13. Palatabilidade do alimento Sensação de saciedade Veículo das vitaminas lipossolúveis Aspectos Nutricionais dos Lipídios - Crianças (1-3 anos): 30 a 40% das calorias totais da dieta. - Crianças e adolescentes (4-18 anos): 25 a 35% das calorias totais da dieta. - Adultos e Idosos: 20 a 35% das calorias totais da dieta. - AG poliinsaturados n-6 (ácido linoléico): 5 a 10% - AG poliinsaturados n-3 (ácido linolênico): 0,6 a 1,2% Recomendações Nutricionais dos Lipídios
14. São ricas em ácidos graxos saturados, exceto o peixe. Fornecem o colesterol (consumo diário de colesterol não deve ultrapassar de 300mg/dia). Lipídeos de Origem Animal leite integral, queijos, requeijão, banha de porco, creme de leite, bacon, carnes gordas, toucinho, frituras.
17. BIOSSÍNTESE ENDÓGENA DE COLESTEROL ACETIL-COA Acetoacetil coA Beta-hidroximetil-glutaril(HMG-coA) mevalonato Mevalonato isopreno ativado esqualeno COLESTEROL HMG coA mevalonato HMG coA redutase
18. Origem e funções do colesterol Glicose Aminoácidos Ácidos graxos Acetil CoA Dieta Colesterol Sais biliares Hormônios esteróides Membranas Lipoproteínas Plasmáticas
24. A HMG-CoA Redutase é: Ativada pela insulina Inibida pelo glucagon Inibida pelo teor de colesterol intracelular REGULAÇÃO DA SÍNTESE DE COLESTEROL O colesterol intracelular pode ser desviado para suas funções ou ser esterificado pela enzima ACAT (acil colestererol acil transferase) e ser armazenado