El documento describe diferentes tipos de uvas y métodos de clasificación de vinos espumantes. Presenta las uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier, y explica que los vinos espumantes se clasifican tradicionalmente, Charmat o Granvas dependiendo de su método de gasificación y cantidad de azúcar. El método Charmat inyecta gas directamente de forma industrial para obtener burbujas más gruesas.

1. Curso: Herramientas Didácticas
Por: Blanca Ríos

2. Tipos de Cepas
Pinot Noir
Chardonnay
Es una uva tinta de pulpa
Es una uva blanca
blanca

3. Pinot Meunier
Uva tinta de pulpa
blanca

4. CLASIFICACIÓN SEGÚN
SU MÉTODO - GASIFICACIÓN
El Tradicional, Traditionnelle o
Champenoise

5. Charmat o Granvas
 El vino espumante se clasifica de acuerdo a la cantidad de
azúcar y está expresado en la etiqueta.

6. Charmat o Granvas
• Se inyecta el gas directamente en el vino, de
manera industrial.
• Las burbujas obtenidas son más gruesas y menos
integradas que en los dos procesos anteriores.