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et de la 21e conférence internationale sur le climat*
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BEEF CARBON,
un plan d’action pour réduire
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Initier le changement
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Réduire les émissions de GES de 15 à 20% à une
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Fixer un objectif
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Inosys, 2012; Traitement IDELE, 2015
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•Leviers d’action
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• Coût production
• Objectifs/contraintes
Diagnostic
initial
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• Améliorer le fonctionnement du système, en limitant les per...
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Des leviers d’action à chaque poste
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Alimentation
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Des leviers d’action en faveur du
stockage de carbone
Implantation,
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Mode de production basée sur la prairie avec peu de stocks et d’intrants
• Autonomie ...
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Une production basée sur la prairie ET le stock
• Autonomie fourragère et en concentr...
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environnementale et d’appui
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CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances
Environnementales en Elevage de Ruminan...
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Objectif Sensibilisation
Sensibilisation
Création d’un
observatoire
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• Données générales : localisation,
type de système, type d’a...
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Rappeler les atouts de la filière bovine
CAP’2ER®: un exemple
L’élevage valorise des ...
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Se positionner sur l’ensemble des indicateurs
environnementaux de l’atelier (valeur d...
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Année climat :
S’inscrire dans l’agenda positif
Février 2015 : participation à la con...
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Un mouvement Vache Verte pour
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Les atouts naturels de l’élevage herbivore : herbe,
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Sommet de l'Elevage 2015 - Jean-Baptiste Dollé et Sindy Moreau (Institut de l'Elevage)

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L'élevage de ruminants acteur des solutions climat et de la 21è conférence internationale sur le climat

  1. 1. Conférences L’élevage de ruminants, acteur des solutions climat et de la 21e conférence internationale sur le climat* * COP 21 (Paris Climat 2015) 9 et 10 juin 2015 – Paris 12è Lancement du Programme Beef Carbon
  2. 2. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 BEEF CARBON, un plan d’action pour réduire l’empreinte carbone de la viande bovine Jean-Baptiste DOLLE Institut de l’Elevage 2
  3. 3. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Initier le changement FIXER UN OBJECTIF TRAVAILLER ENSEMBLE AGIR 3
  4. 4. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Fixer des objectifs Réduire les émissions de GES de 15 à 20% à une échéance de 10 ans Situation actuelle PRESENT Situation désirée FUTUR Accélérer la transformation Maîtriser-lever État des lieux passé et présent Prospective 4
  5. 5. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Fixer un objectif 486 exploitations allaitantes Inosys, 2012; Traitement IDELE, 2015 La variabilité intra système est importante Une compensation de 5 à 50% en fonction de la part d’herbe dans les systèmes 5
  6. 6. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Fixer un objectif 18 % d’émissions brutes en moins. Un potentiel de 18 % de réduction pour tous les autres élevages 1,06 0,9 0,99 0,85 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 Moyenne - 1700 "Bas-Carbone" - 171 kgCO2/ldelait Source BCELOUEST émissions brutes empreinte carbone nette - 18 % 6 1 700 exploitations laitières
  7. 7. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Travailler ensemble 7 Institut de l’élevage Entreprise de conseil en élevage Chambre d’agricultureCNIEL Éleveurs laitiers 4000 Six régions = 65 % du volume national Un engagement multi-partenarial sur la période 2013- 2018 pour construire une base commune CARBON DAIRY
  8. 8. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Travailler ensemble Instituts techniques de l’élevage - - - Éleveurs bovins viande UE 2000 Quatre pays = 32 % de la production de viande européenne Un engagement européen sur la période 2016-2020 BEEF CARBON Et des partenaires européens 8
  9. 9. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Des outils Des fermes innovantes Des fermes de démonstration Un plan carbone Communiquer Passer à l’action 9
  10. 10. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 MESURER Méthodologie d’évaluation de l’impact environnemental sur des bases scientifiques Un outil d’appui technique 10
  11. 11. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 •CAP’2ER Diagnostic initial •Leviers d’action Plan d’action • Suivi Mise en œuvre •CAP’2ER •Gain carbone Diagnostic final Créer un Observatoire national Des fermes de démonstration Évaluer la faisabilité de la démarche Lancer une dynamique nationale et évaluer les gains carbone en fin de projet 2000 11
  12. 12. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 • CAP’2ER • Coût production • Objectifs/contraintes Diagnostic initial • Évolution du système • Impact économique et social • Impact environnemental Plan d’action carbone • suivi de la trajectoire • Ajustement Mise en œuvre • CAP’2ER • Gain carbone Diagnostic final Démonstration et promotion d’élevage bas- carbone Construire et promouvoir des systèmes bas-carbone Des fermes innovantes Évaluer la faisabilité de la démarche 170 Triple performance 12
  13. 13. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 FRANCE Demonstrative farms Innovative farms 1 680 125 IRELAND Demonstrative farms Innovative farms 100 20 SPAIN Demonstrative farms Innovative farms 120 7 ITALY Demonstrative farms Innovative farms 100 20 4 pays 50 partenaires 13
  14. 14. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 1/ Optimiser l’existant • Améliorer le fonctionnement du système, en limitant les pertes vers l'environnement • Rejoint les principes de l’agroécologie • Des leviers compatibles avec la performance technique et économique 2/ Introduire de nouvelles pratiques • Pour réduire les émissions • Actions ciblées, technicité, (coût) • Pour accroitre la compensation • Optimiser la gestion des prairies Un potentiel d’atténuation de 15 à 20 % d’ici 10 ans de l’empreinte carbone des produits lait et viande 6 Construire des Plans carbone
  15. 15. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Des leviers d’action à chaque poste d’émission Alimentation Équilibre de la ration, Qualité des fourrages, Quantité concentrés, Choix des MP (tourteaux, coproduits, …) Gestion des déjections bâtiment et pâturage Temps présence au bâtiment et pâturage, Méthanisation Gestion des cultures et azote Légumineuses, Couverture des sols et cultures intermédiaires, Optimisation de la fertilisation Fioul et électricité Travail simplifié du sol, Conduite, Matériel, Organisation Dépendances aux intrants Pâturage, Optimisation concentrés et engrais, Légumineuses, Engrais vert, Rotation Gestion du troupeau Réduire le nombre d’animaux improductifs et améliorer la productivité par unité de production (lait ou viande) 7
  16. 16. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Des leviers d’action en faveur du stockage de carbone Implantation, maintien des prairies permanentes Implantation de haies Rotation des cultures, allongement de la durée des PT, tk culturales simplifiées… 16
  17. 17. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Mode de production basée sur la prairie avec peu de stocks et d’intrants • Autonomie fourragère et protéique • Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage (périodes de vêlage, finition à l’herbe) • Allongement des périodes de pâturage Une optimisation des effectifs présents pour réduire le nombre d’UGB improductifs • 1 ou 2 périodes de vêlage, avec des vêlages groupés • Monte naturelle vs IA ? Groupage des chaleurs ? • Réduire l’âge au vêlage (24-30 mois), améliorer la fécondité • Intervalle vêlage/vêlage réduit (<400 jours) • Engraissement « immédiat » des vaches vides non suitées Une forte production de viande vive • Réduire la mortalité des veaux (nbre de veaux sevrés/nbre de femelles) • Améliorer la qualité maternelle • Optimiser la durée d’élevage au regard de la demande (broutards lourds/légers) • Des animaux bien finis (vaches de réforme) Des systèmes naisseurs performants valorisant la prairie 17
  18. 18. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Une production basée sur la prairie ET le stock • Autonomie fourragère et en concentrés • Un niveau de concentrés pour un GMQ optimisé (en lien avec la durée d’engraissement) • Valorisation du potentiel des prairies/gestion du pâturage pour les génisses et les boeufs • Allongement des périodes de pâturage pour les génisses et les boeufs Une forte productivité de viande vive • Un bon état sanitaire • Des animaux répondant aux besoins du marché (génétique, qualité des phases d’élevage et de finition) mais associé à un bon GMQ Des systèmes engraisseurs efficients et productifs 18
  19. 19. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Le coût des techniques de réduction des GES Pellerin et al., 2013 Economique < 0 € / t eq.CO2 évité Intermédiaire 0-25 € / t eq.CO2 évité Coûteux > 25 € / t eq.CO2 évité 19
  20. 20. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Une mise en œuvre concrète des acquis de la recherche Une implication es professionnels de la filière dans la réduction des émissions de GES Une démarche collective, transparente pour renforcer la confiance des acteurs. Un retour d’expérience terrain et de nouvelles questions pour la recherche. Déployer ces démarches à plus grande échelle Synthèse 20
  21. 21. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 ® un outil d’évaluation environnementale et d’appui technique en élevage de ruminants 22 Sindy MOREAU Institut de l’Elevage
  22. 22. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 CAP’2ER® : Calcul Automatisé des Performances Environnementales en Elevage de Ruminants Objectifs de CAP’2ER® • Sensibiliser les éleveurs et les conseillers aux thématiques environnementales • Évaluer les principaux impacts environnementaux (négatifs et positifs) selon l’ACV • Positionner l’exploitation ou un groupe d’exploitations par rapport à des références • Mettre en évidence le lien entre les pratiques d’élevage, les impacts environnementaux et les indicateurs économiques et sociaux Deux niveaux d’évaluation Les objectifs de CAP’2ER® 23 Niveau 1 : Outil de sensibilisation Niveau 2 : Outil d’aide à la décision
  23. 23. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Objectif Sensibilisation Sensibilisation Création d’un observatoire Aide à la décision Niveaux d’investigation CAP’2ER® Niveau 1 Web CAP’2ER® Niveau 1 Conseiller CAP’2ER® Niveau 2 Public Éleveurs, étudiants… Conseillers Conseillers Échelle d’analyse Atelier, Produit Nombre de données d’entrées Environ 30 Environ 30 Environ 150 Temps de collecte des données 30 min 30 min 3 h Mode d’exploitation Web Web et Déconnecté Web et Déconnecté Base de données Non Oui Oui Trois formats disponibles 24
  24. 24. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Niveaux d’investigation CAP’2ER® Niveau 1 Web CAP’2ER® Niveau 1 Conseiller CAP’2ER® Niveau 2 Objectif Sensibilisation Sensibilisation Créer un observatoire Aide à la décision Analyse multicritères ++ ++ +++ Positionner l’exploitation par rapport à des références ++ ++ ++ Établir le lien entre pratiques d’élevage – Flux NPC – Impacts environnementaux + + +++ Simuler des plans d’action + + +++ Quantifier les gains environnementaux + + +++ Analyse environnementale en lien avec l’économie - - ++ Une application multifonctionnelle 25
  25. 25. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 CAP’2ER® est disponible pour les filières : CAP’2ER® évalue les contributions positives de l’élevage : CAP’2ER® évalue des impacts environnementaux selon l’ACV : CAP’2ER® fait une approche des autres piliers du développement durable : Périmètre de l’outil 26
  26. 26. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Une application web utilisable en mode déconnecté 27 Base centrale CAP’2ER® Autres BDD Synthèses, Bilans Export de données Collecte des données, Présentation des résultats, Construction du plan d’action
  27. 27. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 28
  28. 28. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 La collecte des données • Données générales : localisation, type de système, type d’atelier bovin viande, AB, irrigation • Troupeau : effectifs animaux, temps passé au bâtiment, type de logement, ventes/achats d’animaux • Surfaces utilisés par l’atelier : PP, PT, cultures fourragères, cultures autoconsommées • Intrants : carburants, électricité, engrais minéraux, aliments achetés, tourteaux de soja acheté, paille CAP’2ER®: un exemple 29 CAP’2ER® Niveau 1 : 30 données à collecter CAP’2ER® Niveau 2 : 100 à 150 données à collecter
  29. 29. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Rappeler les atouts de la filière bovine CAP’2ER®: un exemple L’élevage valorise des surfaces qui permettent de nourrir, stocker du carbone et entretenir la biodiversité La performance nourricière La biodiversitéLe stockage du carbone 10
  30. 30. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Se positionner sur l’ensemble des indicateurs environnementaux de l’atelier (valeur de l’atelier = barre bleue) • Par rapport à une moyenne nationale (échelle de couleur) • À une moyenne système (triangle blanc) CAP’2ER®: un exemple Avoir une vue d’ensemble des impacts de l’atelier sur l’environnement et se comparer à des références 11
  31. 31. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre CAP’2ER®: un exemple 12 Compensation des émissions de GES : 39% Compensation des émissions de CH4 entérique : 60% Le stockage de carbone permet de compenser une partie des émissions de GES
  32. 32. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Faire un focus sur les émissions de gaz à effet de serre CAP’2ER®: un exemple Connaitre l’empreinte carbone de la viande et comprendre d’où proviennent les émissions de GES en élevage bovin viande Résultats à l’échelle du produit : Empreinte carbone de la viande Répartition des différents postes émetteurs de GES 12
  33. 33. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Une co-construction avec l’éleveur intégrant les aspects économique, condition de travail et les émissions de GES Adapter les apports d’azote aux besoins des animaux Economiser la consommation de carburants par du semis direct Simulation de leviers d’action Des pratiques pour Identifier des leviers d’action potentiels Des postes d’émissions CAP’2ER® Niveau 2 : accompagner le changement Limiter la mortalité des veaux et les vaches improductives 14
  34. 34. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Elargir aux autres piliers du développement durable et rappeler qu’environnement et économie vont de pair CAP’2ER®: un exemple Intégrer les aspects économiques et les conditions de travail Performance économique Conditions de travail 13
  35. 35. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 36 + 40 Organismes Partenaires Carbon Dairy et entreprises A venir : partenaires Beef Carbon + 190 conseillers formés + 2 600 diagnostics réalisés Outil disponible depuis Septembre 2015
  36. 36. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Merci de votre attention. Des questions ? Outil en ligne gratuitement sur www.cap2er.fr/Cap2er/ Plus d’information sur CAP’2ER® : cap2er@idele.fr 16
  37. 37. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Communiquer sur les solutions climat de l’élevage Les messages communs des filières herbivores 17
  38. 38. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Année climat : S’inscrire dans l’agenda positif Février 2015 : participation à la conférence international « agriculture et changement climatique » Juin 2015 : conférences « élevage de ruminants, acteurs des solutions climat » Été 2015 : action CNE de communication positive « vache verte » Automne 2015 : communication professionnelle, SPACE & SOMMET DE L’ELEVAGE Novembre – décembre 2015 : une présence au Bourget « espace générations climat ». Agenda des solutions agricoles COP 21 ? 18
  39. 39. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Un mouvement Vache Verte pour s’adresser au grand public 2000 banderoles 10 000 livres verts Un site www.vacheverte.fr Un film 19
  40. 40. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Les atouts naturels de l’élevage herbivore : herbe, autonomie des systèmes, stockage de carbone, qualité de l’eau, biodiversité, érosion des sols, lutte contre les incendies et les avalanches… Les démarches de progrès : amélioration de l’efficience des élevages, mise aux normes Les engagements pour le climat : Beef Carbon et Carbon Dairy De nombreux services rendus par l’élevage dans les territoires Les messages clés 20
  41. 41. Sommet de l’Elevage – 9 Octobre 2015 Créditphoto:Arquiplay/Fotolia.com Merci de votre attention Plus d’info sur www.idele.fr www.interbev.fr www.vacheverte.fr 21

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