1. VITAMINA K por: GONZALEZ CAMACHO JOSE LUIS

3. Clasificación: Tiene dos variantes naturales. La K1, proveniente de vegetales de hoja verde oscura, el hígado y los aceites vegetales, también en alfalfa, jitomates (tomates), cereales integrales y el hígado de cerdo. La K2 es producida por las bacterias intestinales. La K3 es una variante sintética de las anteriores, pero que duplica el poder de las anteriores. Esta, se suministra a personas que no metabolizan adecuadamente las vitaminas K naturales. Disminuyendo el nivel de vitamina K en el organismo, se reduce el de las sustancias coagulantes y por tanto los tiempos para coagulación son más prolongados. De esta forma, su carencia se detecta cuando aparecen hemorragias en los distintos tejidos y órganos. Los celíacos suelen tener problemas para la absorción de este nutriente.

4. Recomendaciones: Tal como ocurre con las demás vitaminas liposolubles, su absorción se ve alterada con el uso de vaselina La vitamina K es una vitamina liposoluble que juega un papel importante en la coagulación de la sangre. Funciones La vitamina K se conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Además, algunos estudios indican que ayuda a mantener los huesos fuertes durante la vejez.

5. Fuentes alimenticias La vitamina K se encuentra en el repollo, la coliflor, la espinaca y otras hortalizas de hojas verdes, así como en cereales, soya y otros vegetales. La vitamina K también es elaborada por las bacterias que recubren el tracto gastrointestinal. Ingestión dietética Alimentos ricos en vitamina K: Los vegetales de hojas verdes como la espinaca, el brócoli, los espárragos, los berros, el repollo, la coliflor, las arvejas verdes, los fríjoles, las aceitunas, canola, las semillas de soja, la carne, los cereales y productos lácteos. La cocción de éstos alimentos no elimina cantidades significativas de vitamina

6. Recomendaciones Las porciones diarias recomendadas se definen como los niveles de ingesta de nutrientes esenciales que la Junta Reguladora de Alimentos y Nutrición ( Food and NutritionBoard ) considera adecuadas para satisfacer las necesidades nutricionales conocidas de casi todas las personas sanas. Las recomendaciones específicas para cada vitamina dependen de la edad, el género y otros factores (como el embarazo). El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene información en formato electrónico PDF sobre estas recomendaciones .

7. La mejor manera de satisfacer los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de productos de los grupos básicos de alimentos . Es importante para las personas que toman warfarina (fluidificante de la sangre) saber que la vitamina K u otros alimentos que contienen vitamina K pueden reducir la efectividad de este medicamento. Se recomienda consultar con el médico antes de incrementar la ingesta o para solicitar orientación sobre el mantenimiento apropiado de los niveles de vitamina K en caso de estar tomando este medicamento.

8. Prevención de la osteoporosis Al parecer la vitamina K previene la reabsorción del hueso y una ingestión adecuada de la dieta es probablemente necesaria para prevenir el exceso de pérdida de hueso. Los ancianos o los pacientes institucionalizados corren un riesgo particular y se debe mantener una adecuada ingestión de alimentos ricos en vitamina K. A menos que los pacientes demuestren una deficiencia de vitamina K, no existe evidencia de que la suplementación adicional sea útil . Sin embargo, la vitamina K puede desempeñar algún papel en la prevención y en el tratamiento de la pérdida de hueso por inducción de un glucocorticoide. Se necesitan futuras investigaciones para confirmar estos resultados.

9. Alergias Raramente se ha asociado la vitamina K por vía intravenosa o intramuscular con las reacciones anafilactoides, entre las que se incluyen conmoción, ataque al corazón, paro respiratorio y muerte. Por consiguiente éstas rutas de administración se deben evitar. Si se suministra por vía intravenosa, las preparaciones se deben diluir y la administración se debe hacer en forma lenta, bajo estricta supervisión médica.

10. Efectos secundarios La deficiencia de vitamina K es muy rara y, por lo general, ocurre cuando hay una incapacidad del cuerpo para absorberla desde el tracto intestinal. La deficiencia de esta vitamina también se puede presentar por tratamientos prolongados con antibióticos. Los individuos que padecen deficiencia de vitamina K generalmente son más propensos a la formación de hematomas y sangrado.