N°3 - Mars 2009
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Livret Recette Mars

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Livret Recette Mars

  1. 1. N°3 - Mars 2009 www.lesmomentsinoubliables.re vous offrent ces délicieuses recettes en partenariat avec Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
  2. 2. suggestion de présentation suggestion de présentation moins de moins de 330 080 e e par par Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes personne personne • 4 pommes, préférez les jaunes, les • 5 blancs de poulet Crête d’Or Golden seraient les plus appropriées. • 1 petite boîte de tomate concassée • 10 cl de lait concentré • 1 boîte de lait de coco sucré Nestlé • 4 oignons • 50 g de beurre demi-sel • 1 bouillon de volaille Maggi • 50 g de sucre • 1 citron jaune et 1 citron vert • 600 g de riz 1• Commencez par éplucher et épépiner • 1 botte de coriandre • 3 petites cuillères de poudre de curry les pommes. Puis disposez-les dans un plat. et 2 de curcuma • De l’huile d’olive, du sel et du poivre 2• Préparez ensuite le caramel au beurre salé, ce qu’on appelle le Salidou. Pour cela, 1• Commencez par faire macérer les blancs faites fondre dans une casserole les 50 g de de poulet dans le jus des citrons. Puis faites beurre à feu doux et ajoutez les 50 g de sucre rissoler le poulet dans une marmite, avec en remuant sans vous arrêter. un filet d’huile d’olive et du poivre. Ajoutez ensuite les oignons émincés. 3• Ajoutez votre lait concentré lorsque votre 2• Ajoutez la boîte de tomate concassée caramel aura pris une belle couleur noisette. Et dressez le salidou sur vos pommes. et laissez revenir le tout pendant 5 bonnes minutes. Ajoutez le curcuma et le curry et Bon appétit ! laissez mijoter 5 minutes à feu doux. 3• Incorporez le bouillon de volaille Maggi dilué dans 50 cl d’eau, ainsi que la boîte de lait de coco. Ajoutez de la coriandre ciselée. Servir avec du riz. LUNDI MARDI Bon appétit ! Conseil du chef : Conseil du chef : Pour parfumer votre riz, vous pouvez ajouter Vous pouvez aussi dresser chaque pomme un cube de KuB or dans votre marmite à sur 1 biscotte et versez le salidou dessus. riz contenant l’eau et le riz. Faites dorer au four. cé Un condenptlraisir itable Poulet Pommes Le goût inim de goût et e coco salidou Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
  3. 3. suggestion de présentation suggestion de présentation moins de moins de 110 265 e e Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes par par personne personne • 600 g de bœuf peï • 1 tranche de jambon • 4 tomates • 50 cl de lait • 50 g de gingembre confit • 2 sachets de purée Mousline • 2 oignons (50 cl de lait avec 80 cl d’eau) • 1/4 de litre de vin rouge • 1 carotte • 3 c. à soupe de Fond de Veau • 1 brocoli Maggi • Ketchup Maggi • 25 g de beurre • 600 g de riz • 1 salade • De l’huile, du sel et du poivre 1• Préparez la purée Mousline (avec le lait 1• Commencez par couper la viande en et l’eau). dés, d’environ 2 cm. Pelez et émincez ensuite 2• Coupez la carotte en rondelle et faites les oignons, puis coupez les tomates en dés. un trou dans 2 des rondelles : vos yeux sont 2• Préparez le Fond de Veau Maggi en prêts. mélangeant les 3 cuillères à soupe dans 3• Placez le brocoli pour faire le nez, et 1/2 litre d’eau. 3• Dans dessinez une bouche avec le ketchup Maggi. une marmite mettez l’huile et le beurre. Une fois que la marmite est bien 4• Coupez le jambon en fines lamelles pour chaude, faites roussir la viande. faire un nœud papillon original ! Gardez un 4• Ajoutez les oignons, les tomates, le sel, le bout de jambon pour dessiner les oreilles. poivre, le gingembre et le Fond de Veau Maggi. 5• Enfin, mettez de la salade autour de Couvrez la marmite et laissez le tout mijoter à feu doux 3/4 d’heure. Servir avec du riz. votre visage pour faire les cheveux. Bon appétit ! MERCREDI JEUDI Bon appétit ! Conseil du chef : Pour parfumer votre riz, vous pouvez ajouter un cube de KuB or dans votre marmite à riz contenant l’eau et le riz. La saveuir re Du goûtlibre Le goût ique Menu enfant Civet de bœuf et l’équil b de l’authent et de l’équi la purée rigolote au gingembre L’ a b u s d ’ a l c ool e s t d a n ge re u x p ou r l a s a n t é . A c on s omme r a v e c mod é ra t i on . Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
  4. 4. suggestion de présentation suggestion de présentation moins de moins de 220 245 e e Pour 4 Personnes Pour 4 Personnes par par personne personne • 1 kg de moules surgelées • 200 g de Chocolat Nestlé Dessert • 2 oignons • 1 sachet de 125 g de poudre • 50 cl de vin blanc d’amandes • 25 g de beurre • 3 blancs d’œufs • 1 sachet de Sauce roquefort • 250 g de sucre glace, sel Maggi • Poudre Le chocolat Nestlé • 800 g de frites Ganache : 100 g de Chocolat • Du sel et du poivre Nestlé Dessert et 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1• Émincez soigneusement les oignons. 1• Préchauffez le four Th.6 (180°C). Puis placez les moules congelées dans une 2• Faites fondre le chocolat sans ajouter passoire et faites couler de l’eau très chaude pour les saisir. d’eau au bain-marie. 3• Dans un plat mélangez 200 g de sucre 2• Dans une marmite bien chaude, mettez glace et la poudre d’amandes. Ajoutez le le beurre, puis rajoutez les oignons émincés, chocolat fondu en remuant bien. les moules, le sel, le poivre, le vin blanc, puis 4• remuez et couvrez le tout. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre (50 g) sans cesser de fouetter jusqu’à ce que les 3• Enfin blancs deviennent lisses et brillants. Incorporez- dressez les moules dans un les délicatement au mélange précédent. plat creux, et nappez le tout de la sauce au roquefort Maggi. Servez avec des frites. 5• A l’aide d’une cuillère à café, déposez des petits tas de préparation sur la plaque du Bon appétit ! four tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire 12 minutes environ. 6• Décollez VENDREDI SAMEDI les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. 7• Faites une ganache au chocolat en faisant fondre le chocolat dans une casserole en ajoutant la crème fraîche. 8• Mettez la ganache entre les 2 macarons et soupoudrez de cacao en poudre Nestlé. Bon appétit ! Fondant x Subtile e raffinée Moules Macarons Onctueuse et et intens et onctueu au roquefort au chocolat L’ a b u s d ’a l c o o l e s t d a n g e re u x p o u r l a s a n t é . A c o n s o m m e r a v e c m o d é r a ti o n . Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
  5. 5. suggestion de présentation moins de 367 e par Pour 4 Personnes personne • 1 lapin Crête d’Or d’environ 700g • 1/4 de litre de vin blanc • De l’arôme Maggi • Du raisin • 1 salade • 4 tomates • 1 pamplemousse, 1 orange, 1 citron et 1 ananas • Du thym et de la vinaigrette 1• Commencez par faire cuire le lapin dans une marmite avec le vin blanc, l’arôme Maggi, le thym, le sel et le poivre, pendant une petite heure à feu doux. Puis laissez la viande refroidir. nestlé France sAs 542 014 428 rCs Meaux ® - société des produits nestlé s.A. - Photos non contrctuelles - ne pas jeter sur la voie publique. 2• Ensuite préparez les quartiers d’orange, de pamplemousse, de citron ainsi que les raisins qu’il faudra couper en deux. Séparez individuellement chaque fruit, puis coupez les tomates en lamelles. 3• Il ne reste plus qu’à dresser une belle assiette : Rajoutez au mélange des fruits et légumes, la salade verte et le lapin qui doit être servi tiède. Selon les goûts vous pouvez DIMANCHE ajouter une vinaigrette maison. Bon appétit ! Idée : A retenir pour Pâques ! r Plus de saveulats salade sp pour tous vo de lapin d’été L’ a b u s d ’a l c o o l e s t d a n g e re u x p o u r l a s a n t é . A c o n s o m m e r a v e c m o d é r a ti o n . Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.

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