Matéria que mostra como os supermercados podem lucrar com o Dia das Mães. Publicada na revista Supermercado Moderno, edição de março/2012

1. marketing
menu
mães
mães respondem
O que você mais gostaria
de ganhar no Dia das Mães?
Viagem 25%
Roupas 14%
Livros 13%
do dia das
Flores/Plantas 12%
Celular 10%
TV LCD 7%
Utilidades domésticas 7%
Calçados 4%
Eletrodomésticos 2%
S
Texto Fernando Salles fernando.salles@sm.com.br Câmeras digitais 2%
70
ete em cada dez mães sim- MP4 Player 2%
iPod 1%
plesmente adoram a ideia de
Elas longe da cozinha Bombom 1%
e os filhos comandando
ter o almoço do seu dia, no
segundo domingo de maio,
% Que presente você
não gostaria de ganhar?
a preparação do preparado pelos filhos. En-
tre eles, apenas 20% demonstram
Utilidades domésticas 45%
almoço. A ideia é resistência à ideia. Os dados são de
Bombom
MP4 Player
15%
14%
bem aceita pelas uma pesquisa com 340 mães e filhos Eletrodomésticos
Livros
10%
4%
famílias para realizada pela Around Research das mães consideram iPod 4%
com exclusividade para SM. interessante seu filho Câmeras digitais 2%
comemorar a data, “Muitas famílias desanimam por preparar o Roupas
Calçados
2%
2%
segundo pesquisa saber que os restaurantes estarão
lotados na data, com filas de espera
almoço Flores/Plantas 2%
exclusiva Around/SM. bem demoradas. Reunir todo mun- do Dia das Mães Considera interessante
seu filho preparar o almoço
Sua loja tem tudo do em casa, sem pressa, é conside-
rado uma opção agradável”, acredita
Muito 70%
Mais ou menos 20%
para lucrar com Daniela Casabona, coordenadora de Pouco 10%
0%
a venda dos atendimento da Around Research. permercados, no entanto recomen- Nada
Bom para os supermercados, que da-se um cuidado especial no ponto Gosta da ideia de o seu filho
ingredientes, desde podem lucrar vendendo ingredien- de venda. “É uma boa oportunidade comprar o almoço da data
que saiba valorizá-los tes para o preparo das receitas. A pro- de levar à loja a essência emocional na rotisseria do supermercado?
Mais ou menos 50%
com boa exposição cura espontânea certamente ocor-
rerá, mas o ideal é dar um incentivo
da data. Uma decoração definida a
partir do tema ‘família’ é uma forma
Muito
Nada
20%
20%
e sugestão de receitas. aos filhos – e também aos maridos de conseguir esse impacto positivo”, Pouco 10%
Confira algumas dicas! – indecisos com o cardápio. sugere Daniela, da Around Research. Gostaria de ser convidada pelo
Montar um “espaço gourmet”, des- seu filho para almoçar no
um bom exemplo vem da ban- tacando uma seleção de ingredien- restaurante de um supermercado?
deira Pão de Açúcar. Como em tes que resultam em ótimas receitas, Nada 40%
Pouco 30%
anos anteriores, a rede lançará um facilita a escolha de um público pou- Muito 10%
tabloide especial para a data, com co habituado a realizar as compras. Mais ou menos 10%
sugestões de receitas e dicas de pro- Isso pode ser feito, por exemplo, em
fotos shutterstock
Caso não goste da ideia, explique*
dutos, como vinhos, queijos e cho- uma ilha posicionada em corredor
fotos shutterstock
Ambiente é feio 67%
colates. A rede informa que utili- de alto tráfego. Melhor ainda se os Não há restaurante na loja 33%
zará mídias sociais da marca para filhos encontrarem lá folhetos com Cardápio é limitado 17%
Os pratos são limitados 17%
divulgar receitas fáceis de preparar. sugestões de receita – distribuídos É brega, é “pobre” 17%
Iniciativas assim têm tudo para por um funcionário – e também de- * respostas múltiplas
dar bons resultados em muitos su- gustação do prato preparado.
72 SM.com.br | maRçO 2012 maRçO 2012 | SM.com.br 73

2. dia das mães
marketing
filhos respondem
Qual presente você pretende
dar neste Dia das Mães?
Roupas 48%
Viagem 12%
Flores/Plantas 10%
Livros 8%
Eletrodomésticos 6%
Calçados 5%
TV LCD 3%
Outros 3%
Câmeras digitais 2%
Utilidades domésticas 2%
Celular 1%
Considera interessante preparar
o almoço no dia das Mães?
Muito 40%
Mais ou menos 40%
Pouco 8%
Nada 12%
Acha interessante a ideia
de comprar o almoço
na rotisseria do supermercado?
Mais ou menos 36%
32%
40
Pouco
Mas lembre-se de priorizar receitas Nada 24%
de fácil preparo. Afinal, em casa, a Muito 8%
maioria dos filhos passa mais tempo
na internet do que na cozinha. E essa % Gostaria de levar sua mãe
para almoçar no restaurante
falta de treino poderá ser obstáculo de um supermercado?
para a execução de pratos complexos. Nada 80%
Com cozimento simples, as massas Pouco 20%
podem ser a sugestão perfeita. Fuja Muito/mais ou menos 0%
do básico expondo no espaço sazo- dos filhos consideram Caso não goste da ideia, explique*
nal versões mais sofisticadas, como interessante O ambiente é feio 60%
os pacotes de macarrão artesanais e
preparar o É brega, é “pobre” 44%
32%
almoço
os importados, sobretudo da Itália. Não há restaurante na loja
Os pratos são muito simples 16%
O cardápio é limitado 12%
O TOQUE ESPECIAL, nesse caso, é do Dia das Mães respostas múltiplas
*
recomendar que os filhos preparem
um molho diferente. Dê a eles cinco
opções (bechamel, alfredo, etc.), dis-
tribua receitas com o passo a passo gra, mas muitas mulheres preferem ção, mas, para isso, terão de vencer
(bem detalhado) do preparo e, claro, vinhos leves, pouco encorpados. Os a resistência do público em comprar
reúna os ingredientes na exposição rosés e brancos frutados, a exemplo o almoço do Dia das Mães em su-
conjunta. O espaço gourmet do Dia de Chardonnay e Sauvignon Blanc, permercados: segundo a pesquisa,
das Mães deve incluir ainda vinhos, têm tudo para agradar, assim como apenas 20% das mães e 8% dos fi-
sempre acompanhados de sinali- os espumantes. Seguindo essa linha, lhos consideram muito interessante
zação sobre suas características. O os tintos jovens também podem ser servir na data pratos elaborados em
mesmo trabalho pode ser feito na sugeridos, como os elaborados com lojas do setor. Para isso, o Pão de Açú-
própria seção da bebida, se possível o sabor delicado da uva Pinot Noir. car conta com uma equipe de chefs
com a presença de um atendente Lojas com rotisseria apresentam que desenvolve um cardápio eclético
treinado. Não chega a ser uma re- boas oportunidades de venda na se- para a data. São 14 opções entre pra-
74 SM.com.br | maRçO 2012

3. dia das mães
marketing
tos principais, entradas e acompa-
nhamentos, uma seleção com direito
a receitas com carne, vegetarianas e
algumas com enfoque mais gourmet.
A preços promocionais, a rede dis-
ponibiliza kits com cardápios com-
pletos para seis a oito pessoas, po-
dendo ser encomendados até 48 ho-
ras antes da data. “Nossa expectati-
va é de um crescimento de 15% em
relação ao mesmo período de 2011”,
diz Eliane Rebollo, gerente comer-
cial de rotisseria do Pão de Açúcar.
restaurantes em supermercados
Entenda por que o restaurante do Palato entrou no roteiro
venda de alimentos é o principal da boa gastronomia na capital alagoana
mote para a data nas lojas do setor.
Afinal, são poucos os que conside- A pesquisa Around/SM mostra que o consumidor ainda não
ram super e hipermercados bons associa restaurantes de supermercados a momentos especiais, como
lugares para a compra de presentes. o almoço do Dia das Mães. Mas isso é possível, e um bom exemplo
Entre as mães que responderam à vem de Maceió (AL). Com 80 lugares, o restaurante do Palato serve
pesquisa, mais do que roupas, cal- opções da cozinha francesa e também risotos, massas, peixes
çados ou eletrônicos, o principal de- e paella, disponíveis em um cardápio desenvolvido por uma chef
sejo de 25% delas para a data é re- formada na tradicional escola de culinária Le Cordon Bleu.
“Temos um público cativo, mas no Dia das Mães sempre aparece mais
ceber uma viagem como presente.
gente interessada em um lugar especial para almoçar” afirma Charles
,
Esse desejo pode servir de inspi-
Rozembaum, gestor comercial da empresa, com duas lojas na
ração para uma ação promocional capital alagoana. Outro diferencial: todos os vinhos vendidos na
na sua loja no Dia das Mães. Em sua loja podem ser consumidos no restaurante pelo mesmo preço da
última campanha de aniversário, no gôndola. O Palato também promove um brunch no Dia das Mães.
segundo semestre de 2011, o Pão de “Dessa forma aumentamos em 25% o público na data” diz o gestor.
,
Açúcar levou oito clientes para um
roteiro turístico pela região italiana
da Toscana. Concorria quem gas-
tasse ao menos R$ 50 em compras.
Resultado: adesão 71% superior à
da ação realizada no ano anterior,
cujo prêmio também era uma via- Saiba como foi feita a pesquisa
gem internacional. Fazer algo pare- Estudo Around/SM sobre hábitos de consumo no Dia das Mães
cido na data pode ser o passaporte contou com participação de 340 mulheres e filhos
para elevar o tíquete médio.
A Around Research, por meio da internet, consultou 340 mães
e filhos de todo o Brasil durante o mês de janeiro, para verificar os hábitos
nesta reportagem você viu: de compra e consumo na época do Dia das Mães, bem como a imagem
que os consumidores têm dos supermercados em relação à data. Dos
Oportunidades de venda no entrevistados, 27% pertencem à classe A, 44% à classe B, 28% são da
Dia das Mães classe C e 1% da D. A Around possui um painel com 120 mil consumidores
Como expor produtos na data
ativos pela web. Realiza pesquisas quali e quantitativas e atende clientes
Dica para uma ação promocional
de sucesso
como Carrefour, Redecard, Porsche, entre outros. Contato: (11) 3255-7294
76 SM.com.br | maRçO 2012