1. CIENCIA Y AMBIENTE LOS ALIMENTOS Lily Chávez Oporto

2. ALIMENTOS Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas. Se define como alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle perdida de su actividad funcional.

3. ¿QUÉ SON LOS NUTRIENTES? Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos: a. Hidratos de Carbono, grasas, proteinas, agua, minera- Son los nutrientes básicos de nuestro cuerpo.

4. NUTRIENTES BÁSICOS Hidratos de carbono, vitaminas, grasas, proteínas, agua, minerales. Son los nutrientes básicos de nuestro cuerpo.

5. Clasificación de los alimentos Por su origen se clasifican en tres grupos:- Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.- Los de origen animal: carnes, leche, huevos.- Los de origen mineral: aguas y sales minerales.Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo.

6. Los de origen Vegetal Alimentos de origen vegetal Son alimentos de origen vegetal aquellos que provienen de las partes comestibles de algunas plantas. Estos alimentos son ricos en sustancias nutritivas que ayudan a: Proteger el proceso visual. Mantener la piel saludable. Combatir las infecciones. Asegurar el crecimiento normal de todo el cuerpo Los vegetales se dividen en dos grupos muy importantes: Grupo de hortalizas y frutas. Grupo de cereales, verduras y granos.

7. De origen Animal Los alimentos de origen animal son: aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevos, leche y sus derivados, como los embutidos, quesos y yogur. Son proteínas que proporcionan energía, vitaminas y minerales. Las proteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son proteínas completas, por lo que el organismo las aprovecha mejor.

8. De Origen Mineral Los alimentos de origen mineral están En las proteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son proteínas completas, por lo que el organismo las aprovecha mejor. El agua y la sal son componentes de los alimentos de origen mineral.