1. LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO

2. Definición Son las debidas a la malnutrición, o mala nutrición, y las causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas por microorganismos.

3. La malnutrición Está causada por una dieta inadecuada. Se puede producir por una ingesta insuficiente o excesiva de alimentos, o por la falta de algún nutriente en la dieta.

4. La desnutrición Podemos citar tres: El raquitismo: Está formado por la falta de calcio y de fósforo. Provoca deformidades en los huesos y un crecimiento deficiente.

5. La desnutrición La anorexia nerviosa: Se debe a un trastorno psicológico que hace que el enfermo perciba una imagen distorsionada de su cuerpo. Suele ocurrir en adolescentes.

6. La desnutrición La bulimia: En esta enfermedad, el paciente ingiere enormes cantidades de alimento y, a continuación, se provoca el vómito para no engordar.

7. La sobrenutrición Obesidad: Se caracteriza por un exceso de grasa corporal. La obesidad es un factor de riesgo para enfermos del corazón, diabéticos, o hipertensos.

8. Enfermedades carenciales Avitaminosis: Se originan por falta de alguna vitamina. Un ejemplo es el escorbuto, producido por la falta de vitamina C. Hipervitaminosis: Se produce cuando las vitaminas se acumulan en el organismo.

9. Las intoxicaciones alimentarias Se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus… o bien por la ingestión de alimentos contaminados con sustancias químicas. Cuando la intoxicación va unida a una infección se llama toxiinfección.

10. Algunas intoxicaciones provocadas por bacterias La salmonelosis: Es una intoxicación producida por la ingestión de alimentos contaminados por bacterias del género Salmonella. Los síntomas son dolor de cabeza, vómitos y diarrea. Suele durar una semana.

11. Algunas intoxicaciones provocadas por bacterias El botulismo: Se produce por la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Clostridium botulinum. Se caracteriza por la aparición de trastornos neurológicos y puede llegar a ser letal. Se contrae por la ingestión de conservas en malas condiciones.