Presentació dels diversos menús que han elaborat els restaurants adherits a la Mostra Gastronòmica de l'Alt Penedès 2013.

1. Amb la col·laboració

2. MENÚS RESTAURANTS
CAL DIARI EL RACÓ DE LA CIGONYA
CAL JOANET FONDA NEUS
HOTEL SOL I VI
CAL PADRÍ LA PALMA
CAL PELEGRÍ LA POSADA
CAL TICUS LA SOCIETAT
CAN BELLÉS MASIA SEGARRULLS
IL PICAROLO
CASINO SERVEIS PENEDÈS
CENTRE CULTURAL TREFÍ
EL CELLER D’EN LLUÍS ZERO
EL RACÓ DE LA CALMA

3. RESTAURANT CAL JOANET
MENÚ
1ers
Terrina d'escalivada i bolets amb
formatge de cabra gratinat.
Amanida de favetes i pernil d'ànec.
Calçots arrebossats amb salsa romesco.
Maridat amb Casta de Bodegues
Torres.
2ons
Carrer Comerç, 25 Filet de porc amb fruits vermells.
Llom de bacallà confitat amb mussolina
08720 Vilafranca del d'all.
Confit d'ànec amb poma caramel·litzada.
Penedès Maridat amb Atrium Merlot de
Bodegues Torres.
T. 93 890 29 84 Postres
A escollir.
caljoanet@terra.es 23,50€ (IVA inclòs)

4. RESTAURANT TREFÍ
MENÚ
Entrant
petit aperitiu
1ers
Maxi caneló de pasta de crep, farcit de
carn, ceps i encenalls de foie
Ps Camp dels Rolls, 4 2ons
Gall negre del Penedès cuit a baixa
08720 Vilafranca del temperatura, amb daus de mango, olives
negres i vi ranci
Penedès Postres
Copa de mató amb mel, nous i Catània
T.93 817 5769 Maridat amb
Vins del Penedès
restauranttrefi@hotmail.com
25€ IVA inclòs

5. RESTAURANT SERVEIS PENEDÈS
MENÚ
1ers
Canelons casolans.
Amanida de formatge de cabra
amb codony i fruits secs.
2ons
Confit d’Ànec a l’Oporto.
Bacallà a la mel amb ceba
Ctra. Igualada, 70-78 caramel·litzada.
08720 Vilafranca del Postres
Mel i mató.
Penedès Selecció de pastissos de la casa.
T. 93 892 22 44 Maridat amb
spenedes@spenedes.com Vins Albet i Noya
20€ (IVA inclòs)

6. RESTAURANT CASINO
MENÚ
1ers
Carpaccio de filet de bou amb encenalls
de parmesà.
Croquetes d’ibèric i de ceps artesanes.
Panserotti funghi porcioni a la carbonara.
Maridat amb Atrium Chardonay de les
Bodegues Torres
2ons
Rambla Sant Francesc, 25 Ànec mut del Penedès rostit amb prunes i
pinyons.
Hamburguesa de filet de bou amb ceba
08720 Vilafranca del caramel·litzada i bacó cruixent a l’oli de
carbó.
Penedès Bacallà gratinat a la mussolina d’alls.
Maridat amb Atrium Merlot de les
T. 93 892 10 76 Bodegues Torres
casino@casinovilafranca.com Postres
Coulant de xocolata amb gelat de vainilla.
Milfulles de pinya amb crema anglesa.
28€ (IVA inclòs)

7. EL RACÓ DE LA CALMA
MENÚ
Piruleta de parmesà amb copa de cava.
Aperitiu del dia.
Amanida de cors de carxofes confitats
amb cava i lamines de foie.
Maridat amb Cava Oriol Rosell Brut Nature
(Xarel·lo, Macabeu i Parellada)
Crema de galeres amb musclos.
Maridat amb Calcari de Parés Balta
Pl. Jaume 1, entre 17 i 19 (Xarel·lo)
Rull de pollastre de corral amb calçots.
08720 Vilafranca del Maridat amb Finca Viladellops Negre
(Garnatxa i Syrah)
Penedès Postres
Mousse de xocolata blanc amb taronja
T.93 819 92 99 sanguínia.
inmaracodelacalma@hotmail.com
25€/persona IVA i pa inclòs (sense
maridatge)
Preu maridatge: 8€

8. RESTAURANT CAL TICUS
MENÚ
Entrants
Roast beef amb rúcula salvatge i gelat de mostassa.
Espinacs baby amb formatge de cabra i pinyons.
Patata brava amb allioli de codonyat
1ers
Arròs de la casa de verduretes i Sípia.
Penne rigate alla arrabiatta.
Trinxat amb buti negre i cansalada.
C/Raval, 19 2ons
Bombó de coll de xai amb reducció de Merlot.
08770 Sant Sadurní
Llom de bacallà al pilpil sobre llit de crema de carbassa.
Tonyina vermella a la graella amb Samfaina caramel·litzada.
Peus de porc desossats amb prunes i pinyons.
d’Anoia Postres
T.93 818 41 60 El Banaffee de la casa.
Mil fulles de crema amb Fruits Secs.
ticusrestaurant@gmail.com Tatin de Pera amb Gelat.
Iogurt Natural Artesà.
Maridat amb
Blanc Ermita d’Espiells de Juve Camps
Rosat Primeur 2012 Gramona
Negre Castell de Subirats 2008 de Llopart

9. EL CELLER D’EN LLUÍS
MENÚ
Petits tastets
Gula saltejada amb allet i bitxo.
Mini braves casolanes.
Farcellets de formatge de cabra i bree
amb confitura de pètals de violetes.
Calçots arrebossats.
2ons a triar
Brotxeta de secret ibèric amb arròs del
Canadà.
C/ J.J Ràfols, 14 Mig magret d'ànec amb crema de
ceps.
08775 Torrelavit Carpaccio de vedella amb parmesà i
vinagreta de mostassa.
Bacallà a la llauna amb cigrons.
T. 93 899 77 70 Postres
alexbatlle@hotmail.com A escollir al moment entre 4 o 5
opcions.
Maridat amb Vins del Penedès
25€ (IVA inclòs)
Begudes i Celler del Penedès a part

10. RESTAURANT CAL DIARI
MENÚ
1ers
Canelons de bolets.
Crep de calçots amb romesco.
Patates de Sant Martí amb botifarra
negra de “Cal Xullat” gratinades.
2ons
Bacallà a la llauna.
Xai de ramat propi de Sant Matí
“Cal Camadall”.
C/ Cases Noves, 33 Magret d'ànec amb mango.
Postres
08731 Sant Martí Sarroca Braç de gitano de nata.
Pastís de formatge.
T. 93 899 13 58
calmanescal@gmail.com Maridat amb Vins Parés Baltà,
Cava Mas Bertran, Caves Colet,
Cava D.G. Viticultors.
20€ més IVA

11. RESTAURANT LA PALMA
MENÚ
1ers
Escudella.
Canalons d'aviram del Penedès.
2ons
Braó de xai al forn amb calçots
arrebossats.
C/ La Palma, 18 Bacallà a la llauna amb mongetes
del Penedès.
08720 Vilafranca del
Postres
Penedès Bunyols de taronja.
Crema catalana acompanyada de
T. 93 892 16 30 catànies de Vilafranca.
lapalma0018@yahoo.es Maridat amb
celler del Penedès
18€ (IVA inclòs)

12. MASIA SEGARRULLS
MENÚ
Entrants
Copa de cava de benvinguda i patates de
cuina amb salsa d’all.
1ers
Canelons trufats de Sant Esteve.
Olla del Parc d'Olèrdola.
Amanida de la Masia.
2ons
Ctra. Del Castell, Km1 Cuixa d'ànec confitat.
Bacallà gratinat amb all i oli sobre poma
Autovia C15-Sortida 11 confitada.
Entrecot de vedella amb Cafè de París.
08734 Sant Miquel Postres
Xarrup de llimona.
d’Olèrdola Pinya Natural.
Crep amb xocolata calenta i gelat de
vainilla.
T.93 890 37 99 Maridat amb
restaurant@masiasegarrulls.com Vins del Penedès
30€ (IVA inclòs)

13. RESTAURANT CAL PELEGRÍ
MENÚ
Benvinguda amb aperitiu
1ers
Coca de verduretes gratinada amb formatge de
cabra.
Ostres del Delta gratinades amb vi Xarel·lo del
Penedès.
Crema de cranc.
Maridat amb Vi Blanc Xarel·lo Albet i Noya
Avgda. Barcelona, 1 2ons
Crep d’ànec amb foie i crema de ceps i tòfona.
08739 Ordal (Subirats) Cuixeta d'ànec al Cava Brut amb gotims de raïm.
Orada al forn farcida amb espàrrecs verds i
xampinyons.
T.93 817 90 22 Maridat amb Vi negre La Creueta
d'Eudald Massana Noya
F. 93 817 91 93 Vi Rosat Albet i Noya
Vi Blanc Conde Olzinellas
calpelegri@calpelegri.com Postres
Peres al vi negre, amb fons de crema.
Mel i mató amb nous.
Sopa de pinya amb gelat de coco i gerds.
25€ (IVA inclòs)

14. FONDA NEUS
MENÚ
1ers
Carxofes farcides de marisc gratinades.
Amanida de llagostins cruixents amb carxofa
confitada i vinagreta de cava.
Canelons de bolets amb beixamel de ceps.
Sopa d’ànec amb mandonguilles.
2ons
Bacallà amb sobrassada.
Medallons de xai desossats al vi negre amb chuntey
C/Marc-Mir, 14-16 d’orellons.
Tronc de rap amb crema de múrgules.
08770 Sant Sadurní Postres
Púding de fruites casolà al caramel.
D’Anoia Lioneses de nata i xocolata negra 70% cacau
temperada.
T.93 891 03 65 Copa de crema de iogurt amb fruits vermells.
Pa artesà i aigües minerals
F. 93 891 43 04 Servei de cafès i sobretaula amb xocolates Simón Coll
fondaneus@fondaneus.com Maridat amb
Vi blanc Miranda d'Espiells 2010
Vi negre Mas d'Aranyó 2005
Moscatell d'Alexandria Bouquet d'or
33€ (IVA inclòs)

15. ZERO RESTAURANT
MENÚ
1ers
Amanida tèbia de bolets i llagostins amb
vinagreta de Mòdena.
Carpaccio de bresaola amb mozzarella de
búfala i vinagreta de pesto.
Fiocchi de formatge i pera amb crema
gorgonzola.
Ous estrellats amb pernil ibèric, foie i oli de
tòfona.
2ons
Ps. Camp dels Rolls, 7
Magret d’ànec amb salsa de mango i fruits
vermells.
Filet de bou a la planxa amb reducció
08720 Vilafranca del d’Oporto.
Salmó amb base de verdures gratinat amb
Penedès mussolina d’espàrrecs.
Creps de rap i marisc amb salsa de gambes.
T.93 890 06 60 Postres
Tiramisú.
zero@grupbiennal.com Pastís tatín .
Xarrup de llimona.
Crema d'iogurt amb gelat de gerd.
Maridat amb Vi Duc de Foix
25€ (IVA inclòs)

16. RESTAURANT CAN BELLÉS
MENÚ
1ers
Amanida de calçots amb salsa
romesco.
Timbal d'escalivada amb formatge de
cabra gratinat i olivada.
2ons
C/ Amàlia Soler, 179 Magret d'ànec amb salsa de
taronja.
08720 Vilafranca del Bacallà confitat amb fons
d'espinacs.
Penedès
Postres
T.93 817 43 63 Sorbet de llimona.
Brownie de xocolata.
canbelles@gmail.com
Maridat amb
Celler del Penedès
26€ (IVA inclòs)

17. EL RACÓ DE LA CIGONYA
MENÚ
1ers
Canelons cruixents d’ànec i de gall del
Penedès amb beixamel de foie.
Amanida i fetge d’ànec amb vinagreta de
mel.
Cruixent d’escalivada amb formatge feta .
2ons
Ànec mut del Penedès a la taronja.
Pollastre de corral rostit amb greixonera.
Av. Catalunya, 26 Bacallà gratinat amb fons d’espinacs.
Postres
08730 Santa Margarida i Borratxet de pa de pessic amb gelat de
vainilla.
els Monjos Crema catalana amb pinya.
“Tarta” tatin amb gelat de nata.
T. 93 898 11 01 Aigua mineral, pa, Cafè o infusions
empreses@elracodelacigonya.com Maridat amb Celler del Penedès
25€ (IVA inclòs)

18. RESTAURANT CAL PADRÍ
MENÚ
1ers
Amanida de seitó marinat amb sidra i
vinagreta de bitxo i coco.
Coca de vidre amb ceba caramel·litzada,
formatge de cabra i virutes de pernil
ibèric.
Fideuà negra amb verduretes.
2ons
Masia Ca la Gori s/n Magret d’ànec criat a Cal Padrí amb salsa
de fruits del bosc.
08732 Castellví de la Salmó al forn amb cruixent de taronja i
Marca parmesà.
Postres
T. 93 891 99 77 Xarrup d’escuma de crema catalana.
Xarrup de mousse de llimona i fruits del
info@calpadri.com bosc.
Maridat amb celler del Penedès
25€ (IVA inclòs)

19. RESTAURANT IL PICAROLO
MENÚ
1ers
Assortiment de pastes italianes farcides
amb bolets, carn, espinacs, salmó... (plat
per dos)
2ons
Pizza LIONEL MESSI, amb tomàquet
C/ Indústria, 58 mozzarella, magret d’ànec, sal grossa,
rúcula, parmesà i vinagre balsàmic.
08770 Sant Sadurní Pizza de FOI amb tomàquet, mozzarella,
poma, sal grossa, foie.
Pizza d’ÀNEC AL CAVA amb tomàquet,
d’Anoia mozzarella, ànec, cava, parmesà i rúcula.
T.93 891 05 27 Postres
Tiramisú.
ilpicarolo@hotmail.com Pastís de formatge casolà.
Maridat amb Vins del Penedès
25€ (IVA inclòs)

20. RESTAURANT LA POSADA
MENÚ
Carxofes a la brasa
Calçots a la brasa
Xai i cansalada a la brasa amb patata al caliu
Botifarra i botifarra negra amb mongetes
Postres
C/ Sant Pere, 20 Crema catalana o xarrup de llimona
Pa torrat, aigua, vi, cava i cafè inclosos
08799 Olèrdola
Maridat amb Can Feixes blanc
T. 93 892 13 99 Finca Valldosera negre
infoposada@yahoo.es Cava Nadal Brut Reserva
37,40€/persona (IVA inclòs)

21. RESTAURANT LA SOCIETAT
MENÚ
1ers
Sopa de Galets.
Amanida tèbia de fruits secs i formatge
de cabra.
Cargols a la cassola.
Canelons de bolets.
2ons
Entrecot a la brasa amb guarnició.
Av. Catalunya, 16 Xai a la brasa amb guarnició.
Pop roquer a la planxa amb patata
08732 La Múnia confitada al romaní.
Bacallà a la brasa amb escalivada i
(Castellví de la Marca) mongetes del ganxet.
Bacallà a la crema de ceps.
T. 93 891 84 60 Postres
Postres i cafès.
alba.puma@hotmail.com Maridat amb Vins del Penedès
22€ (IVA inclòs)

22. RESTAURANT BAR CENTRE
CULTURAL
MENÚ
Amanida de cabra amb ceba
caramel·litzada.
Ous estrellats amb pernil ibèric.
“Xipirons” del Centre.
“Flamenquins”.
C/ Sant Jeroni, s/n Paella.
Sant Pere de Postres
Postres a escollir.
Riudebitlles Maridat amb vins del Penedès
938070664 15€ (IVA inclòs)
nlf85@hotmail.com

23. HOTEL SOL I VI
MENÚ
Per compartir 2 Persones
1ers
Mini Croquetes Sol i Vi Assortides
Assortit de Marinats Sol i Vi :Salmó i Orada
Assortit Ibèric d’Aglà:
Pernil de 5 Aglans, Llom, Xoriço i
Ctra. Sant Sadurní – Llonganissa
Vilafranca, km 4 2ons
1 Cuixa de Lletó d’Aranda de 800 gr.
Lavern (Subirats) rostida amb el seu Suc amb Mel i Prunes.
Postres
938993204 Carro de Postres.
restaurant@solivi.com Maridat amb vins del Penedès
29’90€ per persona (IVA inclòs)

24. Amb la col·laboració