Colaborativo final de diseño de proyectos, basado en un proyecto de producción y comercialización de yogur entero.

1. POR
SHARON CATHERINE PERILLI CODIGO: 22´492. 207
DIANA MARITZA LOPEZ CODIGO: 22´131.968
SHIRLEDY ESTER GUZMAN CODIGO: 22´548.659
NORA YANED PIEDRAHITA CODIGO:
CATALINA MARIA VILLA CODIGO: 21´853.600
CURSO
DISEÑO DE PROYECTOS
102058_60

2. ¿Será que elaborando Yogur entero, se logra mejorar la
economía de los productores pecuarios y habitantes del
municipio de Liborina?
Al estudiar el entorno del Municipio de Liborina, se vio
que a pesar de ser una región lechera, no existe una
empresa de lácteos que produzca yogur y le ofrezca mejor
precio por litro de leche a los campesinos productores

3. lo más
El proyecto va a mejorar la
importantes para
nutrición en la región al
nosotros es
tenerse un producto lácteo de
cautivar al público
alto valor nutricional a bajo
en general
precio, con su ejecución se
ofreciendo
pretende diversificar la
nuestro producto.
economía de la región, al
campesino recibir un precio
mas alto por su leche, y
además es un proyecto de
inversión que genera empleo
y rentabilidad a los
inversionistas

4. Elaborar y producir el yogurt de
una excelente cálida , un muy buen
valor nutricional y al mejor precio.

5. ESTUDIAR CONOCER ESTABLECER

6. En el corregimiento San
Diego del municipio de
Liborina existen las
Marco condiciones para la
Marco Marco Medio producción y
Tecnológico Económico Político- comercialización de
legal yogur, por existir una
demanda insatisfecha y
una disponibilidad de
materia prima .

7. El yogur es un derivado de la leche que se obtiene de
su fermentación con microorganismos como el
lactobacilos bulcaricus y estreptococos thermofilus.
Es un alimento fácilmente digerible y asimilable por
el organismo humano al que le ayuda a absorber los
minerales que se encuentran en otros alimentos.
Es rico en vitaminas y su ácido láctico aumenta la
disponibilidad de micro elementos como el calcio y
el fosforo.

8. Características
o Atributos
Físicas Técnicas

9. Estimación del volumen de
usuarios.
Población total universo.
Tasa de crecimiento.
Para quien producimos o
población objetivo.

10. Consumo
del Habito de
producto Vida
Demanda Futura
Frecuencia Actual
Crecimiento
Interés
Demanda
Satisfecha

11.  Niveles de competitividad. Análisis de la
 Asignación de precios. Elementos de la Oferta
 Estándares de calidad. oferta
 Promoción. Comercialización
 Publicidad.
 Comercialización directa.

12. Análisis de Precio

13. La producción se va
a realizar de forma
industrial
fermentando la
leche mediante la
acción de
lactobacillus.

14. La macro
localización es en el
municipio de
Liborina.
La micro
localización es en el
corregimiento de
San Diego porque
su ubicación facilita
el transporte y
acopio de la materia
Corregimiento San Diego prima que se
produce en sus
fincas.

15. Gerente de planta 1
Administrador 1
Coordinador de procesos 1
Jefe de calidad 1
Contador 1
Coordinador de seguridad industrial 1
Operarios de planta 7
Operarios de logística 3
Secretarias 2
Personal oficios varios 2
mensajero 1
TOTAL 21

16. Como el proceso es de tipo
industrial se necesita una zona de
recepción y enfriamiento de la leche
con capacidad de 1000 litros, un
equipo pasteurizador, un equipo
homogeneizador, una inoculadora,
fermentadora, una envasadora y
una cava de refrigeración del
producto terminado.

17. ACOPIO
Como el proyecto es una empresa de
OFICINA alimento, según la ley, debe hacer
adecuaciones que garanticen la
higiene y un excelente control de
calidad según normas técnicas
internacionales.
PLANTA

18. El proyecto tiene una inversión de $80,600,000
en obres físicas, equipos y preoperativos.

19. Para el primer año se estiman
unos ingresos de $ 810,000,000
y unos egresos, entre costos y
gastos de $ 706,801,000

20. No Pregunta Respuesta
1 Aumenta el ingreso de los al recibir mejor precio por litro de leche.
Mejora la dieta alimenticia de la población por consumir yogur
entero a precio bajo. Genera nuevos empleos
¿Qué Problema resuelve el proyecto?
2. A los productores de leche, a la comunidad y a los inversionistas del
proyecto.
¿A quién se dirige la solución?
3.
¿Cuánto se producirá? Se producirá 500 litros por día y 180,000 por año.
4. Corregimiento San Diego - Municipio de Liborina, Antioquia.
¿Dónde se localizará?
5. Transformando leche en yogur entero con tecnología apropiada.
¿Cómo se solucionará el problema (tecnología)?
6. Comprando a mejor precio la leche y transformándola en yogur
¿Cuál es la mejor alternativa de entero con la tecnología apropiada.
Solución al problema?
7. ¿Con que recursos se hará el proyecto? Con recursos propios, créditos de fomento y financieros.
8. ¿Quién realizará el proyecto? Diana López Zapata
Sirledy Guzmán
Sharon Perilli G.
Catalina Villa Vahos
9. Se inicia su formulación desde el mes de octubre de 2012, cuando
¿Cuándo se realizará el proyecto? sea aprobado y se consigan los recursos necesarios para su
implementación.

21. Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador (explicación
o significado del indicador)
¿Qué se logrará? Posicionamiento del producto El producto es aceptado por los
consumidores
Aumento de la producción de yogurt Aumento de la producción por adquisición de
equipos de más capacidad
¿Cuánto se logrará? En el primer año se comercializará Lograr cubrir el mercado local inicialmente,
localmente el 60% de la producción y el 40% para iniciar con el regional.
restante en la región.
La producción se aumenta de 500 a 1000 Los equipos adquiridos producen el doble de
litros en el segundo año. producto en el mismo tiempo.
¿De qué calidad se logrará? Incremento de las ventas. Lograr la fidelización de los clientes
¿Cuándo se logrará? Primer año de ventas El primer año de operación será crucial para
el posicionamiento del producto.
La producción aumenta entre el año 2013 - El cambio de aumento de la producción de un
2014 50% se registra en el término de doce meses.

22.  Sostenibilidad ambiental: El proyecto es sostenible
ambientalmente, ya que estará basado en las normas
ambientales; se utilizarán trampas de grasas en los desagües,
y el impacto ambiental generado no es negativo, los residuos
y desechos serán destinados correctamente.
 Sostenibilidad económica: El proyecto es sostenible
económicamente, ya que proporciona una recuperación de la
inversión realizada al dar un VPN mayor que cero y una TIR
mayor que la tasa de oportunidad.
 Sostenibilidad social: Favorece a la comunidad al brindar un
yogur entero de alta calidad y bajo precio y generar nuevos
empleos, a los campesinos al aumenta sus ingresos.

23. El diseño del proyecto es indispensable cuando tenemos una idea de negocio,
plasmar la idea en papel, con el fin de aterrizar la idea, determinar su
viabilidad desde el ámbito social, económico y ambiental, es necesario tener
en cuenta todos los aspectos, para concluir si es viable o no su ejecución.
Cuando tenemos una idea de negocio, no debemos ilusionarnos y trabajar
sobre supuestos, se debe investigar tanto su proceso, su necesidad en el
mercado, su posible aceptación y su rentabilidad.
Al formular un proyecto nos debemos plantear una serie de preguntas que
nos ayudan a determinar las inconsistencias que podemos tener.
Con la construcción del sistema de indicadores nos permite contar con unas
medidas que nos indica que se logrará, con qué calidad, cuánto se logrará,
debiendo ser precisas, claras y que se puedan cumplir.

24.  Cañón, Henry Módulo de Diseño de Proyectos (2011). UNAD
 Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos
(2003). UNAD
 http://www.iadb.org
 http://www.dnp.gov.co