenhove
gelanceerd. In die tijd was de Tot twee jaar geleden was ik hoofd ons bezig met het verzamelen van slechte kwaliteit, laat dat duidelijk
Belgische keuken nog hoofdzakelijk van de vakgroep toerisme aan de alle voorwerpen en recepten die zijn. Streekproducten beantwoorden
Frans van inslag. Slechts weinig University of Professional Education met de jeneverproductie te maken
chefs waagden het de zogeheten in Maastricht. Die opleiding is hadden. Uit die collectie is later het
akket
romop ne
boerenkeuken of burgerkeuken uiteraard van levensbelang voor de Jenevermuseum in Hasselt gegroeid.
in hun restaurant op te dienen. ontwikkeling van de horeca in al zijn Anderzijds doorkruisten we Limburg P
De trigger was de uitroeping facetten. Daar heeft Limburg voor op zoek naar oude gerechten en Hygië bvba
van het jaar 1981 tot Jaar van de een stuk mee kunnen van profiteren. specialiteiten. Zo kwamen we tot de eep LEMAN ntvetter 5
l
Streekspecialiteiten. Dat feit maakte Dat de reconversie na het mijndrama vaststelling dat Limburg een zeer Wereldzf Prestoclean oreiniger 5l
an Pro che
de oprichting van een kennis- en toch een positief resultaat heeft rijke gastronomie te bieden had.” 2 x Lem an Prof Hygiënis iniger 750 ml
2 x Lem man Prof glasre einiger 750ml
documentatiecentrum mogelijk: de afgeleverd in Limburg, is in grote 2 x Le an Prof toiletr
2 x Lem
€ 99.99
Academie voor de Streekgebonden mate te danken aan de opbloei van Worden er vandaag voldoende
TW
excl. B
Academie was geboren. het toerisme, de hotelnijverheid en inspanningen geleverd om de franco
nderlijk deren)
de horeca.” streekgastronomie te stimuleren g uitzo t Vlaan
Leverin en Wes vering)
t-
g io Oos b ij le
Hoe bent u als aardrijkskundige van overheidswege? (voor re nte betaling
(Conta
de wereld van de gastronomie Hoe bent u dan bij de opstart van de “Daar wringt het schoentje. In de
binnengeduikeld? Academie betrokken geraakt? jaren 80 en 90 stonden wij aan de top,
“Midden jaren 60 maakte ik een “Mijn vriendschap met radioman Jan maar nu worden we langs alle kanten Wereldzeep Leman biedt hun klanten innovatieve reinigingsproducten
economische analyse van het Lambin zit daar voor veel tussen. In voorbijgestoken. Ik zie de toekomst en - oplossingen aan: van poetspapier tot detergenten, diverse hulpmaterialen,
reinigingsmachines en vaatwas apparatuur en service.
toerisme in Limburg. Een van 1977 brachten we samen een boek vrij somber in. Er zijn plannen om de
Bij schoonmaak Leman kan u terecht voor advies op vlak van reiniging en behandeling.
de aanbevelingen die daaruit uit: Oude gebruiken en gerechten subsidiëring van de Academie terug
Aan al onze
voortvloeiden was het grote belang van Limburg. Uit het ene is het te schroeven of zelfs stop te zetten kla
Wereldzeep nten:
Leman werd
op 1 mei 19 opgericht
dat horeca kon spelen in dat andere voortgevloeid. In het Jaar van eind 2011. Daarmee dreigt iets zeer 94.
Bedankt vo
toerismeverhaal. Een voorbeeld de Streekspecialiteiten was de tijd waardevols verloren te gaan. De or het vertr
ouwen!
in dat verband is de Siphon in rijp om een structuur op te zetten. Academie is een kenniscentrum ter
Damme, een restaurant dat zo’n wijd Met zijn tweeën richtten we de ondersteuning van de horecasector, T: 051/318010 - F: 051/318011 - www.lemanwereldzeep.be - stephan.leman@skynet.be
verspreide vermaardheid heeft dat Academie op, daarbij gesteund door het toerisme en het onderwijs. De

9. ➜ I P.9
➜ I thema I ➜ I Varia I
Horecatel: iedereen gaat
ernaar toe omdat iedereen er is
Een horecaprofessional zijn de nieuwste technologieën? koos ervoor de wedstrijd dit jaar aan
moet op de hoogte zijn van Hoe belangrijk is marketing? Over deze nobele knol te wijden. Verder
alle culinaire tendensen. Hij dit thema wordt gedebatteerd op komen de Jeunes Restaurateur
moet zijn klanten op de best 15 maart. Initiatiefnemers zijn: de op Horecatel hun kookkunsten
mogelijke manier ontvangen en provincie Luxemburg, de toeristische tentoonspreiden. Zij gaan aan de slag
steeds openstaan voor nieuwe federatie van Luxemburg en Ho.Re.Ca met Waalse streekproducten. Ook
projecten. Inspiratie nodig? Die Luxemburg. Luxemburg zal haar producten onder
kunt u opdoen op Horecatel. de aandacht brengen. Tijdens de
Voedselveiligheid blijft hét Luxemburgse dag zullen drie teams
Vijf dagen lang tonen 350 aandachtspunt van elke van telkens twee chefs uit de provincie
standhouders al hun producten horecaondernemer. Fed. Ho.Re. Luxemburg achter het fornuis gaan
en diensten. Daarover wordt een Ca Wallonie wil u daarin bijstaan op staan.
sausje van randanimatie gegoten, een professionele manier, onder
met wedstrijden en kookdemo’s. En andere door een colloquium over het Tijdens de wedstrijden en
uiteraard is er ook het informatieve thema te organiseren op 16 maart.
gedeelte. Elk jaar bezoeken ongeveer Fed. Ho.Re.Ca Wallonie zal er de
demo’s worden de Waalse
40.000 professionnals de beurs. balans opmaken van alle activiteiten streekproducten in de kijker
die de Federatie organiseert om gezet
Ook dit jaar worden weer haar leden te begeleiden om te
Innovatieawards uitgereikt aan de voldoen aan de strenge eisen van De klassieker, de wedstrijd vacuüm
meest vernieuwende producten het FAVV. Zo wordt nader ingegaan koken, zal dit jaar weer spannend
en diensten. De laureaten worden op het autocontrolesysteem, het zijn. Hier beconcurreren de leerlingen
bekendgemaakt bij de opening van de kostenbeheer, de voorbereiding op van de hotelscholen elkaar. Ten slotte
beurs op zondag 13 maart. een controle van het FAVV en de is er ook nog het kampioenschap
meerwaarde van de validering van uw biertappen. De leerlingen van de
Informatief autocontrolesysteem. hotelscholen proberen de beste pils,
het ideale luxebier en het perfect
Bij de colloquia stippen we vooral Wedstrijden en demo’s geschonken bier van hoge gisting te
aan: toerisme en horeca (15 serveren.
maart) en voedselveiligheid (16 Tijdens de wedstrijden en demo’s
maart). Horeca en toerisme zijn worden de Waalse streekproducten ➜Horecatel, van zondag 13 tot Tijdens de raad van bestuur in Hotel was ook een ideale gelegenheid om
onlosmakelijk met elkaar verbonden. in de kijker gezet. Zo moeten chefs donderdag 17 maart, Wallonie Expo Keizershof in Aalst verzamelden de leden van de verschillende lokale
Een duurzame ontwikkeling van lekkere patapas maken, hapjes op (WEX), Marche-en-Famenne. Meer info de bestuursleden van Fed. Ho.Re. beroepsverenigingen met elkaar in
toerisme en horeca leidt tot een basis van de aardappel. Europa wil de en het volledige programma vindt u op: Ca Vlaanderen om de actuele contact te brengen.
rendabele vrijetijdseconomie. Wat aardappel herwaarderen en APAQ-W ➜ www.horecatel.be horecathema’s door te nemen. Het
Iedereen komt... U toch ook ?
45ste ed.
13 > 17 maart 2011
11-19u00 (Toegang tot de beurs tot 18u30)
www.horecatel.be WEX • Marche-en-Famenne
Organisatie : Wallonie Expo S.A. - Parc d’Activités du WEX - Rue des Deux Provinces 1 - B_6900 Marche-en-Famenne - België - +32 (0) 84/340 800 wex.be

10. W is er nou lekkerder dan
at
op ontdekkingsreis gaan?
Bezoek ons stand op
Stand 1200
Er gaat een wereld voor u open bij ISPC. Zodra u een voet over de drempel zet, begint een verrassende tocht langs de meest
smaakvolle specialiteiten. Om ervoor te zorgen dat u onderweg niet verdwaalt, sturen we u op pad met één van onze specialisten. Als een
volleerd gids, navigeert hij u langs de lekkerste kazen, de beste wijnen, het meest malse vlees en de fijnste verse vis. Vanzelfsprekend
voor u geselecteerd van over de hele wereld. Uit de verste uithoeken of juist van onverwacht dichtbij. En passant vertelt hij nog even
alles over onze ambachtelijke streekproducten. De herkomst, de lekkerste smaakcombinaties, de beste tijd van het jaar om te nuttigen,
het aantal variaties en de smaaknuances. Ook voorziet hij u van een advies op maat.
Men zegt dat verre reizen voedsel voor de geest zijn. Wees niet verbaasd als een bezoek aan ISPC
hetzelfde met u doet. Als u weer buiten staat, is de kans groot dat het bij u gaat kriebelen. Waarschijnlijk
kunt u niet wachten uw aangewakkerde creativiteit en uw nieuwste ontdekkingen te gebruiken voor de
heerlijkste gerechten, de lekkerste dranken of de mooiste restaurantinrichting. Bon voyage!
ISPC GENT, OTTERGEMSESTEENWEG ZUID 720, 9000 GENT, TEL: +32 (0)9 - 241 51 11. / ISPC LIèGE, ROUTE DE LIERS 125, 4042 HERSTAL-LIERS, TEL: +32 (0)4 - 278 92 92.
Ga ook op ontdekkingsreis op onze website: www.ispc.be