El mate y sus expresiones en Uruguay

1. EL MATE AMIGO

2. Una leyenda guaraní cuenta que "una tribu nómade, momentaneamente detenida
en las sierras donde nace el río Tabay, decidió seguir viaje, quedando en el
lugar un viejo indio, sin ánimo ya para continuar. Su hija Yarii se quedó a
acompañarlo. Una tarde el viejo recibió la visita de un desconocido, a quien el
color de su piel y la ropa denunciaban como extranjero. En homenaje al
huesped, el indio asó un acutí y un tambú de abundante carne y muy
ponderada.
Ante tales muestras de hospitalidad y afecto, el visitante, que no era otro que
Tupá (Dios del Bien), premió a sus anfitriones haciendo brotar una planta de la
Tierra, para que pudieran agasajar a sus invitados cuando quisiesen y, al
mismo tiempo, distraer las solitarias horas de su refugio. Así mismo, Tupá
nombró
a
Yarii
diosa
protectora
de
esa
planta."
De esta manera refiere el mito al orígen de la
"Caá-Mate", la yerba mate (Ilex paraguariensis)
de nuestros días. "Caá", del guaraní, significa
hierba, y "Mate", que proviene del quechua "Mati",
significa calabaza pequeña para beber.
La tierra del mate se sitúa en el Cono Sudamericano,
fundamentalmente en Argentina, sur de Brasil,
sur de Chile, Paraguay y Uruguay.
Inodoro Pereira y Mendieta
(Fontanarrosa)

3. Como sucede con el té, el café o el chocolate, el mate
posee un efecto estimulante debido a la cafeína (sinónimo
"mateína”) que contiene.
Además se le suma un efecto, que es compensado por el alto
consumo de agua que se realiza cuando se "matea”, resultando
así una infusión depuradora y —al poseer antioxidantes—
preservadora
del
organismo.
Como
las
otras
infusiones
mencionadas, el mate tiene cierta acidez, razón por la que
muchas veces se le añaden otras hierbas (digestivas, reguladoras
de la función hepática, sedantes, etc.) que logran neutralizar la
acidez como tambiéncompensar el poderoso efecto estimulante
de la cafeína.

4. Quedarse rengo
Comúnmente existe la expresión 'quedar rengo' cuando una persona
ha bebido un sólo mate, y antes de marchar, desea y pide tomar
un mate más para no 'quedar rengo', es decir, un mate para cada pierna.

5. Dar gracias
En Argentina, Uruguay y Paraguay, además de en el sur de Chile, decir
"gracias" en el momento de devolver el mate al cebador,
quiere decir que ya no seguirá tomando.

6. Mate del sonso
El mate inicial que se entrega primeramente a una persona en una ronda de mate es
llamado mate del sonso (zonzo = tonto) ya que se considera a tal mate como
demasiado fuerte y aún sin el gusto o "bouquet" apropiado, generalmente
lo toma el cebador mismo, o se lo descarta.

7. Mate lavado
Se dice que el mate está lavado cuando la yerba ya no tiene más sabor.

8. Ensillar el mate
Ensillar el mate es el acto de sacarle un poco de yerba (no toda)
y agregarle un poco más.
Con esto se logra que el mate mantenga el sabor un poco más de tiempo
(si es que uno no quiere volver a prepararlo completo).

9. El del estribo
estribo
Es el último mate que se le ceba a una persona antes de irse del lugar
en donde está la ronda.
Del estribo por aquello de subirse al caballo: era el último,
antes de subirse al caballo e irse.

10. El del estribo
estribo
Es el último mate que se le ceba a una persona antes de irse del lugar
en donde está la ronda.
Del estribo por aquello de subirse al caballo: era el último,
antes de subirse al caballo e irse.