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Enrique García Vargas
Universidad de Sevilla
Établissements de salaisons du littoral de la
Tarraconaise (depuis Murcie jusqu’à Gérone)
PLAN DE L’EXPOSITION
1.HISTORIOGRAPHIE (TRÈS BRIÈVEMENT)
2.L’ÉTAT ACTUEL DES CONNAISSANCES: ACQUISITIONS ET DÉFIS
3.LES ÉTABLISSEMENTS DE SALAISON DE LA CÔTE MEDITERRANÉENNE (PAR SECTEURS DE CÔTE)
1. DEPUIS LA POINTE PARDA JUSQU’AU CAP COPE
2. DEPUIS CAP COPE JUSQU’À LA POINTE NOIRE
3. DEPUIS LA POINTE NOIRE JUSQU’À LA MER MINEURE
4. DEPUIS LA POINTE D’ALGAS JUSQU’AU CAP DE L’HORTA
5. DEPUIS CAP DE L’HORTA JUSQU’À LA POINTE DELS MOLINS
6. DEPUIS LA POINTE DELS MOLINS JUSQU’À VALENCE
7. DEPUIS VALENCE JUSQU’AU CAP DE CREUS
4.QUELQUES RÉFLEXIONS À PARTIR DE L’ENQUÊTE:
1. UN PREMIER FILTRAGE: ÉTABLISSEMENTS SÛRS, POSSIBLES ET NON CONFIRMÉS
2. LA QUESTION DES CHRONOLOGIES
3. LA NECÉSSAIRE CONTEXTUALISATION HISTORIQUE
A. LABORDE ET LE VOYAGE PITTORESQUE ET HISTORIQUE DE
L’ESPAGNE (1812)
A. DE CAVANILELES (1795):
OBSERVACIONES SOBRE LA
HISTORIA NATURAL DEL REYNO DE
VALENCIA (1792)
LES PRÉCEDENTS XVIII-XIX SIÈCLES: UNE ARCHÉOLOGIE MONUMENTALISTE
LES DÉBUTS: UNE ARCHÉOLOGIE CATALOGUISTE
M. Tarradell
M. Ponsich
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LES ANNÉES 70 ET 80 DU XXème SIÈCLE : LES ÉTUDES RÉGIONALES
LES SYNTHÈSES RÉCENTES: 1988-2002
M. Ponsich (1988) R. Étienne et F. Mayet (2002) L. Lagóstena (2002)
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L’ÉTAT ACTUEL DES CONNAISSANCES: ACQUISITIONS ET DÉFIS
-Une documentation riche, mais incomplète et dispersée
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-Manque de typologies d’établissements et d’éléments
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Établissements antiques de salaisons du littoral de la tarraconaise
Vergel
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Tabarca
Villajoyosa
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El Castillejo
Las Mateas
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Estacio
La Azohía
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El Paturro
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ou probable
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FRAILE
DEPUIS LA POINTE PARDA JUSQU’AU CAP COPE
Établissements antiques de salaisons du littoral de la tarraconaise
Établissements antiques de salaisons du littoral de la tarraconaise
USINE DE LA RUE CASSOLA (Águilas)
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(ÁGUILAS)
BASSIN DE LA RUE CONDE DE ARANDA
(ÁGUILAS)
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DEPUIS CAP COPE JUSQU’À LA POINTE NOIRE
PUERTO DE
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(MURCIA)
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USINE DE LA LOMA DEL ALAMILLO (PUERTO DE MAZARRÓN)
USINE DE LA LOMA DEL ALAMILLO
(PUERTO DE MAZARRÓN)
GRAND BASSIN DE LA
LOMA DEL ALAMILLO
PUERTO DE MAZARRÓN
Gallufo
El Paturro
Las Mateas
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Rada del Estacio
DEPUIS LA POINTE NOIRE JUSQU’À LA MER MINEURE
Établissements antiques de salaisons du littoral de la tarraconaise
CARTAGENA
PLAGE DE EL CASTILLICO
(CARTAGENA)
VILLA ROMAINE DE EL PATURRO
(LA UNIÓN)
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VILLA ROMAINE DE EL PATURRO (LA UNIÓN)
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LA PICOLA
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DE SEGURA
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(TORREVIEJA)
DEPUIS LA POINTE D’ALGAS
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DEPUIS LE CAP
DE L’HORTA
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RONDA DE LES MURALLES
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UN PREMIER FILTRAGE: ÉTABLISSEMENTS SÛRS, POSSIBLES ET NON CONFIRMÉS
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Bibliografía
Calle Cassola
Águilas
Unidad de producción Hernández García 1996.
Calle Conde de Aranda
(Águilas)
Pileta Hernández García 1996.
Calle San Juan
(Águilas)
Pileta Hernández García 1996.
Puerto de Mazarrón Unidad de
producción
Martínez Alcaide 2007
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(Mazarrón)
Villa? Martínez Alcaide 2007
Calle Progreso
(Mazarrón)
Puerto Martínez Alcaide 2007
Isla Plana + Tinteros Piletas interconectadas por
canalizaciones
Ramallo (1989): 138, 176;
La Azohía Restos de piletas Martínez Andreu 1995: 186-189;
Egea Vivanco 2005:153
Galifa (Portus) Piletas (termas?) Egea Vivanco 2005: 154
Gallufo Pileta no salazonera
(interior)
Egea Vivanco 2005: 155
Huerto del Paturro
Portman
Villa romana
Piscinas no salsarias
San Martin 1973; Egea Vivanco
2005: 152
El Castillico (Los
Nietos)
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Diehl 1962: 51; García del Toro
1975: 56
LA QUESTION
DES CHRONOLOGIES
Villajoyosa Restos de
piletas
Ayto. de
Villajoyosa.
Banys de
la Reina
Calpe
Viveros tallados
en la roca
Martín 1970:148;
Olicjna 2011,
2013.
Punta de
l’Arenal
Jávea
Vivero cnectado
con el mar + 13
pilas excavadas
en al roca o
construidas.
Martin y Serres
1970: 91; Ponsich
1988: 171
Punta del
Castell
Jávea
Tres pilas
talladas en la
roca
Martín 1970: 148;
Olcina 2011, 2013
Illeta de
Campello
Alicante
Dos grupos de
viveros
Martín 1970: 148;
Olicna 2011, 2013
Ronda de
les
Muralles
Denia
PiIetas en
batería
Inédito
Vergel o
punta de
la
Almadraba
(Denia)
Sólo restos
cerámicos
Martín 1970 : 149
Cullera Factoría de
salazones
asociada a
monasterio
Roselló Mesquida
2005
L’Almunia
(Valencia)
Estructura
L’Almoina
Ribera 2007
Roses Factoría de
salazón
Nolla y Nieto 1982
I
a.C
.
1º ½
s. I
d.C.
2º ½
s. I
d.C.
1º ½
s. II
d.C.
2º ½
s. II
d.C.
1º
½ s.
III
d.C.
2º
½ s.
IIII
d.C.
1º ½
s. IV
d.C.
2º ½
s. IV
d.C.
1º ½
s. V
d.C.
2º ½
s. V
d.C.
1º ½
s. VI
d.C.
Bibliografía
LA NECÉSSAIRE CONTEXTUALISATION HISTORIQUE
(THÈMES ET PROBLÈMES)
1.LES DÉBUTS DE LA PRODUCTION DES USINES DE LA CÔTE
MEDITERRANÉENNE; LE RAPPORT DE L’INDUSTRIE AVEC LA MINIÈRE
2.LES VIVIERS DE LA CÔTE MEDITERRANÉENNE ESPAGNOLE ET LES USINES DE
SALAISON: QUELLE RELATION ET À QUELLE ÉPOQUE?
3.SALAISONS ET TERRITOIRE: USINES URBAINES ET USINES RURALES
PENDANT LE HAUT EMPIRE ROMAIN
4.SALAISONS, ÉLEVAGE ET PÊCHE: QUELLES ESPÈCES POUR QUELS MARCHÉS?
UN COMMERCE A LONGUE DISTANCE?: LE PROBLÈME DES AMPHORES
5.UN “BOOM INDUSTRIEL” DANS L’ANTIQUITÉ TARDIVE?
6.SALAISONS DE POISSONS ET ÉCONOMIE ECCLÉSIASTIQUE DURANT
L’ANTIQUITÉ TARDIVE
7.LE FIN DES SALAISONS MEDITERRANÉENNES ET LA CONQUÊTE BIZANTINE

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Établissements antiques de salaisons du littoral de la tarraconaise

  • 1. Enrique García Vargas Universidad de Sevilla Établissements de salaisons du littoral de la Tarraconaise (depuis Murcie jusqu’à Gérone)
  • 2. PLAN DE L’EXPOSITION 1.HISTORIOGRAPHIE (TRÈS BRIÈVEMENT) 2.L’ÉTAT ACTUEL DES CONNAISSANCES: ACQUISITIONS ET DÉFIS 3.LES ÉTABLISSEMENTS DE SALAISON DE LA CÔTE MEDITERRANÉENNE (PAR SECTEURS DE CÔTE) 1. DEPUIS LA POINTE PARDA JUSQU’AU CAP COPE 2. DEPUIS CAP COPE JUSQU’À LA POINTE NOIRE 3. DEPUIS LA POINTE NOIRE JUSQU’À LA MER MINEURE 4. DEPUIS LA POINTE D’ALGAS JUSQU’AU CAP DE L’HORTA 5. DEPUIS CAP DE L’HORTA JUSQU’À LA POINTE DELS MOLINS 6. DEPUIS LA POINTE DELS MOLINS JUSQU’À VALENCE 7. DEPUIS VALENCE JUSQU’AU CAP DE CREUS 4.QUELQUES RÉFLEXIONS À PARTIR DE L’ENQUÊTE: 1. UN PREMIER FILTRAGE: ÉTABLISSEMENTS SÛRS, POSSIBLES ET NON CONFIRMÉS 2. LA QUESTION DES CHRONOLOGIES 3. LA NECÉSSAIRE CONTEXTUALISATION HISTORIQUE
  • 3. A. LABORDE ET LE VOYAGE PITTORESQUE ET HISTORIQUE DE L’ESPAGNE (1812) A. DE CAVANILELES (1795): OBSERVACIONES SOBRE LA HISTORIA NATURAL DEL REYNO DE VALENCIA (1792) LES PRÉCEDENTS XVIII-XIX SIÈCLES: UNE ARCHÉOLOGIE MONUMENTALISTE
  • 4. LES DÉBUTS: UNE ARCHÉOLOGIE CATALOGUISTE M. Tarradell M. Ponsich J. Belda P. San Martín
  • 5. LES ANNÉES 70 ET 80 DU XXème SIÈCLE : LES ÉTUDES RÉGIONALES
  • 6. LES SYNTHÈSES RÉCENTES: 1988-2002 M. Ponsich (1988) R. Étienne et F. Mayet (2002) L. Lagóstena (2002)
  • 7. LE “BOOM IMMOBILIER” DU DEBUT DU XXIème SIÈCLE: L’ARCHÉOLOGIE DE SAUVETAGE
  • 8. L’ÉTAT ACTUEL DES CONNAISSANCES: ACQUISITIONS ET DÉFIS -Une documentation riche, mais incomplète et dispersée -Beaucoup d’informations, mais il n’existe pas d’études systématiques -Un premier catalogue d’établissements, mais sans critères clairs d’attribution -Manque de typologies d’établissements et d’éléments singuliers -Une certaine confusion chronologique -Absence de contextualisation historique -Très rares études d’archéofaune
  • 10. Vergel Illa de Portixol Illa de Tabarca Villajoyosa El Campello Tossal de Manises El Castillejo Las Mateas Rada del Estacio La Azohía Gallufo El Paturro San Ginés Fabrique sûre ou probable Fabrique douteuse
  • 11. ÁGUILAS ISLA DEL FRAILE DEPUIS LA POINTE PARDA JUSQU’AU CAP COPE
  • 14. USINE DE LA RUE CASSOLA (Águilas)
  • 15. USINE DE LA RUE CASSOLA (Águilas)
  • 16. BASSIN DE SALAISON DE LA RUE SAN JUAN (Águilas)
  • 17. BASSIN DE LA RUE CONDE DE ARANDA (ÁGUILAS)
  • 18. BASSIN DE LA RUE CONDE DE ARANDA (ÁGUILAS)
  • 19. FOURS DE POTTIERS DES THERMES OCCIDENTALES ET DE LA GARE (ÁGUILAS)
  • 20. DEPUIS CAP COPE JUSQU’À LA POINTE NOIRE
  • 22. PUERTO DE MAZARRÓN. FOUILLES ARCHÉOLOGIQUES ANCIENNES
  • 23. USINE DE SALAISONS DE PUERTO DE MAZARRÓN.
  • 24. USINE DE LA LOMA DEL ALAMILLO (PUERTO DE MAZARRÓN)
  • 25. USINE DE LA LOMA DEL ALAMILLO (PUERTO DE MAZARRÓN)
  • 26. GRAND BASSIN DE LA LOMA DEL ALAMILLO PUERTO DE MAZARRÓN
  • 27. Gallufo El Paturro Las Mateas Galifa Rada del Estacio DEPUIS LA POINTE NOIRE JUSQU’À LA MER MINEURE
  • 29. CARTAGENA PLAGE DE EL CASTILLICO (CARTAGENA) VILLA ROMAINE DE EL PATURRO (LA UNIÓN)
  • 30. VILLA ROMAINE DE EL PATURRO (LA UNIÓN)
  • 31. VILLA ROMAINE DE EL PATURRO (LA UNIÓN)
  • 33. LA PICOLA (SANTA POLA) GUARDAMAR DE SEGURA TOSSAL DE MANISES (ALICANTE) PUNTA DELAS PILAS (TORREVIEJA) DEPUIS LA POINTE D’ALGAS JUSQU’AU CAP DE L’HORTA
  • 34. POINTE DELAS PILAS (TORREVIEJA)
  • 35. BASSIN ROMAIN DE LA PLAGE DU MONCAIO (GUARDAMAR DE SEGURA)
  • 36. ÉTABLISSEMENT DE SALAISONS DE POISSONS DE PICOLA (SANTA POLA)
  • 37. ÉTABLISSEMENT DE SALAISONS DE POISSONS DE PICOLA (SANTA POLA)
  • 38. ÉTABLISSEMENT DE SALAISONS DE POISSONS DE PICOLA (SANTA POLA)
  • 39. ÉTABLISSEMENT DE SALAISONS DE POISSONS DE PICOLA (SANTA POLA)
  • 40. ÉTABLISSEMENT DE SALAISONS DE POISSONS DE PICOLA (SANTA POLA)
  • 41. BASSINS CREUSÉS DANS LA ROCHE TOSSAL DE MANISES (ALICANTE)
  • 42. DEPUIS LE CAP DE L’HORTA JUSQU’À LA POINTE DELS MOLINS
  • 43. BASSINS DE LA RONDA DE LES MURALLES (DENIA)
  • 44. RONDA DE LES MURALLES. DENIA
  • 45. BASSINS DE LA RONDA DE LES MURALLES (DENIA)
  • 47. VIVIER ROMAIN DE CALP OU LES BANYS DE LA REINA
  • 49. BANYS DE LA REINA (CALPE)
  • 50. CALPE: UNE DES VILLAS ROMAINES
  • 51. VIVIER ROMAIN DE LA PUNTA DE L’ARENAL JÁVEA
  • 52. A VIVIERS ROMAINS DE L’ILLETA DE CAMPELLO (ALICANTE). B
  • 53. DEPUIS LA POINTE DELS MOLINS JUSQU’À VALENCE
  • 58. BÂTIMENT INDUSTRIEL DE L’ALMOINA (VALENCE)
  • 59. BÂTIMENT INDUSTRIEL DE L’ALMOINA (VALENCE)
  • 61. USINE DE SALAISON DE POISSONS DE BARCELONE
  • 62. USINE DE SALAISON DE POISSONS DE BARCELONE
  • 63. USINE DE SALAISON DE POISSONS D’AMPURIES
  • 64. USINE DE SALAISON DE ROSES
  • 65. UN PREMIER FILTRAGE: ÉTABLISSEMENTS SÛRS, POSSIBLES ET NON CONFIRMÉS I a.C. 1º ½ s. I d.C. 2º ½ s. I d.C. 1º ½ s. II d.C. 2º ½ s. II d.C. 1º ½ s. III d.C. 2º ½ s. IIII d.C. 1º ½ s. IV d.C. 2º ½ s. IV d.C. 1º ½ s. V d.C. 2º ½ s. V d.C. 1º ½ s. VI d.C. Bibliografía Calle Cassola Águilas Unidad de producción Hernández García 1996. Calle Conde de Aranda (Águilas) Pileta Hernández García 1996. Calle San Juan (Águilas) Pileta Hernández García 1996. Puerto de Mazarrón Unidad de producción Martínez Alcaide 2007 Playa del Alamillo (Mazarrón) Villa? Martínez Alcaide 2007 Calle Progreso (Mazarrón) Puerto Martínez Alcaide 2007 Isla Plana + Tinteros Piletas interconectadas por canalizaciones Ramallo (1989): 138, 176; La Azohía Restos de piletas Martínez Andreu 1995: 186-189; Egea Vivanco 2005:153 Galifa (Portus) Piletas (termas?) Egea Vivanco 2005: 154 Gallufo Pileta no salazonera (interior) Egea Vivanco 2005: 155 Huerto del Paturro Portman Villa romana Piscinas no salsarias San Martin 1973; Egea Vivanco 2005: 152 El Castillico (Los Nietos) Gran piscina rodeada de piletas Diehl 1962: 51; García del Toro 1975: 56
  • 66. LA QUESTION DES CHRONOLOGIES Villajoyosa Restos de piletas Ayto. de Villajoyosa. Banys de la Reina Calpe Viveros tallados en la roca Martín 1970:148; Olicjna 2011, 2013. Punta de l’Arenal Jávea Vivero cnectado con el mar + 13 pilas excavadas en al roca o construidas. Martin y Serres 1970: 91; Ponsich 1988: 171 Punta del Castell Jávea Tres pilas talladas en la roca Martín 1970: 148; Olcina 2011, 2013 Illeta de Campello Alicante Dos grupos de viveros Martín 1970: 148; Olicna 2011, 2013 Ronda de les Muralles Denia PiIetas en batería Inédito Vergel o punta de la Almadraba (Denia) Sólo restos cerámicos Martín 1970 : 149 Cullera Factoría de salazones asociada a monasterio Roselló Mesquida 2005 L’Almunia (Valencia) Estructura L’Almoina Ribera 2007 Roses Factoría de salazón Nolla y Nieto 1982 I a.C . 1º ½ s. I d.C. 2º ½ s. I d.C. 1º ½ s. II d.C. 2º ½ s. II d.C. 1º ½ s. III d.C. 2º ½ s. IIII d.C. 1º ½ s. IV d.C. 2º ½ s. IV d.C. 1º ½ s. V d.C. 2º ½ s. V d.C. 1º ½ s. VI d.C. Bibliografía
  • 67. LA NECÉSSAIRE CONTEXTUALISATION HISTORIQUE (THÈMES ET PROBLÈMES) 1.LES DÉBUTS DE LA PRODUCTION DES USINES DE LA CÔTE MEDITERRANÉENNE; LE RAPPORT DE L’INDUSTRIE AVEC LA MINIÈRE 2.LES VIVIERS DE LA CÔTE MEDITERRANÉENNE ESPAGNOLE ET LES USINES DE SALAISON: QUELLE RELATION ET À QUELLE ÉPOQUE? 3.SALAISONS ET TERRITOIRE: USINES URBAINES ET USINES RURALES PENDANT LE HAUT EMPIRE ROMAIN 4.SALAISONS, ÉLEVAGE ET PÊCHE: QUELLES ESPÈCES POUR QUELS MARCHÉS? UN COMMERCE A LONGUE DISTANCE?: LE PROBLÈME DES AMPHORES 5.UN “BOOM INDUSTRIEL” DANS L’ANTIQUITÉ TARDIVE? 6.SALAISONS DE POISSONS ET ÉCONOMIE ECCLÉSIASTIQUE DURANT L’ANTIQUITÉ TARDIVE 7.LE FIN DES SALAISONS MEDITERRANÉENNES ET LA CONQUÊTE BIZANTINE