Este documento presenta información sobre un quiosco y lonchería saludable que promueve el consumo del sacha inchik. Incluye recetas nutritivas con sacha inchik, sus valores nutricionales, recomendaciones de ingesta diaria por edad y requerimientos energéticos y de grasas. También compara los nutrientes del sacha inchik con la soya, mostrando que el sacha inchik tiene más proteínas, aceites y ácidos grasos esenciales. El objetivo es enseñar a la comunidad formas saludables