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SPIRALE
AVANTAGES
COMPÉTITIFS
PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS
PRODUCTIVITÉ ACCRUE
Utilisation de moteurs de plus grande puissance et
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RÉDUCTION DE L’EFFORT PHYSIQUE ET MAIN
D’ŒUVRE
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MEILLEURE
ASEPTISATION
ET
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Pétrin à spirale: avantages compétitifs

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Pétrin à spirale avantages compétitifs

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Pétrin à spirale: avantages compétitifs

  1. 1. PÉTRIN À SPIRALE AVANTAGES COMPÉTITIFS
  2. 2. PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS PRODUCTIVITÉ ACCRUE Utilisation de moteurs de plus grande puissance et vitesse de travail (2 moteurs, sur le crochet et sur le cuve; vitesse de rotation moyenne; 190 rpm pour le crochet et 18 rpm pour la cuve); processus de pétrissage en spirale, qui permet d'optimiser le temps de travaille; MEILLEURE QUALITÉ DES PRODUITS FABRIQUÉS Pâtes plus développés que n’affaiblissent pas les réseaux de gluten (par utilisation de cône au centre de la cuve); QUANTITÉ PRODUITE ACCRUE Incorporation de plus grandes quantités PLUS GRANDE VERSATILITÉ Pétrissage jusqu'à 5% de la capacité de la cuve; d’eau;
  3. 3. PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS RÉDUCTION DE L’EFFORT PHYSIQUE ET MAIN D’ŒUVRE Utilisation des cuves amovibles pour faciliter le transport, pétrins basculants; basculeurs de cuves; incorporation du système d’inversion de cuve pour faciliter la collecte des masses; incorporation de roues pour la facilitation des transports; programmation des recettes de produits; INFERIEURE CONSOMMATION D’ÉNERGIE ET MATIÈRES PREMIÈRES Utilisation de moteurs d’haut efficace énergétique ; à vitesse variable ; control et dosage de l'eau; PLUS GRAND SÉCURITÉ ET PROTECTION AU TRAVAIL Prévention des accidents du travail: couvercles / grilles de protection, avec espacements limités pour empêcher les opérateurs de toute meurtrissures (réduction de la distance entre les fils de fer dans les grilles); capteurs qui interrompent le fonctionnement de l'équipement, lorsque certains processus sont déclenchés (alertes sonores);
  4. 4. PÉTRIN À SPIRALE: AVANTAGES COMPÉTITIFS MEILLEURE ASEPTISATION ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Cuve, crochet, couvercles et tous les composants en contact avec les produits alimentaires, construits en acier inoxydable AISI304 ; structures élevées qui permettent un nettoyage facile du plancher ; drain pour écoulement des liquides; MEILLEURE DURABILITÉ DES ÉQUIPEMENTS Structure et élément de pétrissage construits en acier inoxydable AISI304; RÉDUCTION DE L'OCCUPATION DE L'ESPACE Équipements compacts;

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