Conceptos sobre el maiz

1. El Maíz

2. Contenido
• Concepto
• Historia
• Morfología
• Usos
• Tabla de Valores
• Grafica

3. • El maíz es una planta sólo conocida en cultivo, es originaria del continente
americano y se ha venido cultivando en el mismo desde hace unos 10,000
años, destacando su importancia como alimento en casi todas las
comunidades indígenas americanas desde Canadá hasta la Patagonia. Entre
los mayas, los aztecas y los incas, el arte, la religión, la vida social y la
económica encontraron en la planta y el fruto motivo de
inspiración, estudio y atención.

4. Historia
• El maíz fue unas de las primeras plantas cultivadas, entre 7000 y 10,000
años en México se encontraron pequeñas mazorcas de maíz estimadas con
mas de 5000 años de antigüedad en cuevas de los habitantes primitivos.
Aún se pueden observar en las pirámides (que todavía se conservan) pinturas,
grabados y esculturas que representan al maíz.

5. Morfología
• L raíz: La planta tiene dos tipos de raíz, las primarias son fibrosas, presentando además raíces
adventicias, que nacen en los primeros nudos por encima de la superficie del suelo, ambas
tienen la misión de mantener a la planta erecta.
• Tallo: está compuesto a su vez por tres capas: una epidermis exterior, impermeable y
transparente, una pared por donde circulan las sustancias alimenticias y una médula de tejido
esponjoso y blanco donde almacena reservas alimenticias, en especial azúcares.
• Hojas: toman una forma alargada íntimamente arrollada al tallo, del cual nacen las espigas o
mazorcas. Cada mazorca consiste en un tronco u olote que está cubierta por filas de granos, la
parte comestible de la planta.

6. Usos
El almidón (fécula de maíz) se obtienen de la industrialización del grano y sus
aplicaciones son muy variadas, puede ser parte integrante de pastas y sémolas para
sopas, mermeladas, confituras, maicena, relleno de carnes, fabricación de
salchichas, refrescos, cervezas y licores. También se extrae aceite, el cual tiene un
valor nutritivo y es de fácil digestión. Se utiliza asimismo para la fabricación de
productos de panadería, mayonesas y margarinas

7. Estados Unidos 313.918
China 192.904
Brasil 55.660
Argentina 23.800
India 21.570
Indonesia 17.729
México 17.635
Francia 15.703
Sudáfrica 10.360
Nigeria 9.180
Principales
Productores De Maíz

8. 0
50
100
150
200
250
300
350
Productores de maiz
Productores de maiz
Grafica

9. GRACIAS