Analisis In-situ del agua embotellada

1. Análisis In-situ del
agua embotellada
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2. Tipos de agua embotellada de fuentes subterráneas
• El agua del pozo: Es el agua
subterránea
• Agua de pozo artesiano: El
agua subterránea a presión
debido a una capa de
confinamiento de roca o
arcilla
• Agua de manantial: El agua
subterránea que fluye
naturalmente a la superficie
• Agua mineral: El agua
subterránea con alto
contenido mineral. Los
minerales no se pueden
añadir

3. – Turbidez
– Color
– Olor
– Sabor
Organoléptico: detectable por los sentidos
Análisis Físico-Químico
1. Parámetros organolépticos

4.  Color  Olor
El agua mineral no puede
tener ningún olor, a
excepción de casos
específicos (por ejemplo, las
aguas minerales con azufre)
Hay “narices electrónicas”
además de paneles de olor
 Turbidez
Análisis Físico-Químico

5.  Sabor
El agua embotellada no debe tener teóricamente todos los gustos, pero en casos especiales
depende de la mineralización y la temperatura
Sensores- Electrónicos
Los sensores establecen sin dificultad las normas básicas de sabor dulce, salado, ácido y
amargo a concentraciones por debajo del límite de detección humana
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6. – pH
– Alcalinidad
– Conductividad
– Dureza
– Residuo seco a 180º y 260º
– Sílice
Análisis Físico-Químico

7.  pH
Introducir un trozo de papel en la solución,
comparar el color con los colores estándar,
tratando de encontrar una conclusión
Al igual que para la conductividad existen
electrodos específicos
 Conductividad
Introducir el electrodo en la solución,
esperar a que el valor se estabilice
Papel indicador universal
Medidor de
conductividad
Análisis Físico-Químico

8. [HCl] = 0,0245M
 Carbonatos
150 mL (Muestra)
TA (indicador: Fenoftaleina) , pH = 8,3
Rosa  incoloro
TA =
𝐶 ×[𝐻𝐶𝑙] ×50 000
𝑉(150 𝑚𝐿)
(mg CaCO3/L)
C – volumen requerido para la valoración
HCl
Análisis Físico-Químico

9. [HCl] = 0,0245M
 Carbonatos (titulación continua)
150 mL (Muestra)
TAC (indicador: naranja de metilo), pH = 4,4
Naranja Rojo
TAC =
(𝐶+𝐷) ×[𝐻𝐶𝑙] ×50 000
𝑉(150 𝑚𝐿)
(mg CaCO3/L)
D – volumen requerido para la valoración
HCl
Análisis Físico-Químico

10.  Sulfatos – Surge en las aguas subterráneas por el suelo disolviendo la roca
5’ pausa
100 mL (muestra)
+
Buffer [CH3COOH/NaCH3COO]
=1,6 M (pH=4,7)
+
Pequeña porción de BaCl2
Leerlo a
= 420 nm
y = 3.5258x - 16.119
R² = 0.9946
0
20
40
60
80
100
0 10 20 30 40
Turbidimetro(NTU)
conc (ppm)
y = 0.0133x - 0.0585
R² = 0.9986
y = 0.0133x - 0.0585
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0 10 20 30 40
Absorvância(nm) conc (ppm)
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11. [EDTA] = 0,013M
 Dureza – asociado con la presencia de cationes metálicos, en particular Ca2+ y Mg2+
50 mL de muestra
Indicador: ETB
Azul  Rosa
Dureza =
𝐸×100[𝐸𝐷𝑇𝐴] ×1 000
𝑉(50 𝑚𝐿)
(mg CaCO3/L)
E – volumen requerido para la
valoración
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12.  Total Sólidos en Suspensión
1. Peso del papel de filtro (secado en un horno y posteriormente al
desecador hasta el peso constante, B);
2. Mida un volumen de muestra (150 mL) y verterlo sobre el filtro;
2. Proceder a la aspiración de la muestra;
3. Coloque en el horno a 103 - 105°C;
4. Dejar enfriar en el desecador hasta peso constante, A.
mg TSS/L =
(𝐴−𝐵)×1 000
𝑉(50 𝑚𝐿)
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13. Determinado por absorción atómica de llama o cromatografía iónica
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14. • Aniones
F- fluoruro
Cl- cloruro
HCO3
– carbonato de hidrógeno o bicarbonato
SO4
2- sulfato
NO2
- nitrito
NO3
– nitrato
ion hidrosulfuro HS− y sulfuro de hidrógeno (en aguas sulfurosas)
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15. • Cationes
Li+ litio
Na+ sodio
K+ potasio
Mg2+ magnesio
Ca2+ calcio
Fe2+ y Fe3+ hierro
NH4
+ amonio
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