Manual de desarrollo sustentable turismo comunitario

Desarrollo sustentable, manual de
conceptos, tendencias e indicadores para
el turismo comunitario
Enrique Cabanilla

Desarrollo sustentable, manual de conceptos, tendencias e indicadores para el turismo
comunitario
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2013

Parte I: De la teoría a la práctica

 Definición OMT
El desarrollo delTurismo Sostenible responde a las
necesidades de los turistas y de las regiones
anfitrionas presentes, a la vez que protege y
mejora las oportunidades del futuro. Está
enfocado hacia la gestión de todos los recursos
de manera que satisfagan todas las necesidades
económicas, sociales y estéticas, y a la vez que
respeten la integridad cultural, los procesos
ecológicos esenciales, la diversidad biológica y
los sistemas de soporte de la vida.

Lluvia de ideas, compartir los resultados por grupos…

TALLER 1: QUE ENTIENDE
USTED POR…
1. Desarrollo
2. Crecimiento
3. Calidad de vida
4. Necesidad socio – cultural
5. Necesidad ambiental
6. Necesidad económica
¿SOSTENIBLE U
SUSTENTABLE?

 Desarrollo Evolución progresiva de una
economía hacia mejores niveles de vida. (RAE)
 Crecimiento. Acción y efecto de crecer. (RAE)
 Calidad deVida. Un indicador común para medir
la calidad de vida es el Índice de Desarrollo
Humano (IDH), establecido por las Naciones
Unidas para medir el grado de desarrollo de los
países a través del Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo (PNUD), cuyo cálculo
se realiza a partir de las siguientes variables: 1.
Esperanza de vida. 2. Educación, (en todos los
niveles). 3. PBN per Capita.

 Necesidad socio cultural. La cultura -usos,
costumbres, religión, valores, organización social,
tecnología, leyes, lenguaje, artefactos, herramientas,
transportes-, se desarrolla evolutivamente por la
acumulación y transmisión de conocimientos para la
mejor adaptación al medio ambiente.
 Necesidad ambiental. Las relaciones éticas entre los
seres humanos y el ambiente natural o medio
ambiente.
 Necesidad Económica. La capacidad de países o
regiones para crear riqueza a fin de promover o
mantener la prosperidad o bienestar económico y
social de sus habitantes.

PARA UNOS ES MUYTARDE
PARA OTROSTODAVÍA HAY
ALGO POR HACER

 De los siguientes
videos anote:
 ¿Cuál es el mensaje
sobre sostenibilidad
cultural?
 ¿Cuál es el mensaje de
sostenibilidad
ambiental?
 ¿Cuál es el mensaje de
sostenibilidad
económica?

Revise con el grupo ejemplos de propagandas de turismo de diversos países y
descubra el mensaje de sostenibilidad que comunican

Haz lo que yo digo, no lo que yo hago
No hay marcha atrás, acción, acción, acción

Planificación reguladora de un sistema que garantice la sostenibilidad

 Video 1:
 ¿Mencione cuantas
disciplinas usted
considere intervienen en
la planificación de un
destino sostenible?
 Enumere que tipos de
profesionales
consideraría usted para
un proyecto de
sostenibilidad para un
destino turístico
 Video 2:
 ¿Considera usted que
existe un divorcio entre
nueva tecnologías y
desarrollo sostenible?
 ¿Explique qué aportes
tecnológicos considera
usted valiosos en una
propuesta de desarrollo?

MEGATENDENCIAS (WTTC)
 Los gobiernos reconocen al
turismo como prioridad en
sus agendas.
 El turismo tiene un liderazgo
en las agendas de
planificación nacional,
regional y local
 Desarrollo de un ambiente
amigable a la inversión de
PyMES y grandes empresas
 Desarrollo del talento
humano
 Los negocios emparejan su
crecimiento económico
con el desarrollo de los
ambientes naturales,
culturales y de la gente que
lo s rodea.
 Eje de desarrollo sostenible y
de un fuerte contribuyente a
la igualdad de oportunidades
de desarrollo local.
 La diferenciación en el rescate
del pasado

 Los actores vinculan su
trabajo.
 Cooperación para identificar
las líneas de crecimiento
 Focalizar el tema de
desarrollo local como un je del
turismo del futuro
 Trabajar en conjunto para
romper las limitaciones en
infraestructura,
comercialización, talento
humano, etc.

TUI -THOMSON TUI -THOMSON
 Destinos
 Destinos muy lejanos será
más alcanzables
 Los cruceros serán centros
flotantes de entretenimiento
 Atractivos con limitaciones
tecnológicas, ej. Playas sin
celular
 Cambios geoturísticos. Ej.
Brasil destino de masas
 Lugares descubiertos son
rutas masivas

 Tendencias sociales
 Mas solteros, menos familias
con niños
 Mas adultos mayores… pero
con más energía
 Paquetes a la carta
 Primero virtual, luego real
 Más información, mayores
demanda en calidad y precios
de la oferta

 Empresas
 Hoteles que se pueden
reubicar de lugar en lugar
 Hoteles que no impactan al
medioambiente
 Habitaciones que pueden
adaptarse de acuerdo al
cliente
 Mayor énfasis en nuevas
tecnologías al alcance de los
huéspedes - trabajadores

 Sostenibilidad
 Cambio en la demanda
debido a los impactos del
turismo masivo
 Nuevas expectativas:
pequeño, local, auténtico
 Nuevo turista como concepto
de fondo y no solo de forma

 Tecnología
 Revolución móbil
 Internet como un actor en la
decisión de viaje
 Plataformas web2.0

 ¿Cuántos modelos de
certificación conoce?
Mencione las
principales
características de cada
uno de los que conoce
 Identifique las ventajas
y desventajas de cada
uno de estos

El dilema:
1. ¿A que corriente
atiendo?
2. ¿Cuánto cuesta la
implementación?
3. ¿Dónde esta la empresa
que me asesore?
4. ¿Cómo lo implemento
con mi personal?
5. ¿Qué nuevo
equipamiento, software,
etc. debo comprar?
6. AUXILIO

ESCUADRÓN DE RESCATE
 Estudie y capacítese
sobre el tema a
profundidad.
 Planificar – Ejecutar-
Monitorear -
Retroalimentar
 Elija no todo se
adecua a todos
PLANIFIQUE
1. Conocer al mercado
objetivo
2. Relación producto –
mercado objetivo
3. Plan general de
sostenibilidad

EJECUCIÓN
1. Plan de sostenibilidad por
áreas
2. Procedimientos por áreas
3. Simulación y realización
MONITOREO
1. Métodos de comprobación
2. Motivación
3. Identificación puntos
críticos

RETROALIMENTACIÓN
1. Resultados y mejoras
2. Experimentación
3. La empresa aprende
(Gestión de Conocimiento)
MANUALES DE
SOSTENIBILIDAD

PARTE II: IMPACTOS Y TURISMO
“Diseñar y aplicar instrumentos de evaluación del turismo
sostenible”

Un plan de
desarrollo
sostenible
Reflexión:
Por un momento
imaginemos a
nuestro entorno
creciendo sin
regulaciones
externas o
internas.
Imaginemos la
anarquía como
regla general.
¿Cómo sería su
futuro en los
próximos 10 años?

0. Estudio de Caso: México
 La costa del Caribe mexicano y su
propuesta de sostenibilidad
 Lectura comentada:
 LA CAÍDA DE LOS MAYAS: "ELLOS
MISMOS LA OCASIONARON"
 ¿Cree usted que esto es factible?
 ¿Hay indicadores en el turismo
comunitario que se asemejen a estos
resultados?
 Videos propuesta. La sostenibilidad en
Cancún (1) (II)
 ¿Cómo mira usted el nivel de
sostenibilidad que tiene esta área?
 ¿Existen elementos comunes entre el
ejemplo y el turismo comunitario? De
ser afirmativa su respuesta identifique
cuales
 ¿En cuanto al plan de sostenibilidad
presentado en los videos, ¿el turismo
comunitario está mas adelantado o
atrasado? Justifique su respuesta

LA CAÍDA DE LOS MAYAS: "ELLOS
Al igual que muchas culturas que vivieron antes o después de ellos, los mayas terminaron deforestando y destruyendo su paisaje.
Octubre 6, 2009: Durante 1.200 años, los mayas tuvieron el dominio de América Central. En la cúspide de su civilización,
aproximadamente en el año 900 después de Cristo, las ciudades mayas se encontraban repletas de gente (más de 2.000 personas
por milla cuadrada); se las puede comparar con el Condado de Los Ángeles de la actualidad. Incluso en las áreas rurales, podían
contarse entre 200 a 400 mayas por milla cuadrada. De pronto, todo quedó en calma. El profundo silencio fue testigo de uno de
los desastres demográficos más grandes de la prehistoria de la humanidad: la desaparición de lo que alguna vez fue la vibrante
sociedad maya.
¿Qué sucedió? Algunos investigadores, patrocinados por la NASA, creen tener una muy buena idea de lo que ocurrió.
"Lo ocasionaron ellos mismos", dice el veterano arqueólogoTom Sever.
"Los mayas casi siempre son descriptos como personas que vivían en total armonía con su entorno", relata el estudiante de
doctorado Robert Griffin. "Pero al igual que muchas otras culturas que vivieron antes o después de ellos, los mayas terminaron
deforestando y destruyendo su paisaje como resultado de sus esfuerzos por ganarse la vida a duras penas en épocas difíciles".
Una gran sequía tuvo lugar cerca del momento histórico durante el cual los mayas comenzaron a desaparecer. Y, al momento de su
caída, ya los mayas habían cortado la mayor parte de los árboles ubicados a lo largo de grandes franjas de tierra con el fin de
despejar terreno para cultivar el maíz que alimentaría a su creciente población. Ellos también cortaron árboles para usarlos como
leña y para hacer materiales de construcción.
"Tenían que quemar 20 árboles para calentar la piedra caliza que les servía para hacer apenas 1 metro cuadrado de cal que
utilizaban como material para construir sus formidables templos, represas y monumentos", explica Sever.
Él y su equipo de investigadores utilizaron simulaciones realizadas en computadora para reconstruir el modo en el cual la
deforestación pudo haber desempeñado un papel muy importante en el empeoramiento de la sequía. Los investigadores lograron
aislar los efectos de la deforestación utilizando un par de modelos climatológicos ya comprobados: el modelo de circulación
atmosférica de mesoescala PSU/NCAR, más conocido como: MM5, y el Modelo del Sistema de Clima Comunitario, o CCSM, por
su sigla en idioma inglés.
"Simulamos tanto el mejor escenario como el peor: una deforestación del 100 por ciento en el área de los mayas y también un
área sin deforestación", dice Sever. "Obtuvimos resultados reveladores. La pérdida de todos los árboles causó un aumento de
entre 3 y 5 grados en la temperatura y una disminución de entre el 20 y el 30 por ciento en las precipitaciones".

Son resultados verdaderamente reveladores; no obstante, se necesita más investigación para
poder explicar totalmente los mecanismos que llevaron a la caída de los mayas. Los registros
arqueológicos muestran que la caída de las ciudades-estado de los mayas sí tuvo lugar durante los
períodos de sequía; sin embargo, algunos de ellos lograron sobrevivir e incluso prosperar.
"Lo que nosotros creemos es que la sequía ocurrió de modo distinto en diferentes áreas", explica
Griffin. "Nuestra hipótesis es que los aumentos de la temperatura y las disminuciones de las
precipitaciones ocasionadas por la deforestación local causaron problemas lo suficientemente
graves como para 'empujar hacia el precipicio' a algunas, aunque no a todas, las ciudades-estado".
Los mayas llevaron a cabo la deforestación mediante la agricultura de tala y quema (un método
que, en la actualidad, todavía es utilizado sobre sus antiguas y gastadas tierras, lo cual ha ayudado
a los investigadores a entender mejor cómo funciona el proceso).
"Sabemos que por cada período de 1 a 3 años en los cuales se cultive una porción de tierra, se
necesita dejarla en barbecho recuperándose durante 15 años. Durante ese tiempo, los árboles y
el resto de la vegetación puede volver a crecer mientras se tala y se quema otra área de cultivo".
Pero, ¿qué ocurre si no se deja la tierra en barbecho el tiempo suficiente como para que se pueda
recuperar? ¿Y qué sucede si se tala más y más tierra para poder satisfacer la demanda de
alimento?
"Nosotros creemos que eso fue lo que ocurrió", dice Griffin. "Los mayas arrasaron con extensas
porciones de tierra cultivándolas en exceso".

La sequía no sólo hizo que fuera difícil cosechar alimento suficiente, sino que también habría provocado que
fuera más difícil para los mayas almacenar agua suficiente como para sobrevivir durante la temporada seca.
"Las ciudades trataron de mantener una reserva de agua que durara un período de 18 meses", dice Sever. "En
Tikal, por ejemplo, había un sistema de represa que contenía millones de galones de agua. Sin suficientes
precipitaciones, las reservas se secaron". La sed y la hambruna no colaboran para mantener feliz a una
población. Como dice la expresión: lo demás es historia.
"En algunas de las ciudades-estado de los mayas se han encontrado fosas comunes que contienen grupos de
esqueletos con incrustaciones de jade en los dientes (algo que ellos reservaban para la elite maya); de modo
que tal vez, en este caso, se trate de aristócratas asesinados", especula él.
Ningún factor puede, por sí mismo, llevar a toda una civilización a la ruina, pero la deforestación que ayudó para
que se produjera la sequía podría muy fácilmente haber exacerbado otros problemas como: disturbios sociales,
guerra, hambre y enfermedades.
Muchos de esos hallazgos son el resultado de técnicas de imágenes que tienen como base el espacio, señala
Sever. "Mediante la interpretación de datos de satélite obtenidos por medio del espectro infrarrojo, hemos
localizado cientos de ciudades antiguas abandonadas cuya existencia se desconocía. Los mayas utilizaron yeso
como base para construir sus grandiosas ciudades, repletas de templos ornamentales, observatorios y
pirámides. Durante cientos de años, la cal se ha ido filtrando hacia el suelo. Como resultado, la vegetación que
crece alrededor de las ruinas luce muy distinta de las demás, cuando se la observa en la actualidad mediante
una luz infrarroja".
"La tecnología del espacio está revolucionando la arqueología", concluye Sever. "Estamos utilizándola para
aprender más acerca de las situaciones difíciles de esos antiguos pobladores para evitar correr la misma
suerte".
Tomado de: http://ciencia.nasa.gov/headlines/y2009/06oct_maya.htm

a. De la teoría a la práctica. Empresa
modelo
 Antecedentes
 Una propuesta en consolidación del
turismo sostenible
 No encuentra aún un enlace fuerte
y resistente respaldado por todos
sus actores
 Aún no existe un escenario
proactivo
 Se atiende lo urgente y no lo
importante
 Los resultados a conseguir en esta II parte
son:
 1. Determinar cuales deberían ser los
antecedentes necesarios antes de la puesta en
práctica de un plan de desarrollo sostenible a
nivel destino o a nivel empresa.
 2. Determinar la política de
sostenibilidad que será pilar de las acciones a
implementar
 3. Determinar los entornos, los
aspectos, las acciones, las responsabilidades,las
evidencias, la forma de monitoreo, la
retroalimentación y los recursos materiales
que serán necesarios para el plan de
sostenibilidad

B. ANTECEDENTES NECESARIOS
 El destino y la empresa
turística comunitaria
construyen un ambiente
sostenible
 La sostenibilidad construye
calidad
 La sostenibilidad auspicia el
desarrollo del mercado
 La sostenibilidad enfoca a
sus actores en logros
comunes
 Comparta sus
pensamientos
 La importancia de
la calidad total en el
futuro de la
sostenibilidad
 ¿Cual es la función
del capital humano
en los procesos de
sostenibilidad?

b.1. Basado en la
construcción de
calidad…
¿Como usted propondría
elaborar un plan de
sostenibilidad en una empresa
comunitaria?
¿Quién debe estar primero de
acuerdo con esta propuesta?
¿porqué?
¿Implica este plan de
sostenibilidad aumento en los
valores de desarrollo humano?
De ser afirmativo ¿Cuáles
valores se desarrollan?
¿Qué implica una certificación
de turismo sostenible para la
empresa o el destino?

C. Política de sostenibilidad y sus ámbitos
de acción
Tema de plática
Políticas de sostenibilidad
turística y grupos de acción
 Una política responde a
objetivos planteados
 La política es la piedra
angular que direcciona el
modelo de gestión en el
destino o en la empresa
 Pregunta
 ¿El turismo comunitario
cuenta con objetivos de
sostenibilidad válidos e
implementados?

c.1. Objetivos de sostenibilidad
 Escriba el objetivo de
sostenibilidad que
persigue en su
emprendimiento:
 Recuerde que su objetivo
debe responder a una
acción (verbo en
infinitivo), un que, un
donde, un como, un
cuando y un para que….

c.2. Construimos una política
 Política: Orientaciones o
directrices que rigen la
actuación de una persona
o entidad en un asunto o
campo determinador.
 Directriz General: norma
que determina la
ejecución
 Valórica
 Ética
 Responsable
 Actuación: hechos y
manifestaciones resultados
de la gestión
 Medible
 Auditable
 Dinámica
 De un campo
determinado:
 Económica
 Familiar
 Turismo sostenible

C.2. Ejemplos
Playas sostenibles Patio Andaluz

c.3. Escriba la Política de Sostenibilidad de
su emprendimiento. Ejemplo…
 Endesa Chile está consciente que el resguardo social y
ambiental debe estar presente en cualquier actividad
empresarial y que para esto se deben considerar las
expectativas y demandas de la sociedad en su conjunto. Es por
ello que se compromete con las futuras generaciones, velando
que su desempeño productivo esté enmarcado en los
principios del desarrollo sostenible.
 Por lo tanto, Endesa Chile declara su disposición de realizar
sus actividades empresariales en los ámbitos económico, social
y ambiental resaltando la valoración dada al respeto a la
persona y sus derechos individuales, a la comunidad y al medio
ambiente, como la forma de permitir el mejoramiento
continuo en sus operaciones de negocio.

d. Construcción de un plan de
sostenibilidad
 STEP OMT en Plandetur
2020 (Ecuador) plantea
tres ejes sobre los cuales
se construye un plan de
sostenibilidad:
 1. Respeto de la
autenticidad sociocultural
de las comunidades
anfitrionas
 2. Uso optimo de los
recursos naturales
 3.Viabilidad económica y
repartición equitativa de
beneficios.

d.1. Modelo básico para la construcción de
un plan de sostenibilidad

Otros documentos de consulta disponibles
en internet

d.2. Ejercicios de elaboración. Ejemplo
entorno natural.
Entorno Natural
Aspecto en el que se va a
actuar
Agua
Acciones propuestas Responsable
(PT)
Evidencias a recolectar Monitoreo
(forma)
Monitoreo
(periodicid
ad)
Recursos materiales necesarios
(tecnológicos o no
tecnológicos)
Observaciones
generales
Controlar el consumo de
agua por departamento
Jefe de
mantenimie
nto
Libro de registro de
consumos; factura de
consumo de agua
Verificación
física de los
medidores
Mensual Medidores en cada
departamento o área del
establecimiento
Los resultados deben
ser tabulados para
determinar si el
consumo baja, se
mantiene o sube
Disminuir el consumo de
agua en lavandería
Ama de
llaves
Libro de consumo del área;
fotos de la presencia de
tarjetas ambientales
Verificación
física y de
los libros
Mensual Tarjetas medioambientales Las tarjetas deben
estar en lugares
visibles y con
indicaciones en dos
idiomas
VideoOtros avances tecnológicos
Trabaje en
grupo un
nuevo aspecto

entorno cultural.
Trabaje en
grupo un
nuevo aspecto
Entorno Cultural
Aspecto en el que se va a actuar Protección niños y adolescentes
(PT)
(forma)
Monitoreo
(periodicidad)
(tecnológicos o no tecnológicos)
Observaciones generales
Respetar las leyes laborales
locales
Administrador
general
Contratos de trabajo; Rol de Pagos;
En caso de haber menores de edad
permisos de trabajo de un juzgado
Verificación
física de los
contratos
contra el rol de
pagos
Semestral Contratos, rol de pagos La ley ecuatoriana prohíbe
el trabajo de menores de
edad y en casos
excepcionales aquellos
menores que trabajen
tienen trato especial en
horarios, pagos y tareas a
realizar, además que se
debe contar con una
autorización de un juzgado
Vigilar y denunciar anomalías
que presuman explotación
sexual de niños y adolescentes.
Administrador
general
Acta de compromiso del el
establecimiento, reportes de los
encargados de cada período
Verificación
que todos los
empleados
conocen la
carta de
compromiso
Anual Sala de compromiso, videos de
concienciación
Cada empleado debe
conocer este compromiso y
en la capacitación e
inducción se topa reste
contenido de forma
obligatoria

entorno económico.
Trabaje en
grupo un
nuevo aspecto
Entorno Económico
Aspecto en el que se va a
actuar
Proveedores
(PT)
(forma)
Monitoreo
(periodicida
d)
(tecnológicos o no tecnológicos)
Observaciones generales
Capacitar a proveedores
locales sobre los productos
que demanda mi empresa
Jefe de
compras
Lista de participantes en el
curso; informe final; fotografías
Verificación
de los
informes y
llamadas a
participantes
al azar
Anual Informes de las capacitaciones Es deber de las empresas
el reforzar su cadena de
valor, de esta manera
genera mayor empatía
con la comunidad local y
redistribuye los ingresos
generados por el turismo
Realizar una reingeniería en
el área de A&B para
aprovechar productos locales
en cuanto a su oferta y
temporalidad
Chef Estudio de los productos locales,
carta antigua - carta nueva
Verificar la
existencia de
un estudio
actualizado
de productos
locales y
temporalidad
Anual Estudio de oferta de productos
para preparación de alimentos y
bebidas, carta antigua - carta
nueva
Se fortalece la cadena de
valor y se inician
relaciones con
productores locales

Ejemplo de indicadores para evaluar un
emprendimiento de turismo comunitario
Código Suprasistema/
Subsistema
Tipo Subtipo Categoría Indicador Estándar Mínimo Método de Evaluación /Referencia
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
Número
asignado en
Cuadro de
Subsistemas
Son los elementos
que componen el
sistema turístico o
los sistemas
conexos al
sistema turístico,
incluyendo los
ambientales,
sociales y
económicos
Se refiere a
la
clasificación
de cada
subsistema
Se refiere a los
componentes
específicos de
los tipos.
Nos indica que
área vamos a
analizar.
Es una unidad de
información que se
mide en le
transcurso del
tiempo y que
documenta
cambios en una
condición
específica.
Describe las condiciones básicas que son
necesarias para garantizar la sustentabilidad
ambiental, social, legal, económica y de
servicio del producto.
Hace referencia a la metodología
específica de aplicación, que puede
incluir exámenes evacuatorios,
mediciones, etc.
Son los resultados
cuantitativos y
cualitativos
obtenidos por el
evaluador luego de
un proceso de
análisis.
1 Suprasistema Entorno
Social
Equidad Equidad de
Género
Porcentaje de
género en puestos
de trabajo
Mas de 40,2 % de los empleados, en rol o
servicios prestados, del producto turístico
comunitario son mujeres.
Paridad Hombre-Mujer del Índice de
Desarrollo Humano (modificado) Del
Valle, T. 1999.
Social
Desarrollo
económico
Derechos
laborales
Porcentaje de
empleados con
sueldos de acorde
a la ley
El 100% de los empleados reciben como
sueldo el mínimo vital establecido por la ley
(incluyendo honorarios por servicios).
Comparación de sueldos (en rol y
servicios prestados) con código
laboral vigente
Social
Participación Aceptación Carta aval de la
asamblea
comunitaria
El producto turístico comunitario cuenta con
una carta aval de su asamblea comunitaria.
Verificar el documento y el acta
respectiva.
Cultural
Artesanías Artesanías
tradicionales
Venta de
artesanías
tradicionales
El producto turístico comunitario vende en su
planta turística artesanías locales.
Observación visual y fotografías

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
Cultural
Idioma Lengua nativa Lenguas nativas
incorporadas al
producto
El producto turístico comunitario incorpora al
material promocional o informativo que recibe
el turista expresiones lingüísticas del idioma
nativo.
Observación visual
Ambiental
Impactos
visuales
Infraestructura
turística
Integración de la
infraestructura con
el paisaje y la
arquitectura local
La infraestructura del producto turístico
comunitario se integra al paisaje y a la
arquitectura local.
Observación visual, descripción y
fotos
Ambiental
Impactos
visuales
Presencia de
basura
# de observaciones
de basura
inorgánica en el
sitio de operación
turística
Cero (0) observaciones de basura inorgánica
dentro del perímetro de la operación turística
comunitaria.
Observación visual
Ambiental
Manejo de
desechos
Basura sólida Tratamiento de la
basura sólida
El producto turístico comunitario trata las
basura sólida por al menos uno de los
siguientes sistemas: la orgánica es enterrada,
usada como compost, alimento para ciertos
animales o biogás o arrojada a mar abierto. La
basura inorgánica tiene que ser sacada del
sitio o procesada de tal forma que no deje
residuos o desechos. Quemar no es aplicable.
Observación visual, 1. Presencia de
basureros diferenciados 2. Revisión
de botadero de basura
Ambiental
Manejo de
desechos
Aguas negras Tratamiento de las
aguas negras
El producto turístico comunitario trata las
aguas negras por al menos uno de las
siguientes sistemas: letrinas, tanques sépticos,
letrinas composteras, tratamientos aeróbicos,
tratamientos anaeróbicos o humedales
artificiales.
Observación visual y fotografías.
Cualquiera de los métodos
anteriores cuenta como un estándar
aceptable

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
Ambiental
Conservación
de la
biodiversidad
Animales en
cautiverio
Presencia de
animales silvestres
en cautiverio dentro
del perímetro del
producto
No se observan animales silvestres en
cautiverio dentro del perímetro del producto
turístico comunitario.
Observación visual. Se recorren las
instalaciones y se comprueba la
presencia de animales en cautiverio.
Ambiental
Conservación
de la
biodiversidad
Uso de
animales
silvestres
Uso de animales
silvestres en la
gastronomía -
excluye peces y
mariscos.
No se observa el uso de carne de animales
silvestres en el menú que ofrece el producto
turístico comunitario.
Observación visual, revisión del
menú y encuestas
Ambiental
Conservación
de la
biodiversidad
Aporte
económico a la
conservación
Pago de la tasa de
ingreso para
turistas en áreas
protegidas
Todos los huéspedes de los productos
turísticos comunitarios que se ubican dentro
de una área del Sistema Nacional de Áreas
Protegidas pagan tasa de ingreso.
Entrevistas a los huéspedes y
guardias del área protegida
Ambiental
Conservación
de los
ecosistemas
Combustibles Uso de leña de
especies nativas no
cultivadas
No se observa el uso de leña de especies
nativas no cultivadas en el producto turístico
comunitario.
Observación visual y entrevistas.
Económico
Contabilidad Sistemas
contables
Existencia de un
sistema mínimo
contable
El producto turístico comunitario emite facturas
por sus servicios, hace declaraciones y
mantiene un libro contable diario.
Comprobación física
Económico
Crecimiento Crecimiento de
ventas
Porcentaje de
crecimiento de
ventas
El porcentaje de crecimiento de ventas en la
operación turística comunitaria en los últimos
12 meses es mayor al 6 %.
(Ventas en los últimos 12 meses -
Ventas en los pasados 12 meses) /
Ventas en los pasados 12 meses

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
Económico
Beneficio
económico
Beneficio
económico
comunitario
Porcentaje de
beneficio
económico
comunitario.
Al menos el 30 % de la utilidad neta del
producto turístico comunitario es destinado a
obras comunitarias.
Porcentaje de ganancias destinadas
a obras comunitarias aplicadas
preferentemente a infraestructura de
salud, educación o servicios básicos.
Comprobantes de uso de dicho
beneficio (egresos, compras, etc.).
17 Oferta Atractivos
Naturales
Clasificación de
atractivos
naturales
Clasificación de
atractivos
naturales del
área
Lista de atractivos
naturales
El producto turístico comunitario cuenta con un
listado de los atractivos naturales que posee
Presentación del listado
18 Oferta Atractivos
Culturales
Clasificación de
atractivos
culturales
Clasificación de
atractivos
culturales del
área
Lista de atractivos
culturales
listado de los atractivos culturales que posee
Presentación del listado
19 Oferta Infraestructu
ra de Uso
Turístico
Vías de Acceso Terrestre Vía terrestre de
acceso al producto.
La vía de acceso terrestre hasta el centro de
operaciones del producto turístico comunitario
es al menos de tercer orden.
Observación según tipo de vía.
Medición
Vía de tercer orden: camino
carrozable lastrado de una vía.
ra de Uso
Turístico
Vías de Acceso Fluvial/Marítima Acceso fluvial o
marítimo al
producto
El embarque y desembarque de huéspedes
que visitan el producto turístico comunitario se
hace por un muelle en buen estado.
Observación por inspección física del
lugar
ra de Uso
Turístico
Vías de Acceso Aérea Acceso aéreo al
producto
La pista de acceso desde el aire al producto
turístico comunitario esta compactada y es de
por lo menos 600 m de longitud.
Observación y
medición de la pista

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
ra de Uso
Turístico
Vías de Acceso Señalización Señalización de
aproximación
El producto turístico comunitario cuenta con 3
señales de aproximación cada 10 km, desde
los 30 km.
Observación con hoja de ruta y
pruebas fotográficas
ra de Uso
Turístico
Salud Seguridad para
el Turista
Equipo de primeros
auxilios
botiquín, equipado según la lista básica de la
Cruz Roja o equivalente.
Lista básica de botiquín
ra de Uso
Turístico
el Turista
Persona
competente
encargada de
primeros auxilios
El producto turístico comunitario cuenta con al
menos una persona con licencia de primeros
auxilios de la Cruz Roja o equivalente.
Licencia Cruz Roja o equivalente
ra de Uso
Turístico
el Turista
Base de datos con
registros de salud
de los turistas
El producto turístico comunitario maneja una
base de datos de las alergias, enfermedades y
otra información médica relevante de sus
huéspedes.
Hoja de Registro con campos sobre
alergias, enfermedades y contactos
médicos del turista
ra de Uso
Turístico
Salud Personal de
Trabajo
El recurso humano
directo del producto
presenta
certificados
médicos
Los empleados directos del producto turístico
comunitario tienen certificados médicos
vigentes emitidos por un Centro de Saludo o
Dispensario del Estado.
Certificados de Salud al momento de
contratación no mayores a 30 días
ra de Uso
Turístico
Salud Personal de
Trabajo
El recurso humano
indirecto presenta
certificados
médicos
Los empleados indirectos del producto turístico
comunitario requieren presentar certificados
médicos vigentes emitidos por un Centro de
Saludo o Dispensario de Estado.
Certificados de Salud al momento de
contratación no mayores a 30 días

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
ra de Uso
Turístico
Salud Personal de
Trabajo
Plan de control
médico
El producto turístico comunitario tiene un plan
de control médico a su personal de por lo
menos una vez al año.
Certificados de Salud del personal
obtenido en el tiempo determinado
por el plan de control médico de El
producto
ra de Uso
Turístico
Seguridad Seguridad
Social/Turista
Plan de seguridad
interna del producto
cuerpo de seguridad comunitario capacitado y
vigente.
La comunidad tiene desarrollado un
Plan de Seguridad Interna
ra de Uso
Turístico
Seguridad Seguridad
Social/Turista
Señalización para
evacuación en caso
de desastres e
incendios
señalización de evacuación en caso de
incendios o desastres naturales.
Señalización con indicaciones en
caso de estos acontecimientos
ra de Uso
Turístico
Seguridad Seguridad del
Turista
Cajas de seguridad
para las
pertenencias de los
huéspedes
El producto turístico comunitario provee cajas
de seguridad para proteger las pertenencias
que llevan los huéspedes consigo.
Constatación de un sistema de
seguridad como por ejemplo cajas
fuertes
ra de Uso
Turístico
Seguridad Seguridad
Social/Turista
Plan de
capacitación en
seguridad de la
operación
El producto turístico comunitario capacita a los
empleados directos e indirectos por lo menos
una vez al año en temas de seguridad.
Diplomas o certificados del Capital
humano en Rol de Pagos/Servicios
Prestados. Plan de Capacitación
ra de Uso
Turístico
Circulación
Interna
Señalización Señaletica que
indique los servicios
con los que cuenta
el producto turístico
comunitario
señalización que indique los servicios que
ofrece.
Observación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
ra de Uso
Turístico
Circulación
Interna
Vías Tipo de superficie
de caminos o
senderos internos
del producto
turístico
comunitario
Las vías de circulación interna del producto
turístico comunitario son empedradas, de
pasarela, de rodelas de madera o están
recubiertas por un material local que impida
que los huéspedes sufran accidentes.
Observación
ra de Uso
Turístico
Circulación
Interna
Vías Presencia de
parqueaderos o
atracaderos del
producto turístico
comunitario
parqueaderos (atracaderos) para los
transportes que llevan los huéspedes.
Observación
36 Oferta Servicio al
cliente
Puntualidad Medición de
puntualidad
Tiempo de
cumplimiento de
servicio
Los servicios solicitados por los huéspedes del
producto turístico comunitario son cumplidos
sin retraso al tiempo pactado.
Medición del tiempo de cumplimiento
(diferencia entre hora ofrecida para
el servicio y hora de cumplimiento de
servicio), El encuestador solicita un
servicio con indicador temporal y
comprueba que el tiempo ha sido
correcto
37 Oferta Seguridad
ambiental
Agua potable Calidad del
agua potable
Olor y sabor, pH,
microorganismos
El agua usada por el producto turístico
comunitario para el consumo de los huéspedes
posee las siguientes características: Ligero
olor y/o sabor por tratamiento natural, pH: de
6,5 a 9,5, bacterias aerobias totales (37 grados
C): hasta 200 por ml, Coliformes y/o
estreptococos fecales: 0 por ml,
microorganismos parásitos y/o patógenos:
ausencia.
Recolección de muestras de agua
usadas en el consumo y análisis en
laboratorio. Muestras en cocina y
agua para consumo
38 Oferta Seguridad
ambiental
Agua para uso
recreativo
Calidad del
agua de uso
recreativo
Coliformes/Oxígeno
disuelto
La calidad del agua de uso recreativo
(piscinas, ríos, lagunas, etc.) en el producto
turístico comunitario cumple con las siguientes
especificaciones técnicas: Coliformes 50 a 100
por 100 ml., Oxigeno disuelto (mg./l) 6.5 a 7.5
Recolección de muestras de agua
usadas en recreación y análisis en
laboratorio. Toma de agua en tres
sitios de consumo humano.

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
39 Seguridad
ambiental
Agua para uso
recreativo
Normas de uso
de piscinas
Cumplimiento de
normas
internacionales de
uso de piscinas
Existe una norma (expresada en letreros
visibles) en la cual se obliga al visitante a usar
gorra y terno de baño adecuado, así como
usar las duchas antes de ingresar a la piscina.
Observaciones. Registro fotográfico
40 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Personal
administrativo en
hoteleria y
recepción
El alojamiento del producto turístico
comunitario cuenta con un administrador /
recepcionista.
Verificación de este rubro en Rol de
Pagos/Servicios Prestados.
41 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Conocimiento del
idioma Ingles por
parte del
administradores/rec
epcionista
El administrador / recepcionista del producto
turístico comunitario tiene un amplio dominio
del inglés.
Evaluación Objetiva
42 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas de
planificación y
organización del
administrador
hotelero/recepcioni
sta
El administrado hotelero / recepcionista
conoce de planificación y organización del
producto turístico comunitario.
43 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas de
dirección y control
del administrador
hotelero/recepcioni
sta
El administrador hotelero / recepcionista del
producto turístico comunitario conoce de
dirección y control.
44 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre
manejo del sistema
hotelero del
administrador
hotelero/recepcioni
sta
El administrador hotelero / recepcionista
conoce un sistema básico hotelero (manual).

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
45 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre
relaciones
humanas del
administrador
hotelero/recepcioni
sta
conoce sobre como mantener unas buenas
relaciones humanas.
46 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre
sanitación del
administrador
hotelero/recepcioni
sta
El administrados hotelero / recepcionista del
producto turístico comunitario conoce sobre
sanitación.
47 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre el
conocimiento del
sistema turístico del
administrador
hotelero/recepcioni
sta
conoce sobre el sistema turístico.
48 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Jefe de
mantenimiento del
producto turístico
comunitario
comunitario cuenta con un jefe de
mantenimiento.
Rol de Pagos/Servicios Prestados /
49 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas del jefe de
mantenimiento del
producto turístico
comunitario
El jefe de mantenimiento del producto turístico
comunitario conoce sobre equipamiento
hotelero.
Evaluación Objetiva ( Lista de
equipamiento hotelero básico )
50 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
mantenimiento del
producto turístico
comunitario
comunitario conoce sobre infraestructura
hotelera.

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
51 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
mantenimiento del
producto turístico
comunitario
comunitario conoce sobre relaciones humanas.
52 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Camarero del
alojamiento del
producto turístico
comunitario
El sitio de alojamiento del producto turístico
comunitario cuenta con un camarero.
Rol de Pagos/Servicios Prestados
53 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre
relaciones
humanas del
camarero
El camarero del alojamiento de producto
turístico comunitario practica buenas
relaciones humanas.
54 Oferta Planta
turística
Alojamiento RRHH
Alojamiento
Competencias
básicas sobre
sanitación y
procedimientos
básicos del
camarero
El camarero del alojamiento del producto
turístico comunitario conoce sobre sanitación y
procedimientos básicos.
55 Oferta Planta
turística
Alojamiento Alojamiento
Comunitario
características de
infraestructura
comunitario cuenta con una infraestructura
propia para este servicio.
Observación en base a valoración
física.
56 Oferta Planta
turística
Comunitario
Característica de
ingresos a la
infraestructura del
producto turístico
comunitario
comunitario tiene ingresos independientes a
otros servicios.
física.

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
57 Oferta Planta
turística
Comunitario
Plazas mínimas de
alojamiento
comunitario tiene por lo menos una habitación
de 15 m2, con dos camas de plaza y media
cada una o una cama matrimonial.
física.
58 Oferta Planta
turística
Comunitario
Espacio físico
destinado a la
recepción
comunitario cuenta con un espacio físico para
recepción de por lo menos 6 m2.
física.
59 Oferta Planta
turística
Comunitario
Espacio físico para
guardar lencería
comunitario cuenta con un área para lencería
de por lo menos 3 m2.
física.
60 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios de
restauración (
alimentos y
bebidas) que ofrece
el producto turístico
comunitario.
comunitario ofrece servicio de desayuno.
física.
61 Oferta Planta
turística
Comunitario
Sistemas de
comunicación que
ofrece el producto
turístico
comunitario
comunitario tiene por lo menos un sistema de
comunicación en funcionamiento.
física.
62 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios de
seguridad para el
turista dentro del
alojamiento de
producto turístico
comunitario
El alojamiento cuenta con un botiquín de
primeros auxilios equipado según la lista de
botiquín básico de la Cruz Roja o equivalente.
física. ( Lista de Cruz Roja)

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
63 Oferta Planta
turística
Comunitario
Seguridad para las
pertenencias de los
huéspedes dentro
del alojamiento del
producto
comunitario provee de una caja de seguridad
para las pertenencias de los huésped.
física.
64 Oferta Planta
turística
Alojamiento Campamento
Comunitario
Características de
la infraestructura de
los campamentos
del producto
turístico
comunitario
El campamento del producto turístico
comunitario cuenta con un terreno propio para
este servicio
física.
65 Oferta Planta
turística
Comunitario
Espacio físico
destinado a la
recepción
comunitario cuenta con una caseta de
recepción.
física.
66 Oferta Planta
turística
Comunitario
Sistemas de
comunicación
dentro de los
campamento del
producto
comunitario tiene por lo menos un sistema de
comunicación en funcionamiento.
física.
67 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios de
seguridad para los
huéspedes dentro
del campamento
comunitario cuenta con un botiquín de
primeros auxilios equipado según la lista de
botiquín básico de la Cruz Roja o equivalente.
física.
68 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios de
restauración (
alimentos y
bebidas) dentro del
campamento
comunitario cuenta con un lugar para la
preparación de alimentos y bebidas
física.

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
69 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios de
seguridad para
turistas dentro de el
campamento
comunitario cuenta con servicio de vigilancia
permanente de todo el perímetro
física.
70 Oferta Planta
turística
Comunitario
Frecuencia de
recolección de
basura en el
campamento
comunitario cuenta con un servicio de
recolección de basura de por lo menos dos
veces al día
física.
71 Oferta Planta
turística
Comunitario
Medidas de
seguridad para
pertenencias de
valor de los turistas
comunitario ofrece servicio de caja de
seguridad para valores de clientes
física.
72 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios HigiénicosEl campamento del producto turístico
comunitario cuenta con uno de los siguientes
servicios: letrinas, letrinas composteras,
servicios higiénicos
física.
73 Oferta Planta
turística
Comunitario
Servicios
complementarios
que ofrece el
campamento del
producto turístico
comunitario
comunitario cuenta con un bazar
física.
74 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Personal de cocina
y bodega
El sitio de alimentación del producto turístico
comunitario cuenta con un
cocinero/bodeguero

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
75 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
conocimientos de
productos de la
zona del
cocinero/bodeguero
El cocinero bodeguero del sitio de alimentación
del producto turístico comunitario conoce los
productos de la zona
Evaluación
76 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
cortes del cocinero
/ bodeguero
El cocinero / bodeguero del sitio de
alimentación del producto turístico comunitario
conoce los cortes básicos de los géneros y
aprovechan la mayor cantidad de los
productos.
Evaluación
77 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
cocción de
productos de la
zona del cocinero /
bodeguero
conoce la cocción recomendada de géneros
para que los productos no pierdan su valor
nutricional
Evaluación
78 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
competencias
básicas sobre
tiempos de
preparación de
alimentos del
cocinero /
bodeguero
despacha los pedidos en menos de veinte
minutos.
Evaluación
79 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
sanitación del
cocinero /
bodeguero
del producto turístico comunitario conoce
sobre técnicas básicas de sanitación de su
ambiente de trabajo.
Evaluación
80 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
sanitación del
cocinero/bodeguero
del producto turístico comunitario aplica una
correcta limpieza de géneros.
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
81 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
sanitación del
cocinero/bodeguero
del producto turístico comunitario aplica una
correcta limpieza de utensilios y herramientas.
Evaluación
82 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
costos del
cocinero/bodeguero
sobre métodos de costos y utilidades de A&B
(receta estándar).
Evaluación
83 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Personal de
restauración,
barman y salonero
comunitario cuenta con un salonero barman.
84 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre uso
de comandas del
salonero/barman
El salonero / barman del sitio de alimentación
sobre el uso de comandas.
Evaluación
85 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
relaciones
humanas del
salonero/barman
sobre relaciones humanas.
Evaluación
86 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
preparación de
coctelería del
salonero/barman
sobre preparación básica de cócteles
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
87 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
idioma inglés del
salonero / barman
del producto turístico comunitario tiene un nivel
de comunicación media en inglés.
Evaluación
88 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Competencias
básicas sobre
técnicas de servicio
del
salonero/barman
sobre técnicas de servicio de alimentos y
bebidas
Evaluación
89 Oferta Planta
turística
Alimentación RRHH
Alimentación
Estructuración del
menú de bebidas y
comidas
En el sitio de alimentación del producto
turístico comunitario el cliente tiene un menú
en inglés y español con opción vegetariana.
Observación
90 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Limpieza del salón
comedor
comunitario esta limpio permanentemente.
Observación
91 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Limpieza de los
baños para
huéspedes
Los baños para huéspedes del sitio de
están limpios permanentemente.
Observación
92 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Petit menage en las
mesas del
comedor.
Las mesas del sitio de alimentación del
producto turístico comunitario tienen un petit
menage adecuado.
Observación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
93 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Servicios de
energía adecuados
para
funcionamiento de
equipos de cocina
comunitario cuenta con una fuente de energía
para el uso correcto del equipamiento de la
cocina.
Observación
94 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Distribución de la
cocina
La cocina del sitio de alimentación del
producto turístico comunitario se distribuye y
ubica por espacios definidos.
Plano de cocina
95 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Equipamiento
mínimo de cocina
producto turístico comunitario esta equipada
con herramientas básicas.
Lista de equipamiento básico de una
cocina
96 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Extinguidor en la
cocina del producto
producto turístico comunitario cuenta con un
extinguidor.
Observación
97 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Servicios higiénicos
para los huéspedes
cercanos al sitio de
servicio de A&B del
producto
comunitario tiene cerca del salón donde se
sirven los alimentos servicios higiénicos para
los huéspedes.
Observación
98 Oferta Planta
turística
Alimentación Infraestructura Iluminación
adecuada y
suficiente
comunitario cuenta con iluminación suficiente
para el consumo de comidas.
Observación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
99 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Personal de
conducción
calificado
conductor profesional calificado.
100 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Licencia del
conductor
El conductor del servicio de transportación del
producto turístico comunitario cuenta con
licencia de conducción profesional.
Presentación del original de la
licencia de conducir profesional
101 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Competencias
básicas de
relaciones
humanas de un
conductor
producto turístico comunitario practica buenas
relaciones humanas.
Evaluación
102 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Competencias
básicas sobre
evacuación y
emergencias de un
conductor
producto turístico comunitario conoce planes
de evacuación en caso de emergencias
Evaluación
103 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Competencias
básicas sobre
mecánica de un
conductor
producto turístico comunitario conoce
mecánica automotriz básica.
Evaluación
104 Oferta Planta
turística
Transporte RRHH
Transporte
Competencias
básicas de
Primeros Auxilios
de un conductor
producto turístico comunitario conoce de
Primeros Auxilios.
Licencia de primeros Auxilios Cruz
Roja o Equivalente

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
105 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Fluvial/Marítima Tipo de motor de
las embarcaciones.
Las embarcaciones del servicio de
transportación del producto turístico
comunitario cuenta con un motor de cuatro
tiempos
Observación
106 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Fluvial/Marítima Medidas de
seguridad que
ofrece la
embarcación
La embarcación del servicio de transporte del
producto turístico comunitario cuenta con
chalecos salvavidas suficientes para su
capacidad máxima de pasajeros y tripulación.
Observación
107 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Fluvial/Marítima Seguridad en el
piso de la
embarcación del
producto turístico
comunitario
Las embarcaciones del servicio de transporte
del producto turístico comunitario cuenta con
antideslizante en el piso.
Observación
108 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
seguridad para la
circulación que
ofrece la
embarcación del
producto turístico
comunitario
del producto turístico comunitario cuentan con
un espacio solo para carga.
Observación
109 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
seguridad medica y
de incendios que
ofrece la
embarcación del
producto turístico
comunitario
botiquín y extinguidor.
Verificación según listado de Cruz
Roja. Visual extinguidor cargado y
vigente.
110 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Fluvial/Marítima Equipamiento
mecánico básico de
transporte fluvial o
marítimo de la
embarcación del
producto turístico
comunitario
una caja de herramientas.
Lista básica de herramientas

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
111 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Fluvial/Marítima Distribución mínima
de asientos en la
embarcación del
producto turístico
comunitario
Las embarcaciones de servicio de transporte
del producto turístico comunitario tiene
asientos cómodos distribuidos de forma
segura.
Verificación
112 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Equipamiento
mecánico básico
del transporte
terrestre del
producto turístico
comunitario
Los transportes terrestres del producto
turístico comunitario cuentan con una caja de
herramientas.
Lista básica de herramientas
113 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Distribución mínima
de asientos de
transporte terrestre
del producto
turístico
comunitario
turístico comunitario tienen asientos cómodos
y distribuidos de forma segura.
Verificación
114 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Medidas de
evacuación básicas
turístico comunitario tienen salidas de
emergencia marcadas y funcionando.
Verificación de salidas de
emergencia
115 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Medidas de
seguridad de
abordaje
turístico comunitario tienen agarraderas para
el abordaje de huéspedes.
Observación
116 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Cinturones de
seguridad en el
del producto
turístico
comunitario.
turístico comunitario cuentan con cinturones
de seguridad en los sitios requeridos.
Observación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
117 Oferta Planta
turística
Infraestructura
transporte
Terrestre Antigüedad del
del producto
turístico
comunitario
turístico comunitario no tienen más de 5 años.
Matrícula actualizada
118 Oferta Planta
turística
Guías RRHH Guías Guías nativos
trabajando en el
producto
guías nativos certificados
Rol de pagos/Servicios prestados
119 Oferta Planta
turística
Guías RRHH Guías Conocimiento del
producto del Guía
Nativo
El guía nativo conoce del producto turismo
comunitario.
Evaluación
120 Oferta Planta
turística
Guías RRHH Guías Conocimiento de la
oferta turista
comunitaria de un
Guía Nativo
El guía nativo del producto turístico
comunitario conoce de la oferta turística
comunitaria en el país
Evaluación
121 Oferta Planta
turística
Guías RRHH Guías Conocimiento de
inglés de un Guía
Nativo
comunitario tiene alta capacidad de
comunicación en inglés.
Evaluación
122 Oferta Planta
turística
Guías RRHH Guías Competencias
básicas sobre
interpretación
ambiental y cultural
del Guía Nativo.
comunitario tiene una alta capacidad de
interpretación ambiental y cultural.
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
123 Comercialización Mercadeo Precio Precio justo Presencia de
políticas de fijación
de precios
En el producto turístico comunitario existe una
política de fijación de precios.
La política de fijación de precios
deberá considerar por lo menos
demanda, competencia, costos fijos
y variables.
124 Comercialización Mercadeo Plaza Distribución
directa
# de anuncios o
artículos en revistas
nacionales por año
El producto turístico comunitario ha aparecido
por lo menos una vez al año en un periódico o
revista nacional (como anuncio o artículo).
Revisión de las publicaciones o
publicidad
directa
# de anuncios o
artículos en una
publicación
internacional
El producto turístico comunitario ha aparecido
por lo menos una vez al año en un periódico o
revista internacional (como anuncio o artículo).
Revisar guías de viajero en oficinas
de South America Explorers Club
(Quito)
indirecta
# de
operadores/mayoris
tas nacionales que
distribuyen el
producto
Por lo menos 3 operadores/mayoristas
nacionales venden el producto turístico
comunitario.
Llamar a las operadoras y
comprobar que el producto se
incluye en su oferta
indirecta
# de
operadores/mayoris
tas internacionales
que distribuyen el
producto
Por lo menos 1 operador/mayorista
internacional vende el producto turístico
comunitario.
Enviar un mail a las operadoras y
comprobar que el producto se
incluye en su oferta
128 Comercialización Mercadeo Promoción Material
promocional
# de tipos de
material
promocional
material promocional de al menos una de las
siguientes categorías: letreros, Web site,
anuncios en periódicos o revistas, folletos,
brouchures, volantes, póster.
Observación directa

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
129 Comercialización Mercadeo Promoción Concordancia
promoción -
producto
Servicios ofrecidos
en el material
promocional
El material promocional del producto turístico
comunitario refleja su realidad.
El material no refleja atractivos que
no se pueden ver o esconde
limitaciones (como accesibilidad,
servicio, infraestructura, etc.)
130 Comercialización Mercadeo Promoción Ética
promocional
Principios éticos,
sociales o de
conservación
expresados en el
material
promocional
El material promocional del producto turístico
comunitario expresa principios éticos, sociales
o de conservación.
El material no es sexista,
actividades con manejo de vida
silvestre (captura, cacería, animales
enjaulados)
131 Comercialización Empresas
comercializa
doras
AAVV RRHH AAVV Presencia de un
operador turístico
operador turístico.
comercializa
doras
AAVV RRHH AAVV Competencias
sobre manejo de
bases de datos del
operador turístico
El operador turístico del producto turístico
comunitario es capaz de manejar una base de
datos.
Evaluación
comercializa
doras
sobre planificación
y cotización de
paquetes del
operador turístico
comunitario es capaz de planificar y cotizar
paquetes turísticos.
Evaluación
comercializa
doras
sobre resolución de
problemas del
operador turístico
comunitario es capaz de solucionar problemas
de operación de circuitos.
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
comercializa
doras
AAVV RRHH AAVV Competencias de
ventas del operador
turístico
comunitario es capaz de emplear técnicas de
ventas .
Evaluación
comercializa
doras
sobre comunicación
en inglés del
operador turístico
comunitario es capaz de comunicarse de
forma avanzada en inglés.
Evaluación
comercializa
doras
sobre evaluación
de prestadores de
servicios.
comunitario es capaz de evaluar diferentes
prestadores de servicios.
Evaluación
comercializa
doras
sobre manejo de
políticas de crédito
y cancelaciones del
operador turístico
comunitario es capaz de implementar y
manejar políticas de crédito y cancelaciones.
Evaluación
comercializa
doras
sobre conocimiento
del mercado
turístico del
operador turístico
comunitario es capaz de evaluar el mercado
turístico.
Evaluación
comercializa
doras
sobre elaboración y
análisis de
presupuestos del
operador turístico.
comunitario es capaz de elaborar y analizar
presupuestos.
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
comercializa
doras
sobre conocimiento
del marco legal del
operador turístico
comunitario tiene conocimiento sobre el marco
legal turístico del país
Evaluación
comercializa
doras
sobre conocimiento
del marco tributario
del operador
turístico
comunitario conoce sobre el marco legal
tributario del país
Evaluación
comercializa
doras
AAVV Espacio Físico Ubicación
geográfica de la
agencia de viajes
operadora del
producto
La agencia de viajes operadora del producto
turístico comunitario esta ubicada de forma
accesible al público.
Verificar que el cliente puede
ingresar sin dificultad a la empresa
comercializa
doras
AAVV Espacio Físico Espacio interno
mínimo de la
agencia de viajes
operadora del
producto
turístico comunitario tiene por lo menos 25
mts2 de espacio interior.
Medición
comercializa
doras
AAVV Espacio Físico Señalización de
aproximación
correspondiente a
la agencia de viajes
operadora del
producto
turístico comunitario tiene un letrero
publicitario o de señalización.
Observación
comercializa
doras
AAVV Equipos de
Oficina
Equipo básico de
computación y
software de la
agencia de viajes
operadora del
producto
turístico comunitario cuenta con por lo menos
una computadora y software básico (
procesador de textos, procesador de datos,
hoja de calculo, correo electrónico, diseño de
folletería).
Observación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
comercializa
doras
AAVV Equipos de
Oficina
Equipo básico de
comunicación de la
agencia de viajes
operadora del
producto turístico
comunitario
turístico comunitario cuenta con telefax y/o
internet.
Observación
comercializa
doras
AAVV Equipos de
Oficina
Medio para
desplegar
información de la
operadora del
producto.
turístico comunitario tiene un distribuidor de
información o folletos (rack).
Observación
149 Demanda Consumidor Turista Perfiles Conocimiento de
datos estadísticos
de sus huéspedes.
datos sobre la procedencia, sexo, edad,
motivación de viaje, estadía promedio, idioma
de sus huéspedes.
Estadística
150 Demanda Consumidor Turista Perfiles Conocimiento del
gasto promedio
diario de los turistas
datos sobre el gasto diario de sus visitantes.
Estadística
151 Demanda Consumidor Turista Grado de
satisfacción
Medida de
satisfacción del
turista
El producto turístico comunitario implementa
un cuestionario para medir la satisfacción de
su cliente (planta turística, servicio, precio).
Cuestionarios
152 Demanda Consumidor Turista Grado de
satisfacción
Procesamiento de
datos de
satisfacción del
turista
El producto turístico comunitario procesa los
cuestionarios para hacer los correctivos
pertinentes.
Resultados de procesamiento

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
153 Superestructura Empresas
turísticas
Legal Legalización Requerimientos y
permisos
documento legal de constitución y con todos
los permisos de operación del lugar donde se
encuentra.
Documento original o copia
certificada
turísticas
Legal Legalización Requerimientos del
representante legal
del producto
El producto turístico comunitario cuenta con el
nombramiento de su representante legal por
parte de la comunidad.
certificada
turísticas
Legal Legalización Cumplimiento de
requerimientos
tributarios
facturas
certificada
turísticas
Legal Legalización Cumplimiento de
requerimientos
municipales
permisos municipales
certificada
turísticas
Legal Legalización Registro El producto turístico comunitario cuenta con el
registro emitido la entidad de turismo acional
certificada
turísticas
Legal Redes Afiliación a la redes El producto turístico comunitario cuenta con el
Certificado Afiliación a la redes locales,
nacionales o internacionales de turismo
comunitario
certificada

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
turísticas
Representante
Legal
RRHH
administrador
general
Presencia de un
administrador
general
administrador general.
turísticas
Representante
Legal
RRHH
administrador
general
Competencia sobre
conocimiento del
sistema turístico del
administrador
general del
producto
El administrador general del producto turístico
comunitario conoce el funcionamiento del
sistema turístico.
Evaluación
turísticas
Representante
Legal
RRHH
administrador
general
Competencia sobre
relaciones
humanas del
administrador
general del
producto
comunitario conoce sobre relaciones humanas.
Evaluación
turísticas
Representante
Legal
RRHH
administrador
general
Competencia sobre
liderazgo del
administrador
general del
producto
comunitario tiene conocimientos sobre
liderazgo.
Evaluación
turísticas
Representante
Legal
RRHH
administrador
general
Competencia sobre
administración
general del
administrador
general del
producto
administración general.
Evaluación

Subsistema
/Fórmula
Resultado de
Evaluación
turísticas
Representant
e Legal
RRHH
administrador
general
Competencia sobre
mercadeo del
administrador
general del
producto
mercadeo.
Evaluación
comunitarios
Códigos Normas y
reglamentos
internos
Presencia de
normas de
comportamiento de
los huéspedes en el
producto
El producto turístico comunitario cuenta y
aplica un código de conducta para sus
huéspedes.
Código de conducta
comunitarios
Códigos Normas y
reglamentos
internos
Presencia de
normas de
comportamiento de
los trabajadores
comunitarios
empleados.
Código de conducta
comunitarios
Códigos Normas y
reglamentos
internos
Presencia de
normas de
comportamiento de
los proveedores del
producto
proveedores.
Código de conducta

Construyamos un ejemplo aglutinador
 Elabora una política de
sostenibilidad
 Elabora los objetivos
 Elabore el plan
 Elabore un plan de
autoevaluación con
indicadores
 Elabore un plan de
mejoras

Consultas, aportes y contactos
Enrique Cabanilla
ecabanillav@gmail.com

Referencias
Alliance, Rainforest. "Sustainable Tourism Stewardship Council: raising the standards and benefits of sustainable tourism and
ecotourism certification." full report at: http://rainforestalliance. org/tourism/documents/final_report. pdf (2003).
Alliance, Rainforest. Buenas prácticas para un turismo sostenible. No. 7172. Inter-American Development Bank, 2006.
Alliance, Rainforest, and In Costa Rica. "Guide for sustainable tourism best practices." See also: http://www. rainforest-alliance.
org/tourism/documents/tourism_practices_guide. pdf (2005).
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Ballesteros, Esteban Ruiz, and Doris Solis Carriâon, eds.Turismo comunitario en Ecuador: desarrollo y sostenibilidad social.
Editorial AbyaYala, 2007.
Chapman, Russell. "Sustainability and tourism." GEOGRAPHY REVIEW 20.3 (2007): 8.
Drumm,Andy, and Alan Moore. "Ecotourism Development-A Manual for Conservation Planners and Managers.Volume I-An
Introduction to Ecotourism Planning." (2005).
Hall, Colin Michael, ed. Pro-poor tourism: who benefits?: perspectives on tourism and poverty reduction.Vol. 3. ChannelView
Publications, 2007.
Halpenny, E.A. "Ecotourism-related Organizations."The encyclopedia of ecotourism (2001): 479.
Maslow,Abraham Harold, Robert Frager, and James Fadiman. Motivation and personality.Vol. 2. NewYork: Harper & Row, 1970.
Nasa. La caída de los mayas: "Ellos mismos la ocasionaron"
http://ciencia.nasa.gov/science-at-nasa/2009/06oct_maya/
Prescott-Allen, R., and UICN, Gland (Suiza). "Barómetro de la sostenibilidad: medición y comunicación del bienestar y el desarrollo
sostenible." Barómetro de la sostenibilidad: medición y comunicación del bienestar y el desarrollo sostenible (1997).
Tourism, Sustainable. "World Tourism Organization." Retrieved on March 30.2010 (2004): 1372-1.
World Tourism Organization. Guide for local authorities on developing sustennable tourism. 1998.

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