8 octobre 2015
Alimentation & Climat
Impacts de l’alimentation sur le climat:
prospective monde à 2030 et identification d...
Le BIPE : 55 ans d’études économiques, de prospective et de conseil stratégique
auprès des entreprises et des organismes p...
Des changements climatiques en marche : de +2°C à +4°C par rapport à 1850
3© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Réchauffem...
Quels drivers ?
4© BIPE 2015 - Alimentation et climat
L’alimentation est la source de 21% des émissions humaines de GES en...
LA POPULATION DE DEMAIN…
SON ALIMENTATION ET LE CLIMAT
5© BIPE 2015 - Alimentation et climat
+15 % de population en 15 ans : 8,4 milliards d’êtres humains à nourrir en 2030
6© BIPE 2015 - Alimentation et climat
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Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléo...
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Les produits animaux sont à l’origine de 85% des émissions, même dans les
zones où l’on en consomme très peu par habitan...
9© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Plusieurs sources d’émissions de GES contribuent à renchérir la facture GES
des prot...
En 2030, les 85% du monde encore en cours de première transition augmenteront
leur demande alimentaire et en particulier c...
PEUT-ON AMÉLIORER L’EFFICACITÉ
DE LA PRODUCTION ?
QUELS SONT LES AUTRES LEVIERS ?
Alimentation et climat
11© BIPE 2015 - A...
1er enjeu à 2030 : produire plus pour nourrir la planète. Il serait possible d’augmenter
les terres arables en prélevant p...
2ème enjeu: mieux valoriser la production agricole. Limiter les pertes du champ au
consommateur permettrait de limiter les...
Amélioration potentielle des émissions de GES par unité de produit animal (scénario tendanciel)
14© BIPE 2015 - Alimentati...
Le changement sera une contrainte supplémentaire dans les régions les
moins productives : un enjeu géopolitique mondial, 4...
5ème enjeu. Raisonner l’équilibre besoins/production. Le climat aura un impact sur
la biodiversité obligeant les sociétés ...
17© BIPE 2015 - Alimentation et climat
130
Emissions de GES liées à l’alimentation cumulées de 2014 à 2030
Soit 16% du Bud...
Produits laitiers
Bovins
Monogastrique
Poisson et produits de la mer
Céréales et tubercules
Fruits et légumes
Sucre
Oléopr...
2 Gt CO2 éq
1 Gt CO2 éq
0 Gt CO2 éq
Amérique du Nord
Amérique du Sud,
Centrale et Caraïbes
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Subsaharienne
Europe As...
20© BIPE 2015 - Alimentation et climat
Quelles sont les substitutions et les compléments protéiques envisageables ?
Bœuf V...
Efficacité par kg de nourriture
Faible part dans les émissions
Pas d’enjeu de déforestation
Viande
Produits
végétaux
L’Eur...
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Etude Bipe Alimentation et Climat

  1. 1. 8 octobre 2015 Alimentation & Climat Impacts de l’alimentation sur le climat: prospective monde à 2030 et identification des enjeux
  2. 2. Le BIPE : 55 ans d’études économiques, de prospective et de conseil stratégique auprès des entreprises et des organismes publics 2© BIPE 2015 - Alimentation et climat 35% 65% PrivéPublic Le BIPE au service de l’agriculture, la sylviculture et de leurs valorisations agro-alimentaires et industrielles De la donnée quantitative à l’enseignement stratégique, du local, au national, à l’international Etudes et prévisions économiques Etudes prospectives Evaluation de politiques publiques Conseil & Marketing stratégique BtB – BtC – Due Diligence
  3. 3. Des changements climatiques en marche : de +2°C à +4°C par rapport à 1850 3© BIPE 2015 - Alimentation et climat Réchauffement à 2050 Niveau de la mer à 2100 Acidification à 2050 + 0,8°C + 1,5°C + 2°C + 3-4°C + 5-6°C +0,85 m +1,04 m +1,24 m +1,43 m +30 % +150 % Source : GIEC / Infographie : dataisbeautiful Impacts cumulés 1035 GtCO2 1850 à 2000 440 2000 à 2014 825 Budget Carbone pour respecter les 2°C en 2050 725 Dans les réserves fossiles exploitées 780 Connues, exploitables au coût actuel 1280 Autres connues mais non économi- quement viables aujourd’hui ? Emissions de GES liées à l’activité humaine au total
  4. 4. Quels drivers ? 4© BIPE 2015 - Alimentation et climat L’alimentation est la source de 21% des émissions humaines de GES en 2014 Emissions de GES liées à l’activité humaine en 2014 Alimentation 21% Sylviculture 15% Construction 19% Transport 12% Industrie 7% Energie 23% Déchets et eau 3% Source : BIPE d’après GIEC, FAO • Population • Régimes alimentaires • Protéines animales en particulier le bœuf • Productivité agricole • Pertes et gaspillage
  5. 5. LA POPULATION DE DEMAIN… SON ALIMENTATION ET LE CLIMAT 5© BIPE 2015 - Alimentation et climat
  6. 6. +15 % de population en 15 ans : 8,4 milliards d’êtres humains à nourrir en 2030 6© BIPE 2015 - Alimentation et climat 7,3 7,5 7,7 7,9 8,1 8,3 8,5 Milliards Croissance 2015-2030 Sources : BIPE d’après ONU (medium fertility variant) Population mondiale 2015 2030 7,3 milliards 8,4 milliards En 2030 En 2015
  7. 7. / Produits laitiers Bovins Monogastrique Poisson et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléoprotéagineux Produits laitiers Bovins Monogastriques Poissons et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléagineux © BIPE 2015 - Alimentation et climat 7 Les régimes alimentaires diffèrent dans le monde L’assiette quotidienne par habitant devrait encore croître à l’horizon 2030 Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-SaharienneAssiette journalière moyenne par habitant, en quantité de produits 1,6 kg / jour 1,6 kg / jour 1,4 kg / jour 0,9 kg / jour 2030 (quantité totale et mix) 2011 (quantité totale) En 2030 Aujourd’hui 1,7 kg / jour 1,7 kg / jour 2,1 kg / jour 1,1 kg / jour Source : BIPE d’après FAO
  8. 8. 8 Les produits animaux sont à l’origine de 85% des émissions, même dans les zones où l’on en consomme très peu par habitant 2,2 kgCO2 / jour dont 1,1 kg pour viandes 2,5 kgCO2 / jour dont 1,7 kg pour viandes 2,1 kgCO2 / jour dont 1,2 kg pour viandes Emissions de GES liées à la production et la consommation alimentaire moyenne par habitant 5,5 kgCO2 / jour dont 3,9 kg pour viandes / © BIPE 2015 - Alimentation et climat Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne Aujourd’hui Produits laitiers Bovins Monogastrique Poisson et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléoprotéagineux Produits laitiers Bovins Monogastriques Poissons et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléagineux Source : BIPE d’après GIEC, FAO
  9. 9. 9© BIPE 2015 - Alimentation et climat Plusieurs sources d’émissions de GES contribuent à renchérir la facture GES des protéines animales, en particulier des ruminants Ruminants Monogastriques Produits animaux (lait, oeufs et viandes) CH4 Fumier CO2,N2O CO2,N2O, CH4 Production matière végétale Fermentation entérique Feed • Effet multiplicatif feed food • Effet des pays en développement • Effet bœuf Production animale 45% Production de feed 40% Production végétale de food 15% Emissions de GES en 2015 Source : BIPE d’après GIEC, FAO
  10. 10. En 2030, les 85% du monde encore en cours de première transition augmenteront leur demande alimentaire et en particulier celle de protéines animales 10© BIPE 2015 - Alimentation et climat Source : BIPE d’après FAO Première transition alimentaire Seconde transition alimentaire Quantité de PROTEINES par habitant végétales animales totales Chronologie des transitions En 2030 Aujour d’hui
  11. 11. PEUT-ON AMÉLIORER L’EFFICACITÉ DE LA PRODUCTION ? QUELS SONT LES AUTRES LEVIERS ? Alimentation et climat 11© BIPE 2015 - Alimentation et climat
  12. 12. 1er enjeu à 2030 : produire plus pour nourrir la planète. Il serait possible d’augmenter les terres arables en prélevant peu sur les réserves naturelles disponibles 12© BIPE 2015 - Alimentation et climat Sources : BIPE, Fischer & Shah 2010, FAO 211 184 202 45 47452 31 1 5 8 133 89 44 25 4 Afrique Sub- Saharienne Amérique Latine Ex-URSS Océanie Asie Surfaces agricoles exploitées et potentielles (en Mha) Réserves potentielles non exploitées en 2030 Prévisions de hausse des terres arables à 2030 Surfaces arables 2010
  13. 13. 2ème enjeu: mieux valoriser la production agricole. Limiter les pertes du champ au consommateur permettrait de limiter les émissions de GES superflues 13© BIPE 2015 - Alimentation et climat Pertes des denrées alimentaires en pourcentage de la masse de la production initiale, en 2011 Afrique Sub-Saharienne Europe Source : BIPE d’après FAO 2011 0% 25% 50% 0% 25% 50% Pertes aval Pertes amont
  14. 14. Amélioration potentielle des émissions de GES par unité de produit animal (scénario tendanciel) 14© BIPE 2015 - Alimentation et climat 3ème enjeu. L’amélioration des techniques de production. Côté animal, à 2030 on pourrait réduire les émissions de GES de 10% à plus de 40% par unité de produit Amérique du Nord Amérique du Sud, Centrale et Caraïbes Afrique Subsaharienne Europe Afrique du Nord et Moyen Orient Asie de l’Est et du Sud-Est OcéanieAsie du Sud -25% à -28% -11% à -13,5% -11% à -17,5% -11% à -17,5% -38%-27% à -41%-27% à -41%-19% à -30% Petits ruminants Porcs Produits laitiers Bœuf Source : BIPE d’après FAO Jusqu’à -20% Jusqu’à -30% Jusqu’à -41%
  15. 15. Le changement sera une contrainte supplémentaire dans les régions les moins productives : un enjeu géopolitique mondial, 4ème enjeu 15© BIPE 2015 - Alimentation et climat Impact du changement climatique sur les potentiels agroclimatiques entre 2010 et 2030 dans le scénario à +2°C Pas de changement -15% +15% +7% -7% Données non disponibles Source : BIPE d’après FAO + -
  16. 16. 5ème enjeu. Raisonner l’équilibre besoins/production. Le climat aura un impact sur la biodiversité obligeant les sociétés à adapter leurs habitudes alimentaires 16© BIPE 2015 - Alimentation et climat L’adaptation nécessaire des espèces … possible ?Des ressources en poisson menacées Etat des stocks (en % de la production) entre 1990 et 2010 31% 25% 11% 46% 48% 60% 23% 27% 29% 1990 2000 2010 Non viable à long terme Exploité au maximum Exploitation viable Réchauffement des océans Désoxygénation des eaux de surface Réduction des récifs coralliens Réduction des stocks de poissons dans les zones à coraux (90% des pêcheurs) Biodiversité marine Biodiversité terrestre Changement climatique rapide Migration trop lente des populations végétales Ralentissement de la vitesse d’adaptation des populations animales Source : BIPE d’après GIEC, FAO
  17. 17. 17© BIPE 2015 - Alimentation et climat 130 Emissions de GES liées à l’alimentation cumulées de 2014 à 2030 Soit 16% du Budget Carbone pour 2015-2030 6ème enjeu. Contenir les émissions GES à 2030 +25% d’émissions pour nourrir la planète à 2030 ? Emissions liées aux autres activités humaines 9,2 7,4 2030 2014 Source : BIPE d’après GIEC, FAO 825 Budget Carbone pour respecter les 2°C en 2050 Emissions de GES liées à l’activité humaine Emissions mondiales annuelles de GES liées à l’alimentation (en GtCO2) +40% +30% +15% +25%
  18. 18. Produits laitiers Bovins Monogastrique Poisson et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléoprotéagineux Produits laitiers Bovins Monogastriques Poissons et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléagineux 18 Dans toutes les zones, même celles avec une faible consommation de protéines, la viande restera à l’origine de la majorité des émissions 1,8 kgCO2 / jour 2,3 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour4,1 kgCO2 / jour © BIPE 2015 - Alimentation et climat Europe Amérique du Nord Asie de l’Est Afrique Sub-Saharienne 2030 2,2 kgCO2 / jour 2,5 kgCO2 / jour 2,1 kgCO2 / jour5,5 kgCO2 / jour Aujourd’hui Source : BIPE d’après GIEC, FAO Emissions de GES liées à la production et la consommation alimentaire moyenne par habitant /
  19. 19. 2 Gt CO2 éq 1 Gt CO2 éq 0 Gt CO2 éq Amérique du Nord Amérique du Sud, Centrale et Caraïbes Afrique Subsaharienne Europe Asie de l’Est Asie du Sud 19© BIPE 2015 - Alimentation et climat Malgré la transition agraire en marche, l’essentiel de la croissance des émissions pourrait être localisée en Afrique Sub-Saharienne et en Amérique du Sud -3% +19% -24% +15% -16% +2% -30% +22% Emissions totales de GES par région en 2030 et par rapport à 2011 -8% +5% +20% +60% Produits laitiers Bovins Monogastrique Poisson et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléoprotéagineux Produits laitiers Bovins Monogastriques Poissons et produits de la mer Céréales et tubercules Fruits et légumes Sucre Oléagineux N.B. Emissions calculées sur le base d’une production locale de la demande Croissance GES / personne Croissance population Source : BIPE d’après GIEC, FAO
  20. 20. 20© BIPE 2015 - Alimentation et climat Quelles sont les substitutions et les compléments protéiques envisageables ? Bœuf Volaille Une histoire en marche Partout Dans les pays en développement (fin de 1ère transition) Végétal Animal Dans les pays développés (2ème transition) VégétalAnimal Quid pour demain ? Insectes Végétal Poissons, œufs  Demande mondiale ? ? ? ? Source : BIPE d’après FAO Viandes
  21. 21. Efficacité par kg de nourriture Faible part dans les émissions Pas d’enjeu de déforestation Viande Produits végétaux L’Europe à 2030 : un garde-manger soutenable pour le monde ? 21© BIPE 2015 - Alimentation et climat Emission de GES par rapport à la moyenne mondiale pour la production d’une unité de produit (sur la base des productions domestiques, changement d’usage des sols inclus) Source : BIPE d’après GIEC, FAO Les plus efficaces Régions les moins efficaces (par rapport à la moyenne mondiale) Europe Amérique du Nord Ex-URSS Amérique Latine et Centrale Afrique Sub-Saharienne Asie du Sud-Est Océanie Afrique du Nord & Moyen Orient Asie du Sud Asie de l’Est Efficacité partielle
  22. 22. www.bipe.com 22© BIPE 2015 - Alimentation et climat

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