Produção mundial de leite por animal, continente e derivados
1.
2. Produção de leite no mundo, por
animal
Leite de búfala: 20% de sólidos (10% é gordura);
Leite de cabra: 5% de gordura, 16% de sólidos
3. Animais em lactação e
produtividade anual
Em certos lugares a produtividade é de 6-8mil
litros/animal/ano
4. Produção de leite por continente
Oceania: Austrália e Nova Zelândia
Américas: EUA (84 milhões de ton);
Europa: Russia
Ásia: Índia (103 milhões de ton) e China
5. Regulação governamental
Garantir oferta e preços acessíveis sem precisar importar
● Garantia de preço mínimo;
●Subsídio
PADRÕES MICROBIOLÓGICOS (Leite cru - UE)
Bactérias: 100 mil/ml
Células somáticas 400 mil/ml