ADEX - convencion organicos 7

IMO Control Latinoamérica Ltda.
Confianza de calidad en el mundo entero
¿Por que?
Septiembre, 2012
Lima • Perú
Osvaldo García F.
AGROECOLOGÍA
Y CERTIFICACIÓN
ECOLÓGICA

La agricultura moderna:
Desde la Segunda Guerra Mundial,
con el cambio del sistema agrícola
conocido como revolución
verde, hemos podido presenciar
el desarrollo de la agricultura
convencional o industrializada.

PÉRDIDA DE LA COBERTURA VEGETAL /
DEFORESTACIÓN
Prefectura de La Paz, 2006, Citada por Helga Gruberg Cazón, 2007

Cada segundo, de cada minuto, de cada hora
de cada día, un área de selva del tamaño de
un campo de fútbol es destruida…

PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD / MONOCULTIVOS

PÉRDIDA DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DEL
SUELO

EROSIÓN

DEPENDENCIA DEL USO DE AGROQUÍMICOS

CONTAMINACIÓN POR USO DE AGROQUÍMICOS

Pero verdaderamente el efecto más
inmediato ha sido la necesidad de
intensificar el abonado químico y el empleo
de productos fitosanitarios.

• Envenenamientos humanos y
riesgos de salud
• Daños medioambientales
• Pérdida de biodiversidad
• Muertes de fauna silvestre
• Muertes de ganado
• Interferencia con el control
natural de plagas
• Las plagas crean resistencia
• Importaciones no deseadas
• Las acciones obsoletas e
inutilizables
• Residuos en la comida
• Contaminación del agua
• Dependencia de los agricultores
Los
problemas
de los
plaguicidas

PRODUCTIVIDAD

DIVERSIDAD GENÉTICA
En 1990 aproximadamente el 75% de todas
las variedades de semillas usadas en la
agricultura en el mundo se habían perdido.

TRANSGÉNICOS
Para salvar al mundo del hambre???
Son peligrosos???

¿Animalesomáquinas?
Y LOS ANIMALES…

!!!

"El agricultor racional debe examinar si sus
métodos están en armonía con ciertas
verdades y leyes naturales, o si por el
contrario las dañan; Debe tener en mente
constantemente que el objetivo de una
verdadera práctica agrícola no debe estar
orientado solamente hacia la obtención de
los mayores rendimientos, sino también a
hacer posible que esos altos rendimientos
se mantengan igual de altos año tras año"
(Justus von Liebig 1803-1873, "inventor” de la agricultura química).

…pero no habrá otra alternativa
de una agricultura amigable con
la naturaleza?

AGROECOLOGÍA
Una oportunidad positiva…

Según IFOAM (2002):
«la agricultura orgánica o
ecológica es un enfoque integral
basado en un conjunto de
procesos que resultan en un
ecosistema sostenible, alimentos
seguros, buena nutrición,
bienestar animal y justicia social».
DEFINICIÓN

Según el Codex (2001):
«La agricultura orgánica o ecológica es un
sistema de manejo holístico de la producción
que promueve y mejora la salud del
ecosistema, incluyendo los ciclos biológicos
y la actividad biológica del suelo.
La agricultura orgánica o ecológica se basa
en el uso mínimo de insumos externos y evita
los fertilizantes y plaguicidas sintéticos».
DEFINICIÓN

OBJETIVOS DE LA SOSTENIBILIDAD
Seguridad económica
Valor agregado
Viabilidad económica
Comercio justo
Buenas condiciones de trabajo
Asegurar provisión de alimentos
Satisfacer las necesidades locales
Equilibrio de genero
Respetar la cultura local
Buen sabor y calidad
Productos seguros
Rendimientos buenos y constantes
Baja inversión
Bajos insumos externos
Hacer el mejor uso de los
recursos locales
Ecosistema balanceado
Ausencia de contaminación
química
Fertilidad alta de los suelos
Diversidad biológica
Agua limpiaConservar los recursos naturales
Crianza adecuada de animales
Objetivos
sociales
Objetivos
económicos
Objetivos
ecológicos

“Como el bosque es
un ecosistema
capaz de proteger,
conservar y crear
suelo fértil,
enfoquemos la
agricultura hacia un
ecosistema lo mas
parecido al bosque”
Cultivo de café con certificación Bird Friendly,
José Olaya, Chanchamayo, Perú

Sistemas agroforestalesPrácticasagroecológicas

Confianza de calidad en el mundo entero 27Asociación de cultivos
Prácticasagroecológicas

Cecocafes, México
Asociación de cultivos

Confianza de calidad en el mundo entero 29
Asociación de cultivos
Organización de
productores, Paraguay

Prácticas de deshierbe
APDK, Guatemala

Cobertura de suelos
Bella Unión, Perú

Confianza de calidad en el mundo entero 32Cobertura de suelos - mulching
La Felsina, Paraguay

Confianza de calidad en el mundo entero 33Siembra directa
La Felsina, Paraguay

Siembra en terrazas
El Taller, Perú

Prácticasagroecológicas Uso de abonos orgánicos
Villa Oriente, Bolivia

Prácticasagroecológicas Uso de abonos orgánicos
Finca Irlanda, México

Confianza de calidad en el mundo enteroControl ecológico de plagas y enfermedades
Coomprocom, Nicaragua

Prácticasecológicas Densidad poblacional en la pecuaria
Fuente: http://www.avicultura.com/category/aviculturas-
alternativas-m/huevo-ecologico/

Prácticasecológicas Densidad poblacional en la pecuaria
Rancho Altamira, México

Prácticasecológicas Prácticas apropiadas en la apicultura
Granja Apícola, Bolivia

Prácticasecológicas Radio de acción de las abejas
Finca Montagua-La Granja, México

Prácticasecológicas Procesamiento ecológico
Agrop. San Pedro, Perú

Prácticasecológicas
Tilapia orgánica, Honduras
Densidades y alimentación en acuacultura

Prácticasecológicas Separación de basuras
Bella Unión, Perú

La finca orgánica es de la familia…
Productor agroecológico, Perú

¿En quién lo
produce?
¿En qué puede confiar?
¿La etiqueta?
¿El origen?
¿La marca?
¿La naturaleza
del producto?
Paga precios más altos
por estos productos
CONSUMIDOR
Exigencia hacia el
producto:
 saludables,
 que cuiden el
medio ambiente,
 de origen,
 aspectos sociales
y pagos justos,
 Otros…
DEMANDA
Y PORQUE LA CERTIFICACIÓN???

OFERTA
Ecológicos
Naturales
Tradicionales
Medio ecológicos
Amigables
Súper-ecológicos
Lo mejor y lo mas sano
Energéticos
Dietéticos
Rejuvenecedores
Afrodisiacos
Sostenibles
Justos
De origen
Cuidadores del medio ambiente

Todas las normas existentes que
regulan la agricultura ecológica
prohíben la mayoría de los
plaguicidas y fertilizantes sintéticos,
todos los preservantes sintéticos, los
organismos modificados
genéticamente, los lodos cloacales y
la irradiación.
Exigencias de las normas

Ley
3525
Ley 29196, D.S
044-2006, PERU
Paises como Europa,
Japón, EE.UU, Canadá,
Costa Rica, Perú,
Bolivia, entre otros
tienen regulaciones
para los alimentos
etiquetados como
«orgánicos»,
«biológicos» o
«ecológicos».

El cumplimiento de las
normas de la agricultura
orgánica durante la
producción,
procesamiento y
comercialización, incluida
la protección del
consumidor contra
prácticas fraudulentas, se
garantiza mediante la
inspección y la
certificación.
OPERADOR
Dirección, ciudad
País

Proceso mediante el cual una
entidad acreditada controla y
certifica que el sistema de
producción de un agricultor, grupo
de agricultores o empresas, cumple
normas establecidas.
CONCEPTO

¿Que se inspecciona y certifica?
Producción
Procesamiento
Comercialización
Agricultura, ganadería, apicultura,
acuicultura, Recolección silvestre,
manejo forestal, textiles
• Producto
• Superficies
• Productor
• Etapas de procesamiento
• Lugares/Instalaciones

En las inspeccionen no sólo se examinará la calidad del producto final,
sino que también y en especial, el sistema de producción y la
trazabilidad del producto.
TRAZABILIDAD

Tipos de
Operadores
Certificados
 Fincas privadas
 Empresas
procesadoras
 Empresas
comercializadoras
 Grupos de
productores

En todas partes, mas y mas gente
involucrada…

…para el futuro
Gracias

Bolivia (Cochabamba)
Roberto Moyano – Gerente General
Calle Pasos Kanki Nº 2134
(Zona Cala Cala),
Telf: (++591) 4 4456880 / 81
Fax: (++591) 4 4456882
Skype: imolatino
Por su atención…
GRACIAS
Consultas adicionales:
imola@imola.com.bo
www.imo-la.com
Peru (Lima)
Jorge Landeo – Gerente Regional
Calle Bronsino 256, San Borja
Teléfono: (511) 346-0112
Móbil: (511) 995799100
jorge.landeo@imoperu.com
skype: jlandeov

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