[GAL 2016] Une filière laitière durable: de l'herbe au verre ("from grass to glass")

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3ème édition Journée Grand Angle Lait - 12 avril 2016 (Paris) - Jan Willem Straatsma (FrieslandCampina)

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[GAL 2016] Une filière laitière durable: de l'herbe au verre ("from grass to glass")

  1. 1. Une filière laitière durable, de l’herbe au verre (“from grass to glass”) Jan Willem Straatsma – 12 avril 2016
  2. 2. Plan de la présentation 1 1. Présentation de la coopérative 2. Valeurs de l’entreprise et stratégie route2020 3. Stratégie de développement durable et système ANCA (Annual Nutrient Cycle Assessment)
  3. 3. 2 Des vaches dont on se soucie du bien-être sont la base pour obtenir un lait de bonne qualité. Les compétences et le professionalisme de nos membres-éleveurs laitiers assurent la qualité, la sécurité et la durabilité de la large gamme de produits laitiers de FrieslandCampina. 19.000 producteurs de lait ambitieux sont les propriétaires de FrieslandCampina
  4. 4. Founding of Arnhemse Melk- inrichting Founding of CCF in Leeuwarden Friesche Vlag, Dutch Baby and Bonnet Rouge are registered for international markets Founding of Coberco in Zutphen Merger of Coberco, Friesland Dairy Foods, De Zuid-Oost-Hoek and Twee Provinciën Acquisition of Nutricia Dairy & Drinks Group Friesland Foods receives Royal designation on its 125th anniversary Founding of the first dairy co-operatives Founding of the De Meijerij Veghel / De Melkindustrie Veghel Campina brand introduced DMV Campina and Melkunie Holland introduced Founding Campina Melkunie Acquisition of Südmilch (Heilbronn) International launch of formation of international Campina brand and co-operative Acquisition of Alaska Milk Corporation Philippines Acquisition of Zijerveld and Veldhuyzen B.V. and G. den Hollander Holding B.V. Acquisition of IDB Belgium N.V. Nous avons une longue histoire 3 1879 1913 1919 1965 1997 2001 2004 2008 2001 1993 1989 1979 1947 1926 1880 Nine farmers take over a cheese factory in the Dutch Wieringerwaard 1871 2013 2012 2014 2020 Founding of Joint venture Friesland Huishan Dairy Acquisition of mozzarella producer Fabrelac in Belgium Acquisition of the activities of Anika Group in Russia Acquisition of Olam Ivory Coast and DEK srl in Italy. 2015
  5. 5. Chiffres clés 2015 4 Producteurs de lait coopérateurs possèdent la société 19.006 millions de consommateurs Chaque jour des 100 Export dans pays 11,3 milliards € de revenus employés 22.049 32 Des usines dans pays
  6. 6. 5 3.8 3.8 4.2 4.2 4.5 4.6 5.3 5.4 5.8 6.1 6.5 6.8 7.4 10.3 11.1 13.5 13.9 14.6 14.7 20.9 20. Müller - Germany 19. Land O'Lakes - USA 18. Schreiber Foods - USA 17. Meiji - Japan 16. Kraft Foods - USA 15. Savencia (f.k.a. Bongrain) 14. DMK - Germany 13. Sodiaal - France 12. Unilever - Netherlands/UK 11. Mengniu - China 10. Yili - China 9. Dean Foods - USA 8. Saputo - Canada 7. Arla Foods - Denmark/Sweden 6. FrieslandCampina - Netherlands 5. Dairy Farmers of America - USA 4. Fonterra - New Zealand 3. Danone - France 2. Lactalis - France 1. Nestlé - Switzerland Source : Rabobank, Juillet 2015 Chiffres 2014 En milliards d’€ 6. FrieslandCampina - Netherlands Entreprise Revenu Lait Notre position dans le secteur laitier
  7. 7. Nous créons de la valeur partagée, à la fois pour nos éleveurs et la société 6Figures 2015 * in millions of euro 3,403 revenue * 1,290 revenue * 169 employees 6,188 revenue * Nigeria Ghana Ivory Coast United Arab Emirates Saudi Arabia Egypt Netherlands Germany Belgium Greece Hungary Romania Russia France Spain Italy Austria United Kingdom Indonesia Malaysia Singapore Thailand Myanmar Vietnam Philippines China Hong Kong India Japan New Zealand 13,025 employees 69 facilities United States of America Brazil 7,698 employees 35 facilities 1,157 employees 6 facilities 6 facilities 384 revenue* North and South America Africa and the Middle East Europe Asia and Oceania
  8. 8. 1. DMV Excellion (caseinates) 2. Kievit Vana Blanca (creamers) 3. Domo Vivinal GOS (galacto-oligosaccharide) 4. DFE Pharmatose (pharmaceutical lactose) 5. Kievit Vana Grasa (fat powders) 1. Friso 2. Frisian Flag 3. Peak 4. Dutch Lady 5. Alaska 6. Campina 7. Rainbow 8. Frico 9. Landliebe 10. Foremost 7 Consommateurs Agro-alim Ingrédients Top 10 produits laitiers en revenus, € Top 5 produits industriels en revenus, € … avec nos marques et notre personnel
  9. 9. 8 Europe 2.8 milliards d’euros Amérique du Nord et du Sud 0.3 milliard d’euros Asie et Océanie 1.2 milliard d’euros Afrique et Moyen-Orient 0.8 milliard d’euros FrieslandCampina exporte pour une valeur totale de 5.1 milliards € chiffres 2015
  10. 10. Qui sommes nous ?… 9 De génération en génération Exploitation familiale Moyenne de 87 VL Prairies Pâturage +ensilage Une ferme laitière hollandaise typique Ferme moyenne : 670.000 kg lait par an • Capital investi : 3 millions € • Ventes annuelles de lait : 300.000 € • Revenu net annuel : 30.000 €
  11. 11. Une remarquable transition… De l’herbe aux produits laitiers 10 Alimentation : approx. 50% herbe - 30% maïs - 20% concentrés (“krachtvoer”) coproduits de l’industrie alimentaire (tx soja; drèches de brasserie, pulpes de betteraves, pommes de terre, citrus,, etc.) Protéines Minéraux Vitamines Acides Gras Bio-actifs
  12. 12. 11 Chaque jour, nous nourrissons des millions de consommateurs à travers le monde
  13. 13. 12 …pour le bien-être de nos éleveurs ● Etre une coopérative attractive pour les producteurs de lait ● Aider les éleveurs laitiers en Asie, Afrique, Europe de l’Est pour améliorer la conduite d’élevage et la qualité du lait ● Améliorer l’attractivité pour les jeunes éleveurs Un Monde mieux nourri… ● Fournir des denrées alimentaires, pour une population en croissance (de 7 à 8,5 milliards d’habitants en 2030) ● Optimiser la valeur nutrionnelle des produits laitiers ● Approvisionner en nourriture abordable des marchés ciblés … maintenant, et pour les générations à venir ● Investir dans une croissance durable à long terme et une bonne santé financière de l’entreprise et de la coopérative ● Evoluer dans une voie climat-neutre ● Réduire l’utilisation de ressources rares
  14. 14. Stratégie route2020 : croissance durable et création de valeur 13 Développer des positions de leader dans les zones en croissance Protéger les volumes sur nos marchés locaux Construire de futurs marchés Avoir des collaborateurs engagés et compétents, qui travaillent effectivement ensemble Un Monde mieux nourri, le bien-être de nos éleveurs, maintenant et pour les générations futures. Profiter de l’héritage laitier hollandais et amener la filière vers un chemin durable, afin de gagner les coeurs et les esprits de nos clients et consommateurs
  15. 15. Le prix final des autres est le prix de départ de FrieslandCampina Le prix garanti : ● Equivalent à la moyenne des prix en Allemagne, Pays-Bas, Danemark et Belgique (4,6 millions de t de lait ); il reflète la valeur du marché pour le lait brut ● Indépendant des résultats de FrieslandCampina ● Estimé mensuellement tout au long de l’année ● Point de départ pour calculer le profit de l’entreprise FrieslandCampina 14
  16. 16. Système de paiement du lait en 2014 -2016 en € par t de lait 15 Gains additionnels Prime de performance Prix garanti Prime au pâturage Emissions d’obligations Suppléments spéciaux Intérêts sur obligations 35% du revenu de l’entreprise 5 € /1000 kg lait ; moyenne 3,0 €/1000 kg lait Moyenne 0,9 €/ 1000 kg lait 20% du revenu de l’entreprise Euribor 0,339% + 3,25% = 3,589% 45% du revenu de l’entreprise Prix moyen du lait en Allemagne, Pays Bas, Danemark et Belgique
  17. 17. La redistribution des fonds de la coopérative entraine des différences de revenu entre producteurs 16 + 5.725 € • Système pâturant • Performance durabilité maximale ●+ ou – 10.000 € - 4.275 € • Stabulation permanente • Performance durabilité minimale
  18. 18. Jan Willem Straatsma 17 “Le recyclage des minéraux dans une ferme laitière (sols/fourrages/lisier) est une opportunité pour sécuriser la durabilité du secteur laitier hollandais (et sa réputation internationale)”
  19. 19. Allons nous bouger vers davantage de valeur ajoutée ? 18 Protéines Minéraux Vitamines Acides Gras Bio-actifs Le lait est une des sources de nutriments les plus riches; il représente la contribution généreuse de la nature à une alimentation équilibrée…
  20. 20. La durabilité de la production laitière est importante dans notre stratégie 19 Maintenant, et pour les générations futures Un monde mieux nourri, de bonnes conditions de vie pour nos éleveurs, maintenant et pour les générations futures Valoriser l’héritage laitier néerlandais et sa filière laitière unique de manière durable, pour gagner les coeurs et les esprits de nos clients et consommateurs Un monde mieux nourri De bonnes conditions de vie pour nos éleveurs De meilleurs produits Une valorisation du lait optimale Une croissance climat-neutre Achats responsables Santé animale et bien-être Performance économique & rentabilité Filière lait aux PB : plus de qualité et quantité Filière lait aux PB : plus de compétences et connaissances Un marketing responsable Un étiquetage transparent des valeurs nutritionnelles Une éducation à un mode de vie sain Production durable Pâturage Biodiversité
  21. 21. Foqus planet guide les éleveurs pour améliorer la durabilité de leur exploitation 20 PâturageBiodiversité Energie et climat Santé animale et bien-être Production laitière durable
  22. 22. Nous devons travailler sur trois aspects Durabilité et pâturage Permet de s’assurer de l’acceptabilité par les consommateurs, la société et les politiques Qualité sur toute la chaîne Doit être 100 % fiable : Point crucial pour notre position sur le marché Transparence Etre conforme aux normes et règles des institutions, pays et clients 21
  23. 23. Foqus garantit sécurité et qualité sur l’ensemble de la chaîne 22 Alimentation et conduite Traite Collecte Transformation Emballage Distribution “De l’herbe au verre”
  24. 24. Foqus : une approche intégrée de la durabilité 23 Lait de qualité superbe Vaches en bonne santé et heureuses Dans un environnement naturel L’éleveur professionnel
  25. 25. BVD les vaches en bonne santé vivent plus longtemps IBR Vers un statut indemne d’IBR Vers un statut indemne de BVD Cellules Nature & Paysage Peu de cellules = mamelle en bonne santé Energie Réduire la consommation d’énergie Conservation de biodiversité Longévité 24 Au 1er janvier 2015, nous avons démarré avec six indicateurs de développement durable
  26. 26. Les résultats déterminent les points obtenus par l’élevage 25 cellules Nature et paysage (% surf) longévité points <4ans 8 mois > 6a 8m
  27. 27. Challenges d’aujourd’hui, indicateurs de demain 26 Qualité des sols Autonomie Climat Pertes de phosphore Production des protéines Emissions de gaz à effet de serre Besoin de nouveaux indicateurs de durabilité, basés sur des enregistrements en ferme, fiables et reconnus par la communauté scientifique
  28. 28. ANCA : un système pour apprécier le recyclage des minéraux dans une ferme laitière 27 • Aliments achetés (fourrages/concentrés) • Valeurs des aliments • Pertes à la récolte • Pertes à la conservation • Pertes d’aliment • Production par hectare • Choix des espèces • Conditions de croissance • Type de sol • Efficience du sol • Lait produit par VL • Efficience ration • Age du troupeau • Taux d’élevage • Qualité des engrais organiques et minéraux • Epandages des lisiers et engrais minéraux • Utilisation d’engrais minéraux efficience minérale
  29. 29. Les éleveurs laitiers et l’industrie laitière déploient un indicateur de recyclage des minéraux 28 ● 22 décembre 2014 ● Comm. presse conjoint de NZO, LTO Nederland, Nevedi et VLB ● A partir du 1er Janvier 2015, tous les éleveurs laitiers des PB avec un excédent de Phosphore seront obligés de remplir un formulaire d’ Indicateur de Recyclage (en NL : KringloopWijzer). Cet outil administratif permettra aux éleveurs d’optimiser la conduite de leur entreprise. De plus, il leur permettra d’atteindre un développement responsable de leur entreprise dans le cadre de contraintes environnementales précises. Avec le lancement de l’Indicateur de Recyclage, les organisations agricoles NL : NZO, LTO Nederland, Nevedi et VLB ont uni leurs forces pour améliorer l’efficacité du recyclage des minéraux dans les fermes laitières. ● L’agence économique néerlandaise (RVO, une organization gouvernementale) a récemment établi le niveau de Phosphore émis par toutes les exploitations laitières aux PB, à la demande du Ministère NL des Affaires Economiques. Cette année, elle a envoyé une notification préalable des niveaux de référence en Phopshates du lait aux exploitations individuelles, basée sur les données de 2013. A partir du 1er janvier 2015, les élevages laitiers générant un surplus de phosphore doivent remplir l’Indicateur de Recyclage via le site web www.dekringloopwijzer.nl conformément à leurs livraisons. Environ 60% des élevages laitiers NL seraient en situation d’excédent de Phosphore. ● L’Indicateur de recyclage, un outil de gestion La filière laitière encourage également les éleveurs sans surplus de P à utiliser l’Indicateur de Recyclage, car il offre à chaque éleveur un aperçu de l’efficience du recyclage des minéraux chez lui, et lui présente comment optimiser la conduite de son entreprise. En améliorant le recyclage des minéraux sur leurs élevages, les éleveurs laitiers peuvent économiser des aliments, des engrais minéraux et/ou l’apport de lisier. Un meilleur recyclage du N et du P, couplé à de moindres émissions d’ammoniaque et de GES, permettra aussi aux exploitations de se développer de manière plus responsable.
  30. 30. 29 Des questions?
  31. 31. Merci !

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