Vitamin A

1. Vitamin A
Vitamin A kalles ofte «øyets vitamin»
og er et fettløselig vitamin. Vitamin A
fungerer i kroppen som en viktig
antioksidant og er spesielt viktig for
kroppens forsvar mot virus. Ettersom
vitamin A er fettløselig må man være
forsiktig med å innta for mye av
vitaminet. Vitamin A lagres i kroppens
fettvev og et friskt menneske kan ha
lagre som varer i mange år. Av denne
grunn kan man i korte perioder klare
seg med et lavt inntak av vitamin A.

2. Kilder til vitamin A











Lever
Leverpostei
Eggeplommen
Cheddarost
Melk (beriket)
Gulrøtter
Søtpotet
Gresskar
Brokkoli
Aprikoser
Spinat

3. Vitamin A er viktig for …










Det opprettholder huden og synet
Immunforsvaret
Jernet
Utvikling av kroppens celler
Sundt hår og sunne negler
Å bekjempe infeksjoner og kreft
Normal vekst og bendannelse
Glatt hud og slimhinner
Hormondannelse
Godt syn

4. Mangel på vitamin A kan føre til
…
Større sjanse for kreft
 Forkjølelse, influensa og herpes
 Dårligere immunforsvar
 Nattblindhet
 Tørr hud
 Slimhinnene i hals, svelg og nesebor
blir tørre, og blir mer utsatt for
infeksjoner


5. For mye vitamin A









Slapphet
Hodepine
Oppkast
Hudavskalling
Leverskader
Hårtap
Beinskjørhet
Skader i sentralnervesystemet
Død

6. Gulrotsuppe
Løk
 Gulrot
 Buljongterning eller én spiseskje
flytende buljong
 Crème fraîche
 Salt & pepper

http://oppskrift.klikk.no/gulrotsuppe/4246/