11. Achtergrond
Kraamschap
• Ontwikkeling van bewerkte
product
duurt lang en is kostbaar,
• Gunning op het schap bij
retail of foodservice niet
hoog,
• Schaalgrootte nodig om
supermarktwaardig te zijn,
• Weinig bewerkte vers
12. Groenten per
huishouden
• 2.2 personen per huishouden 33 kg per persoon
• 0,64 kg per persoon per week 200 gr per persoon 1,4 kg
per week