2. Estadística Agroindustrial 2011
REPÚBLICA DEL PERÚ
Ollanta Moisés HumalaTasso
Presidente Constitucional del Perú
MINISTRO DE AGRICULTURA
Milton Von Hesse La Serna
Ministro deAgricultura
Juan Ludovico Rheineck Piccardo
Viceministro deAgricultura
Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Hugo Fano Rodríguez
Director General
Hechoel depósitolegal en la Biblioteca Nacional
delPerúN° 2012-10903
RazónSocial: Oficinade Estudios Económicos y Estadísticos
MinisteriodeAgricultura
Domicilio: Jr.YauyosN°258, 9° piso - Cercado de Lima - Lima 1
Teléfonos: 209-8800 Anexos: 2196 - 2339 - Fax: Anexo 2165
email: oeee@minag.gob.pe
www.minag.gob.pe
Diseño y Diagramación: OEEE - MINAG
Impresión: OA - MINAG
Tiraje: 450Ejemplares
Setiembre2012
3. La Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos (OEEE) del Ministerio de Agricultura
(MINAG), como órgano conductor del Sistema Integrado de Estadística Agraria (SIEA),
pone a disposición de los usuarios de la presente información el documento
"Estadística Agroindustrial 2011" anuario que muestra el comportamiento de los
principales indicadores de la producción agroindustrial de productos relacionados
directa e indirectamente con la alimentación y la industria.
El citado documento contiene información de la actividad Estadística Agroindustrial,
que se desarrollan en el marco del Sistema Integrado de Estadísticas Agrarias, con
una periodicidad mensual y anual a nivel nacional y regional correspondiente a :
Aceites y Grasas Comestibles, Aceite de Oliva, Aceite Esencial de Limón, alimentos
balanceados para animales, Avena y derivados de cereales, derivados del cacao,
azúcar, Arroz, Café, Espárragos, Embutidos y Carnes preparadas, harina de Trigo,
Fideos, Derivados Lácteos, leche Evaporada, Conservas de Palmita, harina de
Marigol, Maltería.
El presente documento ha sido elaborado con la información acopiada en la Encueta
Agroindustrial, que se realiza a las empresas agroindustriales de las actividades
antes mencionadas, ubicada en el territorio nacional.
Finalmente la OEEE, expresa su agradecimiento a las Empresas Agroindustriales
que continuamente proporcionan información de su respectiva actividad productiva,
así como al personal de las sub. Gerencias/Dirección de Estadística/Información
Agraria que participaron en la recolección de los datos que ha hecho posible la
edición del presente documento.
Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Presentación
4. 4
Producción Agroindustrial 2011
I N D I C E
Cuadro N° 1 EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL,SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS ............................................ 9
Cuadro N° 2 VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR MES, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS:
AÑO 2011 .................................................................................................................................................................... 10
Cuadro N° 3 PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL POR MES, SEGÚN PRINCIPALES PRODUCTOS: AÑO 2011 (t) .................................... 11
ACTIVIDAD I: Aceites y Grasas Comestibles
Cuadro N° 4 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t)............................. 14
Cuadro N° 5 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR MES: AÑO 2011 (t) .............................................. 14
Cuadro N° 6 PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR MES, SEGÚN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t)........... 15
Cuadro N° 7 PRODUCCIÓN DE ACEITE VEGETAL POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)................................ 15
Cuadro N° 8 PRODUCCIÓN DE MANTECA POR MES, SEGÚN UBICACIÓNDE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................ 15
Cuadro N° 9 PRODUCCIÓN DE MARGARINA POR MES, SEGÚN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................... 15
Cuadro N° 10 PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR MES, SEGÚN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................. 16
Cuadro N° 11 VENTA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR MES, SEGÚN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) ...................... 16
Cuadro N° 12 VENTA DE ACEITE VEGETAL POR MES, SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................ 16
Cuadro N° 13 VENTADE MANTECAPOR MES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS: AÑO 2011(t) ..................................................... 16
Cuadro N° 14 VENTA DE MARGARINA POR MES, SEGÚN UBICACIÓNDELASPLANTAS: AÑO 2011(t) ................................................. 17
Cuadro N° 15 VENTA DE ACEITE DE OLIVA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................... 17
ACTIVIDAD II: Aceite Esencial de Limón
Cuadro N° 16 INGRESO DE LIMÓN PARALAELABORACIÓNDEACEITEESENCIAL,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 ( t ) .............................................................................................................................................................. 20
Cuadro N° 17 UTILIZACIÓN DE LIMÓN PARA LA ELABORACIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN,SEGÚN UBICACIÓNDE
LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......................................................................................................................................... 20
Cuadro N° 18 PRODUCCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN Y DERIVADOS,SEGÚN TIPO DE PRODUCTO : AÑO 2011 (t) ................... 20
Cuadro N° 19 PRODUCCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................. 20
Cuadro N° 20 PRODUCCIÓN DE CÁSCARA DESHIDRATADA DE LIMÓN SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 (t) ............... 21
Cuadro N° 21 VENTA DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN Y DERIVADOS SEGÚN LINEA DE PRODUCCIÓN: AÑO 2011 (t) ........................... 21
Cuadro N° 22 VENTA DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN SEGÚN DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN : AÑO 2011 (t) ............................... 21
Cuadro N° 23 VENTA DE CÁSCARA DESHIDRATADA DE LIMÓN SEGÚNDEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN: AÑO 2011(t) ................. 21
ACTIVIDAD III: Alimentos Balanceados
Cuadro N° 24 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t)............................. 24
Cuadro N° 25 INGRESO DE MAÍZ AMARILLO DURO DE ORIGEN NACIONAL E IMPORTADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE
LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......................................................................................................................................... 25
Cuadro N° 26 INGRESO DE SORGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................... 26
Cuadro N° 27 INGRESO DE SOYA GRANO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................... 26
Cuadro N° 28 INGRESO DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................... 27
Cuadro N° 29 INGRESO DE HARINA DE PESCADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................... 27
Cuadro N° 30 INGRESO DE GRASA DE PESCADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................... 28
Cuadro N° 31 INGRESO DE TORTA DE SOYA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................ 28
Cuadro N° 32 INGRESO DE TORTA DE ALGODON POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................ 29
Cuadro N° 33 INGRESO DE MELAZA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................................... 29
Cuadro N° 34 INGRESO DE POLVILLO DE ARROZ POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................ 30
Cuadro N° 35 INGRESO DE CARBONATO DE CALCIO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......................... 30
Cuadro N° 36 INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS *POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 31
Cuadro N° 37 UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR MES: AÑO 2011 (t) .............................................. 32
Cuadro N° 38 UTILIZACIÓN DE MAÍZ AMARILLO DURO DE ORIGEN NACIONAL E IMPORTADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN
DE LAS PLANTAS: AÑO 2011(t) ..................................................................................................................................... 32
Cuadro N° 39 UTILIZACIÓN DE SORGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)............................................... 33
Cuadro N° 40 UTILIZACIÓN DE SOYA GRANO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................................... 33
Cuadro N° 41 UTILIZACIÓN DE SUB PRODUCTO DE TRIGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)................. 34
Cuadro N° 42 UTILIZACIÓN DE HARINA DE PESCADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓNDE LA PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................... 34
Cuadro N° 43 UTILIZACIÓN DE GRASA DE PESCADO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......................... 35
Cuadro N° 44 UTILIZACIÓN DE TORTA DE SOYA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................. 35
Cuadro N° 45 UTILIZACIÓN DE TORTA DE ALGODON POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ......................... 36
Cuadro N° 46 UTILIZACIÓN DE MELAZA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................. 36
Cuadro N° 47 UTILIZACIÓN DE POLVILLO DE ARROZ POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 (t).......................... 37
5. 5
Producción Agroindustrial 2011
Cuadro N° 48 UTILIZACIÓN DE CARBONATO DE CALCIO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................... 37
Cuadro N° 49 UTILIZACIÓN DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS* POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 38
Cuadro N° 50 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR MES SEGÚNPRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) .................... 38
Cuadro N° 51 PRODUCCIÓNDEALIMENTOS BALANCEADOS PARAAVESCARNEPOR MES,SEGÚNDEPARTAMENTO:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 39
Cuadro N° 52 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA AVES POSTURA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS
PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................ 39
Cuadro N° 53 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA VACUNOS POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 40
Cuadro N° 54 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PORCINOS POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 40
Cuadro N° 55 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA PAVOS Y PATOS POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS
PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................ 41
Cuadro N° 56 PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA OTROS ANIMALES* POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS
PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................ 41
Cuadro N° 57 VENTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS POR MES, SEGÚNPRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t)................................ 42
Cuadro N° 58 VENTADEALIMENTOSBALANCEADOSPARAAVESCARNEPORMES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 42
Cuadro N° 59 VENTADEALIMENTOSBALANCEADOSPARAAVESPOSTURAPORMES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 43
Cuadro N° 60 VENTA DEALIMENTOSBALANCEADOSPARAVACUNOSPORMES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 43
Cuadro N° 61 VENTADEALIMENTOSBALANCEADOSPARA PORCINOSPOR MES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 44
Cuadro N° 62 VENTADEALIMENTOSBALANCEADOSPARA PAVOSYPATOSPORMES,SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 44
Cuadro N° 63 VENTADEALIMENTOSBALANCEADOS PARAOTROSANIMALES*PORMES, SEGÚNUBICACIÓNDELASPLANTAS:
AÑO 2011 (t) ................................................................................................................................................................ 45
ACTIVIDAD IV: Arroz
Cuadro N° 64 PRODUCCIÓN DE ARROZ CÁSCARA POR MES, SEGÚN DEPARTAMENTO: AÑO 2011 (t) .............................................. 48
Cuadro N° 65 PRODUCCIÓN DE ARROZ PILADO POR MES, SEGÚN DEPARTAMENTO: AÑO 2011 (t) ................................................ 49
ACTIVIDAD V: Avena y Derivados de Cereales
Cuadro N° 66 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) ......................... 52
Cuadro N° 66 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) ..................... 52
Cuadro N° 67 INGRESO DE AVENA GRANO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ........................................... 52
Cuadro N° 68 INGRESO DE CEBADA/MORON POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011........................................ 52
Cuadro N° 69 INGRESO DE LECHE EN POLVO POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ........................................ 53
Cuadro N° 70 INGRESO DE QUINUA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ...................................................... 53
Cuadro N° 71 INGRESO DE KIWICHA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .................................................. 53
Cuadro N° 72 INGRESO DE COCOA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ...................................................... 54
Cuadro N° 73 INGRESO DE MACA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ........................................................ 54
Cuadro N° 74 INGRESO DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .................................... 54
Cuadro N° 75 INGRESO DE AZÚCAR POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .................................................... 55
Cuadro N° 76 INGRESO DE SOYA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ......................................................... 55
Cuadro N° 77 UTILIZACION DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR MES : AÑO 2011 (t) ....................................... 55
Cuadro N° 78 UTILIZACIÓN DE AVENA GRANO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ..................................... 56
Cuadro N° 79 UTILIZACIÓN DE CEBADA/MORON POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ................................. 56
Cuadro N° 80 UTILIZACION DE LECHE EN POLVO POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .................................. 56
Cuadro N° 81 UTILIZACIÓN DE QUINUA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ................................................ 57
Cuadro N° 82 UTILIZACIÓN DE KIWICHA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ............................................ 57
Cuadro N° 83 UTILIZACIÓN DE COCOA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ............................................... 57
Cuadro N° 84 UTILIZACIÓN DE MACA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 ................................................. 58
Cuadro N° 85 UTILIZACIÓN DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .............................. 58
Cuadro N° 86 UTILIZACIÓN DE AZÚCAR POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .............................................. 58
Cuadro N° 87 UTILIZACIÓN DE SOYA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011 .................................................... 59
Cuadro N° 88 PRODUCCION DE AVENA POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) ............................................. 59
Cuadro N° 89 PRODUCCION DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR MES, SEGUN PRODUCTO
ELABORADO: AÑO 2011 ( t) ...................................................................................................................................... 59
Cuadro N° 90 VENTAS DE AVENA ELABORADA POR MES, SEGUN, PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) .................................... 60
Cuadro N° 91 VENTA DE AVENA COMBINADAS CON OTROS CEREALES POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 ... 60
6. 6
Producción Agroindustrial 2011
ACTIVIDAD VI : AZUCAR
Cuadro N° 92 CAÑA DE AZUCAR MOLIDA POR MES, SEGUN DEPARTAMENTO: AÑO 2011 (t) ........................................................ 62
Cuadro N° 93 PRODUCCION DE AZUCAR COMERCIAL POR MES, SEGUN DEPARTAMENTO: AÑO 2011 (t) ..................................... 62
Cuadro N° 94 PRODUCCION DE AZUCAR COMERCIAL POR TIPO Y DESTINO, SEGÚN DEPARTAMENTO: AÑOS 2011 (t) ................ 62
ACTIVIDAD VII : DERIVADOS DEL CACAO
Cuadro N° 95 DERIVADOS DEL CACAO : INGRESO DE PRINCIPAL MATERIA PRIMA E INSUMO POR MESES: AÑO 2011(t) ............. 64
Cuadro N° 96 DERIVADOS DEL CACAO : INGRESO DE CACAO POR MESES: AÑO 2011 ................................................................... 64
Cuadro N° 97 DERIVADOS DEL CACAO : UTILIZACION DE PRINCIPAL MATERIA PRIMA E INSUMO POR MESES: AÑO 2011 .......... 64
Cuadro N° 98 DERIVADOS DEL CACAO : UTILIZACION DE CACAO POR MESES SEGÚN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ..... 65
Cuadro N° 99 PRODUCCION DE DERIVADOS DEL CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ..................... 65
Cuadro N° 100 PRODUCCION DE LICOR DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ................................ 65
Cuadro N° 101 PRODUCCION DE MANTECA DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 .......................... 66
Cuadro N° 102 PRODUCCION DE TORTA DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................... 66
Cuadro N° 103 PRODUCCION DE COCOA POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................................... 66
Cuadro N°104 PRODUCCION DE POLVO DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................... 67
Cuadro N° 105 PRODUCCION DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR MES, SEGUN REGIÓN DE PRODUCCION: AÑO 2011 ................. 67
Cuadro N° 106 PRODUCCION DECACAO EN GRANO DE EXPORTACION, SEGUN REGIÓN DE PRODUCCION: AÑO 2011 ................. 67
Cuadro N° 107 VENTAS DE DERIVADOS DEL CACAO POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 .................................. 68
Cuadro N° 108 VENTA DE LICOR DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................................ 68
Cuadro N° 109 VENTA DE MANTECA DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ...................................... 68
Cuadro N° 110 VENTA DE TORTA DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................................ 69
Cuadro N° 111 VENTA DE COCOA POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................................................ 69
Cuadro N° 112 VENTA DE POLVO DE CACAO POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ........................................... 69
Cuadro N° 113 VENTA DE CHOCOLATE Y COBERTURA POR MES, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ............................. 70
Cuadro N° 114 VENTA DECACAO EN GRANO, SEGUN REGION DE PRODUCCION: AÑO 2011 ........................................................... 70
ACTIVIDAD VIII : DESMOTADORA DE ALGODÓN ..................................................
Cuadro N° 115 INGRESO DE ALGODÓN RAMA POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)................................. 72
Cuadro N° 116 UTILIZACION DE ALGODÓN RAMA POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................... 72
Cuadro N°117 PRODUCCION DE FIBRA DE ALGODÓN POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011(t) ..................... 72
Cuadro N° 118 PRODUCCION DE PEPA DE ALGODÓN POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................... 73
Cuadro N° 119 VENTA DE FIBRA DE ALGODÓN POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................ 73
Cuadro N° 120 VENTA DE PEPA DE ALGODÓN POR MES,SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................. 73
ACTIVIDAD IX : EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS
Cuadro N° 121 INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) ...................... 76
Cuadro N° 122 INGRESO DE CARNE DE CERDO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................... 76
Cuadro N° 123 INGRESO DE CARNE INDUSTRIAL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................ 76
Cuadro N° 124 INGRESO DE CARNE DE AVE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................... 77
Cuadro N° 125 INGRESO DE CARNE DE POLLO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................... 77
Cuadro N° 126 INGRESO DE CARNE DE PAVO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t).................................. 77
Cuadro N° 127 INGRESO DE CARNE DE CUY POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t).................................... 78
Cuadro N° 128 INGRESO DE MAIZENA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................ 78
Cuadro N° 129 INGRESO DE SAL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................................................... 78
Cuadro N° 130 INGRESO DE OTRAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS* POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t)............................................................................................................................................................. 79
Cuadro N° 131 UTILIZACION DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) ................ 79
Cuadro N° 132 UTILIZACION DE CARNE DE CERDO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ......................... 79
Cuadro N° 133 UTILIZACION CARNE INDUSTRIAL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................... 80
Cuadro N° 134 UTILIZACION DE CARNE DE AVE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .............................. 80
Cuadro N° 135 UTILIZACION DE CARNE DE POLLO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ......................... 80
Cuadro N° 136 UTILIZACION DE CARNE DE PAVO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................... 81
Cuadro N° 137 UTILIZACION DE CARNE DE CUY POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .............................. 81
Cuadro N° 138 UTILIZACION DE MAIZENA Y SIMILARES POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................. 81
Cuadro N° 139 UTILIZACION DE SAL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................... 82
Cuadro N° 140 UTILIZACION DE OTROS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t).......................................... 82
Cuadro N° 141 PRODUCCION DE PRINCIPALES EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR MES, SEGÚN PRODUCTO
ELABORADO: AÑO 2011 (t) ....................................................................................................................................... 82
Cuadro N° 142 PRODUCCION DE CARNE AHUMADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................... 83
Cuadro N° 143 PRODUCCION DE CHICHARRON DE PRENSA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......... 83
Cuadro N° 144 PRODUCCION DE CHORIZO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t).................................... 83
7. 7
Producción Agroindustrial 2011
Cuadro N° 145 PRODUCCION DE HOT DOG Y SALCHICHA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .............. 84
Cuadro N° 146 PRODUCCION DE JAMON POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ....................................... 84
Cuadro N° 147 PRODUCCION DE JAMONADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................ 84
Cuadro N° 148 PRODUCCION DE MORTADELA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................... 85
Cuadro N° 149 PRODUCCION DE PASTEL DE CARNE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ....................... 85
Cuadro N° 150 PRODUCCION DE PATE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................... 85
Cuadro N° 151 PRODUCCION DE QUESO DE CHANCHO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................. 86
Cuadro N° 152 PRODUCCION DE SALAME POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................................... 86
Cuadro N° 153 PRODUCCION DE HAMBURGUESA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......................... 86
Cuadro N° 154 PRODUCCION DE OTROS* POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................................... 87
Cuadro N° 155 VENTA DE EMBUTIDOS Y CARNES PREPARADAS POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) ........... 87
Cuadro N° 156 VENTA DE CARNE AHUMADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................... 87
Cuadro N° 157 VENTA DE CHICHARRON DE PRENSA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ....................... 88
Cuadro N° 158 VENTA DE CHORIZO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................ 88
Cuadro N° 159 VENTA DE HOT DOG Y SALCHICHA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ......................... 88
Cuadro N° 160 VENTA DE JAMON POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)................................................... 89
Cuadro N° 161 VENTA DE JAMONADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................. 89
Cuadro N° 162 VENTA DE MORTADELA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................................ 89
Cuadro N° 163 VENTA DE PASTEL DE CARNE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t).................................... 90
Cuadro N° 164 VENTA DE PATE POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ........................................................ 90
Cuadro N° 165 VENTA DE QUESO DE CHANCHO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................. 90
Cuadro N° 166 VENTA DE SALAME POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................................... 91
Cuadro N° 167 VENTA DE HAMBURGUESA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................................... 91
Cuadro N° 168 VENTA DE OTROS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................................... 91
ACTIVIDAD X : ESPARRAGOS
Cuadro N° 169 INGRESO DE ESPARRAGO EN ESTADO FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ....... 94
Cuadro N° 170 UTILIZACION DE ESPARRAGO EN ESTADO FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS:
AÑO 2011 (t) ........................................................................................................................................................... 94
Cuadro N° 171 PRODUCCION DE ESPARRAGOS PROCESADOS POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t)............. 94
Cuadro N° 172 PRODUCCION DE ESPARRAGO EN FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 (t) ............ 94
Cuadro N° 173 PRODUCCION DE ESPARRAGO EN CONSERVA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 (t) ....... 95
Cuadro N° 174 PRODUCCION DE ESPARRAGO CONGELADO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .......... 95
Cuadro N° 175 VENTAS DE ESPARRAGOS PROCESADOS POR MES, SEGUN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011 (t) ....................... 95
Cuadro N° 176 VENTAS DE ESPARRAGO FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................. 95
Cuadro N° 177 VENTA DE ESPARRAGO EN CONSERVA POR MES. SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ..................... 96
Cuadro N° 178 VENTA DE ESPARRAGO CONGELADO POR MES. SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ....................... 96
ACTIVIDAD XI : FIDEOS
Cuadro N° 179 INGRESO DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ............................ 98
Cuadro N° 180 UTILIZACION DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)........................ 98
Cuadro N° 181 PRODUCCION DE FIDEOS POR MES, SEGUN TIPO DE PRESENTACION: AÑO 20110 (t) ........................................... 98
Cuadro N° 182 PRODUCCION DE FIDEO A GRANEL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)...................... 98
Cuadro N° 183 PRODUCCION DE FIDEO ENVASADO POR MES SEGUN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................... 99
Cuadro N° 184 VENTA DE FIDEOS POR MES, SEGUN TIPO DE PRESENTACION: AÑO 2011 (t) ......................................................... 99
Cuadro N° 185 VENTA DE FIDEO A GRANEL POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................. 99
Cuadro N° 186 VENTA DE FIDEO ENVASADO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................................ 99
ACTIVIDAD XII : HARINA DE TRIGO
Cuadro N° 187 INGRESO DE TRIGO GRANO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................... 102
Cuadro N° 188 UTILIZACION DE TRIGO GRANO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .............................. 102
Cuadro N° 189 PRODUCCION DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................... 103
Cuadro N° 190 PRODUCCION DE SEMOLA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ...................................... 103
Cuadro N° 191 PRODUCCION DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t)....... 104
Cuadro N° 192 VENTA DE HARINA DE TRIGO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................. 104
Cuadro N° 193 VENTA DE SEMOLA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) .................................................. 105
Cuadro N° 194 VENTA DE SUB PRODUCTOS DE TRIGO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 (t) ................... 105
ACTIVIDAD XIII : LECHE EVAPORADA
Cuadro N° 195 INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) .............................................. 108
Cuadro N° 196 UTILIZACION DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP POR MES: AÑO 2011 (t) ............................................................... 108
Cuadro N° 197 PRODUCCION DE LECHE EVAPORADA, ENTERA EN POLVO POR MES: AÑO 2011 (t).............................................. 108
Cuadro N° 198 VENTA DE LECHE EVAPORADA, CONDENSADA, ENTERA EN POLVO Y MATERNIZADA POR MES: AÑO 2011 (t).......... 108
8. 8
Producción Agroindustrial 2011
ACTIVIDAD XIV : DERIVADOS LACTEOS
Cuadro N° 199 INGRESO DE LECHE FRESCA, GAL, LPD, Y LEP A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 (t) ............................................ 110
Cuadro N° 200 INGRESO DE LECHE FRESCA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ......................................... 110
Cuadro N° 201 INGRESO DE LECHE ENTERA EN POLVO POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ....................... 111
Cuadro N° 202 INGRESO DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011............. 111
Cuadro N° 203 INGRESO DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ..................... 112
Cuadro N° 204 INGRESO DE CREMA Y QUESO PRE PROCESADO POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011......... 112
Cuadro N° 205 UTILIZACION DE LECHE FRESCA, GAL, LPD, Y LEP A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2011 ........................................... 113
Cuadro N° 206 UTILIZACION DE LECHE FRESCA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ................................... 113
Cuadro N° 207 UTILIZACION DE LECHE ENTERA EN POLVO POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ................. 114
Cuadro N° 208 UTILIZACION DE LECHE EN POLVO DESCREMADA POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ...... 114
Cuadro N° 209 UTILIZACION DE GRASA ANHIDRA DE LECHE POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 ............... 115
Cuadro N° 210 UTILIZACION DE CREMA Y QUESO PRE PROCESADO POR MES SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011 .. 115
Cuadro N° 211 PRODUCCION DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESO, CREMAS y YOGURT POR MES: AÑO 2011 ......... 116
Cuadro N° 212 PRODUCCION DE LECHE PASTEURIZADA POR MES, SEGUN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 .................... 116
Cuadro N° 213 PRODUCCION DE MANTEQUILLA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ................................ 117
Cuadro N° 214 PRODUCCION TOTAL DE QUESOS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................... 117
Cuadro N° 215 PRODUCCION DE QUESO MADURADO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ....................... 118
Cuadro N° 216 PRODUCCION DE QUESO FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011............................... 118
Cuadro N° 217 PRODUCCION DE QUESO MANTECOSO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ...................... 119
Cuadro N° 218 PRODUCCION DE CREMAS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 .......................................... 119
Cuadro N° 219 PRODUCCION DE YOGURT POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ......................................... 120
Cuadro N° 220 PRODUCCION DE MANJAR BLANCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ........................... 120
Cuadro N° 221 VENTA DE LECHE PASTEURIZADA, MANTEQUILLA, QUESO, CREMAS Y YOGURT POR MES: AÑO 2011 ..................... 121
Cuadro N° 222 VENTA DE LECHE PASTEURIZADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011.................................. 121
Cuadro N° 223 VENTA DE MANTEQUILLA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................................. 122
Cuadro N° 224 VENTA DE QUESOS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ....................................................... 122
Cuadro N° 225 VENTA DE QUESO MADURADO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 .................................... 123
Cuadro N° 226 VENTA DE QUESO FRESCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ........................................... 123
Cuadro N° 227 VENTA DE QUESO MANTECOSO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ................................... 124
Cuadro N° 228 VENTA DE CREMAS POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ....................................................... 124
Cuadro N° 229 VENTA DE YOGURT POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ...................................................... 125
Cuadro N° 230 VENTA DE MANJAR BLANCO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ......................................... 125
ACTIVIDAD XV : MALTERIA
Cuadro N° 231 INGRESO DE CEBADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ................................................. 128
Cuadro N° 232 UTILIZACION DE CEBADA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................................. 128
Cuadro N° 233 PRODUCCION DE MALTA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................................. 128
Cuadro N° 234 VENTA DE MALTA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ......................................................... 128
ACTIVIDAD XVI : HARINA DE MARIGOLD
Cuadro N° 235 INGRESO DE FLOR DE MARIGOLD POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................. 130
Cuadro N° 236 UTILIZACION DE FLOR DE MARIGOLD POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ...................... 130
Cuadro N° 237 PRODUCCION DE HARINA DE MARIGOLD POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ................. 130
Cuadro N° 238 VENTA DE HARINA DE MARIGOLD POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011.............................. 130
Cuadro N° 239 INGRESO DE PALMITO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................................... 132
Cuadro N° 240 UTILIZACION DE PALMITO POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ........................................ 132
Cuadro N° 241 PRODUCCION DE PALMITO EN CONSERVA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ................ 132
Cuadro N° 242 VENTA DE PALMITO EN CONSERVA POR MES, SEGUN UBICACION DE LAS PLANTAS: AÑO 2011 ............................ 132
ACTIVIDAD XVII : COMERCIO EXTERIOR
Cuadro N° 243 VOLUMEN DE IMPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES, POR MES: AÑO 2011 .............. 134-139
Cuadro N° 244 VALOR CIF DE IMPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES, POR MES: AÑO 2011 .............. 140-146
Cuadro N° 245 VOLUMEN DE EXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES, POR MES: AÑO 2011 ............... 147-153
Cuadro N° 246 VALOR FOB DE EXPORTACION DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES, POR MES: AÑO 2011 ............. 154-160
ACTIVIDAD XVIII : PRECIOS AL CONSUMIDOR LIMA METROPOLITANA
Cuadro N° 247 PRECIO PROMEDIO MENSUAL DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS QUE CONFORMAN LA CANASTA FAMILIAR
DEL ÍNDICE DE PRECIOS 2011 .................................................................................................................................. 161
14. 14
Producción Agroindustrial 2011
Aceites y grasas comestibles
Materia Prima / Insumo Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Pepa de algodón 42 660,08 185,46 554,37 541,63 5 637,99 6 484,96 11 838,40 6 313,05 3 918,65 2 169,09 3 800,39 1 044,13 171,96
Aceite crudo de algodón 3 099,68 646,94 23,61 196,49 141,09 486,22 143,42 222,91 245,00 243,00 258,83 251,17 241,00
Aceite crudo de palma 109 529,08 7 358,30 12 021,08 7 648,99 6 996,75 7 011,10 7 922,61 10 408,52 10 433,92 8 877,60 9 617,45 11 606,57 9 626,19
Aceite crudo de pescado 26 699,99 60,45 1 819,04 171,86 332,58 3 779,79 4 390,85 4 416,02 4 622,96 302,68 513,48 398,37 5 891,91
Aceite crudo de soya 263 227,99 29 659,47 30 241,71 20 925,45 14 099,38 31 074,40 9 186,95 14 481,51 23 213,82 23 435,17 21 952,89 17 534,11 27 423,13
Aceite crudo de girasol 9 533,59 947,30 1 479,79 653,32 395,07 770,83 -- 690,86 567,47 894,99 1 447,96 850,00 836,00
Aceite crudo de Palmiste 784,63 59,77 46,86 62,54 58,54 17,60 59,67 94,27 61,82 57,85 57,65 62,00 146,06
Aceite refinado de palma 21 801,95 2 996,73 -- 7 470,84 -- -- -- -- -- -- 11 334,38 -- --
Maiz amarillo duro 73 263,00 5 399,00 9 597,00 4 477,00 4 248,00 7 999,00 2 497,00 10 509,00 3 500,00 6 498,00 6 024,00 3 500,00 9 015,00
Sebo 37 129,99 -- 3 990,25 1 722,37 2 252,41 -- 999,78 1 933,05 3 751,41 12 150,00 5 080,72 5 250,00 --
Aceituna 769,66 7,52 2,11 0,50 186,24 186,63 77,97 124,40 78,17 20,82 27,80 28,50 29,00
Aceite refinado de oliva 214,92 -- -- 4,19 3,85 16,65 57,52 18,50 35,98 19,00 3,07 21,93 34,23
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Materia Prima / Insumo Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Pepa de algodón 23 845,43 -- -- -- -- 3 944,47 3 315,53 2 664,99 -- 3 088,00 5 885,70 4 343,88 602,86
Aceite crudo de algodón 8 462,51 4 047,47 197,41 64,74 142,04 813,02 129,08 240,33 1 163,88 240,00 252,33 243,00 929,22
Aceite crudo de palma 114 204,75 7 205,23 9 382,86 9 766,26 7 979,01 9 308,25 5 332,09 8 718,63 11 354,73 10 335,92 13 668,23 12 243,82 8 909,73
Aceite crudo de pescado 32 338,59 3 500,00 4 666,66 2 052,56 2 007,40 1 290,68 1 752,01 3 066,64 3 677,28 3 338,30 2 684,81 1 920,78 2 381,47
Aceite crudo de soya 250 207,98 29 489,84 13 612,95 23 249,35 16 972,61 19 898,52 18 313,58 17 306,06 20 691,07 21 234,88 22 102,79 20 177,42 27 158,91
Aceite crudo de girasol 9 357,15 955,29 1 255,57 491,00 1 158,20 576,27 -- 763,81 816,83 715,00 902,06 960,00 763,12
Aceite crudo de Palmiste 693,33 64,34 42,09 89,03 41,84 57,78 61,28 79,57 43,24 44,00 44,72 48,00 77,44
Aceite refinado de palma 14 542,93 1 488,11 -- 144,83 2 542,68 2 982,43 1 950,25 -- -- -- 537,35 650,00 4 247,28
Sebo 21 826,45 1 827,57 1 512,05 2 106,75 1 760,85 2 025,11 1 897,49 1 756,39 1 803,34 1 694,00 1 762,28 2 050,00 1 630,62
Maiz amarillo duro 66 768,00 6 280,00 5 702,00 6 114,00 5 330,00 5 068,00 5 500,00 4 548,00 5 645,00 5 774,00 5 492,00 5 928,00 5 387,00
Aceituna 761,86 0,12 5,90 0,30 186,24 186,63 77,98 124,40 78,17 20,82 27,80 26,50 27,00
Aceite refinado de oliva 137,55 -- -- 10,62 11,86 4,28 8,11 29,88 11,32 10,13 11,85 21,96 17,54
0 = Menor a la unidad
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
(t)
INGRESO DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS PLANTAS, POR MES: AÑO 2011
Cuadro N° 4
(t)
Cuadro N° 5
UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS, POR MES: AÑO 2011
15. 15
Producción Agroindustrial 2011
Aceites y grasas comestibles
Producto Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 323 992,88 28 556,19 20 971,82 29 895,02 24 626,23 27 020,50 24 629,47 24 742,26 30 043,17 29 762,50 28 442,66 28 067,21 27 235,85
Aceite vegetal 228 807,00 21 824,27 14 207,04 22 758,04 17 040,70 18 899,46 16 539,58 17 556,37 21 046,43 21 505,64 19 659,87 18 168,67 19 600,93
Manteca 75 114,26 5 233,47 5 867,31 5 840,01 5 830,30 6 216,56 6 246,56 5 730,66 7 005,40 6 515,37 6 807,28 7 730,16 6 091,19
Margarina 19 800,91 1 492,73 891,57 1 285,72 1 719,21 1 869,81 1 819,10 1 432,03 1 958,90 1 720,11 1 954,98 2 140,50 1 516,25
Aceite de Oliva 270,71 5,72 5,90 11,25 36,02 34,67 24,24 23,19 32,45 21,38 20,53 27,88 27,49
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 228 807,00 21 824,27 14 207,04 22 758,04 17 040,70 18 899,46 16 539,58 17 556,37 21 046,43 21 505,64 19 659,87 18 168,67 19 600,93
Ica 9 218,50 772,50 978,50 721,00 463,50 463,50 669,50 721,00 875,50 854,90 978,50 844,60 875,50
Lima 186 940,83 17 913,25 11 137,10 19 109,81 14 194,49 15 267,98 13 339,17 14 330,25 17 652,78 17 781,44 16 013,57 14 336,17 15 864,83
Piura 9 382,26 1 140,55 710,92 1 124,53 336,72 761,79 490,25 613,88 844,90 1 001,94 584,63 904,40 867,74
San Martín 23 265,41 1 997,97 1 380,51 1 802,70 2 045,99 2 406,20 2 040,66 1 891,24 1 673,25 1 867,37 2 083,17 2 083,49 1 992,86
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 75 114,26 5 233,47 5 867,31 5 840,01 5 830,30 6 216,56 6 246,56 5 730,66 7 005,40 6 515,37 6 807,28 7 730,16 6 091,19
Ica -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Lima 48 439,37 3 232,46 3 534,46 3 605,95 3 903,76 3 997,56 3 763,29 3 895,32 4 662,58 4 339,70 4 662,11 5 158,64 3 683,55
Piura 3 495,04 273,57 234,32 313,94 114,96 294,26 404,68 296,97 350,75 302,41 314,05 345,20 249,92
San Martín 23 179,85 1 727,44 2 098,53 1 920,12 1 811,58 1 924,74 2 078,59 1 538,37 1 992,06 1 873,26 1 831,12 2 226,32 2 157,72
-- = Sin Información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 19 800,91 1 492,73 891,57 1 285,72 1 719,21 1 869,81 1 819,10 1 432,03 1 958,90 1 720,11 1 954,98 2 140,50 1 516,25
Ica -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Lima 19 800,91 1 492,73 891,57 1 285,72 1 719,21 1 869,81 1 819,10 1 432,03 1 958,90 1 720,11 1 954,98 2 140,50 1 516,25
Piura -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
San Martín -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Cuadro N° 6
PRODUCCIÓN DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR MES, SEGÚN PRODUCTO ELABORADO:
(t)
Cuadro N° 7
AÑO 2011
(t)
Cuadro N° 8
(t)
PRODUCCIÓN DE MANTECA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
(t)
PRODUCCIÓN DE ACEITE VEGETAL POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
PRODUCCIÓN DE MARGARINA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
Cuadro N° 9
16. 16
Producción Agroindustrial 2011
Aceites y grasas comestibles
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 270,71 5,72 5,90 11,25 36,02 34,67 24,24 23,19 32,45 21,38 20,53 27,88 27,49
Ica 171,01 5,7 5,9 11,2 13,3 9,5 12,7 8,2 19,3 18,2 16,1 23,4 27,5
Moquegua -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Tacna 99,70 -- -- -- 22,75 25,22 11,49 15,04 13,11 3,20 4,39 4,50 --
-- = Sin Información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
VENTA DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES POR MES, SEGÚN PRODUCTO ELABORADO: AÑO 2011
Producto Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 278 628,34 24 984,95 18 355,30 24 764,82 20 462,01 21 809,61 22 141,73 22 319,34 25 246,10 26 184,01 25 508,84 23 268,37 23 583,27
Aceite vegetal 184 335,37 18 201,37 11 514,81 17 535,33 13 437,49 14 365,18 14 483,16 14 877,32 16 314,55 17 058,90 16 316,03 13 956,31 16 274,93
Manteca 74 520,10 5 487,99 5 632,05 5 921,64 5 449,37 5 746,36 6 018,65 5 762,35 6 950,75 7 325,62 7 164,21 7 324,75 5 736,37
Margarina 19 481,17 1 284,12 1 184,77 1 288,44 1 554,96 1 682,26 1 605,24 1 645,85 1 950,48 1 776,07 2 006,41 1 958,19 1 544,39
Aceite de Oliva 291,70 11,47 23,67 19,41 20,19 15,82 34,68 33,83 30,33 23,42 22,19 29,11 27,58
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 225 022,26 21 567,96 14 584,29 21 048,33 16 736,86 17 786,58 17 521,85 17 965,54 20 037,59 20 847,85 19 843,83 17 588,99 19 492,60
Ica 9 353,59 710,70 669,50 813,70 750,00 824,00 760,14 751,90 746,75 885,80 927,00 741,60 772,50
Lima 183 805,47 17671 11515 17535 13437 14365 14483 14877 16315 17059 16316 13956 16275
Piura 9 262,56 1 071,00 652,91 736,40 657,45 585,62 504,71 623,98 997,10 971,77 750,67 767,21 943,77
San Martín 22 600,64 2 114,80 1 747,07 1 962,90 1 891,93 2 011,78 1 773,84 1 712,34 1 979,19 1 931,38 1 850,14 2 123,87 1 501,40
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 74 520,10 5 487,99 5 632,05 5 921,64 5 449,37 5 746,36 6 018,65 5 762,35 6 950,75 7 325,62 7 164,21 7 324,75 5 736,37
Ica -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Lima 48 278,22 3 718,04 3 328,11 3 648,01 3 549,51 3 587,40 3 840,65 3 991,03 4 344,11 4 709,00 4 836,78 4 797,81 3 927,77
Piura 3 591,64 221,99 248,33 283,96 234,15 353,53 302,98 265,06 424,99 344,28 350,20 320,02 242,17
San Martín 22 650,24 1 547,96 2 055,61 1 989,68 1 665,71 1 805,43 1 875,02 1 506,26 2 181,65 2 272,34 1 977,23 2 206,92 1 566,43
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Cuadro N° 10
(t)
PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
Cuadro N° 13
VENTA DE MANTECA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
(t)
(t)
Cuadro N° 11
(t)
Cuadro N° 12
VENTA DE ACEITE VEGETAL POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
17. 17
Producción Agroindustrial 2011
Aceites y grasas comestibles
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 19 481,17 1 284,12 1 184,77 1 288,44 1 554,96 1 682,26 1 605,24 1 645,85 1 950,48 1 776,07 2 006,41 1 958,19 1 544,39
Ica -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Lima 19 481,17 1 284,12 1 184,77 1 288,44 1 554,96 1 682,26 1 605,24 1 645,85 1 950,48 1 776,07 2 006,41 1 958,19 1 544,39
Piura -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
San Martín -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 291,70 11,47 23,67 19,41 20,19 15,82 34,68 33,83 30,33 23,42 22,19 29,11 27,58
Ica 166,01 4,72 5,42 11,37 13,15 9,46 10,10 7,49 20,30 17,20 16,11 23,11 27,58
Moquegua -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Tacna 125,69 6,75 18,25 8,04 7,04 6,36 24,58 26,34 10,03 6,22 6,08 6,00 --
-- = Sin Información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Cuadro N° 15
(t)
VENTA DE ACEITE DE OLIVA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
Cuadro N° 14
VENTA DE MARGARINA POR MES, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
(t)
20. 20
Producción Agroindustrial 2011
Aceite esencial de limón
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 51 996,52 3 269,26 6 913,27 8 155,54 7 606,06 9 043,54 8 911,10 2 038,47 2 041,57 1 232,15 930,72 737,45 1 117,41
Lambayeque 23 359,75 844,26 2 320,44 3 682,55 3 540,76 4 086,12 4 789,10 2 038,47 858,45 344,85 194,92 192,45 467,41
Piura 28 636,77 2 425,00 4 592,83 4 473,00 4 065,30 4 957,42 4 122,00 -- 1 183,12 887,30 735,80 545,00 650,00
-- = Sin Información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 51 883,93 3 236,06 6 911,35 8 141,87 7 514,26 9 081,92 8 914,53 2 038,47 2 144,37 1 144,85 971,42 737,45 1 047,41
Lambayeque 23 269,75 844,26 2 230,44 3 682,55 3 540,76 4 086,12 4 789,10 2 038,47 858,45 344,85 194,92 192,45 467,41
Piura 28 614,18 2 391,80 4 680,91 4 459,32 3 973,50 4 995,80 4 125,43 -- 1 285,92 800,00 776,50 545,00 580,00
-- = Sin Información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Producto Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 7 639,78 777,06 441,32 521,42 1 247,01 1 706,52 1 426,80 100,81 491,07 289,51 239,48 187,59 211,19
Aceite esencial de limón 172,03 13,11 24,67 25,42 25,16 22,97 25,55 6,66 10,07 4,46 3,48 3,94 6,54
Cáscara deshidratada de limón 7 467,75 763,95 416,65 496,00 1 221,85 1 683,55 1 401,25 94,15 481,00 285,05 236,00 183,65 204,65
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 172,03 13,11 24,67 25,42 25,16 22,97 25,55 6,66 10,07 4,46 3,48 3,94 6,54
Lambayeque 74,14 3,62 8,17 12,81 10,81 4,82 15,14 6,66 3,83 1,25 0,56 1,94 4,54
Piura 97,89 9,48 16,50 12,61 14,36 18,15 10,41 -- 6,24 3,22 2,92 2,00 2,00
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
(t)
Cuadro N° 16
(t)
(t)
INGRESO DE LIMÓN PARA LA ELABORACIÓN DE ACEITE ESENCIAL, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
Cuadro N° 17
UTILIZACIÓN DE LIMÓN PARA LA ELABORACIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN,
PRODUCCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN Y DERIVADOS, SEGÚN TIPO DE PRODUCTO : AÑO 2011
PRODUCCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN, SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS: AÑO 2011
Cuadro N° 18
(t)
Cuadro N° 19
21. 21
Producción Agroindustrial 2011
Aceite esencial de limón
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 7 467,75 763,95 416,65 496,00 1 221,85 1 683,55 1 401,25 94,15 481,00 285,05 236,00 183,65 204,65
Lambayeque 1 180,95 46,95 119,65 201,70 174,25 184,85 201,25 94,15 96,00 18,35 8,50 8,65 26,65
Piura 6 286,80 717,00 297,00 294,30 1 047,60 1 498,70 1 200,00 -- 385,00 266,70 227,50 175,00 178,00
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Producto Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 6 790,08 779,13 414,81 529,29 476,70 1 702,31 1 399,83 93,92 487,26 297,33 227,50 167,20 214,80
Aceite esencial de limón 175,88 9,33 12,21 21,69 24,00 18,81 15,03 14,72 22,26 30,63 -- 7,20 --
Cáscara deshidratada de limón 6 614,20 769,80 402,60 507,60 452,70 1 683,50 1 384,80 79,20 465,00 266,70 227,50 160,00 214,80
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 177,88 9,33 12,21 21,69 24,00 18,81 15,03 14,72 22,26 30,63 -- 7,20 2,00
Lambayeque 72,86 -- 0,37 15,09 5,52 5,28 0,18 14,72 22,26 4,23 -- 5,20 --
Piura 105,02 9,33 11,84 6,60 18,48 13,53 14,85 -- -- 26,40 -- 2,00 2,00
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Departamento Total ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic
Total 6 614,20 769,80 402,60 507,60 452,70 1 683,50 1 384,80 79,20 465,00 266,70 227,50 160,00 214,80
Lambayeque 1 109,00 52,80 105,60 210,60 158,40 184,80 184,80 79,20 80,00 -- -- -- 52,80
Piura 5 505,20 717,00 297,00 297,00 294,30 1 498,70 1 200,00 -- 385,00 266,70 227,50 160,00 162,00
-- = Sin información
Fuente: Empresas Agroindustriales
Elaboración: Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos-Unidad de Estadística
Cuadro N° 20
PRODUCCIÓN DE CÁSCARA DESHIDRATADA DE LIMÓN SEGÚN UBICACIÓN DE LAS PLANTAS : AÑO 2011
VENTA DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN Y DERIVADOS SEGÚN LÍNEA DE PRODUCCIÓN: AÑO 2011
VENTA DE ACEITE ESENCIAL DE LIMÓN SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA : AÑO 2011
(t)
Cuadro N° 21
(t)
Cuadro N° 22
(t)
(t)
Cuadro N° 23
VENTA DE CÁSCARA DESHIDRATADA DE LIMÓN SEGÚN UBICACIÓN DE LA PLANTA: AÑO 2011