El proceso de producción de aceite de oliva comienza descargando las aceitunas de los remolques en tolvas para su lavado y limpieza. Luego, las aceitunas son trituradas y batidas con agua caliente para extraer el aceite, el cual es separado del orujo usando una centrifugadora. El aceite se almacena en depósitos y es analizado en el laboratorio para determinar el rendimiento de cada socio de la cooperativa, antes de ser envasado y llenado en botellas listas para la venta por una máquina.

1. Echando las aceitunas. Los remolques de aceituna son descargados en las tolvas colocadas en el suelo.

2. Las lavadoras. Las lavadoras y limpiadoras separan la aceituna de las hojas, tierra,.... .

3. La batidora. La aceituna, una vez triturada, pasa a la batidora, que con ayuda de agua caliente favorece la extracción del aceite, de allí es conducida a la centrifugadora que se encarga de separar el aceite del orujo. Por último se centrifuga y decanta de nuevo para separar el aceite del resto de los liquidos.

4. Los depósitos de aceite. De allí el aceite es conducido por tuberías a los depósitos de la bodega.

5. En el laboratorio. En el laboratorio se analizan las muestras de aceituna de cada socio de cooperativa para sacar su rendimiento que se expresa en %.

6. En la maquina de envasar. Por último el aceite de los depósitos es conducido a la planta envasadora donde una máquina se encarga de llenar las botella de aceite para su venta.