L'amélioration du produit touristique

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Présentation lors de l'"Inspiration Day" de Suisse Tourisme. le 4.11.2011

Auteur: Stéphane Fellay

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L'amélioration du produit touristique

  1. 1. Le séjour merveilleux Der traumhafte Aufenthalt• lundi, 7. novembre 2011 / Union fribourgeoise du Tourisme
  2. 2. BonjourGuten Tag
  3. 3. Le marketing Produit Prix Distribution Communication Sans produit, sans prix, sans distribution, il n’y a pas de communication… c’est comme un marteau sans manche…
  4. 4. La nature La nature
  5. 5. Information Information
  6. 6. La beauté La beauté
  7. 7. Fromagerie d’alpage Fromagerie d’alpage
  8. 8. Le bien-être Le bien-être
  9. 9. L’ accueil L’ accueil
  10. 10. La dissonance Dissonance Dissonance RéalitéPour diminuer la dissonance il faut améliorer la réalité !
  11. 11. La satisfaction de nos clients:Le meilleur outil marketing35 %Recommandation Publicité télévisée Annonces Concours Internet Foires et expositions Réseau sociaux Publicité imprimées Emissions télévisées Publicité cinéma Voyage de presse, articles
  12. 12. Qui est le chef de cuisine ?L’organisation touristique… Le chef La directrice Le président marketingCollaborateurs
  13. 13. Débat inutile… Le produit doit être amélioré Seules les organisations touristiques peuvent le coordonner Et pourtant…
  14. 14. Pourquoi n’investissons-nous même pas 10% de nosressources dans le meilleur outil marketing ? 90% de nos 65% de nos hôtes moyens choisissent grâce aux outils de35% de nos hôtes marketing choisissent sur communicationrecommandation 10% de nos moyens
  15. 15. Ce que vous voulezLe tourisme est fait de non faire est tropprofessionnels… ça ne sert compliqué pour la à rien ! plupart des prestataires…. C’est bien ce que vous faites… Ce projet nous a été heureusement que vraiment investir autant Faut-il imposé, nous ne l’avons pas vous le faites…d’argent là dedans ? demandé… moi je n’ai pas le temps pour ça ! Avec mon budget, je fais déjà le minimum syndical en terme de communication… Je ne peux pas Je n’ai pas que investir dans l’amélioration du ça à faire… produit. croyez-vous vraiment que c’est ma priorité ! Ce n’est pas mon problème !
  16. 16. Pourquoi le produit n’est-il pasplus travaillé ?  L’organisation du tourisme ne permet pas de mettre de moyen de pression sur les « mauvais élèves »…
  17. 17. Expérience – Enjoy Switzerland FR Le projet Enjoy Switzerland nous montre que nous pouvons mettre des pressions… - De temps - De moyens 2 ans CHF
  18. 18. Pourquoi le produit n’est-il pasplus travaillé ?  L’organisation mettre de moyen  permet pas de du tourisme ne de pression.  L’amélioration du produit n’intéresse personne…
  19. 19. Citations… « Enjoy Switzerland apporte une approche humaine, mieux ciblée vis-à-vis des prestataires de la restauration-hôtellerie. » Muriel Hauser Présidente de Gastro-Fribourg « Ce projet démontre qu’une étroite collaboration peut dynamiser les projets et les processus de coopération dans toute la branche et dans tout le canton. De plus, des synergies positives ont stimulé les efforts et les démarches pour le bien-être et les services en faveur de nos hôtes en très peu de temps.» Duri Mathieu Directeur général de Forum Fribourg et Espace Gruyère « Je pense que le projet Enjoy doit se poursuivre il peut transformer notre retard en développement touristique en une opportunité.» Alain Riedo Directeur de la Chambre de Commerce de Fribourg
  20. 20. Pourquoi le produit n’est-il pasplus travaillé ?  L’organisation mettre de moyen  permet pas de du tourisme ne de pression.   L’amélioration du produit n’intéresse personne…  L’amélioration du produit est avant tout un changement
  21. 21. La spirale du changement Depuis le début du projet nous sommes confrontés Nouveau en permanences aux différentes phases de la Nouveau spirale du changement NouveauOK OK OK Rejet ! Rejet ! Rejet ! Recherche de solution Recherche de solution Recherche de solution
  22. 22. Pourquoi le produit n’est-il pasplus travaillé ?  L’organisation mettre de moyen  permet pas de du tourisme ne de pression de pression.   L’amélioration du produit n’intéresse personne…  L’améliorationchangementest  avant tout un du produit
  23. 23. ChangementDans l’industrie on impose le Dans le tourisme l’organisation est de fait matricielle… unchangement en « verticalisant » changement demande donc beaucoup plus de temps etl’organisation d’énergie Transports Administrati Attractions Hôtels Restaurants publics ons touristiques OT OTR SD
  24. 24. Nos expériences face à ce changement Quelques petites astuces tirées de notre expérience de « chef de cuisine »
  25. 25. De la volonté • La volonté de débuter la démarche d’amélioration du produit • La volonté de pérenniser cette démarche… dès le début, d’où notre objectif à« En 2020, votre séjour à 2020 et non pas à 2012 dateFRIBOURG REGION sera en de fin du projet Enjoytous points merveilleux et Switzerland FRIBOURGparfait ! » REGION
  26. 26. Du courage Le courage de dire, de montrer des choses pas toujours agréables
  27. 27. Du courage Le séjour merveilleux et parfait ! Mesure 95% 70% 50% 20% Mesures, fondées sur des objectifs mesurables, progressifs et cohérents visant à atteindre le séjour merveilleux et parfait2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Le courage d’utiliser une démarche systématique et cohérente visant l’objectif à long terme
  28. 28. Du courage • Le courage d’impliquer les partenaires • Le courage de décider, de choisir des mesures visant l’objectif à long terme • Le courage de tenir les décisions prises
  29. 29. Du courage Le courage de « verticaliser » un peu2 ans l’organisation en utilisantCHF Attracti Transp orts Hôtels Admini stration ons touristi Restau rants les moyens de publics s ques « pression » à disposition OTR SD
  30. 30. De la persévérance • De la persévérance face aux phases du changement • De la persévérance en inscrivant cette démarche dans le long terme
  31. 31. Conclusion Un chef de cuisine qui prend cette responsabilité et qui a 1. De la volonté 2. Du courage 3. De la persévérance
  32. 32. Merci de votre attentionStéphane Fellay – Responsable de projetEnjoy Switzerland FRIBOURG REGION_____________________________________FRIBOURG REGIONUnion fribourgeoise du TourismeRoute de la Glâne 107- CP 15601701 Fribourg - SwitzerlandTél +41 (0)26 407 70 20Direct +41 (0)26 407 70 25Fax +41 (0)26 407 70 29stephane.fellay@fribourgregion.chwww.fribourgregion.chwww.fribourgregion.ch/enjoy

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