Nghệ thuật chiên xù Tempura
Nền ẩm thực Nhật Bản có rất nhiều món ăn hấp dẫn và nổi tiếng trên toàn thế giới. Tempura là một trong những phương pháp nấu ăn nổi tiếng đó. Điều thú vị là những món chiên tempura có nguồn gốc từ châu Âu du nhập vào Nhật Bản
https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com
https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/nghe-thuat-chien-xu-tempura/
CABT SHS Statistics & Probability - Expected Value and Variance of Discrete P...
Nghệ thuật chiên xù Tempura
1. https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/nghe-thuat-chien-xu-tempura/
Nghệ thuật chiên xù Tempura
Xem thêm: https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com
Ẩm thực Nhật Bản với rất nhiều thể loại phong phú có thể nói là làm hài lòng bất kỳ vị thực khách
khó tính nào. Một trong những phương pháp chế biến thức ăn nổi tiếng của Nhật đó là Tempura.
Tempura là những món ăn tẩm bột được chiên ngập trong dầu rất quen thuộc với người Việt Nam
như tôm tẩm bột chiên xù.
Không chỉ có tôm, nguyên liệu để làm món Tempura còn có những loại hải sản khác như mực, cá,
bạch tuộc… và các loại rau củ. Tuy chỉ là những nguyên liệu khá đơn giản tẩm bột chiên, nhưng
tempura vẫn thể hiện được sự tỉ mỉ tinh tế trong cách chế biến các món ăn của Nhật.
2. https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/nghe-thuat-chien-xu-tempura/
Điều tạo ra sự khác biệt của Tempura với các món ăn tẩm bột chiên khác chính là phần bột, dầu
rán và nước chấm khi ăn kèm với món ăn. Bột để tẩm ướp bao gồm bột mì, lòng đỏ trứng và nước
đun sôi để nguội. Còn dầu để chiên là hỗn hợp của dầu thường và dầu vừng. Nước chấm được pha
tùy theo sở thích người ăn hay phong cách của quán. Có thê là sì dầu cùng muối, thậm chí có một
số nơi còn thêm wasabi vào trong nước chấm. Ngoài ra ở siêu thị cũng có một số loại xì dầu chuyên
dùng cho tempura.
3. https://amthucnhatbansenvang.wordpress.com/2016/03/22/nghe-thuat-chien-xu-tempura/
Tuy là phủ bột chiên ròn nhưng nguyên tắc quan trọng nhất của tempura đó là khi nhìn qua thành
phẩm, người sử dụng cũng có thể biết đó là thứ gì. Con tôm ửng hồng hay miếng đậu bắp, cọng
rau tần ô xanh mát… Lớp bột bên ngoài tạo nên độ giòn nhưng phải đủ mỏng để có thể nhìn rõ
nhân bên trong. Hỗn hợp bột pha cũng không được quá sệt nếu không sẽ không đạt được yêu cầu
trên.