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DES leviers pour améliorer la rentabilité des élevages Bovins Viande du BASSIN RUSTIQUE

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Conférence organisée par l'Institut de l’Elevage et présidée par Emmanuel Bernard, Président du Comité de filière viande bovine de l’Institut de l’Élevage.

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  • Représentativité sur ce bassion des 3 races sur les 4 dpts : aubrac, salers et aveyron
  • Depuis 2004 : 20 t viande produite/UMO rémunérée
    Soit 16 t viande produite/UMO totale (avec bénévoles)
    =fragilité du système .
    Existe-t-il réellement des personnes seules qui produisent les 28 tonnes
    En moyenne 0,4 UMO bénévoles sur les fermes
  • On a pris des conventions
    Finance l’accroissement cheptel, finance le batiment nouveau soit le hangar de stockage
    Et si augmentation du cheptel, la mo supp est financée
  • DES leviers pour améliorer la rentabilité des élevages Bovins Viande du BASSIN RUSTIQUE

    1. 1. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 DES LEVIERS POUR AMÉLIORER LA RENTABILITÉ DES ÉLEVAGES BOVINS VIANDE DU BASSIN RUSTIQUE 16 HYPOTHÈSES ILLUSTREES PAR DES CAS TYPES AUTOUR DE : L’AUTONOMIE ALIMENTAIRE LA CONDUITE DES TROUPEAUX LA FINITION DES PRODUITS TRAVAIL RÉALISÉ PAR L'ÉQUIPE RÉSEAU BOVINS VIANDE DE L'AVEYRON, CANTAL, LOZÈRE ET HAUTE LOIRE
    2. 2. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 LES 36 EXPLOITATIONS DU RÉSEAU RUSTIQUE
    3. 3. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Rémunération du travail permise (*) en 2012 (SMIC / UMO) 2/3 des exploitations du réseau gagnent moins d’1 SMIC / UMO (*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage – après rémunération du foncier et du capital Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 SMIC/UMOf Contexte de l’étude Fermes du Réseau
    4. 4. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    5. 5. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer La rémunération en élevage allaitant Des prix rémunérateurs 2,43 € 2,69 € 2,64 € (*)Prix de revient : prix de vente du kg vif pour rémunérer le capital, le foncier et la main d’oeuvre familiale à hauteur de 1,5 SMIC/UMO f
    6. 6. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    7. 7. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de productivité de la main d’oeuvre en système naisseur alourdisseur 1,5 SMIC = 28 tonnes de viande vive (60 vaches allaitantes) par UMO rémunérée (hors bénévoles) (*) approche comptable du coût de production méthode réseau d’élevage – après rémunération du foncier et du capital SMIC/UMOf Exploitations réseau rustique > 1 SMIC/UMOf Depuis 2004 : 20 t viande produite/UMO rémunérée Soit 16 t viande produite/UMO totale (avec bénévoles)
    8. 8. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    9. 9. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques 1 veau par vache et par an : toujours d’actualité Système naisseur BV10 : 385 kgVV par vache et par an Productivité numérique, IVV, Maîtrise des charges (concentrés, fertilisation, mécanisation…)
    10. 10. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    11. 11. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Hypothèses tenant compte du CSO du 27/05/14 (transparence GAEC 2013) Niveau DPU Nb VA / PMTVA PHAE ou non en 2013 Nb de parts PAC (surprime des 52 ha) Plus de soutiens publics Variation des aides entre 2013 et 2019 70 % des exploitations du réseau seraient gagnantes Fermes du Réseau rustique
    12. 12. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    13. 13. Sommet de l’Elevage 2014Simulations sur Cas Type BV Les conférences de l’Institut de l’Elevage Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ Aubrac GAEC 2 UMO – 109 vaches (60% croisement) – 152 UGB 129 ha SAU – 100% herbe – zone granitique Système naisseur alourdisseur – Réformes BFA Individuel 1,5 UMO – 53 vaches (50% croisement) – 72 UGB 100 ha SAU – 100% herbe – zone granitique Système naisseur – Réformes BFA et génisses Fleur d’ Aubrac Individuel 1,5 UMO – 55 vaches (60% croisement) – 87 UGB 86 ha SAU – 78 ha herbe – 8 ha céréales - viadène Système naisseur – broutards repoussés – croisement partiel Individuel 1,5 UMO – 70 vaches (65% croisement) – 87 UGB 87 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique Système naisseur race pure – broutards repoussés et génisses PAV Individuel 1,5 UMO – 60 vaches– 90 UGB 90 ha SAU – 100% herbe – zone volcanique Système naisseur engraisseur – Broutards repoussés et génisses types St Etienne - Lyon Individuel 1,7 UMO – 70 vaches– 100 UGB 110 ha SAU – 100 ha herbe – 10 ha céréales Système naisseur engraisseur – Taurillons finis Génisses types St Etienne - Lyon Individuel 1,8 UMO – 70 vaches– 107 UGB 110 ha SAU – 5 ha maïs ensilage – 10 ha céréales
    14. 14. Sommet de l’Elevage 2014  Conventions de calculs : Les conférences de l’Institut de l’Elevage Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant ® PAC : cas type après application de la PAC en 2019 (CSO 27 mai 2014) ® PMTVA : « nombre de vaches cas type 2013 » ® Prix approvisionnements et produits : conjoncture 2012 -2013 ® Si augmentation du cheptel : – si emploi de MO : 25 h/UGB supplémentaire à 120 €/jour – Si vaches supplémentaires : financement 1 600€/tête 4% 7 ans – Si logement supplémentaire : financement 2,5 % 12 ans » 3 200 €/VA en neuf ( 2 500 €/VA en aménagement) » 1 800 €/JB en engraissement – Si stockage de fourrage supplémentaires : financement 150 €/TMS 2,5% 12 ans
    15. 15. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant  Evolution du revenu disponible/UMOf Avec « Options » : avec ou sans investissements, Avec ou sans MO supplémentaires Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible
    16. 16. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    17. 17. Autonomie alimentaire Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 € Augmenter le cheptel de façon non autonome Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde BV11 Disponible Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO - 2 800 € (-10%) - 10 500 € (- 37%) Annuité sup 3 600 € + 10 va (+15 UGB) Achat de foin et estive + 4400 kgv Annuité sup 2 700 € Charges sup 4 300 € - 1 800 € (- 10%) - 7 800 € (- 41%) si + 10 PMTVA ? - 1 200 € (- 6%) - 7 000 € (-37%) BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO +5 VA Achat de maïs Intensification Pâture Ha fauche + 2 268 kgv Annuité sup 1 770 € Annuité sup 1 100 € Charges sup 2 300 € - 450 € (- 2%) - 4 100 € (- 19%) si + 5 PMTVA ? - 100 € (- 1%) - 3 600 € (- 17%)
    18. 18. Autonomie alimentaire Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Optimiser le pâturage de printemps BV1 Naisseur – 109 vaches – 129ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO Améliorer la gestion du pâturage - 50 t MS achetées Annuité sup 5 400 € Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible + 2 700 € (+ 10%)
    19. 19. Autonomie alimentaire Sommet de l’Elevage 2014 Augmenter le chargement accessible Les conférences de l’Institut de l’Elevage Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible BV6 Naisseur Vaches BFA, Fleur d’Aubrac– 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO Chargement + 0,08 UGB/ha + 9 ha céréales Nbre VA = Nbre UGB = kgv = + 5 100 € (+ 22%) Annuité sup 850 € Améliorer le Chargement (maïs, PT) + 10 VA + 5000 kg VV Annuité sup 3545 € + 2 600€ (+ 11%) -4 000 € (- 17%) Annuité sup 2348 € Charges sup 4 900 € BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO
    20. 20. Autonomie alimentaire Sommet de l’Elevage 2014 Augmenter son autonomie en grain et paille Les conférences de l’Institut de l’Elevage Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO + 8 ha céréales pour être Autonome en grain - 7 VA - 10 UGB - 3 000 kg VV + 2 600 € (+ 10 %) BV1 Naisseur – 109 vaches – 129 ha SAU (100%herbe) S Dispo. 2019 : 26 400 €/UMO + 14 ha céréales + 4 100 € -12 VA Annuité pour (+ 15 %) - 17 UGB sup : être - 5 000 kg VV 830 € Autonome + 4 500€ en paille (+ 17%)
    21. 21. Sommet de l’Elevage 2014 Autonomie alimentaire Les conférences de l’Institut de l’Elevage BV 21 Naisseur Engraisseur Taurillons, G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 :15 100€/UMO Améliorer pâturage printemps + 5 ha céréales Augmenter son autonomie en grain et paille = kg VV Prod. Dont = kv VV Fini Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible + 2 100 € (+14%) (10 ha cér, 5 ha maïs)
    22. 22. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    23. 23. Conduite du troupeau Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 BV 10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200€/UMO 2/3 génisses Vêlage à 2 ans BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU (78 ha herbe), S Dispo. 2019 : 28 169 € Réduction des UGB improductives Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible - 2 800 € (-10%) - 10 500 € (- 37%) UGB cst + 5 va + 1646 kg VVP + 520 € (+ 3 %) si + 5 PMTVA : + 900 € (+ 5%)
    24. 24. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Conduite du troupeau Scénario Vendre des génisses grasses plus jeunes BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO 10 génisses vendues à 28 mois + 3 ha céréales Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible 1 500 € (+ 6,5%) - 465 kg VV
    25. 25. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Leviers pour améliorer la rémunération en élevage allaitant Plus de performances techniques L’autonomie alimentaire La conduite du troupeau La finition des produits Session de la Chambre d’Agriculture du 12/09/2014 Plus de productivité de la main d’oeuvre Des choix stratégiques autour de : Des prix rémunérateurs Plus de soutiens publics
    26. 26. Finition des produits Sommet de l’Elevage 2014 Changement de produit final Les conférences de l’Institut de l’Elevage Scénario Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde BV 20 Disponible Naisseur broutards rep, eng .G St Etienne – 70 vaches – 110 ha SAU S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO + 0 € ( 0%) - 1 100 € (- 6%) BV6 Naisseur BFA, G Fleur d’Aubrac – 55 vaches – 86 ha SAU S Dispo. 2019 : 23 400 €/UMO Génisses Grasses Plus légères - 375 kgv - 2 cts/kilo vif moyen - 900 € (- 4%) Arrêt engt génisses + 4 Vaches suitées - 1,23 ha céréales - 658 kg VVP - 7084 kg VVF Annuité : 1 808 € + 220 € (+ 1%) - 1 590 € (- 5%) (10 ha cér) si + 4 PMTVA : + 130 € (+ 1%) - 900 € (- 5%)
    27. 27. Sommet de l’Elevage 2014 Finition des produits Les conférences de l’Institut de l’Elevage Scénario BV2 Naisseur alourdisseur – 53 vaches – 100 ha SAU (100%herbe), S Dispo. 2019 : 21 500 €/UMO Engraissement 8 génisses/an - 8 vaches + 2 ha enrubannage -1 ha foin -1 ha pâture Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible - 910 € (- 4 %) Finition des génisses - 590 kg VVV
    28. 28. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Finition des produits Scénario BV10 Naisseur Broutards rep., croisement– 70 vaches – 87 ha SAU (100% herbe), S Dispo. 2019 : 19 200 €/UMO BV11 Naisseur Broutards rep. génisses pav – 60 vaches – 90 ha SAU , S Dispo. 2019 : 18 800 €/UMO 10 TJB Salers En ration Sèche + 69 kg/UGB de concentrés Troupeau Equipement Main d’oeuvre Impact Solde Disponible - 260 € (-1,4%) 700 € (+ 3,7 %) Engraisser en cycle court + 2150 kgv + 18% VF + 0,12 €/kgv Annuité sup : 1 810 € Charges sup : 1 010 € 10 Babynettes En ration Sèche + 89 kg/UGB de concentrés - 300 € (-1,6%) 600 € (+ 3,2 %) + 2900 kgv + 18% VF - 0,02 €/kgv Annuité sup : 1 810 € Charges sup : 1 310 €
    29. 29. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Place au témoignage de BRUNO DUFAYET
    30. 30. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Conclusions  Perte d’autonomie alimentaire • à UGB équivalentes • Augmentation du cheptel hors SFP
    31. 31. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014  Réforme de la PAC (dans 70% des fermes du réseau)  Optimisation des résultats techniques (PN, IVV,…) avec pour objectif EBE avant MO et foncier /PB > 45%  Améliorer la productivité du sol pour plus d’autonomie : Chargement accessible Gestion des surfaces en herbe Autonomie en grain et/ou paille
    32. 32. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 ça se discute et se calcule:  La productivité de la main d’oeuvre (maintien de l’efficacité économique, disponibilité en Main d’oeuvre, investissements)  Vêlage à 2 ans  Finition des produits (cycle long/cycle court, concurrence cheptel naisseur, investissements, technicité, différentiel maigre/gras, autonomie,…) Avec nécessité de préserver ou développer les filières, et/ ou diversifier les produits
    33. 33. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Parfois de faibles effets économiques par simulation mais qui peuvent se cumuler …. Et se conforter par des éléments non chiffrables + = Vêlages 2 ans Céréales autoconsommées
    34. 34. Les conférences de l’Institut de l’Elevage Sommet de l’Elevage 2014 Présentation disponible en téléchargement sur www.idele.fr Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand D81 - hall 1

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