slide di Gianna Ferretti www.trashfood.com

1. Informazione e conversazioni in rete sull’alimentazione 4 giugno 2010

2. Filiere alimentari e loro impatto ambientale Acquacoltura Angolo chimico Additivi Integratori Grassi idrogenati Educazione e informazione alimentare Stili alimentari Etichettatura alimentare

3. Cosa finisce oggi nel carrello? Designed foods Ready meal (piatti pronti) Prodotti light e dietetici (senza zucchero, ecc….) Integratori e supplementi Alimenti funzionali (probiotici, arricchiti in fibre, ecc ……) Il 70 % degli alimenti che consumiamo sono prodotti dell’industria alimentare

4. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumo domestico Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti

5. Aspetti economici Aspetti economici Aspetti Ambientali Effetti sulla Salute Società Produzione animale/vegetale Trasporto Lavorazione-conservazione-stoccaggio Distribuzione Consumi Ristorazione collettiva Trasporto Rifiuti Tipo di agricoltura Apporti in nutrienti Stato nutrizionale Salute Erosione del suolo Consumo di acqua Emissioni di anidride carbonica Spese sanitarie Spese alimentari

6. . Informazione sull’Alimentazione: risorse nel Web Riviste on line Pubblicazioni scientifiche Banche Dati Istituzioni pubbliche Università Centri di ricerca Industrie e aziende alimentari Associazioni di consumatori Social media Food blog

8. Il blog di Mariann Fischer Boel Commissaria Europea per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale http://blogs.ec.europa.eu/fischer-boel/

9. http://www.fsascience.net Food Standard Agency: il Blog di Andrew Wadge

11. Da chi è cofinanziato EUFIC? Dalla Commissione Europea e dalle industrie europee del settore alimentare e delle bevande.È diretta da un consiglio d'amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald's, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.

13. I blog e l’informazione sull’alimentazione

14. Informazioni e Conversazioni in rete sull’alimentazione Ruolo attivo di ProduTTori e ConsumaTori Social media Interattività

15. Alimenti in rete : Di cosa parlano food & wine blogger? Ricette Cucina Ristoranti Vino Tè Birra Olio d’oliva Caffè

16. Informazione e Conversazioni in rete Web 2.0 e ruolo attivo dei ConsumaTor i

17. I blog dei produttori e il loro ruolo nell’informazione alimentare

18. I blog dei produttori: ruolo nell’informazione alimentare

19. Linee guida per la diffusione delle informazioni scientifiche sull'alimentazione ( Improving Public Understanding: Guidelines for Communicating Emerging Science on Nutrition, Food Safety and Health J. National Cancer Institute, Vol. 90, Num. 3; 194-99)

24. Grazie!

25. Fonte:L’informazione che cambia, Stefano Epifani-2008

27. GM-FOODS SUPPLEMENTI FUNZIONALI INTEGRATORI NUTRACEUTICI BIOLOGICI BIODINAMICI LIGHT ALIMENTI TRADIZIONALI INTEGRALI La nomenclatura alimentare Novel foods