Este documento describe la anatomía y fisiología de la lengua y el sentido del gusto. Explica la estructura de la lengua, incluyendo sus caras, músculos, vasos sanguíneos y nervios. También describe los órganos receptores del gusto, las vías gustativas y las modalidades básicas del gusto como dulce, ácido, amargo y salado.

1. MINISTERIO DE SALUD Servicio de Cirugía de Cabeza, Cuello y Máxilofacial DEPARTAMENTO DE CIRUGIA Dr. Edwin J. Calderón Flores Cirujano de Cabeza, Cuello y Maxilofacial RNE:18918 HOSPITAL “LA CALETA” Miembro de la Sociedad Peruana de Cirugía de Cabeza, Cuello y Maxilofacial

2. LENGUA Y SENTIDO DEL GUSTO Dr. Edwin José Calderón Flores Cirujano de Cabeza, Cuello y Máxilofacial Hospital “La Caleta” Chimbote-Ancash-Perú

4. A. Caras: 1. Cara superior o dorsal. Presenta el surco terminal y divide esta cara en anterior o bucal y posterior o faríngea. El vértice se llama foramen caecum. La porción anterior o bucal , presenta el surco medio superior , la mucosa es gruesa, adherida al corion y de superficie áspera . La porción posterior o faríngea o raíz de la lengua es vertical y mira a la faringe. La mucosa no es tan adherente y presenta folículos linfáticos ( amígdala lingual ). En su parte posterior se une a la epiglotis por los repliegues glosoepiglóticos , que limitan las fositas glosoepiglóticas (valleculas) . La mucosa es blanquecina y esta desprovista de papilas, pero es rica en glándulas mucosas. Conformación exterior

5. 2. Cara inferior o ventral. Menos extensa, unida al piso de la boca por el frenillo lingual . En su parte inferior y a cada lado de la línea media las carúnculas sublinguales en cuyo vértice se ven los orificios de los conductos excretorios de la glándula submaxilar ( ostium umbilical ). A cada lado del surco medio los rodetes longitudinales (músculos genioglosos). La mucosa es lisa, color rosa, delgada y transparente, con ausencia de papilas y se ven las venas raninas . Los canales laterales son depresiones entre los rodetes longitudinales y los bordes laterales. Cerca del vértice e incluidas en el espesor del cuerpo muscular, se disponen a cada lado de la línea media un grupo de glándulas seromucosas (Blandin-N ü hn) . Conformación exterior

8. Músculos de la lengua

9. Músculos de la lengua

10. 4. Vasos: Es un órgano muy vascularizado. Las arterias provienen de la lingual y sus ramas : la dorsal de la lengua , la sublingual y la ranina ; de la palatina inferior (rama de la facial) y de la faríngea inferior (rama de la carótida externa). Las venas forman 3 grupos: las profundas (satélites de la arteria lingual), las dorsales y las raninas que se reúnen en un tronco común, la vena lingual , que desemboca directamente en la vena yugular interna o bien fusionándose con la facial y la tiroidea superior formando el tronco tirolinguofacial.

11. 4. Vasos: los linfáticos forman redes anastomosadas entre sí a ambos lados de la lengua. Los linfáticos terminan en a) los ganglios submentonianos , b) los ganglios submaxilares que drenan la linfa de la punta, de los bordes laterales y de la porción marginal del dorso de la lengua y, c) los ganglios de la cadena yugulocarotídea . Existen vías cruzadas sobretodo en la parte anterior de la lengua.

12. 5. Nervios: el nervio motor principal es el hipogloso. Los nervios sensitivos son el lingual rama del mandibular (V3) para los dos tercios anteriores de la mucosa lingual; el glosofaríngeo para el 1/3 posterior de la mucosa lingual y el laríngeo superior, rama del neumogástrico para la zona de los repliegues y las fositas glosoepiglóticas. La inervación sensorial, dada por el glosofaríngeo que se distribuye por las papilas caliciformes y la cuerda del tímpano rama del facial que se ramifica por las papilas fungiformes de los dos tercios anteriores de la mucosa. El vago inerva las papilas en la zona pre-epiglótica.

18. Hospital “La Caleta”-Chimbote-Ancash-Perú

19. Chimbote los espera