1. Caso de Estudio
La Calidad es la Base
de ALPINA
Por: Redacción Zonalogística
redaccion@zonalogistica.com
Alpina es una de las fábricas de lácteos más importante
del Colombia, para lograr la alta calidad de sus produc-
tos, esta compañía ha implementado un sistema logístico
especializado, de manera que sus clientes siempre encuen-
tren productos frescos y listos para el consumo.
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2. Caso de Estudio
E Presencia de Alpina en el Mundo
l Doctor Jorge Guzmán,
Director de Gestión Logís-
tica de Alpina S.A., resaltó,
como estrategia principal de la logís-
tica de esta importante organización,
la identificación permanente de opor-
tunidades de mejoramiento, las cua-
les deben tener siempre un enfoque
hacia el consumidor, sin dejar de lado
la eficiencia y productividad de la red
de valor de la compañía.
“En Alpina, la logística siempre ha
tenido un papel preponderante den-
tro de la organización y ha estado
presente en sus estrategias y proce-
sos operativos y comerciales, con el
convencimiento de que su logística Gráfico 1
amplía la ventaja competitiva frente
a los actuales y futuros competidores mayoría de los proveedores de esta existen ciertos sobrecostos y contra-
de la corporación”, agregó Guzmán. clase de infraestructura. tiempos que aún persisten, los cuales
están relacionados con la carencia de
Como punto crítico de la cadena de Para evidenciar el crecimiento de la infraestructura vial y portuaria, que
abastecimiento, el funcionario hizo compañía, el Gráfico 1 muestra la pre- ha impactado, de forma negativa, la
énfasis en la vida útil de los productos sencia de Alpina S.A. en el mundo. competitividad de la empresa, prin-
Alpina, puesto que la mayoría de las cipalmente en las gestiones de ex-
referencias que allí se fabrican, cuen- Teniendo en cuenta que Colombia es portación. Tal es la incidencia de esta
tan con cerca de 30 días de vida. el país base de esta empresa, es im- situación, que se han creado, dentro
portante conocer hasta qué punto las de la empresa, estrategias enfocadas
Según lo esbozado por Guzmán, ga- condiciones del país han contribuido al acercamiento de algunos de sus
rantizar que las condiciones y la con- o limitado, las condiciones de la ca- centros de producción con los puntos
servación de todas las características dena logística de Alpina S.A.; frente de consumo y centros portuarios, de
propias de cada uno de los produc- a este punto, Jorge Guzmán expresó manera que se minimice el efecto que
tos, hasta su fecha de expiración, y “El desarrollo de la economía del generan estas deficiencias.
el ritmo acelerado que ha tenido el país ha permitido un crecimiento de
crecimiento de la organización, la la corporación, por encima de los dos Para Guzmán, tanto el Gobierno na-
inclusión de nuevas referencias y el dígitos, permitiendo apalancar esque- cional como los empresarios colom-
aumento en el volumen de produc- mas y haciendo necesaria la revisión bianos, son conscientes de la impor-
ción ha dificultado que la compañía y ajuste permanente de los procesos tancia que tiene la logística a través
responda, con la misma agilidad, en logísticos, alineados con la estrategia de las cadenas de valor de todas las
términos de recursos e infraestructu- de la organización”. organizaciones, “será responsabilidad
ra logística, considerando los tiem- del Estado y del sector privado, sacar
pos de demanda y de respuesta de la A pesar de esto, agregó Guzmán, adelante, en el menor tiempo posible,
los diagnósticos y planes de desarro-
Adicionalmente, y desde una visión más logística, llo, en términos de infraestructura”,
señaló.
Alpina S.A. ha creado una estrategia completa,
en lo que se refiere a los procesos colaborativos, Adicionalmente, el funcionario men-
cionó que, los aeropuertos, la infraes-
esto ha permitido que se reduzcan y optimicen, de tructura vial y los puertos, necesitan
forma significativa, tanto las condiciones como un tratamiento especial, de manera
los tiempos de respuesta, dependiendo de cada que se pueda garantizar la actualiza-
ción y la productividad que se requie-
mercado y de cada cliente. re para asegurar la competitividad de
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3. Caso de Estudio
mercialización. clientes.
Adicionalmente, y desde Esta estrategia ha permitido que se
una visión más logística, desarrolle una cadena de valor flexi-
Alpina S.A. ha creado ble, la cual se fortalece con esquemas
una estrategia completa, de servicio, distribución y eficiencia,
en lo que se refiere a los que estén acordes con los requeri-
procesos colaborativos, mientos de la compañía, todo esto se
esto ha permitido que se une a las relaciones a largo plazo que
reduzcan y optimicen, de establece Alpina S.A. con sus provee-
forma significativa, tanto dores, clientes y distribuidores, donde
las condiciones como los la base de éstas es el mutuo beneficio
Aruba, Italia y Surinam, son algunos de los países en los que se tiempos de respuesta, de- y la confianza.
pueden encontrar productos Alpina.
pendiendo de cada mer-
cado y de cada cliente. De acuerdo con Guzmán, la logística
de la compañía tiene su centro en Co-
Colombia, considerando su presencia Para Jorge Guzmán, el éxito de Al- lombia, es aquí donde se administran y
en un mundo que es, cada vez, más pina S.A., en lo que se refiere a la se fijan todos los lineamientos impor-
globalizado y que tiene mayores exi- logística, se fundamenta en el apo- tantes que enmarcarán y promoverán
gencias, en lo que se refiere al tiempo, yo y convencimiento de sus direc- los procesos corporativos, los cuales
los costos y el servicio. tivos y dueños, en lo que se refiere deben ajustarse tanto a las condicio-
a la inversión y el direccionamiento nes como a la realidad que presente
La incursión en el mercado interna- estratégico, el cual apunta a la satis- cada uno de los países donde Alpina
cional, comercializando un producto facción total de los consumidores y S.A. comercializa sus productos.
tan perecedero y delicado como son
los lácteos, ha hecho que Alpina desa-
rrolle una serie de procesos y equipos
multifuncionales, lo que ha permitido Cifras de Alpina para el 2006
el desarrollo de todos sus productos,
para lo cual se han fusionado una serie
de disciplinas, tecnología y provee-
dores, todo esto sumado a un control
estricto del diseño, el cual se soporta
en el Sistema de Aseguramiento de
Calidad de la compañía, que es el que
permite garantizar las condiciones de
todas las materias primas, los produc-
tos – antes y después de su desarrollo
– y los procesos realizados.De esta
manera, todas las referencias, tras su
lanzamiento, podrán resistir las con-
diciones a las que se deban someter
para su exportación y posterior co- Gráfico 2
Estos procesos de la organización de-
ben estar soportados en una serie de
Para los próximos años, Alpina S.A. espera iniciar plataformas tecnológicas y esquemas
de planeación de la demanda, abas-
las operaciones de los Planes Maestros, tanto en tecimiento y distribución, los cuales
manufactura como en logística. Esto responde a la permiten que la compañía responda
a las estrategias comerciales que pre-
gran inversión que hizo la compañía, estimada en 25 senta cada negocio.
millones de dólares, la cual se destinó a sistemas de
información e infraestructura logística. Para los próximos años, Alpina S.A.
4. espera iniciar las operaciones de los menta en una estrategia de integra-
Planes Maestros, tanto en manufactu- ción, en el cual se genera una con-
ra como en logística. Esto responde a vergencia entre el departamento de
la gran inversión que hizo la compa- mercadeo y el área comercial, situa-
ñía, estimada en 25 millones de dóla- ción que ha favorecido la estandari-
res, la cual se destinó a sistemas de in- zación de los procesos logísticos de la
formación e infraestructura logística. compañía, con el fin de satisfacer los
requerimientos de sus clientes.
Así mismo, Guzmán expresó el ob-
jetivo que tiene la compañía de darle En ese orden de ideas, la compañía
inicio al plan piloto de implementa- adelantó un proceso de reordenamien-
ción de trazabilidad, utilizando la to, enfocado en los proyectos que
tecnología EPC – RFID para el 30% apuntaban al desarrollo de la empre-
de las referencias que maneja Alpina sa, separándolos en dos grandes gru-
S.A. pos: extensión e innovación, basados
en sus especificaciones e influencia
De igual forma, el funcionario ase- sobre los clientes. Actualmente, Alpi-
veró “esperamos continuar con los na cuenta con más de 170 proyectos,
proyectos de rediseño y optimización dentro del gran banco que ha ido con-
de la red logística de Alpina, para formando a través del tiempo.
garantizar la eficiencia y reducción
de costos de la cadena de valor y en En el 2006, esta industria comercia-
el acercamiento con los proveedores lizó 39 productos nuevos, los cuales
estratégicos y socios de negocio, para tuvieron una participación del 2%
fortalecer los procesos y acuerdos de dentro de las ventas totales de la em-
colaboración”, concluyó. presa. Debido a este resultado, Al-
pina recaudó, en el 2006, el 24% de
Alpina en Cifras las ventas correspondieron a aquellos
productos que ingresaron al mercado
Como se puede observar, el modelo entre el 2002 y el 2006.
administrativo de Alpina se funda-
Gracias a todas las gestiones que se
llevaron a cabo durante el 2005, se
“En Alpina, la logísti- logró la consolidación de todas las
estrategias que estaba implementado
ca siempre ha tenido la compañía, en términos de planea-
un papel preponde- ción y seguimiento, para este último
rante dentro de la or- se utilizaron unos mapas estratégicos,
los cuales permiten que los procesos,
ganización y ha estado dentro de la compañía, se lleven a
presente en sus estra- cabo de una forma más sencilla.
tegias y procesos ope-
Específicamente, se crearon 58 mapas
rativos y comerciales, que especificaban cada uno de los ob-
con el convencimien- jetivos de cada una de las gerencias
to de que su logísti- del negocio, así como de las áreas
funcionales, las cuales apoyaron la
ca amplía la ventaja implementación de diferentes estrate-
competitiva frente a gias fundamentadas en Balance Score
los actuales y futuros Card, que operaba para los puestos de
reporte directo, tanto en el segundo
competidores de la como en el tercer nivel de la compa-
corporación”, agregó ñía.
Guzmán.
