Faire son marché à Pékin
(bonjour en chinois(
Le monde pour acheter
On prépare pour le marché
Étoiles de
mer à l’huile
de requin
Porc-épic de mer
Poitrines de
faucons saisies
Couleuvres
de rivière
Vers à soie frits
Un serpent avant
d’être rôti
Foies de chien avec des légumes
Poumons de chèvre au
piment
Sauce chocolat au gingembre
Ragout de viscères
de cheval et de
vache
Scorpions
noirs
Vers à soie
Grillons
frits
Cafards grillés
Scorpions en
brochettes
Brochettes de petits
lézards entourées
d’œufs
Soupes de
cervelle de
chien
Huîtres, calmars et
épaules d’ iguanes
Lézards et cafards divers
Lézards, grillons, et cafards de Fumier
Hippocampes grillés
Serpents et ver à soie après
grillade
suite
RESTAURANT ORIENTAL!
SPECIAL PLAT DU JOUR!
ETAPE 1
Après avoir enlevé à l’eau bouillante les poils de vos rats fraîchement chassés,
lavez les à l’eau froide.
ETAPE 2
Pour éliminer le résidu de petits poils et raffermir la
peau,
passez vos rats un par un au chalumeau.
Cela vous do...
ETAPE 3
Relavez ensuite les rats.
Leur peau doit être nette
et ferme.
Disposez les dans
un autre récipient.
ETAPE 4
Découpez vos rats, comme vous le montre notre photo,
en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les pha...
ETAPE 5
Placez les morceaux découpés
dans un récipient et
assaisonnez les comme
indiqué ci-dessous.
Assaisonnement :
Sel e...
Faites chauffer dans un wok de la graisse animale,
ici graisse de porc, à feu vif.
ETAPE 6
Faites frire vos morceaux de
rats pendant 10 minutes en les
retournant de temps en temps
afin de les dorer.
ETAPE ...
ETAPE 8
Servez chaud
accompagnés de
graines de
sésames.
ETAPE 9
ci-dessous.
merveilleusement le
croustillant Conseil
Choisissez de préférence
des rats gras.
La graisse accompagnera
de la peau.
Cuisine du monde – Asie!
Croustillant de rat de campagne à la graine de sésame
Bon appétit! Et vive la cuisine
Française
Gastronomie chinoise
Gastronomie chinoise
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Gastronomie chinoise

448 vues

Publié le

insectes
rats
viande de chien
d'autres photos
http://chine-insolite.blogspot.fr/2009/02/cuisine-chinoise-insolite.html

0 commentaire
1 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
448
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
4
Actions
Partages
0
Téléchargements
0
Commentaires
0
J’aime
1
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive

Gastronomie chinoise

  1. 1. Faire son marché à Pékin (bonjour en chinois(
  2. 2. Le monde pour acheter
  3. 3. On prépare pour le marché
  4. 4. Étoiles de mer à l’huile de requin
  5. 5. Porc-épic de mer
  6. 6. Poitrines de faucons saisies Couleuvres de rivière Vers à soie frits
  7. 7. Un serpent avant d’être rôti
  8. 8. Foies de chien avec des légumes
  9. 9. Poumons de chèvre au piment
  10. 10. Sauce chocolat au gingembre
  11. 11. Ragout de viscères de cheval et de vache
  12. 12. Scorpions noirs Vers à soie Grillons frits Cafards grillés
  13. 13. Scorpions en brochettes
  14. 14. Brochettes de petits lézards entourées d’œufs
  15. 15. Soupes de cervelle de chien
  16. 16. Huîtres, calmars et épaules d’ iguanes
  17. 17. Lézards et cafards divers
  18. 18. Lézards, grillons, et cafards de Fumier
  19. 19. Hippocampes grillés
  20. 20. Serpents et ver à soie après grillade
  21. 21. suite RESTAURANT ORIENTAL! SPECIAL PLAT DU JOUR!
  22. 22. ETAPE 1 Après avoir enlevé à l’eau bouillante les poils de vos rats fraîchement chassés, lavez les à l’eau froide.
  23. 23. ETAPE 2 Pour éliminer le résidu de petits poils et raffermir la peau, passez vos rats un par un au chalumeau. Cela vous donnera par ailleurs, un goût et un parfum «
  24. 24. ETAPE 3 Relavez ensuite les rats. Leur peau doit être nette et ferme. Disposez les dans un autre récipient.
  25. 25. ETAPE 4 Découpez vos rats, comme vous le montre notre photo, en quartier et en longueur en prenant soin de retirer les phalanges et la queue.
  26. 26. ETAPE 5 Placez les morceaux découpés dans un récipient et assaisonnez les comme indiqué ci-dessous. Assaisonnement : Sel et poivre Gingembre moulu Ciboulette blanchie Oignon émincé Piment Sauce de poisson
  27. 27. Faites chauffer dans un wok de la graisse animale, ici graisse de porc, à feu vif.
  28. 28. ETAPE 6 Faites frire vos morceaux de rats pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps afin de les dorer. ETAPE 7: Retirez les et gouttez les. Saupoudrez ensuite de paprika rouge moulu.
  29. 29. ETAPE 8 Servez chaud accompagnés de graines de sésames. ETAPE 9 ci-dessous.
  30. 30. merveilleusement le croustillant Conseil Choisissez de préférence des rats gras. La graisse accompagnera de la peau.
  31. 31. Cuisine du monde – Asie! Croustillant de rat de campagne à la graine de sésame
  32. 32. Bon appétit! Et vive la cuisine Française

×