O documento descreve o sistema digestório humano e seus processos. Ele discute 1) as funções do sistema digestório, 2) os órgãos do sistema e suas funções, como a boca, estômago e intestino, 3) os fenômenos físicos e químicos da digestão, e 4) os órgãos anexos como fígado e pâncreas e suas funções na digestão.