Saveurs Midi-Pyrénées

24Juin 2009
Toulouse
Agenda
    Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

    Rappel de la seconde réunion publique

    Détails d...
Objectifs de l’initiative


Renforcer la compétitivité des entreprises de
l’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées



Abais...
Calendrier de l’initiative
       6-7 mois: Novembre – Avril/Juin



                            VISION
DEFIS DU          ...
Calendrier de l’initiative

             6/7 mois                                      Plusieurs années




DEFIS DU
CLUST...
L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées
                                                Production industrielle
          ...
Objectifs de cette réunion




     Présenter le plan d’actions résultant des groupes de
         travail effectués depuis...
Liste des participants aux groupes de travail
            Entreprise/Organisme                  Prénom            Nom
    ...
Agenda
    Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

    Rappel de la seconde réunion publique

    Détails d...
Segments Produits Push




                                                                                               ...
Attractivité du segment Push

                                    Accroissement de la compétition, barrières
             ...
Segments Produits Pull




                                                                                               ...
Attractivité du segment Pull

                                    Augmentation des barrières à l’entrée grâce
            ...
Agenda
     Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

     Rappel de la seconde réunion publique

     Détail...
Evolution de la compétition
           Les produits gourmands ne sont plus seulement
           français:
                ...
Evolution de la société
           Forte présence des femmes sur le marché du travail
           Éclatement des familles
 ...
Evolution de la société
           Mais tous suivent le même chemin
                                 Evolution Femme qui T...
Conséquences pour les produits gourmets
                           Relation entre la consommation de plats preparés frais
...
Evolution de la société




                 Le temps devient de plus en plus précieux
Source: European Foundation for the...
Evolution de la société
           Tous les pays développés n’en sont pas au même point




            Le temps devient d...
Evolution de la société
           Tous les pays développés n’en sont pas au même point:
            – en Grande-Bretagne,...
Evolution de la société




             Le temps devient de plus en plus précieux

22   6/25/2009
Conséquences pour les produits                                                                                            ...
Conséquences pour les produits gourmets

     Évolution des critères d’achats


                              • Qualité / ...
Conséquences pour les produits gourmets
           Pour suivre ces tendances, il s’agit de proposer des
           produit...
Waitrose: Quel type de frais




   26   June 25, 2009
Waitrose: Quel type de frais




   27   June 25, 2009
Waitrose: Quel type de frais




   28   June 25, 2009
D&D: Comment font-ils?


                                                    Les produits secs sont
                     ...
Exemples en France
           Carrefour City
           Monop’
           UExpress
           Monop Store
           Chez ...
Exemples en France
       « il faut revisiter les recettes traditionnelles
       pour coller aux nouvelles tendances de
 ...
Comment Midi-Pyrénées peut profiter de
                 cette évolution du marché ?




32   6/25/2009
En faisant un marque / bannière Midi-
          Pyrénées ?
     90
                 Facteurs incitatifs d’achat

     85  ...
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées


                                                                   Paris
        ...
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées


                                                                Paris
           ...
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées

                                          Logistique                              ...
Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées

                                          Logistique                              ...
Champs d'actions proposés

                       Logistique « express »


                     Développement de produits
...
Agenda
     Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

     Rappel de la seconde réunion publique

     Détail...
Logistique Express - Objectifs
           Comment développer une logistique très rapide en
           Midi-Pyrénées afin d...
Introduction

                                         Audit



                 Extension au
                  reste de l...
Audit
                            • Idéalement 20-50 entreprises représentatives de la
             Échantillon      varié...
Zonage
           Etat des lieux de la région
           Délimitation des zones présentant des similarités
           Éval...
Flux d’envois
           Détermination des 6 principales destinations




                     Mutualiser les envois
     ...
Définition du plan de soutien
           L’objectif: Inciter les acteurs à collaborer avec le support d’un expert pour
   ...
Projets Pilotes / Evaluation
             1 pilote pour une zone + 1 pilote pour un flux
             2 groupes d’entrepri...
Extension au reste de la région
           Si les pilotes sont concluants, l’exercice pourra être
           étendu aux au...
Intervenants
           M. D’Uston deLogicor
           Mme. Karine Dagos de TFE
           M. Laurent Ferraris / M. Gille...
Calendrier de Logistique Express

 Oct. 2009 Déc. 2009     Janv. 2010      Avril 2010           Mai 2010




          Aud...
Comment implémenter l’action Logistique
           Leader: MPE avec le support des associations et des
           institut...
Agenda
     Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

     Rappel de la seconde réunion publique

     Détail...
Action Produit Pull - Objectif
           Comment inciter les entreprises à développer des
           produits Pull différ...
Action Produit Pull

                                          Tendances



                                              ...
Tendances
             Comment informer les acteurs de l’alimentation plaisir
             sans « réinventer la roue » ?
 ...
Intervenant
           M. Vincent de Lagarde - ARIA




55   6/25/2009
Rapports d’étonnement
            Envoi d’experts au contact de marchés innovants
            Rédaction de rapports d’éton...
Intervenant
           Mme. Gabillard - MMG Design




57   6/25/2009
58   6/25/2009
Cahier d’idées
           Comment inciter les entreprises à faire usage de
           professionnels pour leur nouveaux pr...
Cahier d’idées
     1.     Annuaire des agences Midi-Pyrénéenes
     2.     Rédaction d’une charte commune entre les acteu...
Soutien au co-développement de produits
           Comment s’assurer que nos produits sont en phase
           avec la dem...
Soutien au co-développement de produits
           Faire évoluer les rencontres client-fournisseur depuis
           une p...
Soutien au co-développement de produits


             Acheteur
                                              Séances de
 ...
Soutien au co-développement de produits




                                   Groupes de travail entre
          Contact ...
Soutien au co-développement de produits

                   Restauration rapide de
                          qualité
     ...
Soutien au co-développement de produits
           Leclerc –Socamil            Arum Café
           Carrefour (Hypermarché...
Valorisation
           Objectifs: Communiquer par des conférences et des
           sélections de projets européens afin ...
Intervenant
           Mme. Claire Neveu de la Cuisine




68   6/25/2009
Calendrier de Produits Pull
Oct. 2009 Déc. 2009      Janv. 2010     Avril 2010             Mai 2010


                    ...
Comment implémenter l’action Produit
     Pull
           Leader: Les actions sont gérées par différents
           acteur...
Agenda
     Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative

     Rappel de la seconde réunion publique

     Détail...
Nouvelles technologies de productions
           Objectifs: Comment soutenir les investissements des
           entreprise...
Nouvelles technologies de productions
            Objectifs: Comment soutenir les investissements des
            entrepri...
Intervenants
           M. Hubert de Rochambeau de Agrimip
           Mme. Alexandra Sié de MPI




74   6/25/2009
Coordination générale

                       Logistique « express »


                     Développement de produits
    ...
Coordination générale


  Logistique « express »



Nouvelles compétences de
   production flexible

Développement de prod...
Prochaines étapes
    Mise en route de chacune des lignes d’actions présentées:
      – Communication commune plus large s...
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    1. 1. Saveurs Midi-Pyrénées 24Juin 2009 Toulouse
    2. 2. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 2 June 25, 2009
    3. 3. Objectifs de l’initiative Renforcer la compétitivité des entreprises de l’alimentation plaisir en Midi-Pyrénées Abaisser les barrières au developpement et permettre Améliorer l’environnement afin que chaque entreprise de stimuler la croissance des individuellement puisse entreprises satisfaire la demande de ses clients 3
    4. 4. Calendrier de l’initiative 6-7 mois: Novembre – Avril/Juin VISION DEFIS DU CHAMPS DU FUTUR CLUSTER D’ACTIONS 1ere Réunion 2eme Réunion 3eme Réunion le 19 Décembre à 10h00 le 2 Mars à 14h00 Le 24 Juin à 14h00 Entretiens Voyage de référence Groupes de travail  Entretiens d’experts 4 25 juin 2009 June 25, 2009
    5. 5. Calendrier de l’initiative 6/7 mois Plusieurs années DEFIS DU CLUSTER VISION DUFUTUR CHAMPS D’ACTIONS IMPLEMENTATION DES ACTIONS 1ere Réunion 2eme Réunion 3eme Réunion le 19 Décembre à Le 2 Mars à Le 24Juin à 10h00 14h00 14h00 5
    6. 6. L’alimentation plaisir en Midi Pyrénées Production industrielle d'alimentation salée ou 2ème transformation Production industrielle d'alimentationsucrée ou 2ème transformation Production d’ingrédients Regroupements et associations d’entreprises 2 EPST (Établissements publics à caractère scientifique) Les structures de recherche des Grandes Écoles et universités Instituts techniques CRITT, centres de transfert et plateformes  Plus de 400 acteurs recensés 6 25/06/2009 June 25, 2009
    7. 7. Objectifs de cette réunion Présenter le plan d’actions résultant des groupes de travail effectués depuis la seconde réunion 7 25 juin 2009 June 25, 2009
    8. 8. Liste des participants aux groupes de travail Entreprise/Organisme Prénom Nom 3A Group Jérôme GAUTHIER AAC Rémi ROGHE Ariege Expansion Rémi TOULZA CAPA Jean-Michel LEOPOLD (Coop. agricole de la plaine de l'Ariège) CAPEL " LA QUERCYNOISE " Patrice LAFAGE CCI - Antenne St Gaudens Brigitte NICOLAS CCI Toulouse Sylvie MONTPAGENS CCI Gers Paule BECHOT CCI Gers Sophie DELAMASANTIERE Conseil Régional Midi-Pyrénées François LAURENS Conseil Régional Midi-Pyrénées Kevin MAY CRITT Bio Industrie Françoise OUARNE CTCPA Grégoire CORDIER DDB Nouveau Monde Cendrine MARTINEZ E-LOGIK Thierry DUPRE EMOVEO Jérôme CARAYOL IRQUALIM Jacques POUX JARDINS DU MIDI Eric BLUZAT KERIMEL Pierre-Yves DE KERIMEL LA CUISINE - Centre de création Art et Claire NEVEU Design appliqués à l'alimentation La Poste David AGRET La Poste Pierrick LECOINDRE LOGICOR Guilhem d'USTON Midi-Pyrénées Innovation Alexandra SIE Midi-Pyrénées Viandes (MPV) Fabien ROUCOULLE PHODÉ David PATRY PRAGMARKOM Sabine RÜHLE SAVEURS DES PYRENEES Sabine BARRA SERRAULT LEON SA Florie VALLET TFE Karine DAGOS L'UNIVERS DE L'EMBALLAGE Dominique TILLY Vallette Foie Gras Laurence HUET 8 6/25/2009
    9. 9. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 9 June 25, 2009
    10. 10. Segments Produits Push CONSOMMATEUR Matières Produits Assemblage Distribution premières de base et production de masse GMS Céréales Produits Boulangerie Pains, gâteaux biscuits personalisé… P U Magasins Fruits et légumes Plats cuisinés, sandwiches… Produits carnés de proximité Viandes Produits Primeurs Produits lactés, jus de fruits… S H Espaces de vente propres Autres ingrédients Produits Épicerie PUBLICITE Chaque producteur développe un produit propre aux caractéristiques différenciatrices et tente de le vendre de manière globale 10 10 June 25, 2009
    11. 11. Attractivité du segment Push Accroissement de la compétition, barrières Few competitors à l’entrée moins élevées et plus de produits de substitution + Augmentation du pouvoir de négociation des clients B. Of E. De moins en moins de marge Provider s Customer s et de plus en plus conservée Pdts of Subst. par le distributeur 11 25 June 2009
    12. 12. Segments Produits Pull CONSOMMATEUR Matières Produits Confection produits finis Distribution premières de base GMS Céréales Produits Boulangerie Pains, gâteaux biscuits personalisé… P U Magasins Fruits et légumes Plats cuisinés, sandwiches… de proximité Produits carnés Viandes Produits Primeurs Produits lactés, jus de fruits… L L Espaces de vente propres Autres ingrédients Produits Épicerie Logistique PUBLICITE La distribution est au contact du client et fait remonter l’information au producteur soumis à une exigence de flexibilité plus forte. Le lien entre le distributeur et le producteur est alors plus fort. 12 12 June 25, 2009
    13. 13. Attractivité du segment Pull Augmentation des barrières à l’entrée grâce Few competitors à la rapidité de la réponse au client + Le client est plus dépendant de son fournisseur pour son service B. Of E. La marge dégagée est plus importante Provider s Customer s pour cette activité dans laquelle le fournisseur a un rôle clé Pdts of Subst. 13 25 juin 2009
    14. 14. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 14 June 25, 2009
    15. 15. Evolution de la compétition Les produits gourmands ne sont plus seulement français: – Chez Harrods seuls 20% des rayons sont dédiés aux produits français à égalité avec les produits japonais, suivent les produits Italiens, Indien, Grecque, Thailandais… – De même aux EU où le monopole de la France et de l’Italie est rompu La demande s’ouvre à de nouvelles cultures La rivalité entre les produits traditionnels 15 6/25/2009 gourmets est plus intense
    16. 16. Evolution de la société Forte présence des femmes sur le marché du travail Éclatement des familles Étalement urbain Augmentation du niveau de scolarisation Le temps devient de plus en plus précieux 16 6/25/2009
    17. 17. Evolution de la société Mais tous suivent le même chemin Evolution Femme qui Travaille en % 75% Femmes au Travail 70% 65% 60% 55% 50% 45% 40% 2003 2008 Royaume-Uni Suède Pays-Bas Allemagne France EEUU Espagne Italie Le temps devient de plus en plus précieux Source: Eurostat 17 June 25, 2009
    18. 18. Conséquences pour les produits gourmets Relation entre la consommation de plats preparés frais et le taux d’emploi des des femmes Il existe un relation 45,0 solide entre l’incorporation de la Plats Preparé Frais / Capita ($) 40,0 Suède 35,0 30,0 femme dans le Royaume Uni 25,0 marché du travail et 20,0 la consommation 15,0 Pays Bas de plats préparés 10,0 5,0 France frais Allemagne 0,0 Espagne 50,0% -5,0 55,0% 60,0% 65,0% 70,0% 75,0% Femmes au Travail Source: Eurostat et Business Insight 18 June 25, 2009
    19. 19. Evolution de la société Le temps devient de plus en plus précieux Source: European Foundation for the Improvement of Living & Working Conditions 19 6/25/2009
    20. 20. Evolution de la société Tous les pays développés n’en sont pas au même point Le temps devient de plus en plus précieux Source: Living Conditions in Europe 2000 - European Commission 20 6/25/2009
    21. 21. Evolution de la société Tous les pays développés n’en sont pas au même point: – en Grande-Bretagne, le temps de préparation a été réduit, passant de 2 heures à 20 minutes aujourd’hui, ceci en 2 générations. Un repas sur 3 est avalé en moins de 15 mn – aux Etats-Unis, 44% des repas de la semaine sont préparés en moins de 30 minutes et mangé en moins de 36 minutes – en France, le temps moyen des repas est de 35mn soit 30 minutes de moins que dans les années 1970 et 22% des français « sautent » régulièrement le déjeuner (Ifop2004) Le temps devient de plus en plus précieux 21 6/25/2009
    22. 22. Evolution de la société Le temps devient de plus en plus précieux 22 6/25/2009
    23. 23. Conséquences pour les produits La restauration dite « rapide » (traffic, gourmands snacking, etc.) résiste mieux que la restauration traditionnelle % % 28,0 RHF (échelle de droite) 5,2 26,0 Alimentation à domicile (échelle de gauche) 5,0 24,0 4,8 22,0 20,0 4,6 18,0 4,4 16,0 4,2 14,0 12,0 4,0 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 Source: Comptabilité nationale, INSEE 23 6/25/2009
    24. 24. Conséquences pour les produits gourmets Évolution des critères d’achats • Qualité / Prix • Temps gagné en préparation Qualité / Prix • Information sur les ingrédients • Expérience délivrée Les produits gourmets doivent répondre à ces nouveaux critères pour se différencier, d’où la notion de produit Pull 24 6/25/2009
    25. 25. Conséquences pour les produits gourmets Pour suivre ces tendances, il s’agit de proposer des produits « super premium » « Comme au restaurant » Détaillant la qualité des produits bruts utilisés Frais Facile à préparer 25 6/25/2009
    26. 26. Waitrose: Quel type de frais 26 June 25, 2009
    27. 27. Waitrose: Quel type de frais 27 June 25, 2009
    28. 28. Waitrose: Quel type de frais 28 June 25, 2009
    29. 29. D&D: Comment font-ils?  Les produits secs sont centralisés dans un grand entrepôt dédié  Entrepôts de frais suivant la Cuisine et zone concernée. Un sur Cuisine et Distribution Distribution Fraiche chaque marché/ville Fraiche  Zone d’influence du “centre Distribution Seche sec” du Kansas : monde entier  Zone d’influence de chaque cuisine : locale  Utilisation de fournisseurs locaux : Baldor Food 29 June 25, 2009
    30. 30. Exemples en France Carrefour City Monop’ UExpress Monop Store Chez Jean EspaceMinut Lunch chez Franprix Frais& Fresh de Franprix Cojean Arum Café Lina’s … 30 6/25/2009
    31. 31. Exemples en France « il faut revisiter les recettes traditionnelles pour coller aux nouvelles tendances de consommation » M. Blanchard, Responsable R&D, interface RHD-entreprises agro-industrie, Groupe Elior « Le marché à venir à 10-15 ans va dans le sens de la simplification de la vie du consommateur » M. Gonzalez, Directeur Commercial, Leclerc/Socamil « Nous pouvons aider les producteurs dans la modernisation de leur offre » M. Bremond, Développeur de l’Offre Produits Frais et Surgelés, Carrefour City « Nous sommes en attente de potentiels et non pas de produits aboutis » Mme. Le Bris, Responsable des achats, DailyMonop 31 6/25/2009
    32. 32. Comment Midi-Pyrénées peut profiter de cette évolution du marché ? 32 6/25/2009
    33. 33. En faisant un marque / bannière Midi- Pyrénées ? 90 Facteurs incitatifs d’achat 85 Le produit présente des garanties d'hygiène et de sécurité 80 Le prix est compétitif 75 Le produit est fabriqué en France 70 Le produit porte un label de qualité 65 La marque vous inspire confiance 60 “Les signes officiels de qualité en perte de reconnaissance” (Credoc 2008) Source: Credoc 2008 33 6/25/2009
    34. 34. Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées Paris Bilbao 11.200.000 450.000 Bordeaux 660.000 Saint Sebastien Toulouse 200.000 Lyon 1.200.000 Barcelone 3.800.000 Marseille Madrid 1.000.000 Milan 5.800.000 Montpellier 4.200.000 3 à 6h de route 500.000 6 à 10h de route 34 June 25, 2009
    35. 35. Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées Paris Bilbao 11.200.000 450.000 Bordeaux 660.000 Saint Sebastien Toulouse 200.000 1.100.000 Lyon 1.200.000 3 à 6h de route Barcelone 3.800.000 Marseille 6 à 10h de route 1.000.000 Montpellier 500.000 Le marché pertinent du Plaisir pull centré sur Toulouse comprend plus de 20 millions de consommateurs situés à moins de 10 heures de transport routier 35 June 25, 2009
    36. 36. Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées Logistique Logistique Production Production Vente d’entrée de sortie • Journalier ou 2 •Production fois par jour • Réunion • Source rapide et flexible direct au point mensuelle hétérogène de en 12h Ideal de vente d’évaluation avec • Produits bruts produits les fournisseurs de très bonne • Livraison • Lignes de •Développement de qualité • Trés variable variable productions produits conjoints selon la avec l’acheteur paralleles météo, évenem ents,etc • Source • Production selon • Données homogène “mono- Saveurs Midi- un calendrier produit” individuelles Pyrénées annuel de prévision • Produits bruts • Ne constitue confidentielles de trés bonne pas un point fort • La production qualité • Transformation en région • Chaque société dépend de la taille proche de la tente de vendre de chacune des production sociétés à l’acheteur 36 June 25, 2009
    37. 37. Avantages compétitifs de Midi-Pyrénées Logistique Logistique Production Production Vente d’entrée de sortie • Journalier ou 2 •Production fois par jour • Réunion • Source rapide et flexible direct au point mensuelle hétérogène de en 12h Ideal de vente d’évaluation avec • Produits bruts produits les fournisseurs de très bonne • Livraison • Lignes de •Développement de qualité • Trés variable variable productions produits conjoints selon la avec l’acheteur paralleles météo, évenem ents,etc • Source • Production selon • Données homogène “mono- Saveurs Midi- un calendrier produit” individuelles Pyrénées annuel de prévision • Produits bruts • Ne constitue confidentielles de trés bonne pas un point fort • La production qualité • Transformation en région • Chaque société dépend de la taille proche de la tente de vendre de chacune des production sociétés à l’acheteur 37 June 25, 2009
    38. 38. Champs d'actions proposés Logistique « express » Développement de produits « pull » Nouvelles compétences de production flexible 38 June 25, 2009
    39. 39. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 39 June 25, 2009
    40. 40. Logistique Express - Objectifs Comment développer une logistique très rapide en Midi-Pyrénées afin de livrer les grandes villes à 10 heures de Toulouse dans des délais très courts ? 40 6/25/2009
    41. 41. Introduction Audit Extension au reste de la Zonage et Flux région Communication Projet pilote / Définition du Évaluation plan de soutien 41 6/25/2009
    42. 42. Audit • Idéalement 20-50 entreprises représentatives de la Échantillon variété des acteurs et réparties sur la région • La participation de distributeurs en région mais aussi d’entreprise hors région à l’audit est un plus • Déployer les arguments pour démontrer les gains Définition des de coûts potentiels aux entreprises • Obtenir des propositions de solutions à mettre en éléments attendus place par zone géographique et par flux d’envois • Sélection du consultant Déploiement de • Mise en œuvre l’audit • Rédaction sous forme anonymes du rapport d’audit Publication des et de ces recommandations • Distribution publique par le web résultats • Restitutions des résultats sous forme de réunions publiques 42 6/25/2009
    43. 43. Zonage Etat des lieux de la région Délimitation des zones présentant des similarités Évaluation des gains potentiels par zone Suggestions de participants pour la mise en place des solutions par zone Industriels Logisticiens Emballeurs … Recommandation des zones prioritaires Choix d’une première zone de test 43 6/25/2009
    44. 44. Flux d’envois Détermination des 6 principales destinations Mutualiser les envois aux 6 premières destinations de la région 44 6/25/2009
    45. 45. Définition du plan de soutien L’objectif: Inciter les acteurs à collaborer avec le support d’un expert pour améliorer leur performances logistiques Les moyens: La région financerait à des groupes d’entreprises les 5 premiers jours d’un expert logistique en charge d’élaborer la meilleure solution logistique La durée: 1 an Les participants: Après une expérience sur un groupe pilote, ce programme pourra être généralisé à l’ensemble de la région CR MP CR MP Soutien d’un expert Sensibilisation logistique pour la mise au point de la Déploiement meilleure solution 45 6/25/2009
    46. 46. Projets Pilotes / Evaluation 1 pilote pour une zone + 1 pilote pour un flux 2 groupes d’entreprises serviront de pilotes de ce programme afin de s’assurer de son efficacité Chaque groupe bénéficiera de 5 jours d’experts logistiques puis le gain obtenu sera évalué durant quelques mois par les acteurs puis communiqué au reste du cluster CR MP Sensibilisation 46 6/25/2009
    47. 47. Extension au reste de la région Si les pilotes sont concluants, l’exercice pourra être étendu aux autres zones de la région 47 6/25/2009
    48. 48. Intervenants M. D’Uston deLogicor Mme. Karine Dagos de TFE M. Laurent Ferraris / M. Gilles Sposito de La Poste 48 6/25/2009
    49. 49. Calendrier de Logistique Express Oct. 2009 Déc. 2009 Janv. 2010 Avril 2010 Mai 2010 Audit Lancement Evaluation Extension à projets l’ensemble Zonage pilotes Des pilotes des zones Annuaire Pro Sensibilisation et communication auprès des acteurs Objectifs: 10 groupes d’entreprises participantes d’ici fin 2010
    50. 50. Comment implémenter l’action Logistique Leader: MPE avec le support des associations et des institutions pour sensibiliser les entreprises Cadre de financement: Le FRAII - Le FondsRégionald'Aideàl'InvestissementImmatériel 50 25/06/2009
    51. 51. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 51 June 25, 2009
    52. 52. Action Produit Pull - Objectif Comment inciter les entreprises à développer des produits Pull différenciés par leur qualité mais aussi par leur fraicheur et leur facilité de consommation ? 52 6/25/2009
    53. 53. Action Produit Pull Tendances Rapport Valorisation d’étonnement Sensibilisation Co-développement Cahier d’idées 53 25/06/2009
    54. 54. Tendances Comment informer les acteurs de l’alimentation plaisir sans « réinventer la roue » ? – L’ARDIA en Aquitaine a développé un outil de veille de tendances, essayons de soutenir l’extension de l’accès à cet outil aux acteurs de Midi-Pyrénées ARIA ARIA ARIA /CR /CR /CR ? Complémenter Soutenir Finaliser le prix Sensibiliser les l’information avec l’abonnement d’accès de acteurs du celle recueillie en des acteurs à cet l’ARDIA cluster Midi-Pyrénées outil 54 6/25/2009
    55. 55. Intervenant M. Vincent de Lagarde - ARIA 55 6/25/2009
    56. 56. Rapports d’étonnement Envoi d’experts au contact de marchés innovants Rédaction de rapports d’étonnements illustrés Présentation et mise à disposition de ces rapports pour les acteurs Sélection des Rapport lieux clés d’étonnement Sélection des Conférence experts d’étonnement 56 6/25/2009
    57. 57. Intervenant Mme. Gabillard - MMG Design 57 6/25/2009
    58. 58. 58 6/25/2009
    59. 59. Cahier d’idées Comment inciter les entreprises à faire usage de professionnels pour leur nouveaux produits ? Agences de Designers marketing/comm unication Agences de packaging Charte d’engagement sur un service minimum pour un cahier d’idées incitant les entreprises à repenser leurs produits 59 6/25/2009
    60. 60. Cahier d’idées 1. Annuaire des agences Midi-Pyrénéenes 2. Rédaction d’une charte commune entre les acteurs 3. Réunion de présentation des agences au cluster 4. Mise en place de système de financement Entreprise du cluster 60 6/25/2009
    61. 61. Soutien au co-développement de produits Comment s’assurer que nos produits sont en phase avec la demande du consommateur Comment favoriser le co-développement de produits entre producteurs et distributeurs Produc teurs Distrib uteurs Consomma teurs 61 6/25/2009
    62. 62. Soutien au co-développement de produits Faire évoluer les rencontres client-fournisseur depuis une présentation de vente vers une séance de travail itérative 62 6/25/2009
    63. 63. Soutien au co-développement de produits Acheteur Séances de Producteur(s) travail entre un client et Consommateur(s) quelques Facilitateur producteurs (Designer, …) Il ne s’agit pas d’une action commerciale pure mais de séances de travail pour le développement de nouveaux produits avec l’acheteur 63 6/25/2009
    64. 64. Soutien au co-développement de produits Groupes de travail entre Contact avec les un acheteur et plusieurs Accompagnement de principaux acheteurs producteurs intéressés ces groupes de travail afin d’initier le processus sur les thèmes choisis. avec l’intervention et choisir les thèmes Ces réunions auront lieu éventuelle d’un tiers du des groupes de travail tout au long de l’année type designer 2009/2010, 64 6/25/2009
    65. 65. Soutien au co-développement de produits Restauration rapide de qualité Arum Café, Cojean, Lina’s… Epiceries fines offrant des plats à emporter Lafayette gourmet… Distribution de proximité Daily Monop, Carrefour City… 65 6/25/2009
    66. 66. Soutien au co-développement de produits Leclerc –Socamil Arum Café Carrefour (Hypermarché) Cojean Carrefour City Elior Casino (Easydis) Pomona DailyMonop Ansamble Midi Gastronomie Bontemps Waitrose Mark and Spencer Dean &Deluca Entreprises déjà contactées 66 6/25/2009
    67. 67. Valorisation Objectifs: Communiquer par des conférences et des sélections de projets européens afin de contribuer à valoriser les produits innovants de Midi-Pyrénées et d’inciter l’ensemble des acteurs à y participer Comment: Créer des temps Communiquer sur les forts spécifiques en nouveaux produits en Informer sur les Midi-Pyrénées sur le utilisant les outils à temps forts existants modèle de « la disposition de la Cuisine » région 67 6/25/2009
    68. 68. Intervenant Mme. Claire Neveu de la Cuisine 68 6/25/2009
    69. 69. Calendrier de Produits Pull Oct. 2009 Déc. 2009 Janv. 2010 Avril 2010 Mai 2010 Tendance Rapport d’étonnement Cahier d’idées Co-développement Valorisation Sensibilisation et communication auprès des acteurs Objectifs: Lancement de 10 nouveaux produits « Pull »
    70. 70. Comment implémenter l’action Produit Pull Leader: Les actions sont gérées par différents acteurs selon leur spécialité: – Tendance: l’ARIA négocie avec l’ARDIA – Rapport d’étonnement: MPE/MPI coordonne l’action avec le support des associations et institutions (DAAR) – Cahier d’idées: MPE/MPI coordonne l’action avec le support des associations et institutions (DAAR) – Soutien au co-développement: MPE/MPI coordonne l’action avec le support des associations et institutions (DAAR) – Valorisation: La DAAR peut s’appuyer sur l’experience de la SISQA Cadre de financement: FRAII 70 25/06/2009
    71. 71. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de l’initiative Rappel de la seconde réunion publique Détails des éléments justifiant cette direction Plan d’actions de Logistique Express Plan d’actions de Produit Pull Plan d’actions de Technologies de production 71 June 25, 2009
    72. 72. Nouvelles technologies de productions Objectifs: Comment soutenir les investissements des entreprises afin d’améliorer la flexibilité et la réactivité de leur chaîne de production ? Comment soutenir la transition entre le prototype et l’industrialisation. Suite à la sensibilisation des entreprises, les projets sont naturellement adressés et suivis par Agrimip ou MPI 72 6/25/2009
    73. 73. Nouvelles technologies de productions Objectifs: Comment soutenir les investissements des entreprises afin d’améliorer la flexibilité et la réactivité de leur chaîne de production ? Comment soutenir la transition entre le prototype et l’industrialisation. - Soutien Régional Problématiques technologiques - Soutien National - Soutien Européen Acteurs du cluster 73 6/25/2009
    74. 74. Intervenants M. Hubert de Rochambeau de Agrimip Mme. Alexandra Sié de MPI 74 6/25/2009
    75. 75. Coordination générale Logistique « express » Développement de produits « pull » Nouvelles compétences de production flexible 75 June 25, 2009
    76. 76. Coordination générale Logistique « express » Nouvelles compétences de production flexible Développement de produits « pull » Coordination générale 76 6/25/2009
    77. 77. Prochaines étapes Mise en route de chacune des lignes d’actions présentées: – Communication commune plus large sur ce plan avec les institutions et associations de support – Implémentation de l’outil de veille – Sélection des lieux les plus intéressants à visiter et rédaction de la méthodologie pour le rapport d’étonnement – Présentation d’un premier groupe d’agence de design et marketing avant fin 2009 – Premières rencontres avec les acheteurs en Octobre 09 – Constitution du groupe d’entreprises qui acceptent de participer à l’audit logistique et début de l’audit avant fin 2009 Merci de votre disponibilité et n’hésitez pas à contacter MPE si vous avez des commentaires ou des requêtes qui rentrent dans le cadre de ces actions
    78. 78. Merci ! www.saveurs-mipy.com

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