1. Departamento de Ingeniería Mecánica y Mecatrónica
Línea de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico
XXIV MUESTRA DE MÁQUINAS Y PROTOTIPOS
MÁQUINA PARA ABRIR HUEVOS
Estudiantes:
Oscar Libardo Rodríguez Montaño
Yeison Steve Maldonado Tangarife
Jorge Andrés Barrera Chaparro
Directores:
Ing. Nelson Arzola
Ing. Edwin Cárdenas
Bogotá D.C., junio de 2009

2. ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIÓN
La idea del proyecto surge ante la imposibilidad para abrir
huevos de muchas personas con ciertas discapacidades
manuales que convencionalmente no podrían abrir un huevo
utilizando una sola mano.
Sin Embargo a muchas personas que tienen la posibilidad física
de abrir un huevo les es molesta o dispendiosa esta tarea,
especialmente por el hecho de la presencia de fragmentos de
cascara luego de ejecutada la acción y además por el contacto
con el contenido del huevo.

3. VALOR ESPERADO DEL PROYECTO
En este proyecto buscamos diseñar un producto que cumpla con la
necesidad de abrir un huevo además de dar solución a otras
necesidades latentes implícitas en la misma acción, y de permitir el
uso del mismo a personas discapacitadas que no podrían ejecutar
la tarea convencionalmente.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El problema que busca solucionar este proyecto es la
dificultad y la molestia que presentan algunas
personas para cocinar en el momento en que deben
abrir huevos especialmente por una apertura
incorrecta que tiene como consecuencias la presencia
de fragmentos de cascara en el contenido, el contacto
con el mismo y la ruptura de la yema.

5. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE
•La máquina abre el huevo sin romper la yema
•La máquina evita que sobre el huevo queden
fragmentos de la cascara
•La máquina es de bajo costo La máquina es fácil de
manejar
•La máquina hace que la apertura del huevo sea
rápida
•La máquina es liviana
•La máquina es pequeña
•La máquina tiene pocas piezas

6. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE
•Las máquina se compone de piezas que son de fácil
limpieza
•La máquina se ubica sobre el recipiente donde se
abrirá el huevo
•La máquina retiene una cantidad mínima del huevo La
máquina almacena huevos en su interior
•La máquina es estética

7. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
(BENCHMARKING)
Aunque una competencia directa a este producto no
existe, hacemos el análisis respecto a 3 métodos que
cumplen con esta acción satisfactoriamente:
•Humano utilizando ambas manos
•Humano utilizando una sola mano
•Máquina China Automática

8. ESPECIFICACIONES DE INGENIERÍA (QFD)
•Fuerza no mayor a 25 N
•Agarre firme del huevo
•Costo no superior a $100000
•Ejecución del proceso no mayor de 4 segundos
•El tamaño volumétrico no debe superar los 6000 cm3
•El numero de piezas debe ser menor a 20
• La distancia al recipiente no debe ser mayor a 30 cm
• Material Antiadherente

9. ESPECIFICACIONES DE INGENIERÍA (QFD)
•El dispositivo debe almacenar como máximo 30
huevos
•La máquina no tiene un peso mayor a 10 Kg
•Abrir el huevo sin dañar la yema
•No representar riesgos para el usuario
•Tiempo de vida mayor de 2 años
•Fácil Mantenimiento

10. ENERGÍA (Movimiento generado por el usuario en frente de la dispositivo)
FUNCIONES:
DIAGRAMA DE CAJA NEGRA
ENERGÍA (Movimiento
MATERIAL
generado por el usuario en (CONTENIDO Y CASCARA)
frente de la dispositivo) MÁQUINA PARA
MATERIAL (HUEVOS)
ABRIR HUEVOS ENERGÍA (RETROCESO DE LA
PALANCA)
Señal (Presencia de
Huevos en la recamara) Señal (Presencia del
contenido en el recipiente)

11. ENERGÍA (Movimiento generado por el usuario en frente de la dispositivo)
FUNCIONES:
DIAGRAMA DE SUBFUNCIONES

12. ENERGÍA (Movimiento generado por el usuario en frente de la dispositivo)
FUNCIONES:
DIAGRAMA DE DESCOMPOSICION FUNCIONAL
Admitir el paso de los huevos
Almacenar huevos
Ubicar los huevos
Posicionamiento del huevo
Permitir el paso de un huevo
Aislar el huevo Separar el huevo de los demás
Bloquear los otros huevos
Desplazar el huevo (hacia el lugar donde se abrirá)
Crear la falla en el huevo
Sostener el huevo
Aplicar Energía Abrir el huevo
mecánica al huevo Separar la cascara
Extraer el contenido
Desalojar la cama
Desechar la cascara
Descargar la cascara al deposito

13. GENERACIÓN DE CONCEPTOS:
SOLUCIÓN GENERADAS

14. GENERACIÓN DE CONCEPTOS:
SOLUCIÓN GENERADAS

15. GENERACIÓN DE CONCEPTOS:
SOLUCIÓN GENERADAS

16. GENERACIÓN DE CONCEPTOS:

17. GENERACIÓN DE CONCEPTOS:
Requerimientos del cliente Concepto 1 Concepto 2 Concepto 3 Concepto 4
La máquina evita que sobre el
huevo queden fragmentos de la Cumple Cumple No Cumple Cumple
cascara
La máquina es de bajo costo Cumple No Cumple Cumple No Cumple
La máquina es fácil de manejar No cumple No Cumple No Cumple Cumple
La máquina hace que la apertura Cumple No Cumple Cumple Cumple
del huevo sea rápida
La máquina es liviana Cumple Cumple Cumple Cumple
La máquina es pequeña Cumple Cumple No Cumple Cumple
La máquina tiene pocas piezas Cumple No Cumple Cumple No Cumple
Las máquina se compone de piezas No Cumple No Cumple No Cumple No Cumple
que son de fácil limpieza
La máquina se ubica sobre el Cumple Cumple Cumple Cumple
recipiente donde se abrirá el huevo
La máquina retiene una cantidad Cumple No Cumple No Cumple Cumple
mínima del huevo
La máquina almacena huevos en su Cumple Cumple Cumple Cumple
interior
La máquina es estética Cumple Cumple Cumple Cumple

18. PRESENTACIÓN DE LA ALTERNATIVA DE
DISEÑO DOMINANTE Y JUSTIFICACIÓN
El mecanismo mostrado en el concepto numero 1 fue el
seleccionado por que cumplía la mayoría de funciones
necesarias respecto a los otros conceptos, especialmente
respecto a simplicidad, facilidad de manufactura y costos.

19. PRESENTACIÓN DE LA ALTERNATIVA DE
DISEÑO DOMINANTE Y JUSTIFICACIÓN

20. GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL
PRODUCTO
A continuación listamos los elementos que componen el sistema y los
materiales principales y opcionales que se usan para la fabricación de
estos:
•Ejes (Acrílico, Nylon, acero)
•Laminas (Acrílico)
•Barras (Acrílico, plásticos)
•Discos (Acrílico)
•Placas (Acrílico)

21. GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL
PRODUCTO
El uso de piezas estandarizadas en este sistema es
reducido ya que tanto la forma de los mecanismos como los
materiales utilizados son muy particulares y
especialmente, el problema principal radica en la
consecución de elementos tan pequeños de formas tan
específicas que garanticen el correcto funcionamiento del
dispositivo. Finalmente como piezas estandarizadas solo se
usarán rodamientos y resortes.

22. GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL
PRODUCTO
Tras una revisión en el diseño de la máquina, por razones
de confiabilidad, se replantean los mecanismos de
transmisión de potencia para el movimiento de la cama, el
movimiento de la cuchilla y la inserción de los huevos.

23. GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL
PRODUCTO

24. DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
MODO DE FUNCIONAMIENTO
Se ha desarrollado una máquina que permite la apertura de un huevo por cada
movimiento de una palanca activada por el usuario, la cual permite el paso de uno
solo de los huevos almacenados en una recamara, el cual cae sobre un par de
cuchillas y es penetrado por estas, donde posteriormente su cascará es separada
permitiendo así la salida del contenido. Luego de la liberación del contenido, un
mecanismo interno arroja los residuos de cascaras a un deposito de desechos que
el usuario puede sacar fácilmente para eliminar los residuos luego de haber
finalizado la labor.

25. APORTE Y VALOR SOCIAL DEL DISEÑO
El producto generado permite a cualquier persona que no desee abrir un
huevo de la forma convencional, hacerlo de una manera higiénica y fácil y
de la misma forma deshacerse de los residuos luego de terminada la acción.
Así mismo el mecanismo también permite que muchas personas que por
ciertas limitaciones físicas no pudieran abrir un huevo utilizando sus dos
manos, lo puedan hacer de una forma fácil.

26. MUCHAS GRACIAS
Oscar Rodríguez–olrodriguezm@unal.edu.co
Jorge Barrera–jabarrerac@unal.edu.co
Yeison Maldonado-ysmaldonadot@unal.edu.co