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1. Nutrición y dietas para personas mayores II
GRUPO REIFS
Mejoramos la calidad de vida de las personas
mayores con necesidades asistenciales

2. ¿Qué debe incluir la nueva dieta?
La dieta de nuestros mayores debe ser equilibrada y acorde a su actividad física y gasto
energético.
Grasas
Las grasas deben constituir el 25% del aporte nutricional total. A pesar de que se debe
abusar de los alimentos con alto contenido en grasas debido a las consecuencias
negativas que ejercen sobre el corazón, tampoco deben eliminarse totalmente de la
dieta.
Lo que sí es importante es el tipo de grasa que consumen. Hay que procurar que
alrededor del 15% sean grasas monoinsaturadas. Estas grasas están presentes en
el aceite de oliva, los frutos secos o el aguacate.
Proteínas
Las proteínas deben constituir el 20% del aporte nutricional total. Es conveniente no
abusar de la carne y comer más pescado combinado con verduras u hortalizas. La falta
de proteínas puede empeorar el estado de salud de nuestros mayores,
originar problemas en la piel y fatigas.
El consumo de lácteos desnatados es fundamental. Los yogures o la leche
desnatada son fuentes de calcio, cuyo déficit puede provocar la aparición
de osteoporosis.

3. Hidratos de Carbono
Los hidratos de carbono deben constituir el 55% del aporte nutricional. Se encuentran
en: cereales, frutas, pastas y legumbres. Todos estos alimentos contienen un alto
índice de fibra, buena para regular el tránsito intestinal.
Vitaminas y minerales
En las personas mayores es frecuente observar niveles más bajos devitamina D. Esto
puede deberse en muchos casos a una escasa exposición solar. Si esto no puede
modificarse porque el mayor padece alguna dolencia que reduce su movilidad, hay que
incrementar el aporte de vitamina D a través de la dieta.
Lo más aconsejable es que consuman alimentos ricos en vitamina A, B, C y D. Los
alimentos que contienen estas vitaminas son:
Vitamina A: albaricoque, mandarinas, melocotones, ciruelas, zanahorias, acelgas,
espinacas, alubias y los productos lácteos.
Vitamina B: albaricoques, mandarinas, melocotones, ciruelas, coliflor, repollo, acelgas,
escarola, guisantes, maíz, frutos secos, arroz, productos lácteos y carne de cerdo.
Vitamina C: albaricoques, fresas, naranjas, limones cerezas, mandarinas, manzanas,
espinacas, coles de Bruselas, pimientos y patatas.
Vitamina D: leche, mantequilla y huevos.

4. Esperamos que el presente documento haya
sido de su agrado.
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