Misoshiru – Món súp truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn
Có lẽ bạn đã nghe ở đâu đó rất nhiều về món Miso nhưng không để ý nó là cái gì. Thực ra miso là một loại gia vị được dùng rất nhiều trong hấu hết các món ăn của Nhật và bát canh Miso là món không thể thiếu trong mỗi bữa ăn
https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com
https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/misoshiru-mon-sup-truyen-thong-khong-the-thieu-trong-bua-an/
Misoshiru – món súp truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn
1. MISOSHIRU – MÓN SÚP
TRUYỀN THỐNG KHÔNG THỂ
THIẾU TRONG BỮA ĂN
Xem thêm:
https://amthucnhatbansen
vang.wordpress.com
2. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
Đối với những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản thì bên cạnh
các món ăn nổi tiếng như sushi, tempura… thì không thể bỏ
qua Misoshiru, một món súp truyền thống của đất nước mặt trời
mọc.
3. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
4. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
Từ xa xưa, người dân Nhật Bản đã có thói quen húp món canh Miso
bổ dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày. Vị ngon ngọt đậm đà của súp
miso hòa quyện cùng cơm trắng tạo nên hương vị tròn vẹn và dễ ăn.
Súp miso gồm nước dùng gọi là “dashi” cùng với tương miso và các
nguyên liệu cơ bản như đậu phụ, rong biển, hành lá… Ngoài ra còn có
thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích người dùng và theo
từng vùng, từng mùa nấm, khoai tây, tôm, cá, ngao, trai, củ cải.
5. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
6. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
Tương miso là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản. Tương miso
được làm chủ yêu từ đậu nành, gạo và lúa mạch, muối và nấm koji kin
cho lên men. Có ba loại miso chính theo thời gian ủ và màu sắc: miso
trắng, miso đỏ, miso đen. Đậu nành được nghiền nhỏ đem trộn muối,
gạo, lúa mạch đã nấu chín sau đó trộn với men. Với nhiệt độ 30 độ,
sau 1-2 tháng ủ sẽ được miso trắng, 4-5 tháng được miso và 1 năm
sẽ tạo ra miso đen.
7. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
8. MISOSHIRU – MÓN SÚP TRUYỀN THỐNG
KHÔNG THỂ THIẾU TRONG BỮA ĂN
Để nấu nước dùng cho canh miso, người ta dùng Dashi, một loại hạt
nêm được chế biến sẵn dùng để làm một số món ăn Nhật Bản. Dashi
thường được làm từ nấm hương, mòi khô, cá ngừ.