Pasos a seguir. Os Chuparéis Los Dedos

1. Como se Hace Una Tortilla De
Patatas

2. Frase
La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y
como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada
casa. Me gusta en cualquier época del año, pero la asocio más con las
cenas de verano.
Se puede hacer con o si cebolla, si estamos poquitos la suelo hacer sólo
de patatas, y cuando aumenta el nº de comensales hago una con y otra
sin, para cubrir todos los gustos. Bueno, vamos al grano, ésta es la mía,
hoy sin cebolla

3. Ingredientes Para 4 Personas
• 8 o 9 Huevos
• 1 Kg De Patatas
• Aceite De Oliva Virgen Extra
• Sal

4. Preparación
Se pelan y se lavan las patatas y se cortan en laminas finas. Se pone a calentar una sartén
con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal. A mi no
me importa que se rompan, por eso no las trato con demasiado mimo. Si se pone cebolla,
se añade un poco después que las patatas. El fuego no debe estar demasiado fuerte, para
que patatas y cebollas queden bien en su punto;
Cuando empiezan a dorarse se apartan, yo las pongo en un colador grande para evitar el
exceso de aceite se ponen en un colador o en un plato con papel absorbente. Mientras
tanto se baten los huevos y se añaden las patatas, se mezclán todo bien y se rectifica de
sal.
Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas de aceite que cubran bien
el fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas y se baja el fuego. Se
mueve con movimientos circulares para que la tortilla se mueva y no se pegue al fondo de
la sartén;
Cuando empieza a hacer burbujas es que está cuajada, y es el momento de dar la vuelta.
Yo utilizo un plato llano, pero se puede usar una tapadera de borde liso. Si se ve que hace
falta,se pone otro poquito de aceite en la sartén antes de dejar resbalar suavemente la
tortilla desde el plato a la sartén, y se mueve de nuevo con movimientos circulares. Para
que cuaje bien, a mi me gusta darle la vuelta un par de veces más.

5. Buen Provecho