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1.- DATOS DE LA ASIGNATURA

                   Nombre de la asignatura: Administración de la calidad

                                    Carrera: Licenciatura en Administración

                     Clave de la asignatura: ADT-0401

        Horas teoría-horas práctica-créditos 2-3-7



2.- HISTORIA DEL PROGRAMA


   Lugar y fecha de                                          Observaciones
                                Participantes
elaboración o revisión                                  (cambios y justificación)
Instituto Tecnológico de   Representante de las       Reunión Nacional de
Apizaco, del 29 de         academias de               Evaluación Curricular de la
septiembre al 03 de        Administración de los      Carrera de la carrera de
octubre de 2003.           Institutos Tecnológicos.   Licenciatura en
                                                      Administración

Instituto Tecnológico de   Academia de ciencias       Análisis y enriquecimiento de
Veracruz de noviembre      económico-                 las propuestas de los
2003 a febrero de 2004     administrativas            programas diseñados en la
                                                      reunión nacional de
                                                      evaluación

Instituto Tecnológico de   Comité de                  Definición de los programas
Nogales, del 29 de         Consolidación de la        de estudio de la carrera de
marzo al 02 de abril de    carrera de Licenciatura    Licenciatura en
2004                       en Administración          Administración.
3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA
a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio
               Anteriores                                 Posteriores
     Asignaturas           Temas               Asignaturas            Temas
Administración I, II Proceso                Formulación y       Desarrollo del
y III                Administrativo         Evaluación de       proyecto
                     Función directiva      Proyectos
                     (Desarrollo
Administración de gerencial).
la Producción
                     Indicadores de
Matemáticas          Productividad
Administrativas      (Sistemas de
                     producción)

                      Funciones
Estadística           matemáticas y
Administrativa I      ecuaciones
                      lineales.

                      Distribuciones de
                      frecuencia.
                      Muestreo y
Taller de             estimaciones.
Informática           Control estadístico
Administrativa I y II del proceso.

Métodos               Paquete
Cuantitativos en la   computacional
administración
                      Teoría de la
Administración del    Decisión
Capital Humano I
                      Integración del
Entorno               recurso humano
Macroeconómico        (Proceso de
de las                dotación de
Organizaciones        personal)

                      Medición del
                      entorno.
                      Integración
                      económica
                      (Medición de la
                      macroeconomía)
b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado

       •     Conocimiento de las necesidades de la organización.
       •     Gestiona sistemas de calidad en los negocios.
       •     Genera estrategias para mejora de procesos, productos y servicios de
             calidad.
       •     Integra diversos elementos que contribuyan a generar una cultura de
             calidad en las organizaciones.
       •     Propicia la excelencia y la calidad total en las actividades y operaciones
             de las organizaciones.
       •     Propicia calidad de vida.

4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO


       Conocerá y Gestionará la implementación, las técnicas y herramientas de la
       calidad, para el lograr una administración más eficiente de los recursos de las
       organizaciones en un contexto de competitividad internacional


5. TEMARIO


Unidad            Temas                                  Subtemas
  1    Conceptos básicos y           1.1     Conceptos y definiciones básicas.
       filosofías de calidad         1.2     Calidad y la ventaja competitiva
                                     1.3     La evolución de la calidad
                                     1.4     Filosofías orientales y occidentales
                                     1.5     Cómo influye la calidad en el nivel de
                                             vida de la sociedad
                                     1.6     La calidad y productividad en las
                                             empresas
                                     1.7     Costos de calidad.
                                     1.8     Calidad de Vida de la persona

   2       Elementos del sistema de 2.1     Sistema de aseguramiento de calidad
           calidad                  2.2     Liderazgo, compromiso y visión
                                            compartida
                                     2.3    Enfoque al cliente
                                     2.4    Relación con Proveedores
                                     2.5    Equipos de trabajo para la mejora
                                            continua
                                     2.6    Auditoria de calidad
Unidad            Temas                              Subtemas


  3      Herramientas de control   3.1    Histograma
         de calidad y mejora       3.2    Dispersión
         continua                  3.3    Estratificación
                                   3.4    Hoja de verificación
                                   3.5    Gráficas de control
                                   3.6    Diagrama causa - efecto
                                   3.7    5´s
                                   3.8    Kaizen
                                   3.9    Poka Yoka
                                   3.10   Mantenimiento Productivo Total

  4      Gestión del sistema de    4.1    Introducción a la Normalización.
         calidad total                    4.1.1 Normas de calidad nacionales e
                                                 internacionales
                                   4.2    La documentación clave de la calidad
                                          4.2.1 Manual de la calidad
                                   4.3    La Certificación
                                          4.3.1 Requisitos
                                          4.3.2 Impacto en el mercado
                                          4.3.3 Instituciones que regulan la
                                                 certificación
                                   4.4    Premios de Calidad
                                   4.5    Nuevas Corrientes de Calidad




6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS

  •      Dominar proceso administrativo
  •      La función directiva
  •      Conocimientos acerca de funciones matemáticas y ecuaciones lineales
  •      Distribuciones de frecuencia, muestreo y estimaciones control estadístico
         del proceso
  •      Manejo de paquetes computacionales
  •      Indicadores de productividad
  •      Integración del recurso humano
  •      Medición del entorno macroeconómico e integración económica.
7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS

   •      Realizar visitas Industriales a empresas que manejen la filosofía de
          calidad.
   •      Análisis en equipo de casos prácticos
   •      Asistencia a congresos y conferencias, presentar reportes.
   •      Realizar lecturas comentadas complementarias a los temas
   •      Realizar trabajo de campo.
   •      Manejo de material didáctico y equipo audiovisual para complementar las
          sesiones de clase.
   •      Exposiciones en clase por equipo de casos, investigaciones entre otros.
   •      Búsqueda en diversas fuentes de información (bibliografía, revistas,
          Internet): tópicos selectos de calidad.
   •      Propiciar en el estudiante una cultura de calidad y de excelencia en sus
          trabajos y de vida.
   •      Aplicar artículos en otro idioma de temas relacionados con la materia para
          su comprensión y análisis.


8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN

   •      Realizar Evaluación Escrita.
   •      Trabajos de Investigación documental por equipos.
   •      Exposición de temas.



9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE


Unidad 1: Conceptos básicos y filosofías de calidad

      Objetivo                                                          Fuentes de
                              Actividades de Aprendizaje
    Educacional                                                        Información
El estudiante          •   En equipos analizar y establecer las
conocerá y                 diferencias entre las filosofías
diferenciará las           occidentales y orientales                  1, 2, 3, 4, 5,
diversas filosofías    •   Determinar cuales son los impactos         9, 11, 12, 13,
de calidad y su            sociales, empresariales y personales en la 15, 21 y 29
impacto en la              implementación de medidas de calidad
organización y en      •   Investigar y comentar en clase cuales son
la persona.                los costos de calidad para una
                           organización
                       •   Conocer los costos en los que se incurre
                           al no cumplir con los requerimientos
                           especificados de calidad por el cliente
Unidad 2: Elementos del sistema de calidad

       Objetivo                                                             Fuentes de
                                   Actividades de Aprendizaje
     Educacional                                                           Información
Conocerá y                   •   Analizar y comprender la importancia
comprenderá la                   de las relaciones cliente-empresa- 1, 3, 5, 12,
importancia de los               proveedor, para generar la gestión de 14, 15, 18,
elementos que                    calidad.                                 19, 20, 21,
componen el sistema          •   Investigar e identificar el impacto del 23, 24, 25, 28
de calidad en la                 compromiso gerencial de compartir su         y 29
relación cliente-                enfoque de servicio al cliente
empresa-proveedor            •   Conocer los mecanismos por los cuales
                                 la empresa establece el aseguramiento
                                 de calidad en servicio al cliente



Unidad 3: Herramientas de control de calidad y mejora continua

       Objetivo                                                             Fuentes de
                                   Actividades de Aprendizaje
     Educacional                                                           Información
Aplicará controles de        •   Aplicar a casos concretos las
calidad en la toma de            herramientas administrativas y             4, 9, 11, 13,
decisiones para la               estadísticas de calidad.                    15, 16, 17,
mejora continua.             •   Determinar la importancia y ventajas de    18, 25, 28 y
                                 implementar una cultura de calidad en           29
                                 las organizaciones
                         .


Unidad 4: Gestión del sistema de calidad total

        Objetivo                                                            Fuentes de
                                   Actividades de Aprendizaje
     Educacional                                                           Información
Identificará la              •   Describir el proceso que debe aplicarse
normalización                    para una certificación de calidad en su   2, 4, 6, 7, 11,
vigente, para gestión            versión vigente.                          13, 14, 25, 27
de certificación y           •   Tomar conciencia de la importancia             y 29
participará en los               que tiene para una empresa la
premios de                       implementación de un sistema de
excelencia en calidad.           excelencia y de prospección a premios
10. FUENTES DE INFORMACIÓN

  1.-    Taguchi, Genichi. Introduction To Quality Engineering. Asian Productivity
  2.-    Ishikawa, Kaoru. Quality, Productivity, And Competitive Position. Mit Press
         (1989)
  3.-    J. M. Juran, F. M. Gryna. Análisis y planeación de la Calidad, Mc Graw Hill
         ,1955.
         ISBN: 970-10-0612-7
  4.-    Shigeru Mizuno. Company Wide Quality Control , Asian productility
         Organization 1992, ISBN: 92-833-1099-3
  5.-    John M. Ivanlevich. Management
  6.-    Peter Lorenzi, Steven J. Skinner, Philip B. Crosby. Quality and
         competitiveness. Irwin 1994 ISBN: 0-256-12453-1
  7.-    Ernst & Young Quality Improvement Consulting Group. Total Quality. An
         Executive's Guide for the 1990's. Illinois: Dow Jones-Irwin. (1990)
  8.-    Hayes, R.H., Wheelwright, S.C. y Clark, K.B.. Dynamic Manufacturing.
         Creating The Learning Organization. New York, The Free Press. (1988)
  9-     Ishikawa, K.¿Qué es el Control Total de la Calidad?. La Modalidad
         Japonesa. Colombia: Ed. Norma. (1986)
  10.    Walton, M.. Cómo Administrar con el Método Deming. Colombia: Editorial
         Norma. (1988)
  11     Deming, W.E.. Calidad, Productividad y Competitividad. España: Díaz de
         Santos. (1989)
  12.-   Feigenbaum, A.V. Control Total de la Calidad. México: CECSA. (1986)
  13-    Gutiérrez, M. Administrar para la Calidad. Conceptos Administrativos del
         Control Total de Calidad. México: Limusa Noriega e ITESM. (1989)
  14-    Horovitz, J. La Calidad del Servicio. A la Conquista del Cliente. México:
         McGraw-Hill. (1991).
  15.-   Besterfield, Dale H. Control de Calidad. Prentice may.
  16.-   Levin I. Richard. Estadística para Administradores. Prentice may
  17.-   Mendenhall. Estadística para Administradores. Grupo Editorial
         Iberoamericana.
  18.-   Chase, Aquilano y Jacobs. Administración de Producción y de
         Operaciones. McGraw Hill.
  19.-   Hellriegel y Slocum. Administración. Thompson. 7ª ed. 1998
  20.-   Munich Galindo y García Martínez. Fundamentos de administración.
         Trillas. 2000.
  21.-   Koontz y Weihrich. Administración, una perspectiva global. McGraw Hill
         2003 12ª ed.
  22.-   Hellrieger, Jackson y Slocum. Administración. Un enfoque basado en
         competencias. Thompson. 9ª ed. 2002
  23.-   Robles Valdés y Alcérreca Joaquín. Administración: Un enfoque
         interdisciplinario. Ed. Pearson 2000.
  24.-   Robins Stephens. Administración: Teoría y práctica. Ed. Prentice may
10. FUENTES DE INFORMACIÓN ( Continuación )


  25.-   Bateman, Tomas S. Administración una ventaja competitiva. McGraw Hill,
         Cuarta Edición. 2004.
  26.-   Franklin Fincowsky, Enrique Benjamín Manuales administrativos, guía para
         su elaboración. F.C.A.-UNAM. México.
  27.-   Veciana Vergés. José María. Función directiva. Alfaomega. México.
  28.-   Plunkett, Lorne Administración Proactiva. Noriega Limusa.
  29.-   Boyett Joseph y Boyett Jimmie. Hablan los gurús. Norma.




11. PRÁCTICAS

  •   Plantear una propuesta de un sistema de gestión de calidad donde se incluye
      los elementos que lo conforman.
  •   Aplicar los criterios y elementos del Premio Nacional de Calidad e Intragob, en
      un organismo.

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Administracion de la calidad

  • 1. 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Administración de la calidad Carrera: Licenciatura en Administración Clave de la asignatura: ADT-0401 Horas teoría-horas práctica-créditos 2-3-7 2.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de Observaciones Participantes elaboración o revisión (cambios y justificación) Instituto Tecnológico de Representante de las Reunión Nacional de Apizaco, del 29 de academias de Evaluación Curricular de la septiembre al 03 de Administración de los Carrera de la carrera de octubre de 2003. Institutos Tecnológicos. Licenciatura en Administración Instituto Tecnológico de Academia de ciencias Análisis y enriquecimiento de Veracruz de noviembre económico- las propuestas de los 2003 a febrero de 2004 administrativas programas diseñados en la reunión nacional de evaluación Instituto Tecnológico de Comité de Definición de los programas Nogales, del 29 de Consolidación de la de estudio de la carrera de marzo al 02 de abril de carrera de Licenciatura Licenciatura en 2004 en Administración Administración.
  • 2. 3.- UBICACIÓN DE LA ASIGNATURA a). Relación con otras asignaturas del plan de estudio Anteriores Posteriores Asignaturas Temas Asignaturas Temas Administración I, II Proceso Formulación y Desarrollo del y III Administrativo Evaluación de proyecto Función directiva Proyectos (Desarrollo Administración de gerencial). la Producción Indicadores de Matemáticas Productividad Administrativas (Sistemas de producción) Funciones Estadística matemáticas y Administrativa I ecuaciones lineales. Distribuciones de frecuencia. Muestreo y Taller de estimaciones. Informática Control estadístico Administrativa I y II del proceso. Métodos Paquete Cuantitativos en la computacional administración Teoría de la Administración del Decisión Capital Humano I Integración del Entorno recurso humano Macroeconómico (Proceso de de las dotación de Organizaciones personal) Medición del entorno. Integración económica (Medición de la macroeconomía)
  • 3. b). Aportación de la asignatura al perfil del egresado • Conocimiento de las necesidades de la organización. • Gestiona sistemas de calidad en los negocios. • Genera estrategias para mejora de procesos, productos y servicios de calidad. • Integra diversos elementos que contribuyan a generar una cultura de calidad en las organizaciones. • Propicia la excelencia y la calidad total en las actividades y operaciones de las organizaciones. • Propicia calidad de vida. 4.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO Conocerá y Gestionará la implementación, las técnicas y herramientas de la calidad, para el lograr una administración más eficiente de los recursos de las organizaciones en un contexto de competitividad internacional 5. TEMARIO Unidad Temas Subtemas 1 Conceptos básicos y 1.1 Conceptos y definiciones básicas. filosofías de calidad 1.2 Calidad y la ventaja competitiva 1.3 La evolución de la calidad 1.4 Filosofías orientales y occidentales 1.5 Cómo influye la calidad en el nivel de vida de la sociedad 1.6 La calidad y productividad en las empresas 1.7 Costos de calidad. 1.8 Calidad de Vida de la persona 2 Elementos del sistema de 2.1 Sistema de aseguramiento de calidad calidad 2.2 Liderazgo, compromiso y visión compartida 2.3 Enfoque al cliente 2.4 Relación con Proveedores 2.5 Equipos de trabajo para la mejora continua 2.6 Auditoria de calidad
  • 4. Unidad Temas Subtemas 3 Herramientas de control 3.1 Histograma de calidad y mejora 3.2 Dispersión continua 3.3 Estratificación 3.4 Hoja de verificación 3.5 Gráficas de control 3.6 Diagrama causa - efecto 3.7 5´s 3.8 Kaizen 3.9 Poka Yoka 3.10 Mantenimiento Productivo Total 4 Gestión del sistema de 4.1 Introducción a la Normalización. calidad total 4.1.1 Normas de calidad nacionales e internacionales 4.2 La documentación clave de la calidad 4.2.1 Manual de la calidad 4.3 La Certificación 4.3.1 Requisitos 4.3.2 Impacto en el mercado 4.3.3 Instituciones que regulan la certificación 4.4 Premios de Calidad 4.5 Nuevas Corrientes de Calidad 6.- APRENDIZAJES REQUERIDOS • Dominar proceso administrativo • La función directiva • Conocimientos acerca de funciones matemáticas y ecuaciones lineales • Distribuciones de frecuencia, muestreo y estimaciones control estadístico del proceso • Manejo de paquetes computacionales • Indicadores de productividad • Integración del recurso humano • Medición del entorno macroeconómico e integración económica.
  • 5. 7.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS • Realizar visitas Industriales a empresas que manejen la filosofía de calidad. • Análisis en equipo de casos prácticos • Asistencia a congresos y conferencias, presentar reportes. • Realizar lecturas comentadas complementarias a los temas • Realizar trabajo de campo. • Manejo de material didáctico y equipo audiovisual para complementar las sesiones de clase. • Exposiciones en clase por equipo de casos, investigaciones entre otros. • Búsqueda en diversas fuentes de información (bibliografía, revistas, Internet): tópicos selectos de calidad. • Propiciar en el estudiante una cultura de calidad y de excelencia en sus trabajos y de vida. • Aplicar artículos en otro idioma de temas relacionados con la materia para su comprensión y análisis. 8.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN • Realizar Evaluación Escrita. • Trabajos de Investigación documental por equipos. • Exposición de temas. 9.- UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1: Conceptos básicos y filosofías de calidad Objetivo Fuentes de Actividades de Aprendizaje Educacional Información El estudiante • En equipos analizar y establecer las conocerá y diferencias entre las filosofías diferenciará las occidentales y orientales 1, 2, 3, 4, 5, diversas filosofías • Determinar cuales son los impactos 9, 11, 12, 13, de calidad y su sociales, empresariales y personales en la 15, 21 y 29 impacto en la implementación de medidas de calidad organización y en • Investigar y comentar en clase cuales son la persona. los costos de calidad para una organización • Conocer los costos en los que se incurre al no cumplir con los requerimientos especificados de calidad por el cliente
  • 6. Unidad 2: Elementos del sistema de calidad Objetivo Fuentes de Actividades de Aprendizaje Educacional Información Conocerá y • Analizar y comprender la importancia comprenderá la de las relaciones cliente-empresa- 1, 3, 5, 12, importancia de los proveedor, para generar la gestión de 14, 15, 18, elementos que calidad. 19, 20, 21, componen el sistema • Investigar e identificar el impacto del 23, 24, 25, 28 de calidad en la compromiso gerencial de compartir su y 29 relación cliente- enfoque de servicio al cliente empresa-proveedor • Conocer los mecanismos por los cuales la empresa establece el aseguramiento de calidad en servicio al cliente Unidad 3: Herramientas de control de calidad y mejora continua Objetivo Fuentes de Actividades de Aprendizaje Educacional Información Aplicará controles de • Aplicar a casos concretos las calidad en la toma de herramientas administrativas y 4, 9, 11, 13, decisiones para la estadísticas de calidad. 15, 16, 17, mejora continua. • Determinar la importancia y ventajas de 18, 25, 28 y implementar una cultura de calidad en 29 las organizaciones . Unidad 4: Gestión del sistema de calidad total Objetivo Fuentes de Actividades de Aprendizaje Educacional Información Identificará la • Describir el proceso que debe aplicarse normalización para una certificación de calidad en su 2, 4, 6, 7, 11, vigente, para gestión versión vigente. 13, 14, 25, 27 de certificación y • Tomar conciencia de la importancia y 29 participará en los que tiene para una empresa la premios de implementación de un sistema de excelencia en calidad. excelencia y de prospección a premios
  • 7. 10. FUENTES DE INFORMACIÓN 1.- Taguchi, Genichi. Introduction To Quality Engineering. Asian Productivity 2.- Ishikawa, Kaoru. Quality, Productivity, And Competitive Position. Mit Press (1989) 3.- J. M. Juran, F. M. Gryna. Análisis y planeación de la Calidad, Mc Graw Hill ,1955. ISBN: 970-10-0612-7 4.- Shigeru Mizuno. Company Wide Quality Control , Asian productility Organization 1992, ISBN: 92-833-1099-3 5.- John M. Ivanlevich. Management 6.- Peter Lorenzi, Steven J. Skinner, Philip B. Crosby. Quality and competitiveness. Irwin 1994 ISBN: 0-256-12453-1 7.- Ernst & Young Quality Improvement Consulting Group. Total Quality. An Executive's Guide for the 1990's. Illinois: Dow Jones-Irwin. (1990) 8.- Hayes, R.H., Wheelwright, S.C. y Clark, K.B.. Dynamic Manufacturing. Creating The Learning Organization. New York, The Free Press. (1988) 9- Ishikawa, K.¿Qué es el Control Total de la Calidad?. La Modalidad Japonesa. Colombia: Ed. Norma. (1986) 10. Walton, M.. Cómo Administrar con el Método Deming. Colombia: Editorial Norma. (1988) 11 Deming, W.E.. Calidad, Productividad y Competitividad. España: Díaz de Santos. (1989) 12.- Feigenbaum, A.V. Control Total de la Calidad. México: CECSA. (1986) 13- Gutiérrez, M. Administrar para la Calidad. Conceptos Administrativos del Control Total de Calidad. México: Limusa Noriega e ITESM. (1989) 14- Horovitz, J. La Calidad del Servicio. A la Conquista del Cliente. México: McGraw-Hill. (1991). 15.- Besterfield, Dale H. Control de Calidad. Prentice may. 16.- Levin I. Richard. Estadística para Administradores. Prentice may 17.- Mendenhall. Estadística para Administradores. Grupo Editorial Iberoamericana. 18.- Chase, Aquilano y Jacobs. Administración de Producción y de Operaciones. McGraw Hill. 19.- Hellriegel y Slocum. Administración. Thompson. 7ª ed. 1998 20.- Munich Galindo y García Martínez. Fundamentos de administración. Trillas. 2000. 21.- Koontz y Weihrich. Administración, una perspectiva global. McGraw Hill 2003 12ª ed. 22.- Hellrieger, Jackson y Slocum. Administración. Un enfoque basado en competencias. Thompson. 9ª ed. 2002 23.- Robles Valdés y Alcérreca Joaquín. Administración: Un enfoque interdisciplinario. Ed. Pearson 2000. 24.- Robins Stephens. Administración: Teoría y práctica. Ed. Prentice may
  • 8. 10. FUENTES DE INFORMACIÓN ( Continuación ) 25.- Bateman, Tomas S. Administración una ventaja competitiva. McGraw Hill, Cuarta Edición. 2004. 26.- Franklin Fincowsky, Enrique Benjamín Manuales administrativos, guía para su elaboración. F.C.A.-UNAM. México. 27.- Veciana Vergés. José María. Función directiva. Alfaomega. México. 28.- Plunkett, Lorne Administración Proactiva. Noriega Limusa. 29.- Boyett Joseph y Boyett Jimmie. Hablan los gurús. Norma. 11. PRÁCTICAS • Plantear una propuesta de un sistema de gestión de calidad donde se incluye los elementos que lo conforman. • Aplicar los criterios y elementos del Premio Nacional de Calidad e Intragob, en un organismo.