12 Sudafrica Montse Nadal

III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

Facultat d’Enologia, Dept. Bioquímica i Biotecnologia, U. Rovira i Virgili Montse Nadal


SECTOR VITIVINICOLA A SUD -ÀFRICA
Origen del sector vitivinícola
1655 : Introducció de vinyes a la península del Cap
1659 : Primera verema
s.XVIII : Conreu difícil en la vitivinicultura sudafricana
s.XIX : Ocupació dels anglesos

1886 : Entrada de fil·loxera
1918 : Creació de KWV
1925 : Es cultiva el “Pinotage” a Stellenbosch
Anys 90: Canvia la tendència dels elaboradors, cultiu de
varietats internacionals

Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar


Superfície, producció, exportació
Superfície cultivada:
106.331 ha, (+11.173, varietats de taula), ocupa el 16è lloc (que
representa el 1,8% mundial)

4390 viticultors, 388 cellers

Verema: 1 milió de tones

Vi: 780 milions de L, el 8e a nivell mundial, que representa
un 2,8%;
70% per vi sec, la resta destil·lats i brandy

Exportació: 33,5%
Consum: en 7,6 L/ càpita de vi ; 1L/ càpita de destil·lats



Institucions
KWK L’organització “Central wine producers” (Co-operative wine
Cellars Comittée, 1949); va passar de cooperativa a empresa en
1997

Vision2020 és un programa iniciat per WineTech (wine industry
network for expertise and technology, en 1996), xarxa virtual, que
des de 1999 està enfocada a la recerca i el suport del sector

SAWB South Africa Wine and brandy Company

SAWIS SA wine industry information and systems,
s’encarrega de la part de administració dels vins de DO, publica les
estadístiques... etc

ARC infruitec/Nietvoorbij: Agricultural research Council’s



MISSIÓ

Proporcionar al sector del vi una bona base de
recursos tecnològics i humans,

Amb l’objectiu d’aconseguir augmentar la
competitivitat i rendibilitat local i internacional



Objectius

Donar suport al sector de producció de vins amb qualitat, o altres
begudes derivades, reduint costos sense perdre qualitat, aplicant
tecnologies que minimitzin l’impacte al medi

Donar suport a la formació i educació dels tècnics, - habilitats,
coneixement i desenvolupament -, per implementar tecnologies en
viticultura, enologia i productes derivats

Establir la cultura de la innovació per utilitzar-la i aplicar-la en la
indústria, alhora de facilitar la seva transferència a tot el sector
vitivinícola



Objectius

Facilitar el desenvolupament de productors i empreses sense gaires
recursos per millorar el seu nivell tecnològic i accés a la indústria
vitivinícola

Establir el lideratge dels productes en determinats segments de
qualitat en la indústria del vi a través del grup científic i tecnològic
d’experts de WINETECH

Planejar i discutir en profunditat la recerca més rellevant, el
desenvolupament de la tecnologia i la seva transferència tenint en
compte la capacitat del sector i els objectius proposats



XARXA VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA

WINETECH



Criteris econòmics WINETECH

1 euro = 10,7 rands



Ocupació WINETECH


WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010

XARXA Recerca

Institucions a les que va dirigida la proposta de recerca
CFPA DFPT DFTS Winetech
Canning Fruit Producers’ Assoc. Deciduous Fruit Producers’ Trust Dried Fruit Technical Services www. winetech.co.za
Submit to: Submit to: Submit to: Submit to:
Wiehahn Victor Louise Kotzé Dappie Smit Jan Booysen
PO Box 426 Suite 275, Postnet X5061 PO Box 426 PO Box 528
Paarl, 7620 Stellenbosch, 7599 Paarl, 7620 Southern-Paarl, 7624
Tel: +27 (0)21 872 1501 Tel: +27 (0)21 882 8470/1 Tel: +27 (0)21 872 1501 Tel: +27 (0)21 807 3324

inmaak@mweb.co.za louise@dfpt.co.za dappies@dtd.co.za booysenj@winetech.co.za

Indicate () client(s) to whom this project proposal is submitted.
Replace any of these with other relevant clients if required.

www.winetech.co.za

Concept project proposal,
New project application,
Progress report,
Final report


CONCEPT PROJECT PROPOSAL:
XARXA Recerca [Click HERE and type year]
WINETECH DEADLINE: First Friday in May

Sol·licituds i PROGRAMME & PROJECT LEADER INFORMATION

Propostes per Title, initials, surname
Programme leader Project leader

Projectes de Present position
Address
recerca Tel. / Cell no.
Fax
E-mail

PROJECT INFORMATION

Project title

Industry programme CFPA
DFPT
DFTS
Winetech
Other

Fruit kind(s)

Start date (dd/mm/yyyy) End date (dd/mm/yyyy)

Estimated project CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other
cost for year 1 to:

Estimated total CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other
project cost* to:
*Total cost of project from start to end date in real terms.


EVALUATION BY INDUSTRY
This section is for office use only
XARXA Recerca Project title:

Name of Subcommittee*:

Avaluació
Comments on project:

Committee’s recommendation:

 Concept project proposal accepted.
Please complete the full new application form and submit by FIRST FRIDAY in
August (The final decision on funding will be taken during October)

 Accepted provisionally if the subcommittee’s comments (see above) are also
addressed in the full new application. (The final decision on funding will be taken
during October).

 Not accepted.

Chairperson: _____________________ Date: __________________

*SUBCOMMITTEES:
Winetech
Viticulture: Organic Cultivation and Production; Cultivation; Soil Science; Plant Biotechnology; Vine Virus
Committee; Plant Protection; Plant Improvement; Resource Poor Producers
Oenology: Production Technology; Bottling, Packaging & Distribution; By and Waste Production Handling; Brandy
and Distilling; Microbiology

Deciduous Fruit
Producer Research Advisory Committees (RAC’s): Pome fruit, Stone fruit, Table grapes
Peer Work Groups (PWG’s): Biotechnology, Breeding & Evaluation (Pome Fruit), Breeding & Evaluation (Stone
Fruit), Entomology, Horticulture, Pathology, Post Harvest, Soil Science, Table Grape
Production


Comités 1. OENOLOGY
d’avaluació
Table 1.1 Vinification Technology Committee
Table 1.2 Brandy and Distilling Committee
Table 1.3 Wastage and By-product
Table 1.4 Microbiology Committee
Table 1.5 Bottling, Packaging And Distribution Committee

2. VITICULTURE

Table 2.1 Soil Science Committee
Table 2.2 Resource Poor producers Committee
Table 2.3 Plant Protection Committee
Table 2.4 Plant Improvement Committee
Table 2.5 Plant Biotechnology Committee
Table 2.6 Cultivation Committee
Table 2.7 Organic Cultivation And Production Committee

3. TECHNOLOGY TRANSFER

Table 3 Technology Transfer Committee

3. TECHNOLOGY SUPPORT

Table 4 Training Committee


Programa avaluat,
exemple
Winetech programme: Optimal grape composition
for specific wine styles

WW 12/23: Determining the optimal grape and wine quality of Shiraz/Richter 99
as affected by microclimate as well as seasonal variation in leaf and berry metabolism.
Project leader: Prof J J Hunter
Distell 1: The development of parameters to establish optimal ripeness of Cabernet Sauvignon berries.
Project leader: Prof M G Lambrechts
WW 08/25: Determining the phenolic composition of South African red grapes and wine
and the application thereof to produce optimum quality wines.
Project leader: Mr P Minnaar
WW 10/14: The role of micro-organisms in forming bitterness in wines.
Project leader: Dr M du Toit
2700/28: Evaluation of the anti-oxidant potential of the main South African red and white wine types.
Project leader: Dr L Joubert
WW 08/19: Investigation into the effect of wine-making techniques on the style and quality of Pinotage wine and
the development of procedures to produce optimum quality wines.
Project leader: Dr J Marais
WW 08/22: Investigation into the effect of viticultural and oenological factors affecting the wine quality of Chenin
blanc and the development of techniques to produce optimum quality wines.
Project leader: Dr J Marais
WW 12/20: Effect of row direction on the physiological, viticultural and oenological performance of Shiraz/R-110.
WW 12/22: Temperature thresholds for key physiological processes in different climatic regions.


Resultats de la Recerca

La informació sobre els projectes de recerca, tant finalitzats com
els que estan en marxa, i
Els resums i texts complets de resultats es poden trobar a:

Winetech database, SAWIS library, www.sawislibrary.co.za

Application for research funding by Winetech
Guidelines, procedure and general information
(October 2005)



Resultats de la recerca

Articles:
SAWIS Industry Library
email: library@sawis.co.za

Revistes:
· Wynboer
- www.wineland.co.za
Kobus
· South African Society for Enology and Viticulture
Hunter - www.sasev.co.za

Wynboer, Nov 2007
Grape ripeness and wine style of Shiraz
Kobus Hunter, Montse Nadal & Neels Volschenk



Links

LINKS
Confronting Climate Change / A South African Fruit- and Wine Initiative
www.climatefruitandwine.co.za
Wines of South Africa (WOSA) www.wosa.co.za
SA Wine Industry Information & Systems (SAWIS) www.sawis.co.za
South African National Committee on Irrigation and Drainage (SANCID)
www.sancid.org.za
Stellenbosch University Faculty Agrisciences www.sun.ac.za/agric
AGRIWORLDSA www.agriworldsa.com


12 Sudafrica Montse Nadal

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to 12 Sudafrica Montse Nadal

Similar to 12 Sudafrica Montse Nadal (20)

More from Debatdevi INCAVI

More from Debatdevi INCAVI (20)

12 Sudafrica Montse Nadal