MousSes: Caprice  PersoNnel Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ DE LA PLAZA
<ul><li>Saveur  </li></ul><ul><li>Citron </li></ul>
Mousse au Citron: Ingrédients 1 citron   150g   de   chocolat   blanc   80 ml de crème   3   blancs d'œufs   15 gr de sucr...
1 .  Peler les citrons avec soin afin d'enlever seulement la partie jaune. Coupez la moitié de l'écorce en lanières et rés...
6 .Mélanger un quart des blancs avec le chocolat, puis le reste. Avec précaution afin de ne pas tomber. Servir dans des co...
<ul><li>Saveur </li></ul><ul><li>Chocolat </li></ul>
Mousse au Chocolat 125 grammes de chocolat 3 cuillères à soupe   de lait   3 jaunes d'oeufs   4 blancs d'oeufs   3 cuillèr...
prépaRation: 1 .  Mettez dans une casserole à feu doux le chocolat haché et le lait. Lorsque le chocolat a fondu retirez d...
<ul><li>Saveur  </li></ul><ul><li>Fraise </li></ul>
Mousse à la Fraise: 400 g de fraises   200g de crème   3 ou 4 oeufs   sucre au goût   ingrédients
3 . Quand la mousse est blanche et moelleuse, ajouter 3 ou 4 œufs en neige ferme. À mi-parcours du processus, vous pouvez ...
Mousse au Citron Mousse au Chololate Mousse à la Fraise
FiN
<ul><li>MUSIQUE: </li></ul><ul><li>“ TU VERRAS” </li></ul><ul><li>DE </li></ul><ul><li>CLAUDE NOUGARO </li></ul>
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Mousse de sabores

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Trabajo de Mª Carmen (D4A) en Francés

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Mousse de sabores

  1. 1. MousSes: Caprice PersoNnel Mª CARMEN LÓPEZ MARTÍNEZ DE LA PLAZA
  2. 2. <ul><li>Saveur </li></ul><ul><li>Citron </li></ul>
  3. 3. Mousse au Citron: Ingrédients 1 citron 150g de chocolat blanc 80 ml de crème 3 blancs d'œufs 15 gr de sucre semoule
  4. 4. 1 . Peler les citrons avec soin afin d'enlever seulement la partie jaune. Coupez la moitié de l'écorce en lanières et réserver dans l'eau froide pour l'utiliser comme garniture. 2. Hacher le chocolat et le mettre de côté. Faire bouillir la crème avec le zeste de citron haché. Laisser infuser quelques minutes avec du citron. Ajouter le chocolat blanc et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu. 3 . Ensuite, enlever le citron du mélangue Ainsi, nous avons le goût et l'arôme de citron prépaRation:
  5. 5. 6 .Mélanger un quart des blancs avec le chocolat, puis le reste. Avec précaution afin de ne pas tomber. Servir dans des coupes et laisser refroidir environ 3 heures au moins. 4 .Nous avons pris le jus de citron et bien mélanger. 5 .Battre avec un fouet à main les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre.
  6. 6. <ul><li>Saveur </li></ul><ul><li>Chocolat </li></ul>
  7. 7. Mousse au Chocolat 125 grammes de chocolat 3 cuillères à soupe de lait 3 jaunes d'oeufs 4 blancs d'oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 75 gramos de mantequilla Sal ingrédients
  8. 8. prépaRation: 1 . Mettez dans une casserole à feu doux le chocolat haché et le lait. Lorsque le chocolat a fondu retirez du feu et ajouter les dés de beurre. 2 . Dans un bol, mélanger les jaunes avec le sucre. Puis ajoutez le chocolat et mélanger bien 3. Battre les blancs en neige ferme, ajoutez une pincée de sel. 4 . Mélange de chocolat refroidi, ajouter les blancs d'oeufs en neige, très doucement pour ne pas briser la mousse 5. Déposer la mousse dans leurs contenants (argile des bols individuels, coupes à champagne ...) et mettre dans le réfrigérateur au moins deux heures avant de la servir froide
  9. 9. <ul><li>Saveur </li></ul><ul><li>Fraise </li></ul>
  10. 10. Mousse à la Fraise: 400 g de fraises 200g de crème 3 ou 4 oeufs sucre au goût ingrédients
  11. 11. 3 . Quand la mousse est blanche et moelleuse, ajouter 3 ou 4 œufs en neige ferme. À mi-parcours du processus, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour aider, et puis un peu de sucre. 1 . Nettoyer bien les fraises, et broyer au mixeur. Si elles ont de nombreuses pépites mini, vous pouvez passer à travers un tamis de passe ou de la purée pour les supprimer. 2 . Deuxièmement, fouetter la crème avec le mélangeur à basse vitesse, pour que cela prenne du corps et s'épaissit. On peut y ajouter la même quantité de fromage mascarpone. prépaRation:
  12. 12. Mousse au Citron Mousse au Chololate Mousse à la Fraise
  13. 13. FiN
  14. 14. <ul><li>MUSIQUE: </li></ul><ul><li>“ TU VERRAS” </li></ul><ul><li>DE </li></ul><ul><li>CLAUDE NOUGARO </li></ul>

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