1. ‫العرس الليبى التقليدى‬
‫يطبلون و يغنون و يرقصون .‬ ‫يتكون العرس الليبى من ثالثة أيام ( الثالثاء – األربعاء – اخلميس )‬
‫ثم تلف سبع لفات على العالقة‬ ‫يوم الثالثاء بالنسبة للعروسة تذهب إلى احلمام البخارى هى و البنات و مع‬
‫ثم تفتح العالقة و فى الليل يعدون‬ ‫أذان املغرب يأتى أهل العريس و يجلبون معهم أشياء لتحضير العشاء للمدعوين‬
‫العشاء للمدعوين و الوجبة التقليدية هى « الكسكسى «.‬ ‫.‬
‫يوم اخلميس تذهب العروسة الى مركز التجميل حتى تتزين و بعدما‬ ‫يوم األربعاء يوم ترتدى فيه العروس اللباس التقليدى و يسمى « اردى « ويكون‬
‫تكتمل من التزيني يأتى أحد من عائلتها حتى يأخذها الى البيت وبعدها‬ ‫لونه ورديا ، ويقوم أهل العريس بجلب أشياء العروس مثل املالبس و الروائح‬
‫يأتى العريس ثم تذهب الى بيت أهله .‬ ‫والذهب و أهم حاجة العالقة أو القفه وهذه العالقة الزم يفتحها جداتنا أو نساء‬
‫و تأتى أم العريس لتطعمهم سكرا أو عسال ثم يأخذها إلى بيتها و‬ ‫كبار السن و تكون فى هذه العالقة حلوى ليوزعوها على الضيوف ، وقبل هذا كله‬
‫هكذا يكون العرس الليبى .‬ ‫تدخل أم العريس الى العروسة و تغطيها ب « اردى « ثانى لونه أبيض و تقفله‬
‫الطالية/ معالى حسن عون‬ ‫بخالل ( دبوس من الذهب ) و تخرج العروس من البيت و امامها مرايا و البنات‬
‫بازين ...‬
‫املرق‬ ‫أكلة ليبية شائعة في ليبيا و باألخص في املنطقة الغربية والوسطى.‬
‫بوضع قليل من الزيت ويقلب‬ ‫مكونة أساسا من دقيق الشعير والقليل من دقيق القمح يطبخان في املاء‬
‫فيه بصلة مفرومة حتى حتمر ثم‬ ‫ّ‬
‫الفائر وامللح ملدة ساعة ثم تسبك (تعص د) ثم تشكل على شكل قبة توضع‬
‫يضاف إليه معجون الطماطم أو الصلصة املعروفة باسم اللوسة ثم‬ ‫في وسط طبق يسمى القصعة ويسكب حولها املرق ـ الطبيخة أو اإلدام ـ‬
‫يوضع اللحم ويخلط مع السابق ويضاف إليه املاء ويترك حتى يغلي‬ ‫وتوضع البطاطا املسلوقة واللحم حول القبة ثم يصب عليها اإلدام (املرق)‬
‫ومع قرب نضج اللحم تضاف البطاطا (البطاطس) ويترك املرق حتى‬ ‫والقليل من الدهن وتؤكل باليد.‬
‫تنضج املكونات.‬ ‫وله عدة أنواع : بااليدام ، باللوسة (أو احلساء)، بحسى الدحى، باللنب ،‬
‫يدهن سطح “البازين” باملرقة، ويصب املرق على جوانب البازين،‬ ‫بالفول املدشدش، بالساروري (أو الصفاية) ، أوأى شيء آخر.‬
‫ويقدم لألكل مع الفلفل األخضر والليمون .‬ ‫الطريقة:‬
‫مالحظة: يوجد أنواع أخرى من املرق منها: اخلميرة وطبيخة‬ ‫البازين: يوضع املاء في القدر مع قليل من امللح.‬
‫الفول(مرقة محضرة باستخدام الفول املدشش).‬ ‫يصب الدقيق دفعة واحدة أو يقطع إلى قطع على شكل أقراص‬
‫أشهر املناطق بالبازين :‬ ‫ثم يوضع في املاء، بعد غلي البازين يصفى املاء (يسمى هذا املاء‬
‫تعتبر منطقة بني وليد وزلينت ومصراتة، ومدن اجلبل الغربي:‬ ‫الذي غ لي فيه البازين “ساروري أو صفاية”) ثم يعجن (يتعصد)‬ ‫ُ‬
‫يفرن وجادو ونالوت والزنتان والرجبان والرياينة وغريان، إضافة إلى‬ ‫البازين داخل القدر ويحرك من جهة إلى أخرى بواسطة املغرف‬
‫ترهونة ومسالتة واخلمس من أشهر املناطق في طهو البازين حيث‬ ‫(قطعة من اخلشب بطول 03 سم وعرض 5سم تستخدم لعجن‬
‫يتميز البازين في هذه املناطق بنكهته املميزة وصالبته مقارنة مع‬ ‫الدقيق) ، ثم يسبك ويكور باليد ليأخذ شكل الق ب ة ، ويثبت في‬
‫َّ‬
‫املناطق األخرى .‬ ‫صحن كبير (قصعة ويكون تبسي فخار في العادة)‬
‫الطالية/ حنني عويدات‬
‫الفراشية ...‬
‫بعد أن مت استبدالها في‬ ‫الفراشية هي اللباس التقليدي السائد للمرأة الليبية..‬
‫أغلب املناطق الليبية مبا يسمى‬ ‫وهي عبارة عن قطعة من احلرير أحيانا وترتديها املراة بلفها على كامل‬
‫اجللباب أو العباية، حيث يرون‬ ‫جسمها .. وغالبا ما تكون الفراشية بيضاء اللون وهي تلبس في‬
‫بأنها أستر من الفراشية سواء في إظهار اللباس من خالل‬ ‫الطلعات العادية واليومية .. أما الفراشية الصفراء او السكرية‬
‫الفراشية أو أثناء احلركة في الشارع.‬ ‫اللون فترتديها العرائس والصدارات فوق البدلة الكبيرة او الصغيرة‬
‫ّ‬
‫وقد بدأت الفراشية في االنضمام إلى املوروث الثقافي الغير‬ ‫التبمبيك : وهو تغطية املرأة لكامل وجهها بالفراشية وال‬
‫مستخدم، وهناك من يؤيد ذلك ومنهم من ال زال يريد بقاءها‬ ‫تظهر منها إال عني واحدة للنظر من خالل فتحة صغيرة جدا، ويقال‬
‫واحلفاظ عليها.ويستخدم الفراشية بعض دول املغرب العربي‬ ‫للمرأة التي تلبس الفراشية امبمكة.‬
‫الطالية/ آالء يوسف‬ ‫كتونس واجلزائر .‬ ‫والفراشية هي رمزية للمرأة الليبية االن، وأصبحت رمزية‬
‫42‬